Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Physicochemical properties" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne tłuszczu gęsiego
    Physicochemical properties of geese fat
    Autorzy:
    Pomianowski, J.F.
    Dajnowiec, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070120.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    tłuszcz gęsi
    jakość
    kwas tłuszczowy
    geese fat
    quality
    fatty acid
    Opis:
    W pracy analizowano podstawowy skład chemiczny, skład kwasów tłuszczowych gęsiego tłuszczu surowego i topionego oraz temperaturę topnienia i krzepnięcia tłuszczu topionego. Oceniono także podatność tłuszczu na zmiany hydrolityczne i oksydacyjne. Dodatkowo dokonano oceny sensorycznej tłuszczu. Wykazano, że dzięki swym cechom tłuszcz gęsi może być wykorzystywany bezpośrednio do spożycia lub w szeregu procesów technologicznych w gastronomii.
    Chemical composition, fatty acid profile of raw and melted fat and temperatures of fat melting and crystallization were determined. Tractability for hydrolytic and oxidation changes and sensory evaluation of fat was also assessed. Its properties indicate that geese fat can he used for direct consumption and in several technological processes in gastronomy.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 58-59
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne kefiru i biokefiru
    Physicochemical properties of kefir and biokefir
    Autorzy:
    Baranowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070306.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    kefir
    kwasowość
    synereza
    ziarnistość
    acidity
    syneresis
    graininess
    Opis:
    Ocena właściwości fizykochemicznych kefiru tradycyjnego i o zmodyfikowanym składzie mikroflory wskazuje, że zawartość tłuszczu w mleku nie miała wpływu na czas ukwaszania kefiru, natomiast podwyższenie poziomu suchej masy wydłużyło ten etap. Kwasowość, synereza skrzepu, ziarnistość i barwa wyrobów kefiru zależały przede wszystkim od składu mleka a w mniejszym stopniu od czasu przechowywania. Również metoda produkcji biokefiru miała znaczący wpływ na jego właściwości.
    The assessment of physicochemical properties of traditional and modified kefirs indicated that fat content in milk did not affect acidification time, while increasing of dry matter prolonged this stage of manufacturing. Acidity, curd syneresis, grainincss as well as color of all products were significantly affected by milk composition and in a less degree - by storage time. The properties of biokefir were also significantly affected by the manufacturing method.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 18-20
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości fizykochemiczne dyni
    Effect of osmotic dehydration on physicochemical properties of pumpking
    Autorzy:
    Pękosławska, A.
    Lenart, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070122.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    odwadnianie osmotyczne
    właściwości fizykochemiczne
    dynia
    osmotic dehydratation
    physicochemical properties
    pumpkin
    Opis:
    W pracy podjęto badania, nad określeniem wpływu stężenia (20— 66,3%) i temperatury (20-60"C) roztworu syropu skrobiowego na zmiany właściwości fizykochemicznych dyni wywołane odwadnianiem osmotycznym. Czas procesu mieścił się w zakresie 0—300 minut. Analiza właściwości fizykochemicznych obejmowała: aktywność wody, barwę, zawartość cukrów i karotenoidów. Największe zmiany odnotowano dla próbek odwadnianych w 66.3 % roztworze syropu skrobiowego i temperaturze- 60"C przez 300 minut.
    The aim of investigations was to explain an influence of concentration j (20—66.3%) and temperature (20—60°C) of starch syrup solution on i physicochemical properties of pumpkin. Time of dehydration of the i process varied from 0 to 300 minutes. Water activity, colour, total su- f gar and carotenoids content were analyzed. The most significant changes took place during osmotic dehydration in 66.3% starch syrup at temperature of 60°C kept during 300 minutes.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 56-57
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka wybranych właściwości fizykochemicznych proszku barszczu czerwonego
    Characterization of chosen physicochemical properties of beetroot soup powder
    Autorzy:
    Palich, P.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070051.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    skład granulometryczny
    gęstość luźna
    gęstość utrzęsiona
    zwilżalność
    granulometric composition
    loose density
    tapped bulk density
    wettability
    Opis:
    Celem pracy była ocena wybranych właściwości fizykochemicznych żywności w proszku. Przeprowadzona charakterystyka wykazała zróżnicowanie badanych proszków pod względem składu chemicznego i granulometryczncgo pozwoliła zaklasyfikować badane proszki do produktów słabo sypkich.
    The main aim of this work was to make an appraisal of chosen physico-chemical properties of powder food. The carried out characteristic showed diversity of these powders. They differed in respect to chemical and granulometric composition. The powders can be categorized as weakly loose products.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 50-51
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Fizykochemiczne właściwości miodów pszczelich jako kryteria ich autentyczności
    Physicochemical properties of honey as criteria of their authenticity
    Autorzy:
    Majewska, E.
    Delmanowicz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070111.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    miód
    właściwości fizykochemiczne
    autentyczność
    honey
    physicochemical properties
    authenticity
    Opis:
    Sprawdzono możliwości określania autentyczności miodów nektarowych przy zastosowaniu parametrów fizykochemicznych. Do badań wybrano siedem odmian miodów. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, iż określenie niektórych parametrów fizykochemicznych, tj. zawartości cukrów redukujących. HMF. proliny, popiołu oraz przewodności elektrycznej właściwej, może być pomocne przy wykrywaniu zafałszowali.
    The aim of this paper was to check the possibility of flural honey authenticity verification using physical and chemical parameters. Seven different floral honey variations were selected for tests. The outcomes confirmed the assumption that determination of some parameters, such as content of glucose and fructose. HMF, proline. ash or electrical conductivity can he helpful in adulteration finding.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 36-37
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie właściwości fizykochemicznych dyspersji mikro- i nanopęcherzyków azotu w cieczach
    Investigation of physicochemical properties of nitrogen micro- and nanobubbles dispersion in liquids
    Autorzy:
    Ulatowski, K.
    Maciejewska, A.
    Mróz, A.
    Sobieszuk, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073348.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    nanopęcherzyki
    lepkość
    napięcie powierzchniowe
    zwilżalność
    nanobubbles
    viscosity
    surface tension
    wettability
    Opis:
    W pracy przeprowadzono generację nanopęcherzyków azotu w wodzie dejonizowanej za pomocą układów z membranami cylindrycznymi oraz przygotowano roztwory etanolu w wodzie i wodzie z nanodyspersją pęcherzyków. Zbadano wpływ obecności nanodyspersji na lepkość, napięcie powierzchniowe oraz kąty zwilżania szkła. Zbadano wpływ obecności nanodyspersji na lepkość, napięcie powierzchniowe oraz kąty zwilżania szkła. Stwierdzono, że w badanym zakresie stężeń etanolu obecność nanopęcherzyków nie wpływa na lepkość roztworu, podnosi jego napięcie powierzchniowe dla niskich stężeń etanolu (poniżej 20% mas.) oraz zwiększa kąty zwilżania na szkle w badanym zakresie stężeń.
    In this work the generation of nanobubbles using the cylindric al-porous-membrane system was performed and mixtures of ethanol in pure water and water with nanobubbles were prepared. The influence of nanodispersion on viscosity, surface tension and contact angles on glass was investigated. The results show that in the investigated range of ethanol concentration a presence of nanobubbles has no influence on liquid viscosity, increases surface tension for low ethanol concentrations (below 20 mass %) and increases the contact angles on glass in the investigated range of concentrations.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2018, 3; 83--84
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie wpływu warunków powstawania aerozoli w elektronicznych papierosach na ich właściwości fizykochemiczne
    Determination of formation conditions’ influence on physicochemical properties of electronic cigarettes aerosols
    Autorzy:
    Odziomek, M.
    Kwiatkowski, Ł.
    Sosnowski, T. R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073275.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    aerozol
    e-papierosy
    rozkład wielkości kropel
    parowanie
    kondensacja
    aerosol
    e-cigarettes
    droplet size distribution
    evaporation
    condensation
    Opis:
    Celem pracy było zbadanie procesów odpowiedzialnych za powstawanie i właściwości aerozoli uwalnianych z elektronicznych papierosów. Wykorzystując dyfraktometr laserowy określono podstawowe parametry objętościowego rozkładu wielkości kropel aerozolu uwalnianego z czterech modeli e-papierosów różniących się wewnętrznym oporem aerodynamicznym. Aerozole zostały wytworzone w warunkach odpowiadającym fizjologicznym wartościom przepływu powietrza z płynów zawierających składniki powszechnie występujące w e-liquidach. Stwierdzono, że jakość uwalnianego aerozolu zależy przede wszystkim od konstrukcji urządzenia, ale także od składu i właściwości e-liquidów.
    The aim of this work was to investigate the processes responsible for generation and properties of aerosols released from electronic cigarettes. Based on the laser diffraction method the primary parameters of droplet size distribution of aerosols released from four e-cigarette models with different internal aerodynamic resistance were determined. Aerosols were generated at physiological flow rates from e-liquids with different composition and properties. It was stated that the quality of aerosol depends mainly on device construction but it is also related to e-liquid composition and properties.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2017, 4; 134--135
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ własności fizykochemicznych leków na ich atomizację w inhalatorze pneumatycznym
    Influence of physicochemical properties of nebulized drugs on their atomization in a jet inhaler
    Autorzy:
    Bąk, J.
    Sosnowski, T. R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070934.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    atomizacja pneumatyczna
    aerozol
    terapia inhalacyjna
    napięcie powierzchniowe
    pneumatic atomization
    aerosol
    inhalation therapy
    surface tension
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu napięcia powierzchniowego i ciśnienia rozpraszającego na rozkład wielkości emitowanych kropel oraz masową wydajność atomizacji mieszanin leków w inhalatorze pneumatycznym. Stwierdzono, że wzrost ciśnienia powietrza zasilającego i obniżenie napięcia powierzchniowego powodują wzrost wydajności procesu oraz emisję drobniejszego aerozolu. Wykazano, że mieszanie leków w celu ich podawania w jednej inhalacji powoduje zmianę wydajności oraz rozkładu wielkości kropel.
    The aim of research was to assess the impact of air pressure and surface tension on the mass output and droplet size of aerosols emitted from pneumatic inhalers filled with drug mixtures. It was proved that an increase of atomization pressure and reduction of surface tension resulted in the higher aerosol mass output and smaller droplets. It was shown that mixing of drugs in order to deliver them in a single inhalation leads to alter the atomization efficiency and droplet size distribution.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 2; 21-22
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne pylistej formy keramzytu w aspekcie wspomagania usuwania fosforu ze ścieków
    Physicochemical properties of keramsite powder form in terms of the improvement of phosphorus removal from wastewater
    Autorzy:
    Masłoń, A.
    Tomaszek, J.A.
    Opaliński, I.
    Piech, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073111.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    keramzyt
    ekspandowana glina
    substancje pyliste
    osad czynny
    keramsite
    expanded clay
    powdered materials
    activated sludge
    Opis:
    Materiał badawczy stanowiła pylista frakcja keramzytu pochodząca z procesu sortownia kruszywa gruboziarnistego Leca® KERAMZYT. Analiza właściwości pyłu keramzytowego (d < 200μm) pozwala wysunąć wnioski, że charakterystyka fizykochemiczna – rozkład granulometryczny, gęstość, znaczna porowatość, powierzchnia właściwa oraz właściwości sorpcyjne wobec fosforu wskazują na zasadność jego wykorzystania w technologii osadu czynnego oraz do usuwania fosforu ze ścieków. Pył keramzytowy jest materiałem mineralnym, lekko alkalicznym, z którego nie następuje wymywanie substancji szkodliwych do środowiska wodnego.
    The powder form of keramsite (expanded clay) oryginated from the sorting process of Leca® KERAMZYT coarse aggregate was selected as research material. The analysis of powdered keramsite (d < 200μm) properties led to conclusions that physicochemical characteristics − size distribution, density, large porosity, surface area and specific sorption properties indicate the validity of its use in the activated sludge technology and improvement of phosphorus removal from wastewater. The keramsite powder form represents mineral material, slightly alkaline, from which there is no leaching of hazardous substances into the aquatic environment
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 3; 106--108
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka wybranych właściwości fizykochemicznych odmian i nowych linii odmianowych komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.)
    Characteristics of physicochemical properties of cultivars and new cultivar lines of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
    Autorzy:
    Gozdecka, G.
    Gęsiński, K.
    Kaniewska, J.
    Hołda, A.
    Żary-Sikorska, E.
    Wichrowska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073159.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    komosa ryżowa
    rozkład granulometryczny
    białko
    saponiny
    polifenole
    quinoa
    size distribution
    protein
    saponins
    polyphenols
    Opis:
    Celem pracy było porównanie właściwości fizykochemicznych odmian i nowych linii odmianowych komosy ryżowej. Materiałem badawczym były nasiona trzech odmian komosy ryżowej: Faro, Titicaca, Pinio oraz trzech linii odmianowych S1, S2 i S3. Przeprowadzono oznaczenia charakteryzujące wybrane właściwości fizykochemiczne. Stwierdzono, że badane odmiany i linie odmianowe cechują się zróżnicowanymi właściwościami fizykochemicznymi. Mogą stanowić źródło wartościowego białka i polifenoli. Odmiana Faro oraz linia S1 mogą być wykorzystane w przemyśle farmaceutycznym z uwagi na wysoką zawartość saponin. Odmiana Tiricaca jest obiecującym surowcem dla przemysłu spożywczego.
    The aim of this study was to compare physicochemical properties of cultivars and new cultivar lines of quinoa. Seeds of three varieties of quinoa: Faro, Titicaca, Puno and three cultivar lines S1, S2 and S3 were taken as experimental material. Assays characterizing selected physicochemical properties were performed. Based on the obtained results ts it was found that the tested varieties and cultivar lines are characterized by diverse physicochemical properties. They can be used as a valuable source of protein and polyphenols. Faro variation and the line S1 may be applied in pharmaceutical industry due to their high content of saponins. Titicaca is promising raw material for food industry.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 239--240
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka pieczywa bezglutenowego wytworzonego z mąk niekonwencjonalnych
    Characteristics of gluten-free bread made of unconventional flour
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Kropisz, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073299.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    pieczywo bezglutenowe
    mąki niekonwencjonalne
    właściwości fizykochemiczne chleba
    ocena organoleptyczna
    gluten-free bread
    unconventional flour
    bread physicochemical properties
    organoleptic assessment of bread
    Opis:
    Przygotowano i zbadano 8 wariantów pieczywa bezglutenowego o różnym udziale procentowym mąk niekonwencjonalnych, wypieczonego w warunkach laboratoryjnych. Do wypieku pieczywa wykorzystano następujące mąki: mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową, mąkę owsianą, mąkę kokosową i mąkę tapiokową. Charakterystykę pieczywa oparto na ocenie cech fizykochemicznych pieczywa (zawartość i aktywność wody, zdolność pęcznienia i porowatość) oraz na ocenie organoleptycznej. Stwierdzono, że niektóre warianty pieczywa bezglutenowego z mąk niekonwencjonalnych nie spełniały wszystkich wymagań fizykochemicznych (określonych w normie) charakterystycznych dla pieczywa wypiekanego z mąki zawierającej gluten.
    Eight variants of gluten-free bread with varying amounts of unconventional flour were baked under laboratory conditions and analyzed. Corn flour, rice flour, oatmeal, coconut and tapioca flour were used as baking flour. The characteristic of bread was based on the assessment of its physicochemical properties (water content and water activity, swelling and porosity) and on organoleptic assessment. It was found that some baked variations of gluten-free unconventional flour did not meet all physicochemical requirements (specified in the standard) typical for gluten-containing bread.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2017, 5; 180--181
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies