Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Zebrowska, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 34
Tytuł:
Płetwonurkowanie w Polsce w latach 1970-2005. Rozwój organizacyjny i największe osiągnięcia sportowe
Scuba diving in Poland 1970-2005. Organizational development and te greatest sporting achievements
Autorzy:
Woltmann-Zebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5110.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Opis:
Płetwonurkowanie rozwinęło się w Polsce w ramach Polskiego Towarzystwa Turystyczno--Krajoznawczego i Ligi Ochrony Kraju. W 1994 r. powstał Polski Związek Płetwonurkowania Sportowego, w ramach którego nastąpił dalszy rozwój tej dyscypliny. Najlepsizawodnicy repre-zentowali Polskęw imprezach międzynarodowych, w tym także w mistrzostwach Europy i świata. Osiągnęli w nich niemałe sukcesy, największym z nich są niewątpliwie tytuły mistrza Europy Aleksandra Polaka i mistrza świata juniorów Wojciecha Dorożyńskiego.
Scuba diving developed in Poland in the Polish Tourist Association and the League of Conservation Land. In 1994, the establishment of the Polish Association of Sport diving, in which there was a further development of this discipline. The best players represent Poland in international competitions, including the European and World Championship. They have achieved considerable success, most of them are undoubtedly European titles Aleksander Polak and the Junior World Championships Wojciech Dorożyński.
Źródło:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna; 2013, 12, 1
1895-8680
Pojawia się w:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Związki fluoroorganiczne - przemysłowe zastosowanie i skutki ich obecności w środowisku przyrodniczym
Fluorine compounds - industrial applications and side effects of their presence in nature
Autorzy:
Zebrowska, M.K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5399.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
fluor
fluorki
zwiazki fluoru
zwiazki organiczne
oddzialywanie na srodowisko
wystepowanie
srodowisko przyrodnicze
zastosowanie
freony
degradacja srodowiska
dziura ozonowa
ozon
halony
ciecze jonowe
srodki ochrony roslin
barwniki
preparaty kosmetyczne
preparaty farmaceutyczne
Opis:
Uważa się, że fluor jest pierwiastkiem szkodliwym nie tylko dla żywych organizmów, w tym dla człowieka, ale również dla jego otoczenia. Związki fluoroorganiczne przyczyniają się do znacznej degradacji środowiska przyrodniczego, powodują powstawanie obszarów o zmniejszonej koncentracji ozonu, czyli tzw. dziur ozonowych, i do generowania efektu cieplarnianego. W pracy, będącej przeglądem literatury, przedstawiono gałęzie przemysłu, w których związki fluoroorganiczne są powszechnie stosowane, problemy środowiskowe związane z ich występowaniem w przyrodzie oraz wskazano na odmienny typ oddziaływania w porównaniu z nieorganicznymi związkami fluoru. Wśród obecnie występujących na rynku produktów wyszczególniono między innymi połączenia chlorofluorowęglowe i ich analogi, polimery fluorowe, ciecze jonowe, preparaty farmaceutyczne i kosmetyczne, środki ochrony roślin, barwniki oraz wskazano związki fluoroorganiczne naturalnie występujące w przyrodzie.
It has been found in the recent years that fluoride is not only a highly dangerous element for living organisms, including humans, but also for its environment. The organofluorine compounds impact on the nature degradation may result in the formation of ozone hole and may generate the greenhouse effect. This work, which is a review of literature, presents the industry sectors in which organofluorine compounds are widely used, the environmental problems connected with their presence in nature and different influence compared with non-organofluorine compounds. Such products are listed as chlorofluorocarbons and their analogues, fluoropolymers, ionic liquids, pharmaceuticals and cosmetics, plant health care products, dyes and natural organofluorine compounds.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 2(9)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Implementacja prawa w ochronie przeciwpowodziowej
Implementation of law in flood protection
Autorzy:
Hudak, M.
Żebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/371893.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
ochrona przeciwpowodziowa
prawo wodne
dyrektywa powodziowa
ramowa dyrektywa wodna
flood protection
polish legislation
Floods Directive
Opis:
Artykuł poświęcony jest tematyce Ramowej Dyrektywy Wodnej (RDW) w kontekście wdrażania jej zapisów do prawodawstwa polskiego – po-wstających dokumentów, aktów prawnych oraz konsultacji społecznych. Równorzędna z RDW i w pełni spójna z jej zapisami jest Dyrektywa Powodziowa. Jest ona ważnym uzupełnieniem wcześniejszego prawodawstwa unijnego w zakresie gospodarowania wodami. Transpozycja przepisów RDW do prawodawstwa polskiego nastąpiła przede wszystkim po-przez ustawę Prawo wodne wraz z aktami wykonawczymi.
The article is devoted to the subject of the Water Framework Directive (WFD) in the context of the implementation of the provisions of the Polish legislation – resulting documents, legislation and public consultation. Equivalent to the WFD and fully consistent with the provisions of the Floods Directive. It is an important complement to the previous EU legislation in the field of water management. The transposition of the WFD into Polish legislation was primarily through the Water Law Act and its implementing legislation.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski; 2015, 157 (37); 5-13
1895-7323
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Techniczne metody ochrony przeciwpowodziowej w Polsce
The technical methods flood protection
Autorzy:
Kołodziejczyk, U.
Żebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/371956.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
powódź
ochrona przeciwpowodziowa
ochrona przeciwpowodziowa czynna
ochrona przeciwpowodziowa bierna
metody ochrony przeciwpowodziowej
flood
flood protection active
flood protection passive
methods of flood protection
Opis:
Celem niniejszej pracy było przypomnienie o wciąż aktualnych problemach związanych ze skuteczną ochroną przeciwpowodziową oraz metodach stosowanych w walce z żywiołem jakim jest wielka woda. W artykule zwrócono szczególną uwagę na dwa rodzaje ochrony tj. ochronę czynną i ochronę bierną, które realizowane są przy udziale technicznych metod ochrony przeciwpowodziowej.
The main purpose of this thesis was taking look back on the current problems related to effective flood protection and methods applied in grapple with the elements as high water. In this article the particular pressure was taken on two sorts of buffer i.e. active and passive prevention which are executing with cooperation of the flood's protection methods.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski; 2013, 151 (31); 96-105
1895-7323
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Uber psycho-physiologische Wechselbeziehungen von Musik und Bewegung
O wzajemnych psycho-fizjologicznych związkach muzyki i ruchu
The mutual psycho-physiological relationship of music and movement
Autorzy:
Urbainsky, N.
Woltman-Zebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/4908.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Opis:
Der Artikel schildert die gegenseitigen Wechselwirkungen im Bereich der Musik und der Bewegung, ihre Einflüsse auf die Motorik und Bewegungskoordination, wie auch auf einige Organe des menschlichen Organismus, vor allem auf die Hirnrinde und das Hörapparat.
Artykuł ukazuje wzajemne oddziaływanie na siebie muzyki i różnych form ruchu, ich wpływ na motorykę i koordynację ruchową człowieka, a także na niektóre organy ludzkiego organizmu, w tym przede wszystkim na korę mózgową i aparat słuchu.
The article presents the mutual interaction of music and various forms of movement, their effects on motility of human and physical coordination, and also some organs of the human body, including in particular the cerebral cortex and the hearing aid.
Źródło:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna; 2010, 09
1895-8680
Pojawia się w:
Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jakości sensorycznej i stopnia akceptacji konsumenckiej wybranych napojów energetyzujących
Sensory characteristic and consumer acceptance of some energy drink
Autorzy:
Kostyra, E.
Świderski, F.
Żebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227753.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
napoje energetyzujące
jakość sensoryczna
stopień akceptacji konsumenckiej
energy drinks
customer acceptance
sensory characteristic
Opis:
Napoje energetyzujące zawierają w swoim składzie wiele substancji biologicznie aktywnych odpowiedzialnych m.in. za zwiększenie koncentracji i logicznego myślenia w okresie zmęczenia oraz zmniejszonej wydajności organizmu. Głównym czynnikiem determinującym ich wybór przez potencjalnych konsumentów i spożycie jest atrakcyjność sensoryczna. W badaniach porównano wybrane napoje enregetyzujące pod względem jakości sensorycznej oraz określono ich stopień akceptacji przez konsumentów. Ponadto zebrano opinie konsumentów w zakresie częstotliwości spożycia i oddziaływania ogólnodostępnych na rynku napojów energetyzujacych. Stwierdzono, że napoje różniły się istotnie pod względem barwy, intensywności zapachu i smaku słodkiego, owocowego, smaku musującego i orzeźwiającego oraz jakości ogólnej. Wykazano tendencję w zróżnicowaniu ogólnej akceptacji napojów oraz zaobserwowano zmiany w optymalnej intensywności kluczowych wyróżników. Smak, marka/producent i cena to główne czynniki brane pod uwagę przy zakupie napojów przez konsumentów.
Energy drinks contain many biologically active substances responsible for increasing of concentration and thinking logically when someone is psychically tired. Sensory attractiveness of these drinks mostly influences potential consumers in their decisions to purchase and drink them. In this study, some available on the market energy drinks were compared in relation to their sensory quality and consumer acceptance degree. Moreover, the consumers were asked about their energy drink consumption patterns (prevalence and frequency of energy drinks use) and in additional they expressed their opinions on overall quality of the energy drinks. The main findings of this study were related to significant differences in colour, odour and taste of sweet, fruity, sparking and refreshing and overall quality of these energy drinks. These study found the tendency in differences of acceptance of the energy drinks by consumers. Also the changes in optimal intensities of their key attributes were observed. There was some evidence that taste, brand/producer and price were important determinants of consumer choice and purchase.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 1; 24-28
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości przeciwutleniające i zawartość związków polifenolowych w rynkowych sokach warzywnych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej
The antioxidant capacity and polyphenol content of organic and conventional marked vegetable juices
Autorzy:
Świderski, F.
Żebrowska, M.
Sadowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228439.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
soki warzywne
właściwości przeciwutleniające
TEAC
ABTS
związki polifenolowe
GAE
żywność ekologiczna
vegetable juices
antioxidant capacity
polyphenols
organic food
Opis:
W pracy zaprezentowanej w artykule porównano zawartość związków polifenolowych oraz właściwości przeciwutleniające rynkowych soków warzywnych pochodzących z upraw ekologicznych i konwencjonalnych. Właściwości przeciwutleniające soków oznaczono metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem rodników ABTS i wyrażono jako TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). Zawartość związków polifenolowych ogółem oznaczono metodą wg Singelton i Rossi, przedstawiając wyniki jako GAE (Gallic Acid Equivalent). Rynkowe soki pomidorowe z surowców ekologicznych posiadały istotnie mniejszą ilość związków polifenolowych oraz wykazywały istotnie niższą aktywność przeciwutleniającą w porównaniu z sokami konwencjonalnymi, przy niższej zawartości suchej masy w sokach ekologicznych. Soki marchwiowe ekologiczne i konwencjonalne posiadały zbliżoną ilość związków polifenolowych. Właściwości przeciwutleniające natomiast były wyższe dla soków ekologicznych w porównaniu z konwencjonalnymi, mimo znacząco niższej zawartości suchej masy w sokach ekologicznych.
The aim of this composition was to compare polyphenol content and the antioxidant capacity in marked organic and conventional tomato and carrot juices. The antioxidant capacity of juice was evaluated using spectrofotometric method with ABTS radicals and presented as TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). Polyphenol content was evaluated using Singelton and Rossi method, results were presented as GAE (Gallic Acid Equivalent). Marked organic tomato juices had significent lower level of polyphenol content and demonstrated significent lower antioxidant capacity comperated to conventional ones with insignificant lower content of dry mass in organic juices. Organic and conventional carrot juices had comparable polyphenol content. The antioxidant capacity however was higher in organic juices in comparison with conventional ones in spite of significent lower content of dry mass in organic juices.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 20-23
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wezbrania na Bobrze w Żaganiu w świetle obserwacji historycznych
Flood situations on the Bober river in Żagań city, in the light of historic observations
Autorzy:
Kołodziejczyk, U.
Kuroczycki, L.
Żebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/372247.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
wezbrania powodziowe
Bóbr
Żagań
badania hydrologiczne
flood situation
Bóbr river
hydrological data
Opis:
W artykule przedstawiono informacje o największych wiosenno-letnich wezbraniach na Bobrze w Żaganiu w XIX, XX i XXI wieku. Na podstawie analizy danych hydrologicznych stwierdzono, że wezbrania powodziowe w dorzeczu Bobru pojawiają się średnio co 3-5 lat i są one charakterystyczną cechą klimatu Polski. O wielkości i rozmiarach wezbrań decyduje przede wszystkim natężenie deszczu oraz jego rozkład przestrzenny.
In the article it was presented information about the biggest spring-summer swelling in the Bóbr in Żagań in XIX, XX and XXIst centuries. Based on hydrological data it was stated, that the flood situations in the Bóbr river basin appear every 3-5 years being the characteristic feature of the climate of Poland. Straining the rain and its spatial distribution are deciding on the flood situations.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski; 2016, 162 (42); 129-137
1895-7323
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The analysis of the degree of flood risk in the middle Bobr valley
Analiza stopnia zagrożenia powodziowego w dolinie środkowego Bobru
Autorzy:
Hudak, M.
Kołodziejczyk, U.
Kostecki, J.
Nowogoński, I.
Żebrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/396408.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
flood risk
valley of the Bobr River
flood in Poland
zagrożenie powodziowe
dolina rzeki Bóbr
Opis:
This paper presents the impact of rainfall on the degree of flood risk in the basin of the middle Bobr River in western Poland. When the average rainfall level reaches 15 to 20 mm, this apparently calm river may dramatically change its character within just one week. The most important flood risks are flood waves in the headwaters. Because of the mountain character of the river basin, during intensive rainfall there is a huge surface runoff and the water level rises rapidly in the river. This phenomenon was observed in June 2017 in the town of Zagan (Lubuskie Voivodeship). It has been shown that the course and dynamics of hydrological processes occurring in the Bobr River basin depend on its physical and geographical characteristics and the influence of anthropogenic factors. The location is one of the main cause of numerous floods for Zagan, on the other hand changes in land development plays significant meaning in flood hazards. Continuous monitoring of the river is the basis for a comprehensive forecast of flood risks.
W artykule przedstawiono wpływ natężenia opadów atmosferycznych na stopień zagrożenia powodziowego w dorzeczu środkowego Bobru. Ta na pozór spokojnie płynąca rzeka, w ciągu zaledwie tygodnia, przy średnim opadzie 15-50 mm, może diametralnie zmienić swój charakter. Największe zagrożenie powodziowe stanowią wezbrania powodziowe występujące w górnym biegu rzeki. Z uwagi na górski charakter dorzecza, podczas występowania opadów o znacznym natężeniu obserwowane są duże spływy powierzchniowe, co prowadzi do gwałtownego przyboru wody w rzece. Zjawisko takie zarejestrowano w czerwcu 2013 r. w Żaganiu. W pracy wskazano, że przebieg i dynamika procesów hydrologicznych zachodzących w dorzeczu Bobru zależą od jego cech fizycznych i geograficznych oraz od wpływu czynników antropogenicznych. Jako główną przyczynę powodzi wskazano lokalizację miasta; istotne znaczenie w zagrożeniu powodziowym ma również zagospodarowanie terenu. Podstawą kompleksowej ochrony przeciwpowodziowej jest więc ciągły monitoring rzeki.
Źródło:
Civil and Environmental Engineering Reports; 2018, No. 28(2); 68-75
2080-5187
2450-8594
Pojawia się w:
Civil and Environmental Engineering Reports
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Prozdrowotne soki i napoje - nowe trendy
Health promo ting juices & beyerages - new trends
Autorzy:
Hoffmann, M.
Żebrowska-Krasuska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228784.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
soki naturalnie mętne
soki przecierowe
smoothies
schorle
superowoce
cloudy juices
puree juices
superfruits
Opis:
W artykule zaprezentowano nowe trendy w produkcji soków i napojów na rynku europejskim. Przedstawiono charakterystykę soków i napojów o oddziaływaniu prozdrowotnym: soków i napojów naturalnie mętnych i przecierowych, napojów typu schorle i smoothies. Omówiono substancje bioaktywne naturalnie występujące w ich składzie oraz możliwości wzbogacania w składniki o prozdrowotnym oddziaływaniu. Segment soków i napojów o podwyższonym potencjale prozdrowotnym, biorąc pod uwagę zwiększającą się świadomość żywieniową konsumentów, będzie rozwijał się kosztem soków i napojów klarowanych otrzymanych z zagęszczonych soków owocowych.
The paper presents new trends in the juices and beverages sector on the European market. Health promoting juices and beverages were described: cloudy and puree juices and drinks, schorles and smoothies. The paper describes bioactive substances naturally occurring in juices and possibilities of enrichment with health promoting components. It is suggested that because of consumers' rising nutritional awareness, the segment of enriched health promoting juices and beverages will be developing at the cost of clarified ambient juices and drinks manufactured from juice concentrates.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 103-107
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Isolation and characterization of a copalyl diphosphate synthase gene promoter from Salvia miltiorrhiza
Autorzy:
Szymczyk, P.
Skala, E.
Grabkowska, R.
Jelen, A.
Zebrowska, M.
Balcerczak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/57296.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
The promoter, 5' UTR, and 34-nt 5' fragments of protein encoding region of the Salvia miltiorrhiza copalyl diphosphate synthase gene were cloned and characterized. No tandem repeats, miRNA binding sites, or CpNpG islands were observed in the promoter, 5' UTR, or protein encoding fragments. The entire isolated promoter and 5' UTR is 2235 bp long and contains repetitions of many cis-active elements, recognized by homologous transcription factors, found in Arabidopsis thaliana and other plant species. A pyrimidine-rich fragment with only 6 non-pyrimidine bases was localized in the 33-nt stretch from nt 2185 to 2217 in the 5' UTR. The observed cis-active sequences are potential binding sites for trans-factors that could regulate spatio-temporal CPS gene expression in response to biotic and abiotic stress conditions. Obtained results are initially verified by in silico and co-expression studies based on A. thaliana microarray data.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2016, 85, 3
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Owoce jagodowe i ich przetwory jako źródła przeciwutleniaczy
Berry fruit and its products as a source of antioxidants
Autorzy:
Piotrowska, A.
Góralczyk, M.
Żebrowska-Krasuska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228014.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
przeciwutleniacze
stres oksydacyjny
owoce jagodowe
przetwory owocowe
antioxidants
oxidative stress
berry fruit
berry fruit products
Opis:
Rozwój nauki pogłębia naszą wiedzę na temat wpływu diety na stan zdrowia i sprawność fizyczną. Rośnie zainteresowanie produktami spożywczymi będącymi źródłem składników bioaktywnych, pełniących istotną rolę w prewencji chorób cywilizacyjnych. Do grupy tych związków należą antyoksydanty. W artykule scharakteryzowano rolę przeciwutleniaczy jako składników wspomagających naturalną obronę organizmu przed negatywnymi skutkami stresu oksydacyjnego. Omówiono zawartość przeciwutleniaczy w wybranych owocach jagodowych – truskawce, porzeczce czarnej, aronii i borówce wysokiej. Scharakteryzowano czynniki wpływające na zawartość przeciwutleniaczy zarówno w owocach jak i otrzymanych z nich przetworach.
The science development resulted in broadening the knowledge concerning health, well-being and physical strength. Thus, the interest in food products, containing bioactive compounds (important in prevention of diet related diseases) is growing. Antioxidants are one of this kind of compounds. Within this article the role of antioxidants, as components enhancing natural defense of human body against negative effects of oxidative stress, was described. The content of antioxidants in selected berry fruit – strawberries, blackcurrants, chokeberries and blueberries were discussed. The factors influencing the antioxidants content in berry fruit, as well as in berry fruit products was also presented.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 98-103
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przeciwutleniacze w żywności
Antioxidants in food
Autorzy:
Sadowska, A.
Żebrowska-Krasuska, M.
Świderski, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228766.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
wolne rodniki
przeciwutleniacze
warzywa
owoce
free radicals
antioxidants
vegetables
fruits
Opis:
W ostatnich latach coraz większą wagę przywiązuje się do obecności w pożywieniu substancji bioaktywnych korzystnie oddziaływujących na organizm człowieka. Aktualnie powszechne zainteresowanie budzą związki przeciwutleniające obecne w różnych produktach, a w szczególności w warzywach i owocach. Do takich substancji należą m.in.: witaminy (A,C, E); składniki mineralne (wapń, selen); karotenoidy; związki polifenolowe, czy produkty reakcji Maillarda (melanoidy). Związki te charakteryzuje wysoka aktywność przeciwutleniająca, a co za tym idzie działanie przeciwzapalne, antywirusowe i przeciwnowotworowe.
For many years, increasing attention is paid to the presence of bioactive substances in the diet which favorably affect the human body. Currently antioxidant compounds present in various products, especially in fruits and vegetables, arouse widespread interest. Such substances include vitamins (A, C, E), minerals (calcium, selenium), carotenoids, polyphenolic compounds, Maillard reaction products (melanoids). These compounds are characterized by high antioxidant activity, and thus anti-inflammatory, antiviral and anticancer properties.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 98-102
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość sensoryczna oraz mikrobiologiczna wybranych rynkowych serków homogenizowanych
The microbiological and sensory quality of selected market homogenized cream cheeses
Autorzy:
Jesionkowska, K.
Piotrowska, A.
Żebrowska-Krasuska, M.
Waszkiewicz-Robak, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227361.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
serek homogenizowany
jakość mikrobiologiczna
jakość sensoryczna
homogenized cream cheese
microbiological quality
sensory quality
Opis:
Serki twarogowe homogenizowane stanowią ważną grupę wartościowych produktów nabiałowych, chętnie spożywanych szczególnie przez dzieci. Celem badań była ocena jakości sensorycznej oraz czystości mikrobiologicznej wybranych rynkowych serków twarogowych o smaku waniliowym i naturalnym. Ocenę jakości sensorycznej wykonano metodą profilową (QDA) w Akredytowanym Laboratorium Oceny Żywności i Diagnostyki Zdrowotnej SGGW. Jakość mikrobiologiczną wyrobów oceniono przez oznaczenie zawartości drobnoustrojów E. coli oraz określenie ogólnej ilości drobnoustrojów, zawartości drożdży i pleśni. Badania wykonano pod koniec okresu przydatności do spożycia. Jakość sensoryczna ocenionych serków była znacznie zróżnicowana. Ocena ogólna wahała się od 4,64 do 7,69 j.u. W części serków wyczuwano smak i zapach kwaśny, obcy, gorzki świadczący o zachodzących niekorzystnych zmianach, co znalazło potwierdzenie w badaniach mikrobiologicznych – wysoka zawartość drożdży i pleśni. Ilość bakterii E. coli we wszystkich badanych próbach nie przekraczała wymagań Rozporządzenia Komisji Europejskiej (WE) nr 2073/2005 tj. była na poziomie poniżej 10 jtk/g. Przeprowadzone badania wskazują, że poza obowiązującą obecnie kontrolą zawartości drobnoustrojów chorobotwórczych (E. coli) w serkach twarogowych konieczna jest również kontrola zawartości drożdży i pleśni, których wysoki poziom obniża jakość sensoryczną wyrobów, a także jest niewskazany z punktu widzenia zdrowotnego.
Homogenized cream cheeses are very important valuable group within milk products which are appreciated especially by children. Thus, the evaluation of sensory quality and microbiological purity of market homogenized cheeses with vanilla and natural taste was the aim of this study. The assessment of sensory quality using Quantitative Descriptive Analysis was performed in Certified Laboratory of Food Quality Assessment and Health Diagnostics at Warsaw University of Life Science. The microbiological purity of evaluated products was diversified. The overall sensory quality ranged from 4,64 to 7,69 units. In part of assessed homogenized cheeses the sour aroma and taste as well as bitter and odd taste was perceived, that pointed at disadvantageous microbiological changes. This finding confirmed microbiological tests were high level of molds and yeasts was detected. The content of E. coli was under the requirements of European Commission Regulation no 2073/2005 (under 10 CFU/g). The performed research revealed that apart from obligatory control of E. coli content, the simultaneous evaluation of molds and yeasts level is necessary as high level of these microorganisms decrease the sensory quality of products. It is also inadvisable because of consumers’ health.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 9-13
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of integument in sticky locomotion of terrestrial gastropods
Autorzy:
Kaczorowski, P.
Tyrakowski, T.
Ziolkowski, M.
Smuszkiewicz, P.
Trojanowska, I.
Marszalek, A.
Zebrowska, M.
Lampka, M.
Holynska-Iwan, I.
Piskorska, E.
Stevesandt, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/84689.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Mikołaja Kopernika. Wydział Biologii i Ochrony Środowiska. Stowarzyszenie Malakologów Polskich
Źródło:
Folia Malacologica; 2010, 18, 3
1506-7629
Pojawia się w:
Folia Malacologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 34

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies