Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "carcass quality" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 21
Tytuł:
Association of POU1F1-RsaI genotypes with carcass traits in pigs
Autorzy:
Kuryl, J
Pierzchala, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2041746.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
pig
carcass quality
genotype
animal breeding
carcass
breeding programme
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 2001, 42, 3; 309-316
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pre-slaughter pig welfare and carcass and meat quality
Dobrostan świń w obrocie przedubojowym a jakość tuszy i mięsa
Autorzy:
Rybarczyk, A.
Tobolska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29433582.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
pig
welfare
stress
transport
lairage time
carcass quality
meat quality
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2023, 22, 1; 3-16
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes
Dynamika zmian kwasowości oraz odchylenia jakościowe mięsa typu PSE i DFD w różnych klasach tusz wieprzowych
Autorzy:
Rudy, M.
Znamirowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197595.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
pig
pork carcass
acidity change
meat quality
pig meat
PSE meat
DFD meat
carcass quality class
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 93-99
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An analysis of PPARGC1A gene polymorphism in relation to carcass quality in PIC hybrid fatteners
Analiza polimorfizmu genu PPARGC1A w odniesieniu do cech tuszy tuczników hybrydowych PIC
Autorzy:
Polasik, D.
Glodek, A.
Rybarczyk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/45231.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
PPARGC1A gene
gene polymorphism
polymorphism
carcass quality
hybrid
fattener
Opis:
The aim of this study was to determine the association between polymorphism located in exon 8 of PPARGC1A gene (Cys430Ser) and carcass quality in pigs. Experiment was carried out on 350 PIC hybrid fatteners. Polymorphism was analyzed using PCR-RFLP method. The frequency of genotypes was as follows: AA – 0.33, AT – 0.57, TT – 0.1, however alleles: A – 0.62, T – 0.38. In the analyzed population loss of Hardy-Weinberg equilibrium was observed (P ≤ 0.01). Statistical analysis showed that only one of the evaluated traits was associated with individual PPARGC1A genotypes. Cooling loss value for pig carcasses with TT genotype was statistically significant (P ≤ 0.05) higher than observed in those with AA and AT genotypes.
Celem niniejszych badań było wykazanie zależności pomiędzy polimorfizmem zlokalizowanym w 8 eksonie genu PPARGC1A (Cys430Ser) a cechami tuszy świń. Eksperyment został przeprowadzony na 350 tucznikach hybrydowych PIC. Polimorfizm analizowano z użyciem metody PCR-RFLP. Frekwencja genotypów była następująca: AA - 0.33, AT - 0.57, TT - 0.1, natomiast alleli: A - 0.62, T - 0.38. W analizowanej populacji zaobserwowano zachwianie równowagi genetycznej Hardy’ego-Weinberga (P ≤ 0,01). Analiza statystyczna wykazała, że tylko jedna z ocenianych cech była powiązana z poszczególnymi genotypami PPARGC1A. Wartość strat chłodzenia (%) dla świń z genotypem TT była statystycznie istotnie (P ≤ 0,05) wyższa niż obserwowana u osobników z genotypami AA i AT.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2013, 12, 4
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Growth rate and carcass quality of hybrid fatteners depending on the age of slaughter
Tempo wzrostu i jakość tuszy tuczników hybrydowych w zależności od wieku w dniu uboju
Autorzy:
Jankowiak, H.
Cebulska, A.
Novotni-Dankó, G.
Balogh, P.
Zmudzińska, A,
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29433576.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
pig
fattener
age of slaughter
fattening
slaughter value
growth rate
carcass quality
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2023, 22, 1; 25-32
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of flax seeds addition in nutrition of quails on the quality of carcass and meat
Wpływ dodatku nasion lnu w żywieniu przepiórek na jakość tuszy i mięsa
Autorzy:
Jakubowska, M.
Karamucki, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/3131478.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
quail
Pharaoh quail
animal feeding
flax seed
addition
meat quality
carcass quality
chemical composition
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 4; 63-69
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of the quality pork obtained from carcasses fatteners of Polish Landrace and Pulawska breed
Analiza jakości mięsa pozyskanego z tusz tuczników rasy polskiej białej zwisłouchej oraz puławskiej
Autorzy:
Babicz, M.
Kropiwiec, K.
Kasprzak, K.
Skrzypczak, E.
Hałabis, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197002.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
quality analysis
sensory quality
pork
carcass
fattener
Polish Landrace breed
Pulawska breed
pig
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2013, 31, 4; 1-7
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Carcass characteristics and meat quality of extensive grazed Polish Heath Sheep
Charakterystyka tusz oraz jakość mięsa ekstensywnie wypasanych owiec rasy wrzosówka polska
Autorzy:
Glowacz, K.
Niznikowski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2639.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
sheep
carcass characteristics
meat quality
extensive feeding system
Polish Heath Sheep breed
animal production
Opis:
Carcass characteristics and meat quality of extensive grazed Polish Heath Sheep. Slaughter value and fatty acid profile from group of rams and castrates, that were kept on fallow lands used for past 15 years only for sheep production were analyzed. Positive impact of extensive grazing on animals production results during grazing season have been shown. Slaughter analysis have shown beneficial effects of this form of grazing on fatty acid profile. Rams castration may be advantageous in case of conducting the production in such areas because number of animals groups is reduced and its affects cost reduction.
Charakterystyka tusz oraz jakość mięsa ekstensywnie wypasanych owiec rasy Wrzosówka polska. Przeanalizowano wartość rzeźną i profil kwasów tłuszczowych od grypy tryczków i kastratów, które utrzymywane były na terenie odłogowanym na którym od 15 lat prowadzona była produkcja owczarska. Wykazano pozytywny wpływ ekstensywnego wypasu na wyniki produkcyjne zwierząt w trakcie sezonu pastwiskowego. Analizy rzeźne dowiodły korzystnego wpływu takiej formy wypasu na profil kwasów tłuszczowych. Wykazano, iż zabieg kastracji tryczków może okazać się korzystny w przypadku prowadzenia produkcji na takich terenach, gdyż ogranicza liczbę grup zwierząt, a przez to wpływa na ograniczenie kosztów.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[2]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Association of CAST and RYR1 genes polymorphism with carcass and meat quality in crossbreed pigs with a share of Pietrain breed
Zależność polimorfizmu genów CAST i RYR1 z cechami jakości tuszy i mięsa u świń mieszańców z udziałem rasy pietrain
Autorzy:
Rybarczyk, A.
Terman, A.
Zak, G.
Kumalska, M.
Polasik, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2783.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
CAST gene
RYR1 gene
gene polymorphism
carcass
meat quality
crossbreed
pig
Pietrain breed
Opis:
Association of CAST and RYR1 genes polymorphism with carcass and meat quality in crossbreed pigs with a share of Pietrain breed. The aim of this study was to determine the effect of the calpastatin (CAST/TaqI) and ryanodine receptor (RYR1) genes polymorphism on carcass and meat quality traits in Pietrain crossbred pigs. The polymorphism in CAST and RYR1 genes was detected using the PCR-RFLP (Restriction Fragment Length Polymorphism Analysis of PCR-Amplified Fragments) method. Two alleles of CAST gene were identified–A(0.34) and B (0.66) and three genotypes–AA(0.21), AB (0.25) and BB (0.54). In relation to carcass and pork quality, no statistically significant differences were found between the CT and CC genotypes of RYR1 gene as well as between AA, AB and BB genotypes of CASTgene. In addition, no significant interaction was found between CAST/TaqI × RYR1 genotypes and all the analyzed carcass and meat quality traits.
Zależność polimorfizmu genów CAST i RYR1 z cechami jakości tuszy i mięsa u świń mieszańców z udziałem rasy Pietrain. Celem niniejszych badań było określenie wpływu polimorfizmu genów kalpastatyny (CAST/TaqI) i receptora ryanodiny (RYR1) na cechy jakości tuszy i mięsa u świń mieszańców rasy pietrain. Polimorfizm genów CAST i RYR1 określono za pomocą metody PCR-RFLP (analiza polimorfizmu fragmentów restrykcyjnych amplifikowanych metodą PCR). Zidentyfikowano 2 allele –A (0.34) i B (0.66) oraz 3 genotypy genu CAST– AA(0.21), AB (0.25) i BB (0.54). W odniesieniu do jakości tuszy i mięsa nie zaobserwowano statystycznie istotnych różnic pomiędzy genotypami CT i CC genu RYR1 jak również genotypamiAA, AB i BB genuCAST. Dodatkowo nie stwierdzono istotnych interakcji pomiędzy genotypami CAST/TaqI × RYR1,a wszystkimi ocenianymi cechami jakości tuszy i mięsa.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[2]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wybranych cech jakości tuszek i mięsa bażantów rzeźnych odchowywanych w wolierach z dostępem i bez dostępu do zielonego wybiegu ®
Assessment of selected quality traits of carcasses and meat of slaughter pheasants raised in aviaries with access and without access to a green paddock®
Autorzy:
Augustyńska-Prejsnar, Anna
Ormian, Małgorzata
Sokołowicz, Zofia
Kosiński, Krzysztof
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227915.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
bażant
tuszka
mięśnie piersiowe
mięsnie udowe
jakość
pheasants
breast muscles
carcass
thigh muscles
quality
Opis:
W artykule przedstawiono ocenę wybranych cech jakości tuszek i mięsa bażantów rzeźnych utrzymywanych w częściowo zadaszonych wolierach z dostępem do zielonego wybiegu oraz zadaszonych wolierach na piaszczysto-żwirowym podłożu. Bażanty rzeźne odchowywane w wolierach z dostępem do zielonego wybiegu charakteryzowały się ciemniejszą barwą skóry, ciemniejszą barwą mięśni piersiowych i udowych oraz niższymi stratami termicznymi w porównaniu z mięsem bażantów utrzymywanych w zadaszonych wolierach na piaszczysto -żwirowym podłożu. Przeprowadzone badania wskazują na konieczność kontunuowania dalszych badań w tym zakresie.
The article shows of assessment of selected quality traits of carcasses and meat of slaughter pheasants raised in aviaries with access and without access to a green paddock. Slaughter pheasants raised in aviaries with access to a green paddock were characterized by a darker color of the skin, a darker color of both breast and thigh muscles and lower thermal losses compared to pheasants kept in roofed aviaries on a sand-gravel substrate. The conducted research indicates the necessity to continue studies in this field.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 1; 65-68
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean
Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem
Autorzy:
Milczarek, A.
Osek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2904.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
meat quality
pork
carcass yield
physical property
chemical composition
pig
feed mixture
tannin
faba bean
Opis:
Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean. The aim of the study was to evaluate slaughter values of carcasses and meat (M. longissimus lumborum, M. semimembranosus) quality in pigs fed mixtures with faba beans. Research included 48 fatteners, which were divided into three feeding groups. Pigs in group I were fed mixtures in which extracted soybean meal was used as the only high-protein raw material, whereas animals in groups II and III were fed mixtures with 5/10% or 10/20% of low-tannin faba bean in grower/ finisher mixtures respectively. It was proved, that introduction of faba bean into mixtures increased of meatiness and loin “eye” area and decreased of carcass fatness. The significant increase in the share of the most valuable exogenous fatty acids (C18:2n-6, C18:3n-3) in muscles II and III groupswere found. The M. longissimus lumborum in pigs fed mixtures with faba beans were characterized by significantly better water holding capacity WHC (P ≤0.01).
Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem. Celem badań była ocena wartości rzeźnej i jakości mięsa (M. longissimus lumborum, M. semimembranosus) świń żywionych mieszankami z bobikiem. Badaniami objęto 48 tuczników pochodzących z 3 grup żywieniowych. Świnie grupy I żywiono mieszankami zawierającymi śrutę poekstrakcyjną sojową jako jedyny surowiec wysokobiałkowy, natomiast tuczniki grupy II i III otrzymywały mieszanki grower/ finiszer z 5/10% lub 10/20% udziałem bobiku niskotaninowego. Wykazano, że wprowadzenie bobiku do mieszanek dla tuczników zwiększyło ich mięsność i powierzchnię „oka” polędwicy oraz zmniejszyło otłuszczenie tusz. Ponadto mięśnie świń grupy II i III zawierały więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (C18:2n-6, C18:3n-3). Istotnie (P ≤0.01) lepszym wskaźnikiem wodochłonności (WHC) cechował sięM. longissimus lumborum świń żywionych mieszankami z bobikiem.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The use of radiography for measurements of the medullary cavity in the metacarpal bone in the European roe deer Capreolus capreolus for assessment of ontogenetic quality - preliminary study
Autorzy:
Czyzowski, P.
Okrasa, A.
Beeger, S.
Karpinski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2119507.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
roe deer
Capreolus capreolus
radiography
metacarpal bone
kidney fat index
medullary cavity
individual quality
carcass weight
Opis:
The objective of the study was to test the research hypothesis that the surface area of the medullary bone is correlated with other indicators of body condition. The study also focused on identification of potential differences in and with carcass weight fat parameters and carcass weight between forest and field ecotypes of roe deer. The area of the medullary cavity was measured using DIRA 200 software. Metacarpal bone III+IV, proximal phalanges III and IV, and middle phalanges III and IV were measured as well. The study included 38 female European roe deer (Capreolus capreolus) aged 3-5 years. The results revealed a statistically significant negative correlation between the surface area of the medullary cavity in metacarpal bone III+IV and the kidney fat index KFI (rs = −0,483; P < 0,05) and the weight of the perirenal adipose tissue (rs = −0,362; P < 0,05). No correlation was shown between the area of the medullary cavity of metacarpal bone III+IV and the doe carcass weight (rs = 0,093; ns). The size of the medullary cavity is an anatomical parameter that is not susceptible to cyclical changes in environmental conditions. The study showed that it is independent of body weight and determines the amount of bone marrow and hence the amount of accumulated fat reserves. We believe that, alongside biometric measurements, the surface area of the medullary cavity can be a good parameter for assessment of the individual quality of roe deer and for comparison of populations.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2021, 17, 4; 17-24
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of selected culinary quality traits of carcasses of slaughter chicken from the intensive and ecological housing system®
Ocena wybranych cech jakości kulinarnej tuszek kurcząt rzeźnych z towarowego i ekologicznego systemu utrzymania®
Autorzy:
Augustyńska-Prejsnar, Anna
Ormian, Małgorzata
Lechowska, Jadwiga
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229137.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
tuszka
kurczęta rzeźne
jakość
produkcja towarowa
produkcja ekologiczna
carcass
slaughter chickens
quality
intensive production
ecological production
Opis:
W artykule przedstawiono ocenę wybranych cech jakości ku-linarnej tuszek kurcząt rzeźnych pochodzących z towarowego i ekologicznego systemu utrzymania. Tuszki kurcząt rzeźnych z produkcji towarowej posiadały większą masę oraz wyższy udział elementów kulinarnych: mięśni piersiowych i skrzy-deł ze skórą, a także wyższą zawartość tłuszczu sadełkowego w porównaniu do tuszek kurcząt z produkcji ekologicznej. Bulion przygotowany z elementów tuszek kurcząt rzeźnych utrzymywanych ekologicznie odznaczał się korzystniejszą barwą i lepszą smakowitością, co może mieć znaczenie prak-tyczne dla konsumenta.
The article presents an assessment of selected culinary qual-ity traits of carcasses of chickens for fattening from the com-mercial and ecological housing system. Carcasses of chickens for fattening from commercial production had a larger mass and a higher proportion of culinary elements: breast muscles and wings with the skin, also a higher fat content compared to chicken carcasses from organic production. The broth pre-pared from elements of carcasses of chickens kept ecologically kept had more favorable color and better palatability, which may have practical significance for the consumer.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 68-73
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quality traits and physicochemical characteristics of pork from crossbreds depending on age
Cechy jakościowe tusz i właściwości fizykochemiczne mięsa mieszańców świń w zależności od wieku
Autorzy:
Rudy, M.
Zin, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197636.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
pig
crossbred pig
pork quality
pig meat
physicochemical characteristics
animal age
carcass
fattener
chemical composition
physicochemical property
sensory property
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 101-107
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 21

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies