Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Para wodna" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Adsorpcja pary wodnej przez ciastka biszkoptowe wielowarstwowe
    Water vapour adsorption by multi-layer biscuits
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Lenart, A.
    Sikora, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287844.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    ciastko biszkoptowe
    para wodna
    adsorpcja
    przechowywanie
    multi-layer biscuits
    storage
    water vapour
    adsorption
    Opis:
    Celem pracy było zbadanie kinetyki oraz szybkości adsorpcji pary wodnej przez ciastka biszkoptowe wielowarstwowe z uwzględnieniem rodzaju wypełnienia oraz jego składu. Badania wykazały, że rodzaj wypełnienia ciastek biszkoptowych wielowarstwowych ma wpływ na ich właściwości sorpcyjne w czasie przechowywania, a stopień tego wpływu jest uzależniony jest zarówno od składu wypełnienia jak i od aktywności wody środowiska w czasie ich przechowywania.
    The purpose of the work was testing the kinetics and water vapour adsorption rate for multilayer biscuits considering the type of fill and its composition. The tests demonstrated that type of multilayer biscuit fill had effect on buiscit sorptive properties during storage, and degree of this effect depends both from fill composition and water activity of the environment during storage.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 205-211
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Termodynamiczne warunki parowania ziemniaków w zamkniętych kontenerach
    Thermodynamic conditions of potato treatment in covered containers
    Autorzy:
    Kamiński, J. R.
    Kotov, M.
    Kalinka, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289548.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    ziemniak
    parowanie
    bilans cieplny
    przenośnik ślimakowy
    para wodna
    kondensacja
    potato
    heat balance
    container
    condensation
    Opis:
    Badania obejmowały termiczną obróbkę ziemniaków z wykorzystaniem pary wodnej i gorącej wody. Celem badań było określenie strat ciepła spowodowanych skraplaniem się pary wodnej na metalowych częściach przenośnika ślimakowego (łopatkach) i cylindrycznej obudowie parownika. Określono równanie bilansu cieplnego z uwzględnieniem strat ciepła. Szczegółowo rozpatrzono straty ciepła wynikłe z kondensacji pary wodnej na częściach metalowych urządzenia. Z wykorzystaniem teorii liczb podobieństwa wyznaczono zależność współczynnika oddawania ciepła przy kondensacji pary od prędkości przepływu pary wodnej.
    The work was aimed to study the thermodynamic terms of potato treatment in covered containers. Roughly cut potatoes are blanched. To improve the process efficiency, estimation of the possible condensation heat loss is of certain interest. With this aim in view the heat-balance equation has been set up taking into account the most challenging process of steam condensation on metal surfaces. The dependence between heat transfer factor and steam speed has been established, and speed interval for the least heat transfer rate has been determined.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 3 (91), 3 (91); 83-89
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiana wybranych cech geometrycznych płatków jęczmiennych pod wpływem różnych zabiegów hydrotermicznych
    Change in selected geometrical characteristics of barley flakes due to different hydrothermal treatments
    Autorzy:
    Panasiewicz, M.
    Zawiślak, K.
    Sobczak, P.
    Misiura, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286386.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    jęczmień
    ziarniak
    nawilżanie
    para wodna
    cechy geometryczne
    płatki jęczmienne
    barley
    seeds
    moistening
    steam
    geometrical characteristics
    barley flakes
    Opis:
    W pracy przedstawiono zakres oddziaływania zastosowanych parametrów obróbki parą wodną obłuszczonego ziarna jęczmienia na zróżnicowanie cech geometrycznych uzyskanych z tego surowca płatków jęczmiennych. Analiza uzyskanych wyników badań dotycząca zmienności pola powierzchni rzutu poziomego i współczynnika kształtu płatków, wykazała duży zakres zmian tych parametrów, wynikający głównie z zróżnicowania zastosowanych zabiegów hydrotermicznych tj. czasu nawilżania parą, ciśnienia pary i wilgotności początkowej ziarniaków. Stwierdzono, iż największy wpływ na wielkość i kształt płatków ma czas nawilżania i ciśnienie pary wodnej. W mniejszym stopniu na różnicę określanych parametrów miał poziom wilgotności początkowej surowca.
    The paper presents the scope of the influence of applied parameters for steam treatment of hulled barley grain on diversification of geometrical characteristics of barley flakes obtained from this material. Completed analysis of obtained research results concerning variability of surface area of flake horizontal projection and its shape factor proved large scope of changes in these parameters, mainly resulting from diversification of applied hydrothermal treatments, that is steam moistening time, steam pressure and initial humidity of seeds. The research has proven that moistening time and steam pressure mostly affect the size and shape of flakes. The level of raw material initial humidity had less influence on the difference in determined parameters.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 2, 2; 139-146
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości sorpcyjne liofilizowanych truskawek
    Effect of osmotic dehydration on water adsorption of osmotically freeze-dried strawberries
    Autorzy:
    Woźnica, A.
    Lenart, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287902.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    liofilizacja
    truskawka
    suszenie konwekcyjne
    odwadnianie osmotyczne
    adsorpcja
    para wodna
    freeze-drying
    strawberries
    convective drying
    osmotic dehydration
    water adsorption
    Opis:
    W pracy przedstawiono wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości sorpcyjne liofilizowanych truskawek. Owoce odwadniano w roztworach o aktywności wody = 0,9 (roztwór sacharozy 61,5%, glukozy 49,2%, syropu skrobiowego 67,5%). Wykazano zróżnicowanie przebiegu adsorpcji pary wodnej w zależności od rodzaju substancji osmoaktywnej. Truskawki odwadniane w roztworze sacharozy uzyskały najmniejszy przyrost zwartości wody. Przedstawiono wpływ odwadniania osmotycznego poprzedzającego liofilizację na zawartość i aktywność wody w suszu. Najniższe wartości uzyskały owoce odwadniane w roztworze syropu skrobiowego. Analizowano także wpływ zróżnicowania temperatury liofilizacji na wymienione cechy nieodwadnianych osmotycznie truskawek. Owoce liofilizowane w temperaturze 30°C charakteryzowały się największą szybkością adsorpcji pary wodnej. Stwierdzono, że susze konwekcyjne nieodwadniane i odwadniane wstępnie w roztworze sacharozy cechuje najwyższa aktywność i zawartość wody oraz najniższy stopień chłonięcia pary wodnej.
    The effect of osmotic dehydration on water adsorption of freeze-dried strawberries were investigated. Fruits were dehydrated in osmotic solutions with water activity=0,9 (sucrose solution 61,5%, glucose 49,2%, starch syrup 67,5%). Differences during the water adsorption depending on type of osmotic solution were found. Strawberries osmotically dehydrated in sucrose solution obtained the lowest increase of water content. Effect of osmotic dehydration before freeze-drying of strawberries on water activity and water content in dried strawberries was shown. The lowest value obtained fruits osmotically dehydrated in starch syrup. Also effect of the freeze-drying temperature on strawberries properties without osmotic dehydration was shown. The lowest water adsorption rate got strawberries freeze-dried in 30°C. There were shown that convective dried strawberries without osmotic dehydration and osmotically dehydrated in sucrose solution got the highest water activity and water content and lowest water adsorption increase.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 465-473
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wskaźniki jednostkowego zużycia wody, pary wodnej i energii elektrycznej w wybranych procesach przetwórczych warzyw
    Indicators of water, steam and electric energy specific consumption in selected processes of vegetable processing
    Autorzy:
    Janus, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288828.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    woda
    para wodna
    energia elektryczna
    linia technologiczna
    przetwórstwo warzyw
    water
    steam
    electric energy
    technological line
    processing of vegetables
    Opis:
    Na podstawie wyników badań określono rzeczywiste wskaźniki jednostkowego zużycia wody, pary wodnej i energii elektrycznej w liniach technologicznych do: obierania warzyw, produkcji fasolki szparagowej, przerobu zielonego groszku, produkcji koncentratu pomidorowego, produkcji pieczarki blanszowanej i kukurydzy konserwowej. Wskazano także urządzenia linii, w których występują duże straty wody i energii elektrycznej. Po wyeliminowaniu tych strat, określono ulepszone wskaźniki jednostkowego zużycia wody, pary wodnej i energii elektrycznej w badanych liniach technologicznych.
    On the basis of experimental results the real indicators of water, steam and electric energy specific consumption were determined for the following technological lines: peeling of vegetables, processing of green peas, production of tomato concentrates, production of the blanched mushrooms and canned corn. Particular devices were pointed out in production line were high water losses and energy consumption occurred. After elimination of these losses and energy inputs the new, improved indicators of water, steam and electric energy specific consumption were determined for tested technological lines.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 201-208
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies