- Tytuł:
-
Occurrence of enterotoxigenic staphylococci, especially producers of enterotoxins D and E among strains isolated from food
Występowanie w żywności gronkowców wytwarzających enterotoksyny, zwłaszcza E i D - Autorzy:
- Windyga, B.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/10630.pdf
- Data publikacji:
- 1978
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Opis:
-
The enterotoxigenic properties of 289 strains of staphylococci isolated from various foods were investigated. Out of 77 strains isolated from the incidents of food poisoning, 53 were enterotoxigenic, producing enterotoxins: D alone; E alone; or D A; D, A and C by 7, 2, 11, 3 strains respectively. Out of 190 strains isolated from market-food, 44 were enterotoxigenic. Among them 5 strains produced enterotoxin D alone, 9 strains produced enterotoxins A and D and one - enterotoxine A, C and D.
Zbadano wytwarzanie enterotoksyn przez 289 szczepów gronkowców wyizolowanych z różnych produktów żywnościowych . Z żywności, która spowodowała zatrucia pokarmowe z 77 szczepów, 53 wytwarzały enterotoksyny, z czego 7 szczepów enterotoksynę D, 11 - A i D, 3 - równocześnie A, C i D. Tylko 2 szczepy produkowały enterotoksynę E. Z 32 szczepów pochodzących z mleka i produktów mleczarskich 15 było enterotoksycznych. Enterotoksynę D wytwarzał 1 szczep a A i D-7 szczepów. Z 21 szczepów wyizolowanych z wyrobów garmażeryjnych- 10 produkowało enterotoksyny, w tym 1 szczep D i 1-A i D. Z innych środków spożywczych na zbadanych 137 szczepów 19 było enterotoksycznych. Enterotoksynę D wytwarzały 3 szczepy A i D 1 - szczep oraz równocześnie A, C i D - 1 szczep. Stwierdzenie w 2 różnych ogniskach zatruć pokarmowych szczepów produkujących enterotoksynę E sugeruje, że może ona mieć znaczenie epidemiologiczne, chociaż szczepy produkujące ją spotyka się rzadziej, aniżeli szczepy wytwarzające pozostałe enterotoksyny: A, B, C i D. Szczepy wytwarzające enterotoksyny D lub A i D związane są głównie z żywnością podejrzaną o wywołanie zatrucia pokarmowego. - Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 2
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł