- Tytuł:
-
Zachowania żywieniowe pracowników restauracji sieci McDonalds
The dietary habits of McDonalds restaurant employees - Autorzy:
-
Michota-Katulska, E.
Zegan, M.
Grzebula, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/44341.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
- Tematy:
-
zywienie czlowieka
siec McDonald's
pracownicy
zachowania zywieniowe
zywnosc fast food
spozycie zywnosci
czestotliwosc spozycia - Opis:
-
Ilość i jakość spożywanych produktów ma bezpośredni
wpływ na zdrowie człowieka. Obecnie obserwuje się
znaczny wzrost częstotliwości spożycia żywności typu fast
food. Celem pracy była ocena sposobu żywienia wybranej
grupy pracowników restauracji szybkiej obsługi, którzy na co
dzień mają ułatwiony dostęp do żywności fast food. Badanie
przeprowadzono na przełomie 2014 i 2015 roku wśród celowo
dobranych 270 pracowników restauracji sieci McDonald’s
w Warszawie. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz.
Do opracowania wyników wykorzystano program
Statistica, obliczono współczynnik korelacji, przyjmując poziom
istotności p < 0,05. Z przeprowadzonego badania wynika,
że pracownicy popełniali wiele błędów żywieniowych,
w tym mieli za długie przerwy między posiłkami oraz często
spożywali produkty fast food. Dodatkowo zaobserwowano,
że dłuższy staż pracy miał wpływ na preferencje żywieniowe
– osoby te charakteryzowały się częstszym spożyciem produktów
zakupionych w McDonald’s. Stwierdzono, że miejsce
pracy było czynnikiem determinującym wybory żywieniowe.
Badani, którzy posiadali dłuższy staż pracy w McDonald’s,
deklarowali częstsze spożycie produktów zakupionych podczas
pracy i korzystali z usług restauracji McDonald’s. Mimo
że blisko połowa ankietowanych była świadoma negatywnych
skutków zdrowotnych spożywania produktów fast food,
nie ograniczała ich konsumpcji. Istotna wydaje się edukacja
badanej grupy dotycząca prawidłowego żywienia.
Both the amount and the quality of consumed food have a direct impact on health. There has been a noticeable increase in frequency of fast food consumption. The aim of the paper was to assess the food habits in a selected group of quick service restaurant employees, who have easy access to fast food. The survey was conducted at the end of 2014/beginning 2015 among 270 purposively selected McDonald’s Warsaw restaurant employees. An original survey questionnaire was employed. Statistica software was used to process the data; correlation coefficient was calculated taking p < 0.5 as the level of statistical significance. The survey points to many nutritional errors committed by the employees, including too long intervals between meals and frequent fast food consumption. Additionally, it was observed that seniority played a role in food preferences: the longer the employee’s length of service, the more often would they consume McDonald’s-bought products. It was determined that place of employment was a determining factor in food choices. The respondents with longer seniority reported more frequent consumption of products bought during work hours and use of McDonald’s restaurants in general. Although almost half of the respondents were aware of the negative health eff ects of fast food, they did not limit its consumption. It appears essential to introduce health education for the surveyed group. - Źródło:
-
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 39, 1
1899-5241 - Pojawia się w:
- Journal of Agribusiness and Rural Development
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki