Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "MALINOWSKA, Ewa" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-2 z 2
    Tytuł:
    The use of selected green lean instruments to improve catering services
    Autorzy:
    Szymanska-Bralkowska, Małgorzata
    Malinowska, Ewa
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/325532.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
    Tematy:
    Green Lean
    catering services
    improvement
    usługi gastronomiczne
    doskonalenie
    Opis:
    The Green Lean approach focuses on identifying and eliminating the green waste by using the selected Lean instruments. The study presents the application of selected Green Lean instruments in improving the catering services. The aim of work is to present how the selected instruments such as Kaizen, 5S, Standardization, Visual Management, Kanban, 5Why, Benchmarking, JiT (Just-in-Time), diagram Spaghetti are used in improving catering services by identifying and eliminating green waste. The Green Lean approach can be used in catering services as a way to identify the process sites in gastronomic production that contribute to green waste and prevent it from happening.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2019, 136; 601-608
    1641-3466
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Consumption and home preparation of fermented vegetable products in Poland
    Autorzy:
    Wiśniewska, Malgorzata Z.
    Kowalska, Aleksandra
    Manning, Louise
    Malinowska, Ewa
    Kowalski, Piotr
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27313522.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
    Tematy:
    fermented vegetables
    household consumption
    macro-region
    tradition
    warzywa fermentowane
    konsumpcja gospodarstw domowych
    makroregion
    tradycja
    Opis:
    Purpose: To present the results of consumer research in terms of the self-reported levels of recognition, sourcing, self-preparation and consumption of certain types of fermented food products in Polish households and to investigate the traditions of making these products at home in two macro-regions. Design/methodology/approach: Recognition of products, household consumption habits, sourcing of products (RHS) in Northern and Eastern Poland were explored. On-line questionnaire survey was conducted in households located in these macro-regions (n = 600). Data were analysed with Statistica 13.1 PL software, which included descriptive statistics and Chi-squared χ2 test. Findings: Pickled cucumbers and sauerkraut were the most recognized fermented vegetable products. These products are rooted in the culinary tradition of the households surveyed. Regional differences in terms of consumption, commitment to culinary heritage, engagement with traditional production at home and openness to new market propositions were observed. The region and place of residence influence the consumption of pickles, as well as related behaviours, customs and culinary traditions. Research limitations/implications: The use of a convenience sampling method limits the conclusions and the generalisability of the results. The findings have theoretical implications as they bring new knowledge about consumer behaviour that is mediated by home heritage and tradition, and region of origin. Practical implications: The results can be a starting point for food promotion agencies and for importers of ethnic food. The regional differences should be taken into account by food business operators. Originality/value: There has been little empirical study on the subject. The designed RHS model can be replicated in further research.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 155; 557--578
    1641-3466
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-2 z 2

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies