- Tytuł:
-
Jakość w przemyśle mleczarskim
Quality in the dairy industry - Autorzy:
-
Sak, K.
Ingaldi, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/109081.pdf
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
- Tematy:
-
quality
Pareto chart
Ishikawa diagram
diary industry
jakość
diagram Pareto-Lorenza
diagram Ishikawy
przemysł spożywczy - Opis:
-
The purpose of the article was to analyze the quality of the selected product in a dairy enterprise. The use of selected quality management tools such as the Ishikawa diagram and the Pareto-Lorenz diagram allow for a thorough analysis. It allows you to detect the most common non-compliance. The analysis carried out consists in detecting the reasons of the nonconformity and their mutual connection. The applied tools significantly affect the quality of the manufactured products. They show key places in the mozzarella production process and the main reasons for identified and potential discrepancies.
Celem artykułu była analiza jakości wybranego wyrobu w przedsiębiorstwie mleczarskim. Wykorzystanie wybranych narzędzi zarządzania jakością jakimi są diagram Ishikawy i diagram Pareto-Lorenza umożliwiają przeprowadzenie dokładnej analizy. Pozwala ona wykryć najczęściej występującą niezgodność. Przeprowadzona analiza polega na wykryciu przyczyn występującej niezgodności oraz ich wzajemnego powiązania. Zastosowane narzędzia istotnie wpływają na jakość produkowanych wyrobów. Pokazują one kluczowe miejsca w procesie produkcyjnym mozzarelli i główne przyczyny stwierdzonych, i potencjalnych niezgodności. - Źródło:
-
Archiwum Wiedzy Inżynierskiej; 2017, 2, 2; 10-13
2544-2449 - Pojawia się w:
- Archiwum Wiedzy Inżynierskiej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł