Occurrence of enterotoxigenic staphylococci, especially producers of enterotoxins D and E among strains isolated from food

The enterotoxigenic properties of 289 strains of staphylococci isolated from various foods were investigated. Out of 77 strains isolated from the incidents of food poisoning, 53 were enterotoxigenic, producing enterotoxins: D alone; E alone; or D A; D, A and C by 7, 2, 11, 3 strains respectively. Out of 190 strains isolated from market-food, 44 were enterotoxigenic. Among them 5 strains produced enterotoxin D alone, 9 strains produced enterotoxins A and D and one - enterotoxine A, C and D.

Zbadano wytwarzanie enterotoksyn przez 289 szczepów gronkowców wyizolowanych z różnych produktów żywnościowych . Z żywności, która spowodowała zatrucia pokarmowe z 77 szczepów, 53 wytwarzały enterotoksyny, z czego 7 szczepów enterotoksynę D, 11 - A i D, 3 - równocześnie A, C i D. Tylko 2 szczepy produkowały enterotoksynę E. Z 32 szczepów pochodzących z mleka i produktów mleczarskich 15 było enterotoksycznych. Enterotoksynę D wytwarzał 1 szczep a A i D-7 szczepów. Z 21 szczepów wyizolowanych z wyrobów garmażeryjnych- 10 produkowało enterotoksyny, w tym 1 szczep D i 1-A i D. Z innych środków spożywczych na zbadanych 137 szczepów 19 było enterotoksycznych. Enterotoksynę D wytwarzały 3 szczepy A i D 1 - szczep oraz równocześnie A, C i D - 1 szczep. Stwierdzenie w 2 różnych ogniskach zatruć pokarmowych szczepów produkujących enterotoksynę E sugeruje, że może ona mieć znaczenie epidemiologiczne, chociaż szczepy produkujące ją spotyka się rzadziej, aniżeli szczepy wytwarzające pozostałe enterotoksyny: A, B, C i D. Szczepy wytwarzające enterotoksyny D lub A i D związane są głównie z żywnością podejrzaną o wywołanie zatrucia pokarmowego.