- Tytuł:
-
Wpływ odmiany na jakość sensoryczną świeżego i suszonego ziela kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.)
Influence of cultivars on sensory quality of fresh and dry herb of dill (Anethum graveolens L.) - Autorzy:
-
Wrzodak, A.
Woszczyk, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/791210.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Instytut Ogrodnictwa
- Tematy:
-
odmiany roslin
koper ogrodowy
Anethum graveolens
liscie
pedy mlode
ziele swieze
ziola suszone
jakosc sensoryczna - Opis:
- Three cultivars of dill were used for the experiment: ‘Szmaragd’, ‘Ambrozja’ and ‘Herkules’. The sensory quality included analysis of fresh and dry herb of dill (drying at 38 °C). Results of two years of experiments showed that sensory quality of fresh and dry herbs of dill depends on cultivars. In 2011 the best overall quality was found for the fresh dill of ‘Szmaragd’ cultivar analysed after harvest. In 2012 the best results were noted for the fresh dill of ‘Ambrozja’ cultivar. The lowest quality scores of the two years of experiments were observed for the fresh dill of ‘Herkules’. Drying significantly influences the sensory quality of dry herb of dill.
- Źródło:
-
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2014, 22
2300-5882
2391-8969 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł