Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "vegetables and fruits" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    Wpływ obróbki cieplnej na strukturę wybranych warzyw i owoców ®
    Effect of heat treatment on structure of selected vegetables and fruits®
    Autorzy:
    Komolka, P.
    Górecka, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227869.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    warzywa i owoce
    ściana komórkowa
    procesy technologiczne
    vegetables and fruits
    cell wall
    technological processes
    structure
    Opis:
    Podczas obróbki cieplnej warzyw i owoców zachodzą zróżnicowane zmiany w strukturze ich ściany komórkowej. Na podstawie przeprowadzonych badań własnych w artykule opisano zmiany w strukturze ściany komórkowej kapusty białej, czerwonej, włoskiej, marchwi, ziemniaków oraz jabłek, które zachodzą podczas ich obróbki cieplnej w wodzie, parze wodnej i podczas pieczenia. Polegają one na pogrubieniu ścian komórkowych, rozluźnieniu upakowania komórek, a tym samym powiększeniu przestrzeni międzykomórkowych.
    During the heat treatment of vegetables and fruits there are varied changes in the structure of their cell wall. This article describes changes in cell structure of white cabbage, red cabbage, savoy cabbage, carrots, potatoes and apples during boiling, steaming and baking. They consisted of thickening of cell walls, loosening of cellular packing, and thus enlargement of intercellular spaces.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 2; 67-73
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of the place of purchase of vegetables and fruits as expressed by consumers
    Ocena miejsca zakupu warzyw i owoców w opinii konsumentów
    Autorzy:
    Sangierska, D.
    Maciag, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2053110.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    place of purchase
    fruits and vegetables
    consumers
    Opis:
    According to studies, Poland is the leader in the production of certain fruits and vegetables as well as certain food products. The development of discount chains is where the changes are visibly heading. The article presents the results of the most common places to buy fruits and vegetables. The research was carried out on a sample of 812 people. Research shows that consumers most often buy fruits and vegetables in super and hypermarkets, with supermarkets being chosen most often when purchasing all food products. The smallest percentage of respondents declared making food purchases in bazaars and markets. The place of purchase is an important factor for choosing food.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki; 2020, 5[3]; 57-64
    2450-8055
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Transport świeżych owoców i warzyw w kontrolowanej atmosferze
    Transport of fresh fruit and vegetables in controlled atmosphere
    Autorzy:
    Górecka-Orzechowska, J.
    Raczek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/316742.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
    Tematy:
    transport
    przechowalnictwo
    kontrolowana atmosfera
    owoce i warzywa
    storage
    controlled atmosphere
    fruits and vegetables
    Opis:
    W artykule omówiono technologię transportu świeżych owoców i warzyw w warunkach kontrolowanej atmosfery.
    Paper discussed transport of fresh fruit and vegetables in controlled atmosphere technology.
    Źródło:
    Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2012, 13, 5; 192-198
    1509-5878
    2450-7725
    Pojawia się w:
    Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Polski eksport owoców i warzyw. Studium przypadku uznanych organizacji i wstępnie uznanych grup producentów owoców i warzyw (rynek pierwotny) z województwa dolnośląskiego
    The Polish exports of fruits and vegetables. The case of fruits and vegetables producer organisations and groups (the primary market) from Lower Silesian voivodeship
    Autorzy:
    Malchar-Michalska, Dominika
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/970411.pdf
    Data publikacji:
    2014-06
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    exports of fruits and vegetables
    fruits and vegetables producer organisations and groups
    horizontal integration among farmers
    D22
    F14
    F23
    eksport owoców i warzyw
    uznane organizacje i grupy producentów
    owoców i warzyw
    integracja pozioma rolników
    Opis:
    The main goal of the paper was to evaluate changes in Polish fruit and vegetable exports between 2004–2012 and to identify the main export destinations of representatives of 107 the primary market of fruits and vegetables from the Lower Silesian voivodeship. For the purpose of the research, data from the International Trade Centre (ITC) was used. The author also used the method of a case study – fruit and vegetable producer organisations and groups from the Lower Silesian voivodeship were the focus of the research. The analysis allowed the steady growth of fruit and vegetable exports between 2004- 2012 to be identified from Poland as a whole, with the main importing markets being Germany and Russia. The same directions were characteristic among subjects from the Lower Silesian voivodeship.
    Celem artykułu było ocenienie zmian w polskim eksporcie owoców i warzyw w latach 2004–2012 oraz zidentyfikowanie kierunków sprzedaży zagranicznej podmiotów rynku pierwotnego owoców i warzyw na przykładzie województwa dolnośląskiego. W tym celu wykorzystano dane Międzynarodowego Centrum Handlu oraz metodę studium przypadku (jednostkami badania były wstępnie uznane grupy i uznane organizacje producentów działające w województwie dolnośląskim). Na podstawie analizy można stwierdzić, że w latach 2004–2012 nastąpił wzrost polskiego eksportu owoców i warzyw, a głównymi kierunkami eksportu były Niemcy i Rosja; podobnie było w przypadku badanych jednostek z województwa dolnośląskiego.
    Źródło:
    Ekonomia Międzynarodowa; 2014, 006; 91-107
    2082-4440
    2300-6005
    Pojawia się w:
    Ekonomia Międzynarodowa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    STRUKTURA POMOCY FINANSOWEJ SKIEROWANEJ DO GRUP PRODUCENTÓW OWOCÓW I WARZYW W POLSCE
    STRUCTURE OF FINANCIAL SUPPORT TO FRUIT AND VEGETABLES PRODUCER GROUPS
    Autorzy:
    Bieniek-Majka, Maryla
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/898079.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Kujawsko-Pomorska Szkoła Wyższa w Bydgoszczy
    Tematy:
    wsparcie finansowe
    integracja
    grupy producentów owoców i warzyw
    financial support
    integration
    fruits and vegetables producer group
    Opis:
    Na dzień 31. grudnia 2015 roku istniało 109 wstępnie uznanych grup i 196 uznanych organizacji producentów owoców i warzyw, którym wypłacono łącznie 7 553 585,4 tys. zł.1. Możliwość uzyskania wsparcia finansowego stała się motywacją do nasilenia procesów integracyjnych wśród producentów owoców i warzyw oraz katalizatorem inwestycji. Celem artykułu jest wskazanie siły związku pomiędzy ilością funkcjonujących grup i organizacji producentów owoców i warzyw, a wielkością zaabsorbowanych środków finansowych z programu wsparcia na terenie danych województw oraz określenie kierunku przeznaczenia otrzymanego wsparcia przez beneficjentów. Na podstawie danych udostępnionych przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa dotyczących wielkość wsparcia oraz kierunków jego przeznaczenia z podziałem na status grupy i województwa do 2014 roku określono, że istnieje bardzo silna korelacja pomiędzy ilością wstępnie uznanych grup producentów owoców i warzyw, a wielkością pozyskanych funduszy. Tylko nieliczne organizacje producentów owoców i warzyw korzystają z pomocy dofinasowania programów operacyjnych. Na podstawie specyfikacji inwestycji poczynionych przez grupy producentów owoców i warzyw można niemal odtworzyć proces produkcji i logistyki. Przeznaczenie środków wskazuje, że zapotrzebowanie producentów owoców i warzyw występowało na wszystkich obszarach procesu produkcji począwszy od zbierania, poprzez przechowywanie, sortowanie, pakowanie i transport.
    On 31 December 2015 there were 109 preliminary recognition groups and 196 recognized organizations of fruit and vegetable producers and they were paid 7553585,4 thousand zlotys. The opportunity of financial support motivated fruit and vegetable producers to integrate and invest. This article is supposed to show the connection between the number of groups and organizations of fruit and vegetable producers and amount of money taken from support programs in the voivodships and allocation of the money. On the basis of data given by the Agency for Restructuring and Modernization of Agricultures, it is stated that there is a strong correlation between the numbers of preliminary recognized fruit and vegetable producer groups and the amount of gained money. Just a few recognized organizations of fruit and vegetable producers use financial help of operating programs. It is possible to show the production and logistics processes on the basis of investment specifications of fruit and vegetable producer groups. The financial help was needed on every stage of the production process (during pickig up, storing, sorting, packaging and transport).
    Źródło:
    Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy; 2016, 9; 223-233
    1899-9573
    Pojawia się w:
    Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Content of Polyphenolic Compounds in Raw Materials and in Processed Food – a Review®
    Zawartość związków polifenolowych w surowcach i żywności przetworzonej – przegląd®
    Autorzy:
    Waszkiewicz-Robak, Bożena
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2051140.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    polyphenolic compounds
    sources
    fruits and vegetables
    processed food
    the intake of polyphenols
    związki polifenolowe
    źródła
    owoce i warzywa
    żywność przetworzona
    spożycie
    Opis:
    The purpose of this paper is to compare the content of polyphenolic compounds in raw materials and in processed food and to compare the consumption of these compounds in different countries based on published literature data. Polyphenolic compounds are widespread in the plant world, but their content is very diverse and depends on many factors. The majority of polyphenolic compounds in the diet come from vegetables and fruits (over 50%), followed by bread, tea, wine, coffee and chocolate. The sources of polyphenolic compounds, apart fruits and vegetables, also include cereals (oats, wheat, rye, barley, buckwheat). Polyphenolic compounds can also be found in many food products processed to various degrees (cereal products, soy products, honey, jams, chocolate, coffee, tea, wine, juices), but their content varies and depends primarily on the processing applied and on the share of plant raw materials in the product.
    Celem artykułu jest porównanie zawartości związków polifenolowych w surowcach oraz żywności przetworzonej a także porównanie spożycia tych związków w różnych krajach w oparciu o opublikowane dane literaturowe. Związki polifenolowe są szeroko rozpowszechnione w świecie roślin, ale ich zawartość jest bardzo zróżnicowana i zależy od wielu czynników. Najwięcej tych związków w diecie pochodzi z warzyw i owoców (ponad 50%), a następnie z pieczywa, herbaty, wina, kawy oraz czekolady. Źródłem związków polifenolowych, poza owocami i warzywami są także zboża (owies, pszenica, żyto, jęczmień, gryka), a także wiele produktów spożywczych o różnym stopniu przetworzenia (produkty zbożowe, produkty sojowe, miody, dżemy, czekolada, kawa, herbata, wino, soki). Ich zawartość jest zróżnicowana i uzależniona przede wszystkim od zastosowanego procesu przetworzenia oraz udziału surowców roślinnych w produkcie.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 155-166
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Food of Plant Origin in the Life of Early Medieval Bulgarians (End of 7th – Beginning of 11th Century)
    Autorzy:
    Hrissimov, Nikolay
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/682413.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    First Bulgarian Empire
    food
    vegetables
    grains
    fruits
    sources
    palaeobotanics
    Porridge
    bread and bread making
    Opis:
    The article surveys the available data on food of plant origin used in the period of the First Bulgarian Empire. The information is based on written sources and paleobotanical data, which show the presence of diverse plants used for food. It is also evident that these data are rather scarce compared to those from Byzantium. No food recipes have survived from this period, but there is some secondary evidence allowing the reconstruction of some foods. It suggests that grain porridges, rather than bread, were the main food.
    Źródło:
    Studia Ceranea; 2017, 7; 59-77
    2084-140X
    2449-8378
    Pojawia się w:
    Studia Ceranea
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Value stream improvement of food product
    Autorzy:
    Ingaldi, M.
    Jagusiak-Kocik, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/114854.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
    Tematy:
    value stream mapping (VSM)
    fruits and vegetables preserves
    SWOT analysis
    production process depicted technologically
    current state map
    future state map
    mapowanie strumienia wartości
    analiza SWOT
    zarządzanie produkcją
    Opis:
    This chapter contains a discussion of the value stream mapping concept. Shows the analyzed company, which is engaged in the production of fruits and vegetables preserves. As part of the research presented a SWOT analysis with graphical interpretation and presentation of strategic position, in which the establishment is located. It also presents the manufacturing process object of study - tomato concentrate depicted technologically and value stream map of the present state and the future state.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement; 2014, 1 (1); 1-10
    2544-2813
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies