Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Goluch, Z." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 25
Tytuł:
Częstotliwość i preferencje spożycia przez mieszkańców województwa dolnośląskiego w wieku 19-50 lat mrożonych deserów jako funkcjonalnej żywności probiotycznej
Frequency and preferences of the consumption by the inhabitants of Lower Silesia aged 19-50 of frozen desserts as functional probiotics
Autorzy:
Goluch, Z.
Mielcarek, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2080789.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
zywienie czlowieka
spozycie zywnosci
czestotliwosc spozycia
preferencje zywieniowe
desery mrozone
zywnosc funkcjonalna
probiotyki
ludzie mlodzi
woj.dolnoslaskie
Opis:
Celem artykułu była ocena częstotliwości i preferencji spożycia mrożonych deserów (lodów i sorbetów) przez osoby dorosłe oraz ocena ich wiedzy na temat tych produktów probiotycznych. Badaniem objęto 52 osoby (w wieku 19-50 lat) pośrednią metodą ankietową CAWI (Computer-Assisted Web Interview). Stwierdzono, że respondenci preferują naturalną żywność probiotyczną, mają podstawową wiedzę dotyczącą probiotyków, lubią spożywać lody, co czynią najczęściej kilka razy w tygodniu w porze letniej, preferują smaki lodów czekoladowy i śmietankowy oraz malinowy sorbetów. Respondenci nie słyszeli o lodach probiotycznych, ale chętnie by je spróbowali i włączyli do diety. Zasadne jest promowanie wśród społeczeństwa lodów probiotycznych o cennych walorach prozdrowotnych mające na celu uzupełnienia i urozmaicenia diety.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2019, 1(32); 9-23
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena stanu odżywienia, sprawności fizycznej oraz częstotliwości spożycia produktów spożywczych przez dziewczęta w wieku 16 i 18 lat
Evaluation of the state of nutrition, physical efficiency and frequency of consumption of food products by girls aged 16 and 18
Autorzy:
Goluch, Z.
Korsak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2080626.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
stan odzywienia
ocena
produkty spozywcze
kobiety
mlodziez
posilki
sprawnosc fizyczna
dieta odchudzajaca
Opis:
Celem pracy była ocena stanu odżywienia, sprawności fizycznej oraz częstotliwości spożycia wybranych grup produktów spożywczych wśród dziewcząt w wieku 16 i 18 lat, uczennic Zespołu Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w Zielonej Górze. Przeprowadzono badania antropometryczne masy i wysokości ciała, obwodu talii, a z uzyskanych wartości wyliczono wskaźniki BMI, WC, WHtR, które odniesiono do rozkładów centylowych odpowiednio dla płci i wieku. Przeprowadzono również test sprawności fizycznej Zuchory oraz badanie ankietowe dotyczące częstości spożywania wybranych grup produktów spożywczych oraz stosowania diet odchudzających. Badania wykazały, że: 1) większy odsetek dziewcząt 18-letnich (niż 16-letnich) charakteryzował się prawidłowym stanem odżywienia, większą aktywności fizyczną, bardzo dobrą sprawnością fizyczną, częstszym spożywaniem produktów prozdrowotnych, ale również stosowaniem diet odchudzających; 2) nieprawidłowości w ilości spożywanych posiłków występowały w obu grupach wiekowych badanych dziewcząt. Należy monitorować sposób odżywienia dziewcząt w okresie adolescencji, a także prowadzić edukację w zakresie racjonalnego żywienia oraz podejmowania aktywności fizycznej.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2020, 1(36); 84-102
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Goose meat as a nutritional source of dietary selenium
Autorzy:
Goluch, Z.
Pilarczyk, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/54446441.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
Selenium (Se) has many important physiological functions in the human body, and its deficiency may lead to the development of diseases associated with oxidative stress or inflammation. As goose meat has been gaining popularity in many regions of the world, the aim of the work was to review the current state of knowledge regarding the Se content of raw and cooked goose meat, including that of birds raised on fortified feed, and to compare it with the recommended daily intake in humans. It was found that the Se content in goose meat depends on the breed, type of muscle, the presence of the skin and form of preparation. Fortification of feed with organic and inorganic Se increased its content in goose meat. Although adult Se intake recommendations vary by country, sex, age, and local norms, this amount ranges from 25 to 70 μg/day. Hence, even an occasional consumption of 100 g of roasted goose meat without skin fulfils 36.4 to 102.0% of the recommended daily consumption of Se, and meat with skin from 31.1 to 87.2%, depending on sex and the adopted local standard. Meat from wild geese fulfils 31.0 to 86.8% of the daily Se requirement. Based on the Nutrient Reference Values-Requirements (NRV-R) for selenium (60 μg 100 g-1), on the label of the food product, 100g of meat roasted with and without skin, from both domestic and wild geese, covers 36.2 to 37.5% of the RDA. Our findings may be a useful guideline for consumers when making dietary choices. However, further research is needed on the influence of heat treatment on the concentration and retention of Se in goose meat.
Źródło:
Journal of Elementology; 2022, 27, 3; 521-531
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Znaczenie orzechów w diecie człowieka
The importance of nuts in the human diet
Autorzy:
Goluch, Z.
Haraf, G.
Lis, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2080592.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
zywienie czlowieka
dieta
orzechy
wartosc odzywcza
wartosc prozdrowotna
profilaktyka
zdrowie czlowieka
Opis:
Orzechy jadalne (arachidowy, brazylijski, laskowy, makadamia, migdały, nerkowca, pekan, piniowy, pistacji, włoski) należą do grupy produktów spożywczych, która powinna znaleźć się w zrównoważonej i prozdrowotnej diecie człowieka. Owoce te mają wiele walorów prozdrowotnych dzięki swojej wartości odżywczej i zawartości związków biologicznie aktywnych. Jednak ze względu na występujące w nich substancje antyżywieniowe orzechy mogą mieć również działanie antyzdrowotne. Dlatego rodzaj spożywanych orzechów i ich ilość powinna być dobierana indywidualnie w zależności od wieku, płci, stanu fizjologicznego, aktywności fizycznej i stanu zdrowia. Ponadto nieprawidłowy sposób przechowywania orzechów nie tylko obniża ich wartość odżywczą, ale czasem stwarza nawet ryzyko rozwoju pleśni i wytwarzania przez nią szkodliwych dla ustroju aflatoksyn. W profilaktyce i dietoterapii chorób rekomenduje się osobom dorosłym dzienne spożycie orzechów w ilościach 30-50 g
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2019, 4(35); 9-27
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena sposobu żywienia dzieci w okresie skoku pokwitaniowego z BMI ≤ 5 percentyla z terenu miasta Szczecin
Evaluation of the nutrition mode in children during the pubertal period with BMI≤ 5 percentile in the city of Szczecin
Autorzy:
Goluch-Koniuszy, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874323.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
dzieci
skok pokwitaniowy
sposob zywienia
zywienie czlowieka
miasta
Szczecin
wskaznik BMI
child
pubertal period
nutritional habit
human nutrition
city
Szczecin city
body mass index
Opis:
Celem badań była ocena sposobu żywienia dzieci w wieku 13 lat, w okresie skoku pokwitaniowego, u których określono masę i wysokość ciała a z uzyskanych wartości wyliczono wskaźnik BMI, który odniesiono do rozkładów centylowych dzieci warszawskich. Z grupy 1464 dzieci wytypowano 79 osób (5,4% ogółu badanych) z BMI ≤ 5 precentyla z niedowagą i znaczną niedowagą. Od dzieci tych uzyskano jadłospisy pochodzące z 3-losowo wybranych dni tygodnia. Analiza sposobu żywienia badanych dzieci z niedowagą wykazała niską wartość energetyczną diety, niedobór błonnika, składników mineralnych (K, Ca, Mg) oraz płynów przy równocześnie występującym nadmiarze białka ogółem i zwierzęcego, tłuszczu, cholesterolu, składników mineralnych (Na, P, Fe, Cu, Zn), witamin A, C, E (u dziewcząt) oraz z grupy В. Wśród wszystkich dzieci przeprowadzono prozdrowotną edukację żywieniową w formie warsztatów „ na żywo”.
This research was aimed at evaluation of the method of nutrition in the children aged 13 during the period of pubertal spurt who had their body mass, body weight and this values led to calculation of BMI indicator, which was related to centile distribution of children from Warszawa. From the group 1464 children selected 79 persons (5,4% the whole of investigated) with BMI ≤ 5 percentile with underweight and considerable underweight. Their menus of three chosen at random weekdays were obtained. Analysis of the nutrition method of children with underweight and considerable underweight showed low energy value of the diet, cellulose, mineral components (K, Ca, Mg) also liquids deficiency at simultaneously occurrent the general and animal protein, the fat, the cholesterol, mineral components (Na, P, Fe, Cu, Zn), vitamins A, C, E (girls) and from the group B. The children have undergone a special pro health education in the form "live" workshop.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Animal-model assessment of the impact of diet modification and vitamin B supplementation on the pericardial fatty tissue and its fatty acid profile
Autorzy:
Goluch-Koniuszy, Z.
Domiszewski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13748.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2018, 23, 3
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia osób przebywających na emeryturze do 6 miesięcy
Assessment of nutritional for up to six months
Autorzy:
Goluch-Koniuszy, Z.
Fabianczyk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877441.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia kobiet i mężczyzn (w wieku 49-60 lat) przybywających do 6 miesięcy na emeryturze, mieszkańców województwa lubuskiego. Przeprowadzono badanie ankietowe dotyczące danych socjoekonomicznych oraz badania antropometryczne, na podstawie których wyliczono wskaźniki BMI i WHR. Wartość odżywczą średnich całodziennych racji pokarmowych emerytów oceniono na podstawie 3-dniowego zapisu. Tylko u 24% kobiet i 9% mężczyzn stwierdzono prawidłową wartość wskaźnika BMI. Problem gromadzenia tkanki tłuszczowej wisceralnej dotyczył 58,6% kobiet i 84,2% mężczyzn. W całodziennych racjach pokarmowych (CRP) badanych emerytów zawartość energii i większości składników odżywczych odbiegała od wartości zalecanych. Analiza statystyczna wykazała istotne różnice w sposobie żywienia kobiet i mężczyzn. Badania wskazują na potrzebę wprowadzenia prozdrowotnej edukacji żywieniowej wśród emerytów.
The research aimed at evaluation of the nutritional status and dietary habits of women and men (aged 49-60) who were retired for up to six months, inhabitants of Lubuskie Voivodship. A research inquiry in the form of questionnaire was made concerning social, economical and anthropometric data which was the base for calculating the BMI and WHR indices. Nutritional value of diet was evaluated on the base of three-day records. Proper BMI index has been ascertained only in 24% of women and 9% of men. The problem of accumulation of visceral fat tissue concerned 58.6% of women and 84.2% of men. In the diet of the retired people under research the content of energy and most nutritive ingredients differed from the values advised. Statistical analysis has shown essential differences in the nutrition of men and woman. The research has showed the need to introduce the pro-health nutrition education among the retired people.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Methods used by adolescents for reducing body mass
Autorzy:
Goluch-Koniuszy, Z.
Heberlej, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872704.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
nutritional status
adolescent
reducing method
body mass
nutritional behaviour
slimming diet
Opis:
Background. During adolescence teenagers undergo dynamic physical and mental changes which are accompanied by an increasing interest in changes to their external appearance. Often teens are concerned about such changes, leading to attempts at managing body mass reduction. Adolescent slimming more commonly arises due to a subjective appraisal of body mass rather than using any objective BMI indicators. Objective. To evaluate nutritional status of 13 year old boys and girls living in Szczecin, Poland and to analyse the methods used for achieving body mass reduction. Materials and Methods. Subjects were 1,342 adolescents consisting of 679 girls and 663 boys. Nutritional assessment was performed by anthropometric measurements; calculated BMI (Body Mass Index) and WC (Waist Circumference index). A questionnaire was also used to determine how the subjects lost body mass, their satisfaction levels, mood changes and physical activity. Results. Only 73% subjects had an adequate/normal nutritional status. It was found that half of those declaring that they had used various means of losing body mass (13.04%), of whom the majority were girls, had normal BMI indicators. The most frequently used method of losing body mass were; reducing foodstuff portions and dishes, abstaining from dinner, 1-3 starvation days, increasing physical activity, reducing sweets consumption, abstaining altogether from sweets and increasing fruit and vegetable consumption. Slimming diets were undertaken by 13.1% subjects, consisting mainly of 1000-1300 kcal diets, vegetarian diets or ones recommended by a physician. Conclusions. Adolescents living in Szczecin showed similar rates of adopting slimming diets for reducing body mass when compared to other regions of Poland and the rest of Europe. The methods used for this purpose were mainly either antior pro-healthy nutritional behaviour, but less often using physical activity or through slimming diets. It thus appears that monitoring nutritional status in adolescents, as well as providing education in pro-healthy nutrition, is necessary.
Wstęp. U młodzieży w okresie dorastania zachodzą dynamiczne zmiany w sferze fizycznej i psychicznej, którym towarzyszy wzrost zainteresowania zmieniającym się wyglądem zewnętrznym. Częstym obserwowanym zjawiskiem jest brak akceptacji przez młodzież zachodzących zmian, która jest przyczyną podejmowania prób redukcji masy ciała. Cel. Celem badań była ocena stanu odżywienia młodzieży (dziewcząt i chłopców) w wieku 13 lat w Szczecinie oraz analiza stosowanych przez nią sposobów redukcji masy ciała. Materiał i Metody. Ocenie stanu odżywienia poddano 1342 osób w wieku 13 lat (dziewcząt, n = 679 i chłopców, n = 663) uczęszczających do 17 szkól w Szczecinie, na podstawie wykonanych pomiarów antropometrycznych i wyliczonych wskaźników BMI (Body Mass Index) i WC (Waist Circumference). Badania przeprowadzono w latach 2007 – 2010. Wśród młodzieży przeprowadzono również badanie ankietowe dotyczące stosowanych sposobów redukcji masy ciała, poczucia akceptacji, wahań nastroju oraz aktywności fizycznej. Wyniki. Prawidłowym stanem odżywienia charakteryzowało się 73% młodzieży. 13.04% badanych (częściej dziewcząt) deklarowało stosowanie różnych sposobów redukcji masy ciała, pomimo że u ponad połowy badanych stwierdzono prawidłową wartość wskaźnika BMI. Najczęściej stosowanymi sposobami redukcji masy ciała były zmiany w zachowaniach żywieniowych: zmniejszenie porcji spożywanych produktów i dań, rezygnacja z posiłków, ograniczenie lub rezygnacja ze słodyczy, zwiększenie spożycia owoców lub warzyw i stosowanie głodówek. Stosowanie diet odchudzających zadeklarowało 13.1% badanych, głównie: 1000-1300 kcal, wegetariańskiej i zaproponowanej przez lekarza. Wnioski. Wśród badanej młodzieży ze Szczecina odsetek osób stosujących różne sposoby redukcji masy ciała, w tym diety odchudzające, był zbliżony do stwierdzanego przez innych autorów w innych regionach Polski oraz w Europie. Redukcję masy ciała stosowały osoby nie tylko z nadwagą lub otyłością, ale również osoby z prawidłowym stanem odżywienia. Stosowanymi sposobami redukcji masy ciała były głównie anty- lub prozdrowotne zachowania żywieniowe, rzadziej zwiększenie aktywności fizycznej lub diety odchudzające. W świetle uzyskanych wyników badań koniecznym wydaje się monitorowanie stanu odżywienia młodzieży oraz prowadzenie prozdrowotnej edukacji żywieniowej.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wpływu składu diety i jej suplementacji wybranymi witaminami z grupy B na stężenie lipidów i lipoproteid we krwi samic szczura
Evaluation of influence of diet content and its supplentation with chosen group of B vitamins on lipids and lipoproteins concentration in female rat serum
Autorzy:
Friedrich, M.
Goluch-Koniuszy, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873173.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Badano wpływ składu diety i jej suplementacji wybranymi witaminami z grupy B na pobieranie paszy, przyrosty, zmiany masy ciała, gromadzenie tkanki tłuszczowej oraz stężenie lipidów i lipoprotein we krwi samic szczura. Zwierzęta, w wieku 5 miesięcy, podzielono na trzy grupy (po 8 osobników) i żywiono ad libitum granulowanymi mieszankami typu Labofeed B. Grupę I mieszanką podstawową zawierającą m.in. pełne ziarna zbóż, grupę II mieszanką zmodyfikowaną, w której pełne ziarna zbóż zastąpiono częściowo mąką pszenną i sacharozą i grupę III mieszanką zmodyfikowaną suplementowaną nadmiarowo wybranymi witaminami z grupy B. Doświadczenie trwało 6 tygodni, na bieżąco obliczano ilość spożytej paszy, a raz na tydzień kontrolowano masę ciała zwierząt. Po zakończeniu doświadczenia w uzyskanej surowicy oznaczano stężenia triacylogliceroli, cholesterolu całkowitego metodami enzymatycznymi oraz zawartość frakcji cholesterolu metodą rozdziału elektroforetycznego. Przeprowadzono również analizę zawartości tłuszczu w mięśniach i w wątrobie oraz określono ilość tłuszczu okołonarządowego. Stwierdzono, że zmiana składu paszy oraz jej suplementacja wybranymi witaminami z grupy B nie wpływała w sposób istotny na wielkość jej pobierania i przyrosty masy ciała, natomiast istotnie wpłynęła na gromadzenie u zwierząt żywionych paszą zmodyfikowaną tłuszczu okołonarządowego, a u suplementowanych tłuszczu śródmięśniowego. Badania wykazały, że suplementacja diety wybranymi witaminami z grupy B korygując negatywny efekt gromadzenia wisceralnej tkanki tłuszczowej pod wpływem zmiany jej składu, powodowała istotny wzrost stężenia triacylogliceroli, cholesterolu całkowitego, jego frakcji VLDL- i LDL- przy równoczesnym obniżeniu stężenia frakcji HDL – cholesterolu.
The influence of diet content and its supplementation with chosen group of B vitamins on the intake of feeding stuff, increase, changes of body mass, accumulation of fat tissue, lipids and lipoproteins concentration in the blood of female rats were under research. The animals, aged 5 months, were divided into three groups (8 persons each) and fed ad libitum with granulated Labofeed B type mix. Group I with the basic mix containing among other things whole grain, Group II with a modified mix, where whole grain was replaced by wheat flour and saccharose and Group III with modified mix supplemented in excess with chosen vitamins of B group. This experiment took 6 weeks during which the amount of consumed feed was currently evaluated, and the body mass was controlled weekly. After finishing the experiment in the obtained serum the concentration of triacylglycerols, complete cholesterol with enzyme method and the content of cholesterol fractions with electrophoretic separation method were determined. Analysis of fat content in muscles and livers was conducted and the amount of round the bodily organ fat was determined. It was ascertained that change of the content of the feed and its supplementation with the chosen B group vitamins did not influence in a substantial way its intake and the increase of body mass, however it had influenced substantially, in animals fed with the modified feed the accumulation of round the organ fat and in supplemented the intramuscular fat. Analysis of the results enabled the ascertainment that the diet supplementation with chosen ingredients of the B group vitamins corrects the negative effect of accumulation of the visceral fat tissue as a result of the change of its contents, caused substantial increase in the concentration of triacylglycerols, complete cholesterol and its fractions VLDL- and LDL- with simultaneous decrease of the concentration of cholesterol HDL- fractions.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Geese for slaughter and wild geese as a source of selected mineral elements in a diet
Autorzy:
Goluch-Koniuszy, Z.
Haraf, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/15349.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2018, 23, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effectiveness of nutritional education among women aged 60-85 on the basis of anthropometric parameters and lipid profiles
Autorzy:
Friedrich, M.
Goluch-Koniuszy, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876573.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
nutritional education
education effect
human nutrition
woman
anthropometric parameter
lipid profile
old elderly person
Opis:
Background. After several years of experience with guiding of an original program on health-promoting nutritional education for women during menopause, which by inducing changes in nutritional behaviour resulted in many favorable health promoting effects, on request of the students of the Association of Third Age University, an original educational program “Comprehensive stimulation of senior citizens to activity” was developed out and implemented. Objective. The objective of this study was to assess the effectiveness of four-month nutritional education and adjustments in diets of women aged 60-85, on the basis of the measurements of the selected lipid parameters in their blood tests. Material and methods. This research project was joined by 37 female subjects aged 60-85, who are the members of the University of the Third Age in Szczecin, and whose average BMI was 31.7 kg/m2. Before the nutritional education commenced and after it was completed, the female subjects’ nutritional status was assessed (BMI, WC, WHR, WHtR) and the energy and nutritional value of their diets was examined based on the subjects’ regular journalkeeping. Keys’ atherogenic score in their diets were also computed. Results. The applied nutritional education led to changes in the energy and nutritional value of the female subjects’ diets, which specifically improved their anthropometric parameters and the resulting BMI, WC and WHtR parameters. This fact was also reflected in a substantial decrease of the glucose level and a substantial increase of HDL-C level in the blood of the examined female subjects, as well as in the improvements in the assessed parameters TC/HDL-C, LDL-C/ HDL-C, TG/HDL-C. Conclusions. The analysis of the results allows to confirm, that the four-month nutritional education of elderly women resulted in changes of their erroneous dietary habits and an improvement in their nutrition.
Wprowadzenie. Prowadząc od wielu lat autorski program prozdrowotnej edukacji żywieniowej dla kobiet w okresie menopauzalnym, która poprzez zmiany w zachowaniach żywieniowych powodowała wiele korzystnych i tym samym prozdrowotnych efektów, na prośbę słuchaczek Stowarzyszenia Uniwersytetu Trzeciego Wieku, opracowano i zrealizowano autorski program edukacyjny pt.” Wszechstronna aktywizacja seniorów”. Cel. Celem pracy była ocena skuteczności czteromiesięcznej edukacji żywieniowej i zmian zachowań żywieniowych kobiet w wieku 60-85 lat na zmiany profilu lipidowego krwi w oparciu o wybrane wskaźniki lipidowe. Materiał i metody. W badaniach udział wzięło 37 kobiet słuchaczek szczecińskiego Stowarzyszenia Uniwersytetu Trzeciego Wieku, w wieku 60-85 lat, o średniej wartości BMI 31,7 kg/m2. Przed rozpoczęciem i po zakończeniu szkolenia dokonano oceny stanu odżywienia kobiet (BMI, WC, WHR, WHtR) oraz oceny wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów uzyskanych metodą bieżącego notowania. Obliczono również wskaźnik aterogenności diety Keys’a. Na podstawie wyników stężenia glukozy oraz parametrów gospodarki lipidowej (TG, TC, LDL-C, HDL-C) w surowicy krwi badanych kobiet wyliczono i zinterpretowano wybrane wskaźniki lipidowe (TC/HDL-C, LDL-C/HDL-C, TG/HDL-C oraz HDL-C/TC). Wyniki. Stwierdzono, że przeprowadzona edukacja żywieniowa miała wpływ na zmiany wartości energetycznej i odżywczej diet kobiet, co indywidualnie przyczyniło się do poprawy cech antropometrycznych i wyliczonych na ich podstawie wartości wskaźników BMI, WC i WHtR. Znalazło też odzwierciedlenie w istotnym spadku stężenia glukozy i istotnym wzroście stężenia frakcji HDL-C w krwi badanych kobiet oraz w korzystnych zmianach wartości wyliczonych wskaźników TC/HDL-C, LDL-C/HDL-C, TG/HDL-C. Wnioski. Analiza uzyskanych wyników pozwoliła na stwierdzenie, że 4-miesięczna edukacja żywieniowa starszych kobiet spowodowała zmiany ich nieprawidłowych zachowań żywieniowych oraz poprawę sposobu żywienia.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia dziewcząt będących w okresie adolescencji, w tym stosujących diety odchudzające
Evaluation of nutritional manner and nutritional status of girls during the period of adolescence, including girls who apply slimming diets
Autorzy:
Goluch-Koniuszy, Z.
Fugiel, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871435.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia dziewcząt, w wieku 15 i 16 lat, u których określono masę i wysokość ciała, obwód talii; wyliczono wskaźniki BMI, WC i WHtR. Ocenie poddano 3-dniowe jadłospisy oraz przeprowadzono badanie ankietowe dotyczące stosowania diet odchudzających. Stwierdzono, że 40,8% 15-letnich i 31% 16-letnich dziewcząt stosowało diety odchudzające. Tylko u 76% młodszych i 71% starszych dziewcząt wartość wskaźnika BMI była prawidłowa. Problem gromadzenia tkanki tłuszczowej (WC≥95c) w talii dotyczył 4% dziewcząt młodszych i blisko 10% starszych. Wartości wskaźnika WHtR≥90c stwierdzono u blisko 10% młodszych i 23% starszych dziewcząt. Analiza sposobu żywienia dziewcząt wykazała niską wartość energetyczną diety, niedobór białka ogółem, węglowodanów złożonych, składników mineralnych (K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn), witamin (A, E, z grupy B) oraz płynów. Dziewczęta odbyły prozdrowotne szkolenie żywieniowe w formie warsztatów.
The purpose of the research was the evaluation of nutrition methods and the nutrition status of girls in the age ranging between 15 and 16, who had body substance, height, waist measurements taken; and the BMI, WC, and WHtR indicators were calculated. Three day menus were also evaluated and an inquiry containing questionnaire concerning the manner of apply slimming diets. It has also been ascertained that 40,8% of fifteen year old and 31% of sixteen year old girls apply slimming diets. It was discovered that only in 76% of younger girls and in 71% of older girls the value of the BMI indicator was proper. The problem of accumulation of fat tissue (WC≥95c) around the waist concerned 4% younger girls and 10% older. It was discovered that the values of WHtR≥90c were almost 10% and 23% in the cases of younger and older girls, respectively. Analysis of nutrition of the girls showed low energy value of the diet, too low total protein level, too low of complex carbohydrates, minerals (K, Ca, Mg, Cu, Zn) and vitamins (A, E, B group) and also liquids shortage. The girls have been educated in the form of workshops in the matter concerning healthy nutrition.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fatty acid composition of turkey breast muscle and the salutogenic feeding regimen formulations (a pilot study)
Autorzy:
Goluch, Z.
Okruszek, A.
Haraf, G.
Moroch, R.
Rybarczyk, A.
Werenska, M.
Teleszko, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14484.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 1
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of BioPlus YC probiotic on the fatty acid profile and lipid indices in pork
Autorzy:
Goluch, Z.
Werenska, M.
Woloszyn, J.
Rybarczyk, A.
Okruszek, A.
Teleszko, M.
Haraf, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1192138.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
pig
meat
probiotic
fatty acid
lipid quality indices
Opis:
The objective of this study was to assess how probiotic bacteria added to diets of 60 hybrid barrows (Landrace–Yorkshire x Duroc) affected the basic chemical composition of meat, the fatty acid profile of intramuscular fat (IMF), m. longissimus lumborum (LL) and lipid quality indices, because IMF cannot be removed before consumption and this inevitably has an impact on human health. After 78 days, the pigs were divided into the control group (CT, n=30) and the experimental group (BP, n=30), which until 97 days of rearing were supplied with BioPlus YC probiotic (Bacillus licheniformis DSM 5749 and Bacillus subtilis DSM 5750). After slaughter, 12 carcasses of similar weight (90 ± 5 kg) from each group were selected for testing. Supplementation with probiotic Bacillus did not affect the basic chemical composition of meat. It was established that BioPlus YC had a significant impact on capric – C10:0 (0.08 vs. 0.13), eicosatrienoic – C20:3 n-3 (1.76 vs. 2.14) and ΣPUFA n- 3 acids (1.88 vs. 2.41), causing a reduction in their percentage, which was thereby different than in the CT group. Among lipid quality indices, IMF LL of pigs from the BP group, the thrombogenicity index (TI) was characterized by a significantly (P≤0.01) higher value than in the CT group (1.08 vs. 0.99). These results suggest that further research is needed to study differences in compounds affecting the fatty acid profile of pork, and to confirm the association of the lipid profile with the use of BioPlus YC probiotic in pig fattening.
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 3; 973-991
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wpływu składu diety i jej suplementacji witamin z grupy B na przemiany białkowe w badaniach modelowych na szczurach
Assessing the effect of diet composition and of supplementing it with B-group vitamins on protein metabolism in model studies involving rats
Autorzy:
Friedrich, M.
Goluch-Koniuszy, Z.
Sadowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827897.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
badania modelowe
dieta
metabolizm bialek
sacharoza
suplementacja zywnosci
suplementy diety
szczury
witaminy grupy B
zwierzeta laboratoryjne
zywienie czlowieka
Opis:
Celem badań była ocena, w badaniach modelowych na zwierzętach, wpływu zmiany składu diety i jej suplementacji witaminami z grupy B na stężenie kortykosteronu i wybrane wskaźniki metabolizmu białkowego. Doświadczenie przeprowadzono na 36 samicach szczura, w wieku około 7 miesięcy. Zwierzęta podzielono na 3 grupy żywione: grupa I – paszą podstawową, grupy II i III – paszą zmodyfikowaną. Grupy I i II otrzymywały do picia wodę, grupa III – wodny roztwór witamin z grupy B. Po 6 tygodniach doświadczenia zwierzęta uśpiono, a następnie pobrano do badań krew i tkanki. W surowicy krwi oznaczono: stężenie kortykosteronu, białka całkowitego i jego frakcji, mocznika i kreatyniny, aktywność GGTP, AspAT i AlAT. W wątrobie i mięśniach oznaczono zawartość białka ogólnego i tłuszczu. Dowiedziono, że zmiana składu diety, polegająca na zamianie pełnych ziaren zbóż na mąkę pszenną i sacharozę i jej suplementacja wybranymi witaminami z grupy B, spowodowała wzrost stężenia kortykosteronu do poziomu, który powodował obniżenie stężenia białka ogólnego i jego frakcji albumin we krwi oraz nasilenie tempa przemian aminokwasów, bez wprowadzania ich jednak w szlaki kataboliczne. Stwierdzono również niewielki, ale statystycznie istotny wzrost stężenia frakcji alfa1 – globulin, co może wskazywać na wzrost natężenia procesów wolnorodnikowych.
Within the studies with animals as a model, a study was carried out with the objective to assess the effect of changes in the composition of diet, as well as the effect of supplementing the diet with B-group vitamins, on the concentration of corticosterone and on the selected indices of protein metabolism. The experiment involved 36 female rats aged about 7 months. The rats were assigned to 3 feeding groups: Group I was fed a standard diet, and Groups II and III were fed a modified feedstuff. The rats in Groups I and II drank water, while the rats in Group III drank an aqueous solution of B-group vitamins. After the 6 week experiment, samples of rat blood and tissues were collected. In the rat blood serum, the following was determined: concentration of corticosterone, total serum protein and its fractions, urea and creatinine, activities of GGTP, AspAT, and AlAT. Total protein and fat contents were determined in the liver and muscles. The following was proved: the changes in the composition of diet consisting in substituting the whole cereal grains for wheat flour and sucrose, as well as the supplementation with the selected vitamins of B group resulted in the increase in the corticosterone concentration level. This increase caused the concentration of total protein and its albumin fractions in the blood to decrease and the metabolic conversion rate of amino acids to intensify, however, without putting them onto catabolic pathways. A slight but statistically significant increase was reported in the concentration of alpha1-globulin fraction; this increase was regarded as a probable indicator of the increased intensity of free radical processes.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 25

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies