Temat: mineral industry - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Digital Transformation in Mining Sector in Vietnam
Transformacja cyfrowa w sektorze wydobywczym w Wietnamie
Autorzy:: Van Hau, Nguyen
Khanh Ly, Chau Thi
Quynh Nga, Nguyen
Hong Duyen, Nguyen Thi
Huong Hue, Tran Thi
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2172085.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Przeróbki Kopalin
Tematy:: digital transformation
coal-mineral industry
mechanization
transformacja cyfrowa
przemysł węglowo-mineralny
mechanizacja
Opis:: Digital transformation is one of the inevitable trends in today’s world. Vietnam is one of the pioneer countries following this trend and has launched a national digital transformation program. Digital transformation has attracted great interest from both the community of scientists and managers in general and in the field of coal mining and other minerals. Currently, researchers have been focusing on issues, such as the theory of digital transformation in both state and the business sector, the relationships between digital transformation and the building of e-government or digital government, and between digital transformation and effective national administration. In this study, the method of document-based analysis (Desk review) was used to analyze and evaluate the current situation of digital transformation of the coal and mineral mining industry and identify achievements as well as limitations of the digital transformation process in the coal and mineral mining industry in Vietnam. The study presents the following issues: (1) Some general issues about digital transformation, in which the concept of digital transformation is clarified; Meaning of digital transformation in the field of coal and mineral mining; Requirements for digital transformation in the field of coal-mineral mining. (2) The current status of digital transformation in coal-mineral mining in Vietnam, including applying advanced technologies in exploration and mining, and application of advanced technologies in mining and environmental protection.
Cyfrowa transformacja to jeden z nieuniknionych trendów w dzisiejszym świecie. Wietnam jest jednym z pionierskich krajów podążających za tym trendem i uruchomił krajowy program transformacji cyfrowej. Transformacja cyfrowa cieszy się dużym zainteresowaniem zarówno środowiska naukowców, jak i menedżerów w ogóle oraz w obszarze górnictwa węgla kamiennego i innych kopalin. Obecnie badacze koncentrują się na takich zagadnieniach, jak teoria transformacji cyfrowej zarówno w państwie, jak iw sektorze biznesowym, związki między transformacją cyfrową a budową e-government lub cyfrowego rządu oraz między transformacją cyfrową a efektywną administracją państwową. W niniejszym opracowaniu metoda analizy dokumentów (Desk review) została wykorzystana do analizy i oceny aktualnej sytuacji transformacji cyfrowej górnictwa węgla kamiennego i kopalin oraz identyfikacji osiągnięć i ograniczeń procesu transformacji cyfrowej w górnictwie węglowym i mineralnym. przemysł wydobywczy minerałów w Wietnamie. W opracowaniu przedstawiono następujące zagadnienia: (1) Niektóre ogólne zagadnienia dotyczące transformacji cyfrowej, w których doprecyzowano pojęcie transformacji cyfrowej; Znaczenie transformacji cyfrowej w obszarze górnictwa węglowego i mineralnego; Wymagania transformacji cyfrowej w obszarze górnictwa węglowo-mineralnego. (2) Aktualny stan transformacji cyfrowej w górnictwie węglowo-mineralnym w Wietnamie, w tym zastosowanie zaawansowanych technologii w eksploracji i wydobyciu oraz zastosowanie zaawansowanych technologii w górnictwie i ochronie środowiska
Źródło:: Inżynieria Mineralna; 2022, 2; 21--30
1640-4920
Pojawia się w:: Inżynieria Mineralna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena zanieczyszczeń metali w pyłach PM10 i PM2,5 emitowanych z procesów przemysłowych sektora materiałów mineralnych
Evaluation of metal pollution in the dust PM10 i PM2,5 emitted from industrial processes of mineral materials sector
Autorzy:: Sładeczek, F.
Głodek-Bucyk, E.
Stec, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/392164.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Ceramiki i Materiałów Budowlanych
Tematy:: przemysł mineralny
proces przemysłowy
zanieczyszczenie powietrza
pył zawieszony
PM
metal ciężki
stężenie
mineral industry
industrial process
air pollution
suspended particular matter
heavy metal
concentration
Opis:: W artykule omówiono wymagania prawne dotyczące koncentracji pyłu PM10 i PM2,5 oraz metali ciężkich w powietrzu i w emisjach. Przedstawiono stan badań w zakresie identyfikacji wymienionych zanieczyszczeń z instalacji przemysłowych oraz w otoczeniu. Zaprezentowano metodykę otrzymywania próbek pyłów PM10 i PM2,5 emitowanych z procesów przemysłowych oraz analiz metali zawartych w tych pyłach. Omówiono wstępne rezultaty analiz metali dla pyłów PM10 i PM2,5 emitowanych z instalacji cementowych i wapienniczych. Stwierdzono najwyższe zanieczyszczenia dla Zn, Pb oraz Mn, przy czym generalnie zanieczyszczenia z procesu wypalania klinkieru są wyższe niż z wypalania wapna.
The article discusses the legal requirements for particulate matter PM10 and PM2,5 and metal pollution in the air – in emissions and the environment. In addition, research state of pollution of particulate matter and metals from industrial processes and in the environment – in urban and rural areas was presented. The paper presents a methodology for obtaining samples of PM10 and PM2.5 emitted from industrial processes and the analysis of metals in these dusts. The paper shows the preliminary results of the analysis of metals for PM10 i PM2.5 emitted from cement and lime plants. It has been found the highest pollution for Zn, Pb and Mn, and in general greater contaminations from the clinker burning process than from the lime kiln.
Źródło:: Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych; 2015, R. 8, nr 20, 20; 68-79
1899-3230
Pojawia się w:: Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Model of Permanent Eco-chemical Education of Employees of Chemical Industry in the Function of Ecological Development
Model trwałej eko-chemicznej edukacji pracowników przemysłu chemicznego
Autorzy:: Cvjetićanin, S.
Segedinac, M.
Adamov, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/371052.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Komitet Człowiek i Środowisko PAN
Tematy:: wpływ substancji chemicznych na środowisko
przemysł nawozów mineralnych
pracownicy
środowisko
wiedza
effect of chemicals on the environemnt
mineral fertilizer industry
employees
environment
knowledge
Opis:: Employees of chemical industry play a significant role in environmental protection. In order to solve environmental problems it is necessary for them to improve knowledge on environmental impact of chemicals which they come in contact with. The aim of research is the analysis of the ecochemical knowledge in employees of the fertilizer industry in the Novi Sad region (Serbia), and structuring of chemical contents for further increase of their knowledge. Analytical and descriptive methods were used. The research instrument was a questionnairre, specially designed for the purpose of this research. Techniques of research were: field investigation, action investigation and combined techniques. It was shown that workers have certain, but insufficient knowledge of environmental effect of chemical pollutants. They should improve the existing and acquire new knowledge. A model of differentiated eco-chemical education was created for permanent adult professional education.
Pracownicy przemysłu chemicznego odgrywają istotną rolę w ochronie środowiska. Aby rozwiązać problemy środowiskowe jest koniecznym, aby poprawić ich wiedzę na temat wpływu na środowisko substancji chemicznych, z którymi mają oni styczność. Celem badań jest analiza wiedzy eko-chemicznej pracowników przemysłu nawozów mineralnych w regionie Nowego Sadu (Serbia) i określenie zakresu wiedzy, który powinien zostać przez nich przyswojony w przyszłości. Użyto metod analitycznych i deskryptywnych. Zastosowanym narzędziem był oryginalny kwestionariusz. Rezultaty badań pokazują, że pracownicy posiadają wprawdzie pewną wiedzę o wpływie na środowisko związków chemicznych, jednak nie jest ona wystarczająca. W celu poprawy sytuacji zaproponowano model zróżnicowanej eko-chemicznej edukacji przygotowany dla osób dorosłych, pracujących zawodowo.
Źródło:: Problemy Ekorozwoju; 2010, 5, 1; 53-58
1895-6912
Pojawia się w:: Problemy Ekorozwoju
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Assessment of the Effectiveness of Soil Reclamation Techniques Degraded by the Sulfur Industry
Autorzy:: Bik-Małodzińska, Marta
Żukowska, Grażyna
Paśmionka, Iwona
Rybczyńska-Tkaczyk, Kamila
Jakubczyk, Anna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2204045.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: degraded soil
soil reclamation
sulphur industry
mineral wool
sewage sludge
biological test
Opis:: This article shows the results assessment of the impact of various reclamation methods with the use of mineral wool and municipal sewage sludge on chemical and biological indicators, which have an impact on the improvement of the quality of soil degraded by sulfur well mining. The results of the research showed that the type of waste together with it application method, had a beneficial effect on the shaping of the chemical and biological properties of soil. The most favorable effect was noted in the conditions of combining mineral wool with sewage sludge. At this work we used the PHYTOTOXIKIT biological test, as an indicator of the ecotoxicological effect of selected waste added, for the efficiency of the soil remediation process.
Źródło:: Advances in Science and Technology. Research Journal; 2022, 16, 5; 324--334
2299-8624
Pojawia się w:: Advances in Science and Technology. Research Journal
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Mineral waste in light of the provisions of the Act on waste, the Act on extractive waste, and the Geological and mining law
Odpady mineralne w świetle przepisów ustaw o odpadach, o odpadach wydobywczych oraz Prawa geologicznego i górniczego
Autorzy:: Uberman, Ryszard
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1849618.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:: mineral resources
mineral raw materials
mineral waste
extractive industry waste
legal regulations
raw materials processing
zasoby złóż kopalin
odpady wydobywcze
regulacje prawne
wydobycie kopalin
przeróbka kopalin
Opis:: A systematic increase in the demand for mineral raw materials combined with the difficulty of obtaining them from primary sources, made it necessary to use secondary ones including mineral waste. The effectiveness of the management of mineral waste stored in landfills and from current production depends on many factors. The most important ones include the legal regulations of this activity and the technical and organizational determinants of deposit exploitation, processing, and refining of minerals. The paper analyzes the current waste (including mining waste) management regulations. The technological discrepancies in these regulations, as well as missing or inaccurate classifications, were demonstrated. The interchangeable use of notions: mining/mine and extractive/extraction is a primary source of problems. It also has to be noted that accompanying and joint minerals are not defined in appropriate legislation. Attention was also paid to the omission of important issues in these regulations, e.g. product structure, construction of anthropogenic deposits, etc. It was emphasized and demonstrated with examples that the comprehensive and rational exploitation of mineral deposits, combined with processing and refining of mineral raw materials is an effective way of using mineral waste. The obtained results allowed for formulating proposals regarding legal provisions regulating waste management and the recommendation of technical and organizational solutions for the activities of mining, processing, and refining of mineral raw materials.
Systematyczny wzrost zapotrzebowania na surowce mineralne spowodował, wobec trudności z ich pozyskaniem ze źródeł naturalnych, konieczność wykorzystania odpadów mineralnych. Efektywność zagospodarowania odpadów mineralnych nagromadzonych w przeszłości na składowiskach oraz pochodzących z bieżącej produkcji zależy od wielu czynników. Szczególny wpływ wywierają uregulowania prawne tej działalności oraz czynniki techniczno-organizacyjne eksploatacji złóż, przeróbki i przetwórstwa kopalin. W artykule przeprowadzono analizę obowiązujących przepisów gospodarowania odpadami, w tym odpadami wydobywczymi. Wykazano występujące w tych przepisach rozbieżności technologiczne, brak lub nieadekwatność klasyfikacji. Podstawowym źródłem problemów jest wymienne używanie pojęć: górniczy/górnictwo i wydobywcze/wydobycie. Brakuje również w odpowiednich ustawach odpowiedników pojęć: kopaliny towarzyszące oraz równoległe. Zwrócono też uwagę na pominięcie w tych przepisach istotnych zagadnień, np. struktury produktów, budowy złóż antropogenicznych itp. Podkreślono i wykazano na przykładach, że skutecznym sposobem wykorzystania odpadów mineralnych jest kompleksowa i racjonalna eksploatacja złóż kopalin, w powiązaniu z procesami przeróbki i przetwórstwa surowców mineralnych. W podsumowaniu sformułowano propozycje i postulaty dotyczące przepisów prawnych regulujących gospodarkę odpadami, a także upowszechnienie rozwiązań techniczno-organizacyjnych procesów wydobycia, przeróbki i przetwórstwa surowców mineralnych.
Źródło:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi; 2021, 37, 1; 117-140
0860-0953
Pojawia się w:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Obecny stan przemysłu wydobywczego surowców mineralnych w świecie
Current condition of mining industry for mineral resources worldwide
Autorzy:: Czaja, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/164982.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Górnictwa
Tematy:: światowe górnictwo
surowce mineralne
produkcja górnicza
global mining industry
mineral resources
mining production
Opis:: Aktualny stan przemysłu wydobywczego surowców mineralnych na świecie został opracowany w formie raportu przez Federalne Ministerstwo Zrównoważonego Rozwoju i Turystyki Austrii (Reichl i in. 2018). Raport ten był zaprezentowany i analizowany na 99 posiedzeniu Międzynarodowego Komitetu Organizacyjnego Światowego Kongresu Górniczego, które w tym roku miało miejsce w Astanie, stolicy Kazachstanu. Pokazuje on produkcję górniczą różnych grup surowców mineralnych w kilku interesujących perspektywach. Wyraźnie wskazuje na pogłębiający się kryzys górnictwa na kontynencie europejskim, przejawiający się, między innymi, 17% spadkiem własnej produkcji surowców mineralnych w ciągu ostatnich 16 lat. Na innych kontynentach w tym okresie ma miejsce wzrost tej produkcji, z czego w Azji o 94%, a w krajach Oceanii o 128%.
The report on the current condition of mining of mineral resources in the world was elaborated by Austrian Federal Ministry of Sustainability and Tourism (Reichl et al. 2018). It was presented and analyzed during the 99th meeting of the International Organizing Committee of the World mining Congress, which took place in Astana, the capital city of Kazakhstan. This report shows mining production of some groups of mineral resources in the world in a few various perspectives. It distinctly indicates the deepening crisis of mining industry in Europe, manifested, among the others, in 17% decline in output of own mineral resources during the last 16 years. On other continents, in the same period of time, an increase of such production took place - in Asia by 94 %, and in Oceania countries by 128%.
Źródło:: Przegląd Górniczy; 2018, 74, 11; 29-34
0033-216X
Pojawia się w:: Przegląd Górniczy
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Mineral waste in light of the provisions of the Act on waste, the Act on extractive waste, and the Geological and mining law
Odpady mineralne w świetle przepisów ustaw o odpadach, o odpadach wydobywczych oraz Prawa geologicznego i górniczego
Autorzy:: Uberman, Ryszard
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1849609.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:: mineral resources
mineral raw materials
mineral waste
extractive industry waste
legal regulations
raw materials processing
zasoby złóż kopalin
odpady wydobywcze
regulacje prawne
wydobycie kopalin
przeróbka kopalin
Opis:: A systematic increase in the demand for mineral raw materials combined with the difficulty of obtaining them from primary sources, made it necessary to use secondary ones including mineral waste. The effectiveness of the management of mineral waste stored in landfills and from current production depends on many factors. The most important ones include the legal regulations of this activity and the technical and organizational determinants of deposit exploitation, processing, and refining of minerals. The paper analyzes the current waste (including mining waste) management regulations. The technological discrepancies in these regulations, as well as missing or inaccurate classifications, were demonstrated. The interchangeable use of notions: mining/mine and extractive/extraction is a primary source of problems. It also has to be noted that accompanying and joint minerals are not defined in appropriate legislation. Attention was also paid to the omission of important issues in these regulations, e.g. product structure, construction of anthropogenic deposits, etc. It was emphasized and demonstrated with examples that the comprehensive and rational exploitation of mineral deposits, combined with processing and refining of mineral raw materials is an effective way of using mineral waste. The obtained results allowed for formulating proposals regarding legal provisions regulating waste management and the recommendation of technical and organizational solutions for the activities of mining, processing, and refining of mineral raw materials.
Systematyczny wzrost zapotrzebowania na surowce mineralne spowodował, wobec trudności z ich pozyskaniem ze źródeł naturalnych, konieczność wykorzystania odpadów mineralnych. Efektywność zagospodarowania odpadów mineralnych nagromadzonych w przeszłości na składowiskach oraz pochodzących z bieżącej produkcji zależy od wielu czynników. Szczególny wpływ wywierają uregulowania prawne tej działalności oraz czynniki techniczno-organizacyjne eksploatacji złóż, przeróbki i przetwórstwa kopalin. W artykule przeprowadzono analizę obowiązujących przepisów gospodarowania odpadami, w tym odpadami wydobywczymi. Wykazano występujące w tych przepisach rozbieżności technologiczne, brak lub nieadekwatność klasyfikacji. Podstawowym źródłem problemów jest wymienne używanie pojęć: górniczy/górnictwo i wydobywcze/wydobycie. Brakuje również w odpowiednich ustawach odpowiedników pojęć: kopaliny towarzyszące oraz równoległe. Zwrócono też uwagę na pominięcie w tych przepisach istotnych zagadnień, np. struktury produktów, budowy złóż antropogenicznych itp. Podkreślono i wykazano na przykładach, że skutecznym sposobem wykorzystania odpadów mineralnych jest kompleksowa i racjonalna eksploatacja złóż kopalin, w powiązaniu z procesami przeróbki i przetwórstwa surowców mineralnych. W podsumowaniu sformułowano propozycje i postulaty dotyczące przepisów prawnych regulujących gospodarkę odpadami, a także upowszechnienie rozwiązań techniczno-organizacyjnych procesów wydobycia, przeróbki i przetwórstwa surowców mineralnych.
Źródło:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi; 2021, 37, 1; 117-140
0860-0953
Pojawia się w:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Exploring quality generating factors in customer-supplier relationships
Badanie czynników generujących jakość w relacjach z klientami i dostawcami
Autorzy:: Rodríguez-López, N.
Diz-Comesaña, M. E.
Mondragón, A. E. C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/217168.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:: customer supplier relationship
quality relationship
economic performance
nonmetallic mineral product
mining industry
manufacturing industry
relacja klient dostawca
relacje jakościowe
wydajność ekonomiczna
przemysł wydobywczy
przemysł przetwórczy
niemetaliczne surowce mineralne
Opis:: The analysis of interorganizational relationships continues to attract academic research because of the influence that management of supply chain relationships has in business competitiveness. However, there are almost no studies about this decision in the mineral products industry. The purpose of this study is to investigate customer-supplier relationships in the non-metallic mineral products mining and manufacturing industry in order to determine what relational forms enable achieving better business competitiveness and higher quality relationships. To carry out this research, we propose a cohesive model comprising variables to characterize the transactions, the forms of governance and both economic and relational results. The paper is based on a transactional framework; thus, the adoption of one or another form of governance is addressed through the length of the relationship, the transmission of information and the dependencies between the agents. As for the outcome, the quality of the relationship is highlighted because of its importance in business competitiveness. The relational quality is understood as the stability of the relationship or the importance given by the buyer to maintaining the relationship or relational commitment. The hypotheses generated are contrasted by a structural equation model in a sample of 293 Spanish companies. The results confirm the importance of past relationships and integrated forms to get better results. In this sense, managers should encourage trust and dependencies because they positively affect performance. Trust and dependencies determine the choice of a vertical form of governance, and these factors, along with information, intervene in the quality of business relationships. Thus, it is possible to say that forms of governance do have effects on the interrelations between the characteristics of the transactions and the business performance.
Analiza powiązań międzyorganizacyjnych jest atrakcyjna dla badań naukowych ze względu na wpływ, jaki ma zarządzanie relacjami w łańcuchu dostaw na konkurencyjność przedsiębiorstw. Niemniej jednak, w decyzjach dotyczących przemysłu mineralnego nie ma prawie żadnych badań na ten temat. W artykule dokonano badań relacji między klientami a dostawcami w przemyśle górniczym i przetwórczym niemetalicznych surowców mineralnych w celu określenia, jakie formy relacyjne umożliwiają osiągnięcie lepszej konkurencyjności przedsiębiorstw i wyższe relacje jakościowe. W celu przeprowadzenia tych badań autorzy proponują spójny model, zawierający zmienne charakteryzujące transakcje, formy zarządzania oraz wyniki ekonomiczne i relacyjne. Artykuł oparty jest na ramach transakcyjnych; tym samym przyjęcie jednej lub innej formy zarządzania jest realizowane poprzez długość relacji, przekazywanie informacji i zależności między agentami. Jeśli chodzi o wynik to jakość relacji jest zaznaczona ze względu na jego znaczenie w konkurencyjności przedsiębiorstw. Jakość relacyjna jest rozumiana jako stabilność relacji lub znaczenie przekazane przez nabywcę do utrzymania relacji lub relacyjnego zaangażowania. Wygenerowane hipotezy są przeciwstawiane modelowi równości strukturalnych na próbie 293 hiszpańskich firm. Wyniki potwierdzają znaczenie wcześniejszych relacji i zintegrowanych form w celu uzyskania lepszych wyników. W tym znaczeniu, menedżerowie powinni zachęcać do zaufania i zależności, ponieważ wpływa to pozytywnie na wydajność. Zaufanie i zależności decydują o wyborze pionowej formy zarządzania, a te czynniki wraz z informacjami wpływają na jakość relacji biznesowych. Można zatem powiedzieć, że formy zarządzania mają wpływ na wzajemne powiązania między charakterystykami transakcji a wynikami działalności.
Źródło:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi; 2017, 33, 4; 157-176
0860-0953
Pojawia się w:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zastosowanie oceny cyklu życia w przemyśle wydobywczym. Metoda szacowania ekowskaźników dla procesów jednostkowych
Application of the life cycle assessment in the extractive industry. Methodology of estimation of ecoindices for unitary processes
Autorzy:: Czaplicka, K.
Bojarska-Kraus, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/340729.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Główny Instytut Górnictwa
Tematy:: przemysł wydobywczy
wydobycie kopalin
analiza cyklu życia
LCA
ekowskaźnik 99
extractive industry
mineral extracion
life cycle assessment (LCA)
ecoindex 99
Opis:: W artykule omówiono możliwość wykorzystania analizy cyklu życia (LCA) do oceny wpływów ekologicznych związanych z działalnością wydobywczą kopalni. Metodą tą określa się charakter ekologiczny produktu "od kołyski do grobu", od wydobycia surowców przez produkcję, użytkowanie i utylizację.) W normach serii ISO 14040 zostały zdefiniowane cztery podstawowe etapy przeprowadzania LCA, tj.: definicja celu i zakresu badań, analiza inwentarzowa, analiza wpływów czyli ocena oraz interpretacja uzyskanych wyników. Kategorie, w których należy rozpatrywać wpływy środowiskowe muszą obejmować: zużycie surowców, zdrowie człowieka i konsekwencje ekologiczne. Jedną z niewielu praktycznych metod oceny wpływów LCA jest metoda z wykorzystaniem ekowskaźnika 99. Metodę tę można stosować dla szacowania wpływów w każdej analizie cyklu życia, ponieważ określa liczbowo zniszczenie środowiska, wynikające z pojedynczego procesu i pozwala na sumowanie otrzymanych wyników. Obliczone wartości wskaźnika dla standardowych procesów i materiałów mogą być narzędziem w projektowaniu środowiskowym produktu, a także ekologicznym kryterium oceny procesów produkcji. Zastosowanie LCA z wykorzystaniem ekowskaźnika do oceny ekologicznej kopalni węgla kamiennego wymaga sporządzenia modelu kopalni, zawierającego podział na procesy jednostkowe, tj. procesy, dla których zgodnie z wymaganiami ISO 14040, określono zindywidualizowaną charakterystykę. W przedstawionym modelu procesy jednostkowe zostały podzielone na procesy podstawowe: lokalne - bezpośrednio związane z podstawowym ogniwem produkcji węgla kamiennego (dodatkową cechą tych procesów jest ich przyporządkowanie do określonego miejsca w kopalni), procesy podstawowe rozłożone - również związane z podstawowym ogniwem produkcji węgla kamiennego (nie można ich jednak przypisać do określonego miejsca w kopalni, ponieważ są rozłożone w przestrzeni) oraz procesy pomocnicze - niezwiązane z podstawowym ogniwem produkcji węgla kamiennego, wspomagające jedynie proces produkcyjny. Na przykładzie procesu drążenia wyrobiska przy użyciu materiałów wybuchowych przedstawiono metodę szacowania ekowskaźnika 99, która polegała na: opracowaniu drzewa życia, inwentaryzacji danych wejściowych i wyjściowych do procesu, obliczeniu wartości ekowskaźnika przy wykorzystaniu programu komputerowego SimaPro 5.0 oraz analizie obciążenia w poszczególnych kategoriach strat: zdrowie człowieka, jakość ekosystemu i zasoby. Inwentaryzacje elementów wejściowych i wyjściowych wykonano dla trzech różnych wyrobisk} Zinwentaryzowane dane dla wyrobisk A i B dotyczyły wyrobisk kamiennych, natomiast wyrobisko C było wyrobiskiem węglowym. Dla wszystkich trzech wyrobisk największe obciążenie środowiska w kategorii "zdrowie człowieka" było związane ze wzrostem rakotwórczości i problemami oddechowymi, związanymi z zanieczyszczeniami nieorganicznymi. W kategorii "jakość ekosystemu" niekorzystny wpływ był wynikiem wzrostu ekotoksyczności. Rozpatrywany proces w dwóch pierwszych kopalniach dotyczył drążenia wyrobiska kamiennego, dlatego nie powodował znaczących strat w kategorii "zasoby". W trzeciej kopalni zinwentaryzowany został proces drążenia wyrobiska węglowego; co jest związane ze wzrostem obciążenia w kategorii zasoby. W artykule przedstawiono metodę szacowania oddziaływania ekologicznego procesu drążenia wyrobiska przy użyciu materiałów wybuchowych,. Obliczenie ekowskaźnika wszystkich zidentyfikowanych procesów pozwoli na ocenę ekologiczną i porównanie oddziaływań różnych,procesów. W dalszej kolejności możliwa będzie ocena całej kopalni i określenie obciążenia środowiskowego związanego z jednostkowym wydobyciem węgla.
In the article the possibility to use the life cycle assessment (LCA) in order to evaluate ecological impacts connected with mine extraction activity has been discussed. By means of this method one determines the ecological character of a product "from the cradle to the grave", from raw material mining through production, use and utilisation. In ISO standards of 14040 series four basic stages of LCA conducting were defined, namely: definition of objective and scope of investigations, inventory analysis, impact analysis, i.e. assessment and interpretation of obtained results. The categories, in which one should consider environmental impacts, must cover: raw materials consumption, human health and ecological consequences. One of few practical methods of LCA impact assessment is the method of ecoindex 99 application. This method can be used for impact estimation in every life cycle assessment, because it determines in numbers the environmental damage, resulting from the individual process and allows to sum the obtained results. The calculated index values for standardized processes and materials can be a tool in product environmental design, as well as a criterion of assessment of production processes. LCA application with the use of the ecoindex for the ecological assessment of a hard coal mine requires to prepare a mine model, containing a division into unitary processes, i.e. processes, for which, in accordance with ISO 14040 requirements, the individualised characteristic was determined. In the presented model unitary processes were divided into basic processes: local - directly connected with the fundamental hard coal production links (an additional feature of these processes is their assignment to the determined spot in the mine), basic distributed processes - also connected with the basic hard coal production link (they cannot be, however, assigned to a determined spot in the mine, because they are disposed within the space) and auxiliary processes - not connected with the basic hard coal production link, only supporting the production process. According to the example of mine working driving with the use of explosives, the methodology of ecoindex 99 estimation was presented, which consisted in: preparation of a life tree, inventory of input and output data to the process, calculation of ecoindex value when using the computer program SimaPro 5.0 and load analysis relating to individual categories of losses: human health, ecosystem quality, and resources. The inventories of input and output elements were carried out for three different mine workings. The listed data for A and B workings concerned rock workings, while the C working was a coal working. For all three workings the greatest environmental load in the category "human health" was connected with cancer-related hazard growth and respiratory problems, connected with inorganic pollutions. In the category "ecosystem quality" the unfavourable impact was the result of ecotoxicity growth. The considered process in the two first mines concerned rock working driving, therefore it did not cause significant losses in the category "resources". In the third mine was listed the process of coal working driving, what is connected with the load increase in the category of resources. The article presents the method of estimation of the ecological impact of the mine working driving process with the use of explosives. The calculation of the ecoindex of all identified processes will allow to perform ecological assessment and comparison of impact of different processes, In the further sequence will be possible the assessment of the entire mine and determination of environmental load connected with unitary coal extraction.
Źródło:: Prace Naukowe GIG. Górnictwo i Środowisko / Główny Instytut Górnictwa; 2002, 2; 5-16
1643-7608
Pojawia się w:: Prace Naukowe GIG. Górnictwo i Środowisko / Główny Instytut Górnictwa
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: The use of waste in cement production in Poland – the move towards sustainable development
Odpady w produkcji cementu w Polsce – w kierunku zrównoważonego rozwoju
Autorzy:: Uliasz-Bocheńczyk, Alicja
Mokrzycki, Eugeniusz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2173854.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:: case study
cement industry
alternative fuel
mineral waste
industrial symbiosis
studium przypadku
przemysł cementowy
paliwo alternatywne
odpady mineralne
symbioza przemysłowa
Opis:: The cement industry has been using waste as a raw material for many years. Waste is also used as alternative fuel. Cement plants are an important element of the waste management system and fit the idea of a circular economy. When waste is recovered in the cement production process, direct and indirect CO2 emissions are partially avoided. This article discusses the cement industry in Poland. The current situation in terms of the use of alternative fuels and raw materials in Poland, the different types of waste and the amount of waste used is discussed. The article discusses changes in the amount of waste (the increase in the amount of waste used as raw materials from the year 2006 to the year 2019) and the types of waste recovered in the cement production process and the possibility of closing material cycles on the plant scale (recycling to the primary process – cement kiln dust) and industry (using waste from other industries: metallurgy – granulated blast furnace slag, iron bearings; energy production – fly ash, reagypsum/phosphogypsum, fluidized bed combustion fly ash, and fluidized bed combustion bottom ash; wastewater treatment plants – sewage sludge, etc.). The analysis shows that the role of cement plants in waste management and the circular economy in Poland is important. Industrial waste from metallurgy, power plants, heat and power plants, wastewater treatment plants, and municipal waste is used as the raw material for the cement industry, leading to an industrial symbiosis.
Przemysł cementowy od wielu lat wykorzystuje odpady przemysłowe i komunalne jako surowce mineralne oraz energetyczne. prowadząc do symbiozy przemysłowej. Cementownie są ważnym elementem systemu gospodarki odpadami i wpisują się w ideę gospodarki o obiegu zamkniętym. Odzysk odpadów w procesie produkcji cementu przekłada się na częściowe uniknięcie bezpośredniej i pośredniej emisji CO2. W artykule omówiono zmiany ilościowe stosowanych odpadów (wzrost ilości odpadów wykorzystywanych jako surowcew latach 2006–2019), jak również rodzaje odpadów poddanych odzyskowi w procesie produkcji cementu oraz możliwość zamknięcia obiegów materiałowych na skalę zakładową (recykling w ramach procesu pierwotnego – pył z pieca cementowego) i przemysłową (wykorzystywanie odpadów z innych gałęzi przemysłu: hutnictwo – granulowany żużel wielkopiecowy, dodatki żelazonośne; produkcja energii – popiół lotny, reagips/fosfogips, popioły fluidalne; oczyszczalnie ścieków – osady ściekowe itp.). Przeprowadzona w artykule analiza wskazuje na istotną rolę cementowni w systemie gospodarki odpadami i gospodarce o obiegu zamkniętym w Polsce.
Źródło:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi; 2022, 38, 3; 67--81
0860-0953
Pojawia się w:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Contribution of V4 countries to mineral sustainable development in EU
Wkład krajów Grupy Wyszehradzkiej V4 w zrównoważony rozwój pozyskania surowców mineralnych w UE
Autorzy:: Čulková, KatarÍna
Csikosova, Adriana
Janošková, Mária
Bauer, Viliam
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1849654.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:: sustainable development
mining industry
mineral raw materials
Visegrad Group
European Union
przemysł wydobywczy
zrównoważony rozwój górnictwa
surowce mineralne
Grupa Wyszehradzka
Unia Europejska
Opis:: Most EU member states have taken measures to implement the principles of sustainable development. Mineral extraction in Europe has become more difficult, since most member states have taken measures to implement the principles of sustainable development. The industrial minerals sector provides important mineral commodities for the industries. The general situation of minerals supplying in Europe is provided by a strong position of aggregate sector. The paper evaluates the development of mineral extraction in the Visegrad group of EU countries with the aim to find the position of the mining industry in the V4 countries and its contribution to the European mining industry, regarding the sustainability of mining. A task of sustainability assessment is the evaluation of the V4 mining sector’s contribution to the European economy and finally to assess the risks and obstacles for mining industry development. Due to the mentioned present state of minerals supplying in Europe, this is evaluated with economic and environmental significance of materials, connected with development of mineral production and critical mineral Raw Materials in EU, compared with worldwide situation, followed by the prediction of mineral production. The third part is orientated towards the evaluation of raw materials used in the individual V4 countries. The situation of mineral production is evaluated especially in the V4 region. There results show that despite the fact that there is an obvious certain boom and annual growth of mining volumes in the V4 countries, the growth does not mean the mining industry follows sustainable development. There is a vast space for the industry to improve. The further evaluation of state minerals demands the consideration of risks and obstacles in mining business and the environment impact.
Większość państw członkowskich UE podjęła działania mające na celu wdrożenie zasad zrównoważonego rozwoju, co spowodowało, że wydobycie surowców mineralnych stało się trudniejsze. Sektor materiałów budowlanych i ceramicznych zaopatruje przemysł w wiele ważnych surowców mineralnych. Wśród nich, w skali Europy, ważną rolę odgrywa sektor kruszyw. W artykule dokonano oceny rozwoju wydobycia kopalin w krajach Grupy Wyszehradzkiej (V4) w celu ustalenia pozycji przemysłu wydobywczego tych krajów i ich wkładu w europejskie zrównoważone górnictwo. Oceniono znaczenie sektora wydobywczego Grupy Wyszehradzkiej dla gospodarki europejskiej oraz określono bariery i zagrożenia dla rozwoju górnictwa. Biorąc pod uwagę stan zaopatrzenia Europy w surowce mineralne, oceny dokonuje się pod kątem ich ekonomicznego i środowiskowego znaczenia, a zwłaszcza zapotrzebowania na surowce mineralne i surowce krytyczne dla przemysłu Unii Europejskiej na tle sytuacji światowej, z uwzględnieniem prognoz wydobycia. Kolejna część artykułu dotyczy oszacowania zapotrzebowania na surowce mineralne w poszczególnych krajach Grupy Wyszehradzkiej. Roczny wzrost wolumenów wydobycia surowców mineralnych w krajach V4 nie oznacza, że górnictwo rozwija się w sposób zrównoważony. Branża ma ogromne możliwości poprawy w tym zakresie. Dalsza ocena możliwości rozwoju produkcji surowców mineralnych wymaga wzięcia pod uwagę występujących zagrożeń i barier w działalności górniczej oraz uwzględnienia wpływu na środowisko przyrodnicze.
Źródło:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi; 2020, 36, 4; 97-126
0860-0953
Pojawia się w:: Gospodarka Surowcami Mineralnymi
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: New types of low-carbon cements with reduced Portland clinker content as a result of ecological actions of cement industry towards sustainable development
Nowe rodzaje niskoemisyjnych cementów o zredukowanej zawartości klinkieru portlandzkiego jako rezultat proekologicznych działań przemysłu cementowego na rzecz zrównoważonego
Autorzy:: Kuterasińska, Justyna
Król, Anna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/435385.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Opolski
Tematy:: ternary cements
mineral additives
sustainable development
carbon dioxide emission
cement industry
cement trójskładnikowe
dodatki mineralne
zrównoważony rozwój
emisja dwutlenku węgla
przemysł cementowy
Opis:: Cement industry is among the most energy-intensive economic sectors. Moreover, significant amounts of carbon dioxide are released to the atmosphere as a result of Portland clinker combustion process, where carbonates (limestone, marl) are the main raw materials applied. To offset the harmful effects of the cement industry on the environment, cement producers have resorted to various ways to reduce greenhouse gas emissions and to reduce energy consumption required to produce cement clinker. Development trends in the area of binding materials aim therefore towards a significant reduction of the Portland clinker content in cements for mineral additives. The outcome of these efforts is an amendment plan to the cement standard EN 197-1 based on the introduction of new composite cement groups CEM II/C and CEM VI characterized by significantly reduced amount of Portland clinker (i.e. ternary cements). The essence of actions takes is to obtain composite cements of a good quality, which, in the wake of the selection of relevant non-clinker constituents combinations, will become an alternative for traditional cements of common use. Hereby paper presents the research results of the 4 new cement types, which confirm the relevance of further development of pro-ecological composite cements.
Przemysł cementowy jest zaliczany do jednych z najbardziej energochłonnych sektorów gospodarki. Co więcej, w wyniku wypalania klinkieru portlandzkiego w cementowniach, gdzie głównymi zastosowanymi surowcami są węglany (kamień wapienny, margiel), do atmosfery uwalniane są ogromne ilości dwutlenku węgla. Aby zniwelować szkodliwe oddziaływanie przemysłu cementowego na środowisko naturalne, producenci cementu uciekają się do różnych sposobów ograniczenia emisji gazów cieplarnianych oraz do ograniczenia zużycia energii niezbędnej do produkcji klinkieru cementowego. Trendy rozwojowe w zakresie spoiw wiążących zmierzają więc w kierunku znacznej redukcji zawartości klinkieru portlandzkiego w cementach na rzecz dodatków mineralnych. Rezultatem tych starań jest plan nowelizacji normy cementowej EN 197-1 polegający na wprowadzeniu nowych grup cementów wieloskładnikowych CEM II/C i CEM VI charakteryzujących się znacznie zredukowaną zawartością klinkieru portlandzkiego (tzw. cementy trójskładnikowe). Istotą podjętych prac jest uzyskanie cementów wieloskładnikowych o dobrej jakości, które w wyniku doboru odpowiednich kombinacji składników nieklinkierowych, będą stanowiły alternatywę dla tradycyjnych cementów w powszechnym zastosowaniu. W prezentowanej pracy przedstawiono wyniki badań dla 4 rodzajów cementów nowego typu, które potwierdzają słuszność dalszego rozwoju ekologicznych cementów wieloskładnikowych.
Źródło:: Economic and Environmental Studies; 2016, 16, 3(39); 403-419
1642-2597
2081-8319
Pojawia się w:: Economic and Environmental Studies
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Badania przemysłowego mieszalnika do wytwarzania zawiesin wysokorozdrobnionych materiałów mineralnych w wodzie
Tests of industrial mixer for blending water suspensions of fine-ground mineral materials
Autorzy:: Latuszek, T.
Włodarczyk, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/392111.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Ceramiki i Materiałów Budowlanych
Tematy:: przemysł budowlany
proces mieszania
materiał mineralny
materiał drobnoziarnisty
zawiesina wodna
mieszalnik
building industry
mixing process
mineral material
fine-ground material
water suspension
mixer
Opis:: W artykule przedstawiono wyniki badań mieszalnika, zaprojektowanego do wymieszania w krótkim czasie kilku składników mineralnych o dużym rozdrobnieniu w środowisku wody. Potrzeba stosowania takiego mieszalnika występuje między innymi w przemysłowej produkcji autoklawizowanego betonu komórkowego. Wśród składników mieszanych były cement i wapno, w sposób znaczący zmieniające właściwości mieszaniny w czasie mieszania. W trakcie realizacji pracy sprawdzono skuteczność różnych rozwiązań mieszadeł.
The article presents the results of tests carried out on a mixer designed for quick blending of several fine-ground mineral ingredients in water. This type of mixers are intended to be used in industry-scale production of autoclaved aerated concrete. Cement and lime, one of many ingredients mixed together during the tests, were found to significantly alter the properties of the mixture throughout the mixing process. A variety of different mixer design solutions were tested for performance.
Źródło:: Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych; 2012, R. 5, nr 11, 11; 39-53
1899-3230
Pojawia się w:: Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Dependence of extraction and production of construction aggregates on selected indicators of economic development in Poland
Zależność wydobycia i produkcji kruszyw budowlanych od wybranych wskaźników rozwoju gospodarczego polski
Autorzy:: Baic, Ireneusz Ryszard
Kozioł, Wiesław
Miros, Artur
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1852328.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: kruszywo budowlane
kruszywo mineralne
wydobycie
produkcja
prognoza
produkcja cementu
wskaźnik koniunktury
budownictwo
mineral aggregate
construction aggregate
mining
production
forecast
cement production
general business climate indicator
construction industry
Opis:: The document presents current methods of forecasting aggregate production, mainly depending on the size and dynamics of changes in GDP. With a view to developing more accurate forecasts, this article presents the dependence of extraction and consumption of mineral aggregates used in construction on two indicators: the general business climate indicator in the construction industry and the cement consumption volume. The results obtained from regression and correlation analysis turned out more favourable for the dependence of aggregates production on cement consumption. This particularly applies to the dependence of sand and gravel aggregate production and total natural aggregate production on cement consumption. Good dependence has also been confirmed for other European countries as well as for the USA. For Poland, the indicator of sand and gravel aggregates production for cement production in recent years was between 9.5 and 12 Mg/Mg. The values of this indicator vary from country to country, mainly depending on the share of different types of aggregates in total production of aggregates in construction industry. Although the indicator values vary considerably, its advantage is that cement production is identified and included in the industrial production balance sheets of most countries, which is not the case when it comes to the identification or accurate record for the production of construction aggregates. The adoption of this indicator makes it possible to monitor the extraction of natural construction aggregates for individual countries and regions more accurately, as called for – among other things - by UN resolutions.
Wzrost ludności świata, urbanizacja oraz rozwój gospodarczy i przemysłowy przyczyniają się do ciągłego wzrostu zapotrzebowania na kruszywa mineralne. Szacuje się, że obecna światowa produkcja kruszyw mineralnych wynosi ok. 50 mld Mg, co stanowi ok. 6,5 Mg na statystycznego mieszkańca. Pomimo tak dużej skali, w wielu krajach i regionach świata produkcja kruszyw należy do najmniej uregulowanych sektorów działalności człowieka. Dotyczy to szczególnie krajów Azji, Afryki i Ameryki Południowej, w których to krajach zarówno zasoby jak i wydobycie kruszyw, szczególnie piasków i żwirów nie są monitorowane i ewidencjonowane lub też prowadzone ewidencje są mało dokładne. Nie kontrolowana eksploatacja ma duży wpływ na niekorzystne oddziaływanie na środowisko przyrodnicze, w postaci niszczenia koryt rzek i starorzeczy, erozji wybrzeży morskich, wysychania obszarów uprawnych, itp. Dla uregulowania tej nie korzystnej sytuacji związanej z gospodarką zasobami kruszyw naturalnych, jeden z głównych wniosków Raportu UNEP2019 (agenda ONZ), postuluje konieczność powszechnego wprowadzenia planowania i monitorowania procesu pozyskiwania kruszyw naturalnych. W pracy przedstawiono możliwość monitorowania i prognozowania wydobycia i produkcji kruszyw na podstawie różnych wskaźników rozwoju gospodarczego. Dotychczas podstawowym wskaźnikiem wykorzystywanym do opracowania takich prognoz zarówno w kraju jak i zagranicą był PKB.
Źródło:: Archives of Civil Engineering; 2021, 67, 3; 437-453
1230-2945
Pojawia się w:: Archives of Civil Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Ocena fizykochemiczna jogurtu naturalnego otrzymanego z mleka zageszczonego przy uzyciu ultrafiltracji oraz metoda tradycyjna
Autorzy:: Kowalska, E
Pikul, J.
Oziemkowski, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826169.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ultrafiltracja
mleko zageszczone
napoje mleczne fermentowane
jogurt naturalny
mleczarstwo
wlasciwosci fizykochemiczne
skladniki mineralne
ocena sensoryczna
otrzymywanie
ultrafiltration
condensed milk
milk fermented drink
natural yoghourt
dairy industry
physicochemical property
mineral component
sensory evaluation
production
Opis:: W pracy przeprowadzono ocenę fizykochemiczną jogurtów naturalnych wyprodukowanych metodą termostatową z mleka zagęszczonego przy użyciu ultrafiltracji oraz poprzez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku. Oznaczono podstawowy skład chemiczny, kwasowość czynną i miareczkową oraz zawartość wybranych składników mineralnych. Otrzymane jogurty zostały poddane ocenie sensorycznej. Stwierdzono, że jogurty przygotowane z mleka zagęszczonego metodą ultrafiltracji zawierały statystycznie istotnie więcej białka oraz mniej laktozy i wykazywały niższą kwasowość miareczkową niż jogurty wyprodukowane z mleka zagęszczonego poprzez dodatek odtłuszczonego proszku mlecznego. Jogurty otrzymane z mleka zagęszczonego metodą ultrafiltracji charakteryzowały się większą zawartością wapnia, fosforu i magnezu oraz niższą zawartością sodu i potasu w porównaniu z jogurtami otrzymanymi z mleka zagęszczonego metoda tradycyjną. Jogurty otrzymane z mleka zagęszczonego w procesie ultrafiltracji cechowała większa zwięzłość skrzepu niż jogurty przygotowane z mleka zagęszczonego w wyniku dodatku odtłuszczonego proszku mlecznego.
In the research work the physical and chemical properties of plain yoghurt made from milk concentrated by ultrafiltration (UF) method and yoghurt made from milk which was concentrated by addition of skim milk powder were evaluated. Chemical composition, pH, titratable acidity and content of mineral compounds were determinated. Sensoric evaluation was also carried out. Yoghurt made from UF milk retentate contained more protein and less lactose and its titrational acidity was lower in comparison with yoghurt made from milk which was concentrated by addition of skim milk powder. Those differences were statistically significant. Yoghurt made from UF retentate contained more mineral components such as calcium, phosphorus and magnesium and less mineral components such as sodium and potassium in comparison with yoghurt produced using the traditional method. The coagulum of yoghurts made from UF retentate were more firm than coagulum of yoghurt made from milk which was concentrated by addition of skim milk powder.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 78-88
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "mineral industry" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język