- Tytuł:
-
Hemicelulazy - właściwości, otrzymywanie i zastosowanie
Hemicellulases - properties, application and production - Autorzy:
-
Wesolowska-Trojanowska, M.
Targonski, Z. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/5173.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Tematy:
-
hemicelulazy
hemiceluloza
ksylan
galaktany
mannany
otrzymywanie
zastosowanie - Opis:
-
Celem pracy było scharakteryzowanie właściwości, otrzymywania i zastosowania
hemicelulaz. Jest to grupa enzymów, które hydrolizują hemicelulozy – polisacharydy
zawarte w ścianach komórkowych roślin, składające się głównie z reszty D-glukozy, D-galaktozy,
D-mannozy, D-ksylozy, L-arabinozy oraz kwasów heksauronowych: glukuronowego,
galakturonowego i metyloglukuronowego. Skład chemiczny hemiceluloz jest zróżnicowany
i zależy przede wszystkim od rodzaju rośliny, w której występują. Do najważniejszych hemiceluloz
należą ksylany, mannany, galaktany i galaktomannany; są one szeroko wykorzystywane
w różnych gałęziach przemysłu. Wykorzystuje się je głównie w przemyśle celulozowo-
-papierniczym do bielenia pulp; piekarskim do poprawy jakości wytwarzanego pieczywa;
paszowym do poprawy strawności pasz zwierzęcych; owocowo-warzywnym; winiarskim.
Używa się ich także do produkcji oligosacharydów, etanolu, kawy rozpuszczalnej, środków
piorących oraz w celu uzyskania odnawialnych źródeł energii i węgla.
The aim of this review was to characterize preparation, properties, and application of hemicellulases. Hemicellulases are a group of enzymes which hydrolyze hemicelluloses, that is, polysaccharides that are found in plant cell walls, primarily consisting of the residue of Dglucose, D-galactose, D-mannose, D-xylose, L-arabinose as well hexuronic acids: glucuronic, galacturonic, and methyl glucuronic acids. The chemical composition of hemicellulases varies and primarily depends on the type of the plant in which they occur. The most important hemicellulases include xylans, galactans, and galactomannans. Hemicellulases are widely used in different branches of industry. They are used mainly in the pulp and paper industry for pulp bleaching; in the baking industry to improve the quality of bakery products; in the animal feed industry to improve the digestibility of animal feeds; in the fruit and vegetable processing industry as well as in the winemaking industry. These enzymes are also used for the production of oligosaccharides, ethanol, instant coffee, washing agents as well as to obtain renewable sources of energy and coal. - Źródło:
-
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2015, 2(17)
2449-9773
2080-5985 - Pojawia się w:
- Nauki Inżynierskie i Technologie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł