Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Fructose" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 22
Tytuł:
Radioisotope study of fructose adsorption at the alumina/electrolyte interface
Autorzy:
Falkowski, P.
Szafran, M.
Skwarek, E.
Janusz, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/110210.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:
alumina
fructose
adsorption
hydrogen bonding
14C-fructose
Opis:
The mechanism, kinetic and static studies of fructose adsorption at the alumina/electrolyte interface using radiolabeled 14C-fructose were conducted. Pseudo 2nd order model of adsorption kinetics was found to fit best to adsorption as a function of time. The fructose adsorption was found to decrease with increasing pH of the solution. Considering the changes in concentration of surface groups at the alumina/electrolyte interface, the hydrogen bonding is the most probable mechanism of interaction of fructose with the surface. This is confirmed by calorimetric titration experiments because the measured heat of adsorption was 10.8 kJ/mol. For the system studied the coverage of surface by fructose was several times smaller than the monolayer.
Źródło:
Physicochemical Problems of Mineral Processing; 2016, 52, 2; 1011-1022
1643-1049
2084-4735
Pojawia się w:
Physicochemical Problems of Mineral Processing
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessing the effect of sugar type and form of its intake on selected parameters of carbohydrate-lipid metabolism and plasma atherogenic indices in rats
Autorzy:
Sadowska, J.
Bruszkowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875698.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
animal metabolism
animal experimentation
sugar
sugar type
sugar form
intake
carbohydrate metabolism
lipid metabolism
rat
HFCS zob.glucose-fructose syrup
high-fructose corn syrup zob.glucose-fructose syrup
glucose-fructose zob.glucose-fructose syrup
isoglucose zob.glucose-fructose syrup
glucose-fructose syrup
sucrose
plasma
atherogenic index
Opis:
Background. Over the past 50 years, the average consumption of sugar worldwide has tripled, also the type of consumed sugar has changed. Due to high price of sucrose and its technological disadvantages, high fructose corn syrup (HFCS) has become one of the most commonly used substitutes. Objective. The aim of the study was to compare, on the animal model, the effect of sugar type (sucrose vs high fructose corn syrup 55% of fructose) and the sugar form (solid vs fluid and solid) on the chosen parameters of carbohydrate-lipid metabolism. Material and methods. The experiment was carried out on 40 Wistar male rats aged 5 months, fed four isocaloric diets, containing: group I (SUC 15%) fodder with 15% sucrose, group II (HFCS 15%) fodder with 15% HFCS-55%, group III (SUC 7.5%+7.5%) – 7.5% sucrose in solid fodder and 7.5% sucrose water solution, group IV (HFCS 7.5%+7.5%) – 7.5% HFCS-55% in solid fodder and 7.5% HFCS water solution. Results. The effect of HFCS-55 on the parameters of carbohydrate and lipid metabolism was not equivalent of the effect of sucrose. Dietary use of HFCS-55 instead of sucrose causes adverse changes in blood parameters of carbohydrate and lipid metabolism, particularly when provided in beverages, as at comparable weight gains to that of sucrose. More intense changes, manifesting in increased blood levels of glucose, triglycerides and uric acid, as well as increased liver fat content, were observed at simultaneous intake of sweeteners in solid foods and fluids, even with less sugar consumption, compared to solid food only. Conclusions. Dietary use of HFCS-55 causes adverse changes in blood parameters of carbohydrate and lipid metabolism, as at comparable weight gains to that of sucrose. But liquid form of sugar intake is more important insulin resistance and cardiovascular disease risk factor than the sugar type.
Wprowadzenie. Konsumpcja cukrów przypadająca na statystycznego mieszkańca Ziemi na przestrzeni ostatnich pięćdziesięciu lat zwiększyła się trzykrotnie, zmienił się także rodzaj spożywanych cukrów. Ze względu na wysoką cenę sacharozy i jej wady technologiczne, wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFCS) stał się jednym z najczęściej używanych jej substytutów. Cel badań. Celem pracy było porównanie, na modelu zwierzęcym, wpływu rodzaju cukru (sacharoza vs syrop fruktozowoglukozowy 55%) oraz sposobu ich podania (pasza/płyn) na wielkość spożycia paszy, przyrosty masy ciała, odkładanie tkanki tłuszczowej oraz stężenia wybranych składników przemian węglowodanowo-lipidowych we krwi. Materiał i metody. Doświadczenie przeprowadzono na 40 samcach szczura rasy Wistar w wieku 5 miesięcy, żywionych izokalorycznymi paszami: grupa I (SUC 15%) – paszą z 15% dodatkiem sacharozy, grupa II (HFCS 15%) – paszą zawierającą 15% syropu fruktozowo-glukozowego 55%, grupa III – (SUC 7.5%+7.5%) – paszą zawierającą 7.5% sacharozy i 7.5% roztworu sacharozy podane w płynie, grupa IV (HFCS 7.5%+7.5%) – paszą zawierającą 7.5% HFCS-55% i 7.5% roztworu HFCS podane w płynie. Wyniki. Wpływ syropu fruktozowo-glukozowego 55% na badane parametry gospodarki węglowodanowo-lipidowej nie był równoważny z wpływem sacharozy. Zastosowanie w diecie syropu fruktozowo-glukozowego 55% zamiast sacharozy, powoduje niekorzystne zmiany parametrów węglowodanowo-lipidowych krwi, zwłaszcza jeśli podawany jest on w formie napoju, przy porównywalnym do sacharozy wpływie na przyrosty masy ciała. Bardziej intensywne zmiany, manifestujące się wyższym stężeniem glukozy, triglicerydów i kwasu moczowego we krwi, a także zwiększoną zawartością tłuszczu w wątrobie, obserwowano przy jednoczesnym przyjmowaniu cukrów w pokarmach stałych i płynach, nawet przy mniejszym spożyciu cukru, w porównaniu do podawania ich tylko z pokarmem stałym. Wnioski. Zastosowanie w diecie HFCS-55 powoduje niekorzystne zmiany w parametrach węglowodanowo-lipidowych krwi, przy porównywalnych przyrostach masy ciała jak przy podaniu sacharozy. Jednak płynna forma podania cukrów jest większym czynnikiem ryzyka insulinooporności i chorób sercowo-naczyniowych niż rodzaj cukru.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2019, 70, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zagrożenia zdrowotne związane ze stosowaniem syropu wysokofruktozowego w produkcji żywności
Health risks associated with the high fructose corn syrup use in food manufacturing
Autorzy:
Biernacka, K.
Hoffman, M.
Piotrowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227502.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
syrop wysokofruktozowy
fruktoza
dieta
metabolizm węglowodanów
high fructose corn syrup
fructose
diet
carbohydrate metabolism
Opis:
Syrop wysokofruktozowy jest powszechnie stosowany w wielu produktach spożywczych, głównie w napojach i słodyczach, czy nawet produktach mięsnych i przetworach mlecznych, częściowo wypierając sacharozę. Pełni w nich funkcję teksturotwórczą, nadaje smak i aromat, a także przedłuża trwałość. Wyniki badań wskazują, że powszechne stosowanie syropu fruktozowego i związane z tym wysokie spożycie fruktozy zwiększa ryzyko rozwoju wielu chorób. Długoterminowe negatywne skutki mogą obejmować zmiany poziomu hormonów insuliny i leptyny, zmiany apetytu oraz metabolizmu wątrobowego, prowadząc do rozwoju insulinooporności, cukrzycy, otyłości i chorób układu sercowo-naczyniowego.
High fructose corn syrup is commonly used in many food products, such as beverages, sweets or even meat and milk products, partially replacing sucrose. It functions as the firming factor, provides taste and aroma as well as increases shelf-life of products. According to current studies it has an influence on the development of many diet related diseases. Long-term adverse consequences of the high fructose corn syrup consumption may include changes in hormone level insulin and leptin, changes in appetite and liver metabolism, leading to the development of insulin resistance, diabetes, obesity and cardiovascular diseases.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 89-96
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kefir Prevents Adipose Tissue Growth Through the Induction of Apoptotic Elements in High-Fructose Corn Syrup-Fed Rats
Autorzy:
Aslan, Esra
Sadi, Gokhan
Guzel, Hilal
Karaca, Cigdem
Korkmaz, Omer A.
Pektas, Mine K.
Celegen, Mehmet
Aladag, Tugce
Oncu, Seyma
Pektas, Mehmet B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16538540.pdf
Data publikacji:
2023-05-05
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
adipose tissue
fructose
kefir
apoptosis
inflammation
Opis:
Consumption of high-fructose corn syrup (HFCS) in the diet is a causal factor in the development of abdominal obesity; however, the molecular mechanism behind this association is still up for debate. This study evaluated the metabolic disturbances that are caused by HFCS on adipose tissue as well as the possibility of kefir as a therapy to prevent these metabolic disturbances. Male Wistar rats were divided into four groups: control, kefir, HFCS, and HFCS+kefir. HFCS (20%, w/v) was given in drinking water and kefir (1 mL/100 g body weight) by gastric gavage daily for 8 weeks. Levels of insulin signaling, inflammation, and apoptosis-associated proteins of adipose tissues were determined with Western blot and immunohistochemical techniques. Gene expressions were evaluated with semi-quantitative real-time polymerase chain reaction (qRT-PCR). The indirect terminal deoxynucleotidyl transferase dUTP nick-end labeling (TUNEL) method was used to assess changes in apoptotic cells, and hematoxylin/eosin staining to determine adipocyte number and diameter. Accordingly, HFCS boosted protein kinase B (Akt) and p-Akt while reducing nuclear factor κB (NF-κB), and tumor necrosis factor alpha (TNFα) levels and kefir treatment restored Akt induction in HFCS-treated rats despite raising NF-κB, and TNFα. Increased expression of Akt and B-cell lymphoma-2 gene (Bcl2) was contrasted with decreased expression of Nfkb, Tnfa, tumor protein 53 gene (p53), and caspase-8 gene (Casp8). Furthermore, while there was a marked reduction in TUNEL-positive cells in the HFCS group, the number of such cells was greater in the HFCS+kefir group. These results show that HFCS intake suppresses apoptosis in adipose tissues, which may be responsible for tissue development and abdominal obesity and may be reversed with kefir administration due to the activation of apoptosis-associated genes and proteins.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 2; 120-129
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study on stable radicals produced by ionizing radiation in dried fruits and related sugars by electron paramagnetic resonance spectrometry and photostimulated luminescence method – I. D-fructose
Autorzy:
Guzik, G. P.
Stachowicz, W.
Michalik, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147212.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
fructose
PPSL
EPR
irradiation
detection
food products
Opis:
Stability of sugar born radicals separated from irradiated Iranian dried raisins and from D-fructose by Sigma Aldrich has been studied at room temperature by EPR and PPSL methods in a period of 360 days. It has been proven for the first time experimentally that the complex EPR spectrum of irradiated sugars is changed in time and after heating. Hence, this made it possible to distinguish spectral lines of two specific radicals contributing to the formation of multicomponent spectra, recorded in both time dependent and heating experiments. The radicals measured by EPR and energy traps detected by PPSL decay at room temperature in a similar way, suggesting a similar distribution of both species in sugar crystallites. We think that our experimental approach might be useful to study interrelation between the formation and trapping of radicals and energy accumulated in crystalline matrices. In order to achieve the isolation of individual sugars from fruits the extraction and specific separation procedures have been adapted with the use of methanol, ethanol and water solvents. Our results clearly show that radicals induced by radiation in fruits (with fructose born radicals as major constituent) are stable enough at room temperature for easy identification of irradiated raisins using the EPR method.
Źródło:
Nukleonika; 2008, 53, suppl. 2; 89-94
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rabbit muscle fructose-1,6-bisphosphatase is phosphorylated in vivo.
Autorzy:
Rakus, Dariusz
Zarzycki, Marek
Dzugaj, Andrzej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1043652.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
aldolase
muscle
phosphorylation
AMP
fructose-1,6-bisphosphatase
Opis:
Phosphorylated fructose-1,6-bisphosphatase (FBPase) was isolated from rabbit muscle in an SDS/PAGE homogeneous form. Its dephosphorylation with alkaline phosphatase revealed 2.8 moles of inorganic phosphate per mole of FBPase. The phosphorylated FBPase (P-FBPase) differs from the dephosphorylated enzyme in terms of its kinetic properties like Km and kcat, which are two times higher for the phosphorylated FBPase, and in the affinity for aldolase, which is three times lower for the dephosphorylated enzyme. ephosphorylated FBPase can be a substrate for protein kinase A and the amount of phosphate incorporated per FBPase monomer can reach 2-3 molecules. Since interaction of muscle aldolase with muscle FBPase results in desensitisation of the latter toward AMP inhibition (Rakus & Dzugaj, 2000, Biochem. Biophys. Res. Commun. 275, 611-616), phosphorylation may be considered as a way of muscle FBPase activity regulation.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2003, 50, 1; 115-121
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sugar spectrum of Polish nectar and honeydew honeys
Obraz cukrów w krajowych miodach nektarowych i spadziowych
Autorzy:
Krauze, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402026.pdf
Data publikacji:
1991
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
nectar honeys
honeydew honey
glucose
fructose
saccharose
oligosaccharides
Opis:
Sugars of various nectar and honeydew honeys were separated on Biot-Gel P2, and glucose, fructose and saccharose were determined using specific enzymatic methods. The fructose/glucose ratio differentiated primarily acacia and rape honeys from all others. The highest amounts or disaccharides were found in acacia honey, while honeydew honeys were richest in tri- and higher oligosaccharides. The amount of enzymatically determinrd saccharose was more than twice lower than the apparent saccharose content determined as increase of reducing sugars after acid hydrolysis of honey solution.
Cukry miodów nektarowych: akacjowego, rzepakowego, lipowego, wielokwiatowego i wrzosowego oraz miodów spadziowych i kilku ziołomiodów rozdzielano metodą chromatografii żelowej na Bio-Gel P2 (-400 mesh) na frakcje mono-, di-, tri- i wyższych oligosacharydów, a zawartość glukozy, fruktozy i sacharozy oznaczano metodami enzymatycznymi. Miody akacjowy i rzepakowy wyróżniały s ię skrajnie odmiennym stosunkiem fruktozy do glukozy (F/G). W przypadku pierwszej odmiany średnia wartość F/G wynosiła 1,55, a drugiej 0,94. Inne odmiany miodu nektarowego zawierały więcej fruktozy niż glukozy, ale średnio wartości F/G były niższe w porównaniu z miodem akacjowym. W miodzie akacjowym występowało przy tym najwięcej disacharydów (9.55%) a w miodzie rzepakowym znajdowały się najmniejsze ilości tej frakcji cukrów (2,80%). W pozostałych odmianach zawartość disacharydów kształtowała się na poziomic pośrednim. Największą ilości disacharydów zawierały ziołomiody. Miód spadziowy odznaczał się wyższą średnią zawartością tri- i wyższych oligosacharydów (4.25%) w porównaniu z miodami nektarowymi. Ilości sacharozy oznaczonej metodą eznymatyczną w frakcji diasacharydów były co najmniej dwa razy mniejsze niż ilość sacharozy łącznie z melezytozą, oznaczona na podstawie zwartości cukrów redukujących przed i po hydrolizie kwasowej. Ziołomiody zawierały więcej sacharozy w frakcji diasacharydów niż miody naturalne. Aktywność inwertazy, zróżnicowana lak w odmianach, jak i poszczególnych próbach miodu nie była skorelowana z sumą glukozy i fruktozy, z zawartością sacharozy oraz disacharydów ogółem, a także tri- i wyższych oligosacharydów.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 2; 109-117
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on the isomerization of D-glucose into D-fructose with application of immobilized gucose isomerase maxazyme G I.
Badania nad izomeryzacją D-glukozy do D-fruktozy przy zastosowaniu unieruchomionej izomerazy glukozowej maxazyme G I.
Autorzy:
Słomińska, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396400.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
D-glucose
D-fructose
isomerization
immobilized glucose isomerase
Opis:
The aim if the work was to study the influence of three parameters, i.e. type of substrate, addition of calcium ions and short-lasting effect of increased temperature on the action of enzyme, imrriobilized glucose isomerase Maxazyme G I, a preparation produced by Gist Brocades Company, the Netherlands. Isomerization of D-glucose into D-fructose was carried out applying the continuous column process. The obtained results reveal the influence of the above mentioned factors upon the activity, stability and productivity of the enzyme.
Wzrost produkcji syropu fruktozowego w świecie związany jest z rozwojem produkcji unieruchomionej izomerazy glukozowej. W pracy przebadano wpływ niektórych czynników na aktywność, stabilność i produkcyjność preparatu izomerazy glukozowej Maxazyme GI unieruchomionej na żelatynie przez okluzję, a mianowicie: - wpływ rodzaju substratu, - wpływ dodatku jonów wapnia, - wpływ krótkotrwałego działania wysokiej temperatury. Badania izomeryzacji prowadzono sposobem ciągłym, kolumnowym, utrzymując konwersję na poziomie 4$0/o fruktozy. Zawartość fruktozy mierzono metodą polarymetryczną, a aktywność, produkcyjność i okres półtrwania obliczono na podstawie Współczynnika Thiele dla temp. 70°C i czasu 75-165 godz. mierzonego od momentu rozpoczęcia procesu. W pracy przedstawiono wyniki procesu izomeryzacji roztworu krystalicznej glukozy oraz pszennego i ziemniaczanego hydrolizatu glukozowego przez 2 partie preparatu Maxazyme GI. Wartości początkowe zastosowanych substratów były zbliżone. Stwierdzono również hamujące działanie jonów wapnia, wskazujące na bezwzględną konieczność maksymalnej demineralizacji substratu, bowiem obecność jonów wapnia nawet w ilości 5 ppm obniża o ok. 10% szybkość początkową, z jaką należy wprowadzać sok na kolumnę w celu utrzymania konwersji na wymaganym poziomie. Badania nad wpływem 30 min utrzymywania preparatu w podwyższonej temperaturze Wykazały, że zastosowanie temp. 75, 80 i 85°C wymaga obniżenia o 5-6% szybkości Przepływu soku przez kolumnę, a zastosowanie temp. 90°C - o 13%.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 1; 133-139
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Identification of irradiated dried fruits using EPR spectroscopy
Autorzy:
Guzik, G. P.
Stachowicz, W.
Michalik, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148844.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
dried fruits
electron paramagnetic resonance (EPR)
fructose
glucose
irradiation
Opis:
The dominating carbohydrates in fruits are monosaccharides like fructose, glucose, sorbose and mannose. In dehydrated fruits, concentration of monosaccharides is higher than in fresh fruits resulting in the formation of sugar crystallites. In most of dried fruits, crystalline fructose, and glucose dominate and appear in proportion near to 1:1. Irradiation of dried fruits stimulates radiation chemical processes resulting in the formation of new chemical products and free radicals giving rise to multicomponent EPR signal which can be detected for a long period of time. For that reason, it is used as a marker for the detection of radiation treatment of dried fruits. It has been found that EPR spectra recorded in dried banana, pineapple, papaya, and fig samples resemble the EPR spectrum obtained by computer addition of fructose and glucose spectra taken in proportion 1:1. The decay of radiation induced EPR signals proceeds in dried fruits fast during the first month of observation and becomes much slower and almost negligible after prolonged storage. However, it remains intense enough for EPR detection even one year after processing. The radiation induced EPR signal is easily detected in dried fruits exposed to 0.5 kGy of gamma rays. Thus, the EPR method of the detection of irradiated fruits can be used for the control of dried fruits undergoing quarantine treatment with 200–300 Gy of ionizing radiation.
Źródło:
Nukleonika; 2015, 60, No. 3, part 2; 627-631
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of gamma-irradiation, temperature and storage time on the status of the glucose, fructose and sucrose in onion bulbs Allium cepa L.
Autorzy:
Benkeblia, N.
Varoquaux, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25337.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
Allium cepa
glucose
sucrose
temperature
fructose
storage time
gamma-irradiation
bulb
onion
Źródło:
International Agrophysics; 2003, 17, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Suszenie rozpyłowe miodu pszczelego z maltodekstryną
Honey spray-drying in a presence of maltodextrin
Autorzy:
Samborska, K.
Choromańska, A.
Witrowa-Rajchert, D.
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227594.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
glukoza
fruktoza
maltodekstryna
kohezyjność
przemiana szklista
glucose
fructose
maltodextrin
cohesiveness
glass transition
Opis:
w pracy badawczej zaprezentowanej w artykule suszono rozpyłowo (temperatura powietrza wlotowego 180°C, szybkość zasilania surowcem 0,9 cm3/s) wodne roztwory miodu z maltodekstryna oraz roztwory modelowe - mieszaniny glukozy i fruktozy z maltodekstryna o stężeniach 20, 30 i 40% s.s. Zawartość wody w otrzymanych proszkach wynosiła od 1,1 š 0,1 do 3,7 š 0,1 %. Zauważono utrzymywanie się stałej zawartości wody w proszkach otrzymanych z roztworów miodu niezależnie od ich stężenia. W proszkach otrzymanych z roztworów modelowych wraz ze wzrostem stężenia roztworu wyjściowego zawartość wody rosła, co było skorelowane z zaobserwowanym mikroskopowo wzrostem wielkości otrzymanych cząstek proszku. Stwierdzono, że zawarte w miodzie cukry proste nie są substancjami decydującymi o przebiegu suszenia i właściwościach proszku. Na podstawie wielkości współczynników Hausnera i Carra stwierdzono, że proszki charakteryzowały się średnią lub dobrą sypkością.
The aim of work was to investigate the possibility to spray-dry bee honey with the use of maltodextrin as a carrier material. The following systems were dried: glucose+fructose+maltodextrin model solutions (GF), honey+maltodextrin solutions (M) at concentrations 20, 30, 40% db. In all experiments inlet air temperature and feed ratio speed were kept at 180°C and 0,9 cm3/s respectively. Water content of obtained powders were in a range from 1,1=0,1 to 3,7 =0,1 %. Increased initial concentration of solutions GF resulted in increased size of particles, water content and water activity of powders. However, it did not influenced the properties of dried honey M, meaning that sugars present in honey did not decide on the spray drying process performance and powder properties. Basedon Hausner ratio and Carr index values the powders were classified as powders ofintermediate cohesiveness and ofweak and good flowability.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 19-23
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fructose Affects Fatty Acids Profile in Liver Cells in Vitro and In Vivo Models in Rats
Autorzy:
TYSZKA- CZOCHARA, Malgorzata
GDULA- ARGASIŃSKA, Joanna
PAŚKO, Paweł
LIBROWSKI, Tadeusz
GAWEŁ, Magdalena
OLBERT, Magdalena
LIPKOWSKA, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1033740.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Zakład Opieki Zdrowotnej Ośrodek Umea Shinoda-Kuracejo
Tematy:
Diet
Fatty acids profile
Fructose
Hep G2 cell culture
Lipid metabolism
Opis:
It was reported that dietary fructose imposes a number of effects on lipid metabolism including hypertriglyceridemia. The daily intake of fructose in humans is mainly due to sucrose. It was reported that the consumption is still increasing, making a background for health implications. The mechanism of metabolic disorders is poorly understood, but a lot of studies indicate that the liver lipid homeostasis deregulation is essential for a fructose effect on metabolism. The aim of the study is to estimate if fructose affects the profile of fatty acids in in vitro and in vivo models. In this study in vitro and in vivo experiments were conducted to assess the effect of dietary fructose on the fatty acid profile in the cell culture or in the liver of rats. The results showed that in the fructose experimental groups, both in the cell and liver homogenates, the content of the saturated fatty acids were significantly higher than in control groups. According to the obtained data fructose in the medium and in the diet affects saturation of fatty acids in the cell cultures and in the livers of rats. The findings obtained in the experiments support the thesis that fructose influences the homeostasis of lipid metabolism in the liver and may give an opportunity to discuss the limitation of the content of this kind of sugar in food.
Źródło:
Medicina Internacia Revuo; 2014, 26, 102; 42- 46
0465-5435
Pojawia się w:
Medicina Internacia Revuo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
QUERCETIN AMELIORATES INSULIN RESISTANCE CONCOMITANT EARLY CARDIOVASCULAR CHANGES IN EXPERIMENTAL RATS
Autorzy:
KUSHWAH, AJAY S.
GUPTA, GHANSHYAM D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/895413.pdf
Data publikacji:
2018-08-31
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne
Tematy:
insulin resistance
oxidative stress
myocardium
quercetin
high-fructose diet
5' Adenosine Monophosphate-activated Protein Kinase
Opis:
Quercetin is a dietary flavonoid found in a wide range of fruits and vegetables; it has diverse biological activities, possesses beneficial effects in ameliorating diabetic complications, apart from the effect of quercetin on fructose feed induced insulin resistance (IR) linked cardiac dysfunction have not been entirely revealed. This study aspires to explore the effect of quercetin on metabolism, oxidative stress, cardiomyocytes damage and cardiac function in IR state. Wistar rats either sex weighing 220-250 g (n ꞊8), were divided into four groups, kept on either control diet and high fructose diet and supplement with a quercetin as a test drug and metformin as a standard, at the dose of 50 and 200 mg/ kg; p.o., respectively. Daily measured body weight, feed, and water intake for 35 days, Oral glucose tolerance test (OGTT) performed in animals on the 32nd day. At end of the study (36th day), measured hemodynamic parameters after that estimation of various biochemical parameters. Finally, the animals were sacrificed for isolation of tissues and measured heart weight, the oxidative stress level of heart and histopathological changes. Treatment of quercetin with fructose-fed ameliorated all the parameters revile by the contrast of IR rats. The outcome of quercetin associated improves insulin sensitivity, normalized lipid profile, abolish hemodynamic changes, oxidative stress and cardiac injury markers within fructose-fed, and lesser histopathological changes were observed contrast with IR rats. These beneficial effects of quercetin mediated by improving insulin sensitivity and metabolism; reduced oxidative stress could potentially be used to ameliorate the myocardial damage.
Źródło:
Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research; 2018, 75, 4; 977-987
0001-6837
2353-5288
Pojawia się w:
Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of carbohydrate source on in vitro propagation and rooting of two cultivars of petunia (Petunia x atkinsiana D. Don)
Wpływ rodzaju cukru na mikrorozmnażanie i ukorzenianie dwóch odmian petunii (Petunia x atkinsiana D. Don) w kulturach in vitro
Autorzy:
Krupa-Malkiewicz, M.
Fornal, N.
Kosatka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/82663.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
carbohydrate source
in vitro propagation
rooting
plant cultivar
petunia
Petunia x atkinsiana
micropropagation
fructose
glucose
maltose
sucrose
Źródło:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2015, 36
2081-1284
Pojawia się w:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The DFT study on the electronic structure of boronic acid derivatives and its esters with fructose
Autorzy:
Kur, K.
Kowalska-Baron, A.
Miller, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410471.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
boronic acid derivatives
TD-DFT method
boronic esters with fructose
pochodne kwasu boronowego
metoda TD-DFT
estry boronowe
Opis:
Theoretical investigations are carried out to examine the geometrical structure and parameters of electron transitions to the lowest excited states of two boronic acid derivatives: 3-aminophenylboronic acid and 3-(acetamidomethyl)phenyl boronic acid and its cycling esters with fructose, using the DFT based 6-31 G(d,p) method. The most stable ester isomer of each acid has been selected. Predicted excitation wavelength are shorter (less than 0.5 eV) than experimental ones, what is in a good agreement considering limitations of the DFT method. In case of almost every calculated molecule the analysis of electronic transitions shows that transition S0→S1 involves electron transfer mainly from the HOMO to LUMO orbital.
Źródło:
Biotechnology and Food Science; 2018, 82, 1; 29-39
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:
Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 22

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies