- Tytuł:
- Digestion and absorption of phenolic compounds assessed by in vitro simulation methods. A review
- Autorzy:
-
Tarko, T.
Duda-Chodak, A.
Zajac, N. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/873750.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
plant metabolite
fruit
vegetable
antioxidant property
phenolic compound
in vitro digestion
simulation method
Caco-2 cell
gastrointestinal tract
gut
microflora
biological property - Opis:
-
Phenolic compounds are a group of key plant metabolites found abundantly in fruit and vegetables. Because of their antioxidant
properties, they play a significant role in preventing various degenerative illnesses, tumours or cardiovascular
disease. In nature, they are present in foods mainly as esters, glycosides and polymers which need to undergo enzymatic
hydrolysis in the digestive tract or by the gut microflora before becoming absorbed. The biological properties of these
phenolic compounds undergoing this degradation, are thus governed by their absorption as well as metabolism. Many
methods are used to assess the rates and the degrees to which these substances are digested and absorbed, both in vivo and
in vitro ones, where the former are the most reliable, although they suffer from various limitations. For this reason, many
in vitro models have now arisen to simulate the function of human digestion in the attempt to faithfully re-create real-life
conditions. Mechanisms of polyphenols absorption have been principally studied by intestinal epithelial cell models, in
particular, those using the Caco-2 cell line.
Związki fenolowe są grupą roślinnych metabolitów występujących obficie w owocach i warzywach. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym odgrywają istotną rolę w prewencji chorób degeneracyjnych, np. nowotworów lub chorób układu krwionośnego. W naturze większość związków polifenolowych jest obecna w pożywieniu w postaci estrów, glikozydów i polimerów, które aby ulec absorpcji muszą zostać zhydrolizowane przez enzymy trawienne bądź mikroflorę jelitową. Absorpcja oraz metabolizm związków polifenolowych zachodzące w przewodzie pokarmowym człowieka wpływa na ich właściwości biologiczne. Istnieje wiele metod in vivo oraz in vitro oceniających stopień i szybkość trawienia oraz przyswajanie związków polifenolowych. Metodami zapewniającymi uzyskanie najbardziej pewnych wyników są metody in vivo, jednak posiadają one wiele ograniczeń. Dlatego też powstało wiele modeli in vitro symulujących pracę układu pokarmowego człowieka i odtwarzających wiernie warunki w nim panujące. Do badań nad mechanizmami absorpcji związków polifenolowych przez nabłonek jelit używane są modele kultur nabłonkowych in vitro, w szczególności z wykorzystaniem linii komórkowych Caco-2. - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 2
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł