Temat: edible fat - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wartośc odżywcza margaryny wodnej produkcji krajowej. I. Strawnośc margaryny oraz tłuszczów wchodzących w jej skład na podstawie badań na szczurach
Pitatel'naja stoimost' vodnogo margarina mestnojj produkcii. I. Udobovarimost' margarina, a takzhe zhirov vkhodjashhikh v ego sostav. Ispytanija velis' na krysakh
Nutritive value of aqueous margarine of Polish make. I. Digestibility of margarine and fats which make up the composition of margarine on the basis of studies on rats
Autorzy:: Ziombski, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874140.pdf
Data publikacji:: 1959
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: tluszcze jadalne
margaryna
wartosc odzywcza
strawnosc tluszczu
strawnosc rzeczywista
strawnosc pozorna
edible fat
margarine
nutritional value
fat digestibility
real digestibility
apparent digestibility
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zmiany chemiczne i biochemiczne zachodzące w smalcu wieprzowym używanym do smażenia pączków i faworków w skali masowej. Cz. I. Zmiany chemiczne
Khimicheskie i biologicheskie peremeny vystupajushhie v svinom sale vo vremja massovogo zherenija ponchikov i khvorosta. Chast I. Khimicheskie peremeny
Chemical and biological changes in lard used for frying of doughnuts on large scale. I. Chemical changes
Autorzy:: Mroczkowski, S.
Ziombski, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/871399.pdf
Data publikacji:: 1962
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: tluszcze spozywcze
smalec wieprzowy
faworki
paczki [ciastka]
ciastka
tluszcze smazalnicze
smazenie
zmiany chemiczne
zmiany biochemiczne
edible fat
lard
biscuit
doughnut
cookie
frying fat
frying
chemical change
biochemical change
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1962, 13, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Sklad kwasow tluszczowych w rynkowych tluszczach jadalnych
Autorzy:: Daniewski, M
Jacorzynski, J
Filipek, A
Balas, J
Pawlicka, M
Mielniczuk, E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828429.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zawartosc tluszczu
analiza zywnosci
maslo
zywnosc
rynek zywnosciowy
tluszcze jadalne
kwasy tluszczowe
margaryny twarde
margaryny pelnotluszczowe
margaryny niskotluszczowe
margaryny miekkie
fat content
food analysis
butter
food
food market
edible fat
fatty acid
hard margarine
full fat margarine
low fat margarine
soft margarine
Opis:: Określono zawartość tłuszczu i sklad kwasów tłuszczowych w tłuszczach jadalnych dostępnych na rynku warszawskim w latach 2000-2002. Przebadano 56 margaryn niskotłuszczowych miękkich 12 margaryn pełnotłuszczowych miękkich, 46 margaryn pełnotłuszczowych twardych, 17 olejów jadalnych 20 prób masła i 32 próby tłuszczów mieszanych. Stwierdzono duże zróżnicowanie w zawartości poszczególnych grup kwasów tłuszczowych (nasycone, monoenowe, polienowe i izomery „trans").
The amount of fat and fatty acids composition of fats available on Warsaw market in the years 2000- 2002 were analysed. Among that 56 soft and low fat margarines, 12 full fat soft margarines, 46 full fat hard margarines, 17 brands of oils, 20 different butters and 32 mixed spreads were investigated. It was concluded that considerable differences were present in composition of fatty acids of various groups (saturated, monounsaturated, polyunsaturated and trans isomers).
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 65-71
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "edible fat" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język