- Tytuł:
-
Wyzwania związane z produkcją "sztucznego mięsa"
Challenges related to the production of "artificial meat" - Autorzy:
-
Zabielski, Romuald
Zarzyńska, Joanna - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/21980809.pdf
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
- Tematy:
-
biotechnologia
aspekty etyczne
ochrona srodowiska
gazy cieplarniane
zmiany klimatyczne
produkcja żywności
mięso
sztuczne mięso
spożycie żywności
aspekty środowiskowe
in vitro meat
artificial meat
meat consumption
GHG
environment
protection
climate change - Opis:
- The article discusses number of issues related to the production of the socalled „artificial meat”, from biological and ethical problems and challenges that biotechnology has to face when changing the scale of production from laboratory to small or large industrial scale. Issues related to environmental protection in the context of climate change, the use of electrical energy, water resources and CO2 production were also discussed. The balance of profits and losses made so far does not give grounds for full admiration for the idea of artificial meat, the more so as consumers and nutrition specialists also have a lot of reservations in accepting new food. Nevertheless, visions of politicians, including European Parliament, are ahead of time and lead to the legal regulations of the artificial meat.
- Źródło:
-
Życie Weterynaryjne; 2020, 95, 02
0137-6810 - Pojawia się w:
- Życie Weterynaryjne
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł