Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "maturity" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Utility and biological value of hot pepper fruits from a single harvest
    Struktura plonu i wartość biologiczna owoców papryki ostrej z jednorazowego zbioru
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Łabuda, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543066.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    hot pepper
    fruit
    pepper
    Capsicum annuum
    plant cultivar
    utility
    biological value
    fruit maturity
    maturity stage
    single harvest
    harvest
    Opis:
    Due to the unique taste features and pro-health values of fruits, hot pepper is cultivated in Poland on the commercial scale, most frequently with the use of single harvest which results in fruits at various maturity stage: green fruits, fruits turning colour and physiologically mature fruits (red). This paper, based on the results of 3-year experiments, evaluates utility and biological value of fruits of four Polish cvs.: ‘Bronowicka Ostra’, ‘Orkan’, ‘Cyklon’ and ‘Rokita’. Agricultural study was conducted for three years, during the period 2009–2011. Fruits of various maturity stage consisted of the marketable yield of the and hot pepper from a single harvest. The evaluated cultivars differed in utility and biological value of fruits, quantity and fruit yield structure. The greatest yield was obtained from ‘Orkan’ and ‘Rokita’ cvs. (2.17 kg·m-2 ), yet the greatest yield of physiologically mature fruits (1.16 kg·m-2) from ‘Bronowicka Ostra’ cv. whose share in marketable yield was 65.0%. Biological value of fruits depended on maturity stage and cultivar genotype. Physiologically mature fruits contained most dry mass (13.18%), soluble solids (4.4%), L-ascorbic acid (199.9 mg·100 g-1 f.m.), total sugars (2.92%). Yet more capsaicinoids were proved in green fruits and fruits turning colour. Least dry mass (%) and total sugars (%) were noted in ‘Orkan’ cv., whereas least L-ascorbic acid in ‘Bronowicka Ostra’ cv., in which fruits at every stage of maturity accumulated most capsaicinoids.
    Niepowtarzalne właściwości smakowe i wartości prozdrowotne owoców papryki ostrej sprawiają, że w Polsce prowadzi się już uprawy towarowe papryki ostrej, najczęściej z zastosowaniem zbioru jednorazowego, z którego uzyskuje się owoce w różnych fazach dojrzałości: owoce zielone, przebarwiające się oraz dojrzałe fizjologicznie (czerwone). W niniejszej pracy na podstawie wyników z trzyletnich doświadczeń oceniono wartość użytkową oraz biologiczną owoców czterech polskich odmian: Bronowicka Ostra, Orkan, Cyklon oraz Rokita. Odmiany te różniły się pod względem wielkości i struktury plonu owoców w zależności od ich fazy dojrzałości. Największy plon otrzymano z odmian Orkan i Rokita (2,17 kg·m-2), natomiast największy plon owoców dojrzałych fizjologicznie (1,16 kg·m-2) z odmiany Bronowicka Ostra, którego udział w plonie handlowym stanowił 65,0%. Wartość biologiczna owoców uzależniona była od fazy dojrzałości oraz genotypu odmiany. Najwięcej suchej masy (13,18%), ekstraktu (4,4%), kwasu L-askorbinowego (199,9 mg·100 g-1 s.m.) i cukrów ogółem (2,92%) zawierały owoce dojrzałe fizjologicznie, natomiast więcej kapsaicynoidów wykazano w owocach zielonych i przebarwiających się. Najmniej suchej masy (%) oraz cukrów ogółem (%) oznaczono u odmiany Orkan, zaś kwasu L-askorbinowego u odmiany Bronowicka Ostra, której owoce w każdej fazie dojrzałości akumulowały najwięcej kapsaicynoidów.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 2; 133-143
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Capsaicinoids in hot pepper depending on fruit maturity stage and harvest date
    Kapsaicynoidy w papryce ostrej w zaleznosci od fazy dojrzałości owoców i terminu zbioru
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Dyduch, J.
    Najda, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542527.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    Capsicum annuum
    capsaicin
    capsaicinoid
    dihydrocapsaicin
    plant cultivar
    hot pepper
    fruit
    maturity stage
    harvest date
    Opis:
    The pharmacological and culinary usefulness of hot pepper fruits is determined, among others, by the content of capsaicinoids that give hot peppers a pungent burning taste. The content of these compounds in hot pepper is primarily determined by the genetic traits of a cultivar and is modified by various factors: weather conditions during the growing season, fertilization, harvest time, and fruit maturity stage. The aim of the present study was to evaluate the effect of fruit maturity stage: green fruits, fruits turning colour as well as physiologically mature fruits (red), and fruit harvest date: the first and third decade of September, on the content of capsaicinoids in four hot pepper cultivars: ‘Cyklon’, ‘Orkan’, ‘Rokita’, and ‘Bronowicka Ostra’. In this study, which was carried out in 2005 and 2006, the content of capsaicinoids (capsaicin and dihydrocapsaicin) was measured by HPLC. The highest amount of capsaicinoids was obtained in the fruits of hot pepper that were harvested at the initial stage of maturity – in green fruits (on average 309 mg·kg⁻¹), compared to fruits turning red (258) and red fruits (250 mg·kg⁻¹). Peppers selected in the third decade of September contained more capsaicinoids (on average 301 mg·kg⁻¹) than those harvested in the first decade of this month (243 mg·kg⁻¹). Fruits of the evaluated cultivars differed in capsaicinoids content; on average it ranged from 212 (‘Cyklon’) to 326 mg·kg⁻¹ (‘Bronowicka Ostra’). In fruits of all the quantitative ratio of capsaicin to dihydrocapsaicin was at a similar level, ranging between 11.9 and 12.9. The capsaicinoids content in fruits of the investigated cultivars differed between years 2005 (302) and 2006 (243 mg·kg⁻¹).
    Przydatność farmakologiczną i kulinarną owoców papryki ostrej warunkuje m.in. zawartość kapsaicynoidów, które nadają jej specyficzny, ostry i piekący smak. Zawartość tych związków w papryce ostrej determinowana jest przede wszystkim cechami genetycznymi odmiany oraz modyfikowana różnymi czynnikami: warunkami pogodowymi w okresie wegetacji, stosowanym nawożeniem, terminem zbioru i fazą dojrzałości owoców. W niniejszej pracy oceniono wpływ fazy dojrzałości owoców: owoce zielone, przebarwiające się i dojrzałe fizjologicznie (czerwone) i terminu zbioru owoców: 1. i 3. dekada września na zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) czterech odmian papryki ostrej: ‘Cyklon’, ‘Orkan’, ‘Rokita’, ‘Bronowicka Ostra’. W badaniach przeprowadzonych w latach 2005 i 2006 zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) oznaczono metodą HPLC. Najwięcej kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) oznaczono w owocach papryki ostrej, które były zbierane w początkowej fazie dojrzałości – zielone (średnio 309) w porównaniu z przebarwiającymi się (258) oraz czerwonymi (250 mg·kg⁻¹). Więcej kapsaicynoidów zawierały owoce, które zebrano w 3. dekadzie września (średnio 301) niż w 1. dekadzie tego miesiąca (243 mg·kg⁻¹). Owoce ocenianych odmian różniły się pod względem zasobności kapsaicynoidów średnio od 212 (‘Cyklon’) do 326 mg·kg⁻¹ (‘Bronowicka Ostra’). W owocach wszystkich ocenianych odmian relacje ilościowe kapsaicyny do dihydrokapsaicyny były bardzo wyrównane i kształtowały się średnio w zakresie od 11,9 do 12,9. Zwartość kapsaicynoidów w owocach badanych odmian była zróżnicowana w latach badań: 2005 (302) i 2006 (243 mg·kg⁻¹).
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 6; 183-196
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Apple skin colour changes during harvest as an indicator of maturity
    Zmiana barwy zasadniczej skórki w okresie zbioru jako wskaźnik dojrzałości zbiorczej jabłek
    Autorzy:
    Łysiak, G.
    Kurlus, R.
    Zydlik, Z.
    Walkowiak-Tomczak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542906.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    fruit skin
    apple skin
    skin colour
    colour change
    harvest
    maturity
    harvest date
    physiological disorder
    storage disease
    Opis:
    The CIELab colour system is used to evaluate food colours. Its advantage is that the base skin colour of bicoloured apples can be measured on the same fruit before and on the optimum harvest date. Additionally, it makes it possible to take many measurements within a short time. The changes of skin colour (yellowing) are caused by chlorophyll degradation. During fruit development and maturation chlorophyll breakdown is observed, which results in decreasing intensity of green coloration. The aim of the fiveyear study was to evaluate a fast and non-destructive method of determining the optimum harvest date of apples intended for long storage based on changes observed in the base skin colour. Apples of ‘Ligol’ and ‘Jonagored’ cultivars were collected every 4–5 days starting some weeks before the estimated OHD. On the last four or five sampling dates in all years of the study, apples were collected for cold storage. The storability of apples was evaluated after the same number of days of storage respectively to their harvest date. Storage efficiency was evaluated based on judgment that involved sensoric tests and checking of the incidence of diseases and disorders in apples, as well as on measurement of fruit mass loss and internal qualities (firmness, TSS, TA). From among the evaluated colour indicators L*, a*, b*, Hueab angle and chroma, changes in the base colour were best illustrated by the a* coordinate value and the Hueab angle value. Based on the evaluation of the quality of apples after storage, it can be stated that the apples had the best quality when the a* coordinate during harvest ranged between -13.5 and -15.5 for ‘Ligol’ and between -4.9 and -5.7 for ‘Jonagored’. The Hueab angle assumed a value between 107 and 109 for ‘Ligol’ and between 98 and 99 for ‘Jonagored’ during the optimum harvest date. Therefore, the a* coordinate and the Hueab angle can be used as indicators of harvest maturity.
    System barw CIELab jest stosowany do oceny żywności. Jego zaletą przy pomiarze barwy skórki jabłek dwubarwnych jest możliwość pomiaru barwy tego samego owocu przed okresem dojrzałości zbiorczej i w czasie tego okresu. Celem pięcioletnich badań była ocena szybkiej i niedestrukcyjnej metody wyznaczania dojrzałości zbiorczej jabłek przeznaczonych do długotrwałego przechowywania na podstawie obserwacji zmian barwy zasadniczej skórki. Owoce odmian jabłoni ‘Ligol’ i ‘Jonagored’ zbierano co 4–5 dni, zaczynając kilka tygodni przed orientacyjna datą zbioru. W okresie ostatnich czterech z pięciu pomiarów zbierano także owoce przeznaczone do przechowywania w chłodni. Ocenę zdolności przechowalniczej przeprowadzono po tym samym czasie przechowywana, w zależności od daty zbioru. Oceniano smak owoców, występowanie chorób fizjologicznych i grzybowych, a także mierzono parametry jakości wewnętrznej (jędrność, zawartość ekstraktów, kwasowość) oraz straty spowodowane transpiracją. Spośród analizowanych parametrów barwy (L*, a*, b*, Hueab i chroma) zmiany barwy zasadniczej najlepiej odzwierciedlała wartość koordynaty a* oraz wartość kąta Hueab. Na podstawie oceny jakości owoców po przechowywaniu stwierdzono, Īe jabáka mają największą zdolność przechowalniczą, jeśli koordynata a* w czasie zbioru zawarta jest w zakresie pomiędzy - 13,5 a -15,5 dla odmiany ‘Ligol’ oraz pomiędzy -4,9 a -5,7 dla odmiany ‘Jonagored’. Wartość kąta Hueab powinna wynieść pomiędzy 107 a 109 dla odmiany ‘Ligol’ oraz pomiędzy 98 a 99 dla odmiany ‘Jonagored’. Uznano, że koordynata a* i wartość kąta Hueab mogą był stosowane jako wskaźniki wyznaczania dojrzałości zbiorczej.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 3; 71-83
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Determination of phytochemicals from fresh fruits of fig (Ficus carica L.) at different maturity stages
    Autorzy:
    Gündeşli, M.
    Kafkas, N.E.
    Güney, M.
    Ercişli, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13076275.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2021, 20, 2; 73-81
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effects of nitrogen fertilization and stage of fruit maturity at harvest on yield and nutritional value of scallop squash
    Autorzy:
    Balbierz, A.
    Kołota, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11855235.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    The aim of the field study was to evaluate the response of scallop squash crop to nitrogen fertilization in the case of cultivation for receiving the fruits with 3–6 cm, 6.1–12 cm or >12 cm in diameter. ‘Sunny Delight F1’ was grown from seeds and supplied with 60, 120, 180, 120 + 60, 240 or 120 + 60 + 60 kg N∙ha–1. Harvest, which started at the end of June or in early July was conducted with frequency of 2 days, 3–4 days or one week intervals, respectively for small, medium, and large size fruits. Results of the study showed that irrespective of the size of harvested fruits, the maximum mean yield of scallop squash for 3 years was assured by application of 240 kg N∙ha–1, and similar effect was provided by 120 + 60 kg N∙ha–1. Heavy N fertilization was beneficial for the number of fruits setting and early fruit yield, with no change the nutritional value of the crop. Harvest conduced in more advanced stages of fruit maturity increased yields but caused substantial reduction of fruit number from the unit area. Small size fruits with diameter 3–6 cm had the highest nutritional value expressed by the amounts of vitamin C, carotenoids and total polyphenols. Fruits of later stages of maturity contained higher level of total sugar.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2017, 16, 4; 33-43
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of pruning time and method on hybrid grapevine (Vitis sp.) ‘Hasanski Sladki’ berry maturity in a cold climate conditions
    Wpływ czasu i metody cięcia na dojrzałość owoców mieszańców złożonych winorośli (vitis sp.) ‘Hasanski Sladki’ w warunkach chłodnego klimatu
    Autorzy:
    Rätsep, R.
    Karp, K.
    Vool, E.
    Tõnutare, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542864.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    pruning time
    pruning method
    hybrid
    grapevine
    Vitis
    Hasanski Sladki cultivar
    berry
    maturity
    cold climate
    climate condition
    Opis:
    Climate and weather conditions are important factors influencing grapevine growth and fruit quality. Cooler regions are expected to be unsuitable for grape growing due to insufficient maturation and variability of quality parameters. Therefore, a field trial was conducted, aimed to determine the effect of pruning time on low cordon cane (CP) and spur pruned (SP) grapevines of the hybrid cultivar Hasanski Sladki in a cool climate conditions. A vineyard, with the low double trunk (25 cm in height) training system, was established at the experimental station of the Estonian University of Life Sciences (58°23’17’’ N, 26°41’50’’ E) in June 2007. The treatments were carried out in autumn after leaf fall and in spring at the two leaf phase in 2010/2011 and 2011/2012. Pruning time affected grape maturity parameters depending on pruning method. Autumn SP increased the soluble solids content from 18.5 to 19.8 °Brix in 2011 and from 17.1 to 18.0 in 2012. Titratable acids content was high in both experimental years ranging from 1.3 to 2.1 g 100 g-1, and only autumn CP decreased it. Pruning in spring significantly decreased the soluble solids/ titratable acids for both pruning methods. The timing of SP affected the maturity index (MI = °Brix × pH2 ) variably; in 2011, spring pruning decreased the index whereas; the index was increased in 2012. Spring pruning decreased the total phenolics up to 22% in both treatments in the two years mean. In CP, spring pruning increased anthocyanins content from 31 to 77 mg 100 g-1 in 2012.
    Warunki klimatyczne i pogodowe są ważnymi czynnikami wpływającymi na wzrost winorośli i jakość owoców. Uważa się, że chłodniejsze regiony są nieodpowiednie dla wzrostu winorośli ze względu na niedostateczne dojrzewanie oraz różnorodność parametrów jakościowych. Przeprowadzono więc próbę polową, mającą na celu określenie wpływu czasu przycinania na niskie cięcie (CP) i krótkie cięcie (SP) winorośli hybrydowej odmiany Hasanski Sladki w warunkach chłodnego klimatu. Winnica z systemem uprawy dwuramiennego pnia (25 cm wysokości) została założona w stacji eksperymentalnej Estońskiego Uniwersytetu Przyrodniczego (58°23’17’’N, 26°41’50’’E) w czerwcu 2007. Zabiegi przeprowadzono jesienią, po opadnięciu liści, oraz wiosną, w fazie dwóch liści, w latach 2010/2011 oraz 2011/2012. Czas przycinania wpływa na parametry dojrzałości winogron w zależności od metody przycinania. Jesienne samooczyszczanie zwiększało zawartość związków rozpuszczalnych z 18,5 do 19,8 °Brix w 2011 r. oraz z 17,1 do 18,0 w 2012 r. Kwasowość była wysoka w obydwu latach i wynosiła od 1,3 do 2,1 g 100 g-1 i zmniejszało ją tylko CP. Cięcie wiosenne istotnie zmniejszało stosunek: rozpuszczalne substancje/kwasowość w przypadku obydwu metod. Czas SP miał wpływ na zmienność wskaźnika dojrzałości (MI = °Brix × pH2 ). W roku 2011 wiosenne cięcie zmniejszało ten wskaźnik, natomiast w roku 2012 wskaźnik zwiększył się. Wiosenne cięcie zmniejszało całkowitą zawartość fenoli do 22% w obu zabiegach w Średniej dwuletniej. W przypadku CP, wiosenne cięcie zwiększało zawartość antocyjanów z 31 do 77 mg 100 g-1 w roku 2012.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 6; 99-112
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Bioactive compounds and physico-mechanical attributes of fruit and stone of cherry laurel (Prunus laurocerasus) harvested at different maturity stages
    Autorzy:
    Altuntas, E.
    Ozturk, B.
    Kalyoncu, H.I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11873592.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    In the study, physico-mechanical properties [geometric mean diameter (Dg), sphericity, surface area, weight (W), bulk and fruit density, color, fruit removal force (FRF), puncture and compression force, puncture and compression deformation, friction coefficient] and biochemical attributes [pH, soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), vitamin C, total phenolics (TPs), total monomeric anthocyanin (TMA) and total antioxidant capacity (TAC)] of cherry laurel fruits (Prunus laurocerasus) and stones were investigated. Geometric mean diameter, surface area, fruit weight, bulk and fruit density significantly increased, but L*, a* and b* values significantly decreased with the progress of ripening. Fruit removal force decreased from 5.04 N to 3.09 N. On the other hand, W/FRF increased with the progress of harvest date. Static friction coefficient of fruits significantly increased over plywood and silicone surfaces and friction coefficients of stones increased over plywood, galvanized mild steel and silicone surfaces with the progress of harvest date. The pH, SSC, vitamin C, TPs, TMA and TAC (according to FRAP and TEAC assay) values significantly increased with the progress of ripening. It was concluded that fruit maturity stage at harvest had significant impact on physico-mechanical attributes and bioactive compounds of cherry laurel fruits.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 6; 75-84
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Tomato biochemical composition and quality attributes in different maturity fruits
    Skład biochemiczny i jakość owoców pomidora w okresie dojrzewania
    Autorzy:
    Radzevičius, A.
    Viškelis, P.
    Viškelis, J.
    Karklelienė, R.
    Juškevičienė, D.
    Duchovskis, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543462.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    Maturity at harvest is very important attribute to tomatoes quality. This research showed that fully ripen tomato fruits had the highest amount of lycopene and β-carotene respectively 46.68 and 6.22 g kg-1. Therefore, it was determined correlation between amount of carotenoids and tomato ripening stages. Tomato fruit flesh lost it’s firmness through ripening period from 82.54 till 15.24 N cm-2. Fruit ripeness stage at harvest determines tomatoes biochemical composition and quality. Carotenoids (β-carotene, lycopene) syntheses during fruit ripening were the results of tomato colour and nutrition value changes, which results to correlation between colour indexes and tomato fruit quality attributes such as: hue angle (h°) and lycopene, colour index a* and lycopene, flesh firmness and hue angle (h°), skin firmness and chroma (C).
    Dojrzałość jest bardzo ważnym atrybutem jakości pomidorów. Wyniki prezentowanych badań wykazały, że owoce pomidora w pełnej dojrzałości miały największą ilość likopenu i β-karotenu, odpowiednio 46,68 i 6,22 g kg-1. W związku z tym stwierdzono korelacje między ilością karotenoidów i etapami dojrzewania pomidorów. Miąższ owoców pomidora stracił jędrność podczas dojrzewania (od 15,24 do 82,54 N cm-2). Stopień dojrzałości owoców w czasie zbioru określa biochemiczny skład i jakość. Synteza karotenoidów (β-karoten, likopen) podczas dojrzewania owoców była wynikiem zmiany odżywiania i barwy, co doprowadziło do powstania korelacji pomiędzy indeksami barw i jakości owoców pomidora, jak: hue angle (h°) i likopen, indeks a* i likopen, miąższ pomidora i hue angle (h°), jędrność skóry i chroma (C).
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2016, 15, 6; 221-231
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Yield quantity and quality of field cultivated eggplant in relation to its cultivar and the degree of fruit maturity
    Wielkość i jakość plonu oberżyny uprawianej w polu w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości owoców
    Autorzy:
    Adamczewska-Sowińska, K.
    Krygier, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542732.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    Eggplant cultivars differ from one another in a number of properties, among others, earliness of fruiting and the length of fruiting period. A considerable problem regarding eggplant field cultivation in Poland is relatively high failure due to characteristics of our climate. Two-factorial field experiment established according to randomized splitplot method in three replications, aimed at the assessment of yielding of five eggplant cultivars: Avan F1, Black Beauty, Classic F1, Epic F1 and Vernal F1 (I factor). Plants were planted between 4th– 7th June, on the experiment years. Fruits were harvested in the stage of optimum harvesting maturity (every 7 days) and after exceeding this stage (every 10 days) (II factor). There was recorded significant diversity in eggplant yield in the years of the experiment, as well as in relation to its cultivar and the stage of fruit harvesting maturity. High temperature and sufficient amount of precipitation favored eggplant development in 2008, which was proved by yield (23.48 t ha⁻¹) higher than that in next years, average by 71.4% in the case of marketable yield and by 7.5 times higher for early yield (11.87 t ha⁻¹). Vernal F1, Epic F1 and Avan F1 cultivars produced yield ranging from 23.79–18.89 t ha⁻¹, while Classic F1 and Black Beauty featured yield lower by half. The marketable yield of elder fruits was higher than the one regarding fruits harvested in their optimum maturity stage. The results of chemical analysis proved that fruits in optimum maturity contained higher dry matter and reducing sugars in comparison to elder fruits. Yet no proof was found involving differences in biological value of the examined eggplant cultivars.
    Odmiany oberżyny różnią się wieloma cechami, m.in. wczesnością i długością okresu owocowania. Polowa produkcja oberżyny w Polsce może być zawodna ze względu na cechy naszego klimatu. Dwuczynnikowe doświadczenie polowe założone metodą losowanych podbloków w trzech powtórzeniach miało na celu ocenę plonowania pięciu odmian oberżyny: Avan F1, Black Beauty, Classic F1, Epic F1, Vernal F1 (czynnik I). Rośliny sadzono, w zależności od roku, w terminie 4–7 czerwca. Owoce zbierano w fazie optymalnej dojrzałości zbiorczej (co 7 dni) oraz po jej przekroczeniu (co 10 dni) (II czynnik). Wykazano istotne zróżnicowanie plonu oberżyny w latach prowadzenia badań w zależności od odmiany i fazy dojrzałości zbiorczej owoców. Wysoka temperatura i dostateczna ilość opadów sprzyjały rozwojowi oberżyny w 2008 r., czego dowodem był większy plon handlowy (23,48 t ha⁻¹) niż w pozostałych latach (średnio o 71,4% i 7,5-krotnie wyższy plon wczesny owoców – 11.87 t ha⁻¹). Odmiany Vernal F1, Epic F1 i Avan F1 plonowały na poziomie 23,79–18,89 t ha⁻¹, natomiast plon odmian Classic F1 i Black Beauty był średnio o połowę mniejszy. Plon handlowy owoców starszych był większy aniżeli zbieranych w fazie dojrzałości optymalnej. Na podstawie wyników analiz chemicznych dowiedziono, że owoce w dojrzałości optymalnej zawierały istotnie więcej suchej masy i cukrów redukujących w porównaniu z owocami starszymi. Nie wykazano natomiast różnic między wartością biologiczną badanych odmian oberżyny.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 2; 13-23
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies