Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Walkowiak, K." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 16-30 z 41
Tytuł:
Heuristic algorithms for optimization of task allocation and result distribution in peer-to-peer computing systems
Autorzy:
Chmaj, G.
Walkowiak, K.
Tarnawski, M.
Kucharzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/330970.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
system obliczeniowy P2P
przetwarzanie rozproszone
optymalizacja
heurystyka
algorytm ewolucyjny
P2P computing system
distributed computing
optimization
heuristics
evolutionary algorithms
Opis:
Recently, distributed computing system have been gaining much attention due to a growing demand for various kinds of effective computations in both industry and academia. In this paper, we focus on Peer-to-Peer (P2P) computing systems, also called public-resource computing systems or global computing systems. P2P computing systems, contrary to grids, use personal computers and other relatively simple electronic equipment (e.g., the PlayStation console) to process sophisticated computational projects. A significant example of the P2P computing idea is the BOINC (Berkeley Open Infrastructure for Network Computing) project. To improve the performance of the computing system, we propose to use the P2P approach to distribute results of computational projects, i.e., results are transmitted in the system like in P2P file sharing systems (e.g., BitTorrent). In this work, we concentrate on offline optimization of the P2P computing system including two elements: scheduling of computations and data distribution. The objective is to minimize the system OPEX cost related to data processing and data transmission. We formulate an Integer Linear Problem (ILP) to model the system and apply this formulation to obtain optimal results using the CPLEX solver. Next, we propose two heuristic algorithms that provide results very close to an optimum and can be used for larger problem instances than those solvable by CPLEX or other ILP solvers.
Źródło:
International Journal of Applied Mathematics and Computer Science; 2012, 22, 3; 733-748
1641-876X
2083-8492
Pojawia się w:
International Journal of Applied Mathematics and Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of the negative cation–anion balance in cows on the frequency of milk fever
Wpływ ujemnego bilansu kationowo-anionowego u krów na częstotliwość występowania zalegania poporodowego
Autorzy:
Klos, B.
Kaliciak, M.
Walkowiak, K.
Adamski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/45150.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2015, 14, 1
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metoda poszukiwania elektrycznie małych anten liniowych
Searching method of the electrically small and linear antennas
Autorzy:
Jagodzińska, K.
Walkowiak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/118530.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
anteny liniowe
metoda M
ESLA
linear antenna
M method
Opis:
W artykule przedstawiono metodę „M”, za pomocą której możliwe jest generowanie struktur elektrycznie małych anten liniowych(ESLA). Metoda ta wykorzystuje do poszukiwania konfiguracji anten algorytm genetyczny. Jako konfigurację anteny ESLA przyjęto monopol, którego ramię podzielono na kilka segmentów o równej długości. Ponadto, monopol umieszczony jest nad powierzchnią doskonale przewodzącą. Położenie segmentów tworzących antenę jest losowe. Jako funkcję celu przyjęto maksymalny zysk energetyczny i najmniejszy współczynnik fali stojącej. Parametry uzyskanych w ten sposób anten obliczono programem NEC.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Wydziału Elektroniki i Informatyki Politechniki Koszalińskiej; 2009, 1; 87-94
1897-7421
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Wydziału Elektroniki i Informatyki Politechniki Koszalińskiej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Insercja litu w materiały kompozytowe krzem/grafit otrzymane w wyniku mielenia wysokoenergetycznego
Synthesis and characterization of graphite/silicon composites for energy storage in lithium batteries
Autorzy:
Lota, G.
Walkowiak, M.
Lota, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/142961.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:
ogniwo litowo-jonowe
kompozyty grafit/ krzem
mielenie wysokoenergetyczne
Li-ion batteries
silicon/graphite composites
Ball milling
Opis:
Kompozyty grafit/krzem mogą być stosowane jako elektrody ujemne w akumulatorach litowo-jonowych. Kompozyty zawierające dodatek krzemu w ilości od 5 do 50% zostały przygotowane w procesie mielenia wysokoenergetycznego i przebadane w celu określenia ich właściwości fizykochemicznych. Wykazano degradacyjny wpływ mielenia na strukturę obu komponentów kompozytu, co powodowało wzrost nieodwracalnej pojemności materiałów kompozytowych. Materiał kompozytowy zawierający 20% krzemu charakteryzował się najwyższymi pojemnościami, ok. 300 mAh•g-1 w 50. cyklu wyładowania. Wzrost pojemności takiej elektrody uzyskano dzięki ograniczeniu potencjału końca ładowania (EOCP) do 15 mV vs Li/Li+.
Graphite/silicon composites have been prepared by a high energy ball milling. Si content varied from 5 to 50% in relation to the whole material. All composites have been characterized physicochemically by X-ray diffraction and SEM observations. Impact of ball-milling on the formation of C/Si composites and structural degradation of their components has been studied and discussed. It has been demonstrated that ball-milling process generates a high degree of structural disorder in single components as well as in composites which is evidenced by a high irreversible capacities observed in electrochemical experiments. Composite anode material with 20% content of silicon seems to be optimal from all the tested samples, delivering the reversible capacity of 293 mAh/g in 50th charge/ discharge cycle. Improved cyclic performance has been observed when electrochemical lithium insertion cut-off voltage was set as 15 mV vs. Li/Li+.
Źródło:
Chemik; 2013, 67, 11; 1130-1137
0009-2886
Pojawia się w:
Chemik
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Principles and applications of solvent sublation - a review
Autorzy:
Sobianowska, K.
Walkowiak, W.
Kozłowski, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/346991.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej
Tematy:
solvent sublation
ion flotation
adsorptive bubble separations
metal ions
organic compounds
Opis:
This article reviews more than 50 references covering the solvent sublation as one of the adsorptive bubble separation methods for organic and inorganic coumpounds removal from aqueous solutions, which were published last 50 years. The solvent sublation is very simple, effective and fast process for removal and separation of chemical compounds from dilute aqueous solutions and can be treated as preconcentration method in their analytical determination. This review concerns the fundamentals of solvent sublation process and desribes the factors determinating the process (temperature, composition of initial aqueous solution, pH, ionic strength, surfactants and ligands presence, organic solvent presence with additives and gas bubble generation). The examples of metal ions selective removal (Table 1) and organic coupounds removal (Table 2) are shown.
Źródło:
Ars Separatoria Acta; 2009-2010, 7; 23-38
1731-6340
Pojawia się w:
Ars Separatoria Acta
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fuzzy approach to complex system analysis
Autorzy:
Mazurkiewicz, J.
Nowak, K.
Walkowiak, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2069196.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Polskie Towarzystwo Bezpieczeństwa i Niezawodności
Tematy:
dependability
modelling
complex systems
fuzzy logic
Opis:
The paper presents a new approach to reliability and functional analysis of sophisticated complex systems using fuzzy logic. We propose to use such methodology since dependability parameters of the system are mostly approximated by experts instead of classical sources of data. Presented approach show different idea – modeling system using the unified structure – in functional sense. We assess the reliability of the system by accumulated down time. Fuzzy logic based reliability analysis, as well as Computer Information System and Discrete Transport System modeling and simulation are presented. Moreover, results of numerical experiment performed on a test case scenario related to the economic and functional aspects using proposed methodology are given. Fuzzy approach allows reducing the problem of assumptions of reliability distributions and – this way – seems to be very interesting for real systems management and tuning.
Źródło:
Journal of Polish Safety and Reliability Association; 2012, 3, 2; 169--178
2084-5316
Pojawia się w:
Journal of Polish Safety and Reliability Association
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of the origin (automatic vs. reflective) of affective state for the effectiveness of persuasion based on strong vs. weak arguments
Autorzy:
Walkowiak, Magdalena T.
Imbir, Kamil K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2127064.pdf
Data publikacji:
2019-04-08
Wydawca:
Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II. Towarzystwo Naukowe KUL
Tematy:
Elaboration Likelihood Model
persuasion
Emotion Duality Model
reflective emotions
automatic emotions
information processing
Opis:
Previous research has focused on the influence of emotional valence on the effectiveness of per-suasion via the central route or the peripheral route. The purpose of this study was to answer the question of whether other dimensions of emotion, such as the origin of emotional charge (auto-matic vs. reflective) may also influence the effectiveness of persuasion. It was expected that reflective emotions would increase susceptibility to strong arguments, while automatic emotions would result in a lack of sensitivity to the quality of arguments. Emotional words of proven emotional quality were used to elicit affective states. They were chosen in order to contrast the different levels of emotional valence (negative, neutral, and positive) and the origin of emotion (automatic and reflective). It turned out that in the case of reflective conditions, a significantly higher effectiveness of persuasion was observed for strong arguments than for weak ones. In the case of automatic conditions, there was no difference in the effectiveness of persuasion depending on the quality of the arguments. There were also no differences related to emotional valence; however, the manipulation of affective states on emotional valence dimension turned out not to be effective. This suggests that the origin of emotion can be considered a factor influencing processing via the central or peripheral route to persuasion.
Źródło:
Roczniki Psychologiczne; 2018, 21, 1; 9-33
1507-7888
Pojawia się w:
Roczniki Psychologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie kilku metod obliczania wartości gruntów leśnych
The comparison of several forest ground calculating methods
Autorzy:
Zydroń, A.
Walkowiak, R.
Moliński, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1016263.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
metody wyceny
metoda Glasera
metoda Standardu
metoda Faustmanna
metoda Martineita
metoda wyceny gruntow przyleglych
analiza porownawcza
metoda Riebla
wartosc
metoda Bauza
lesnictwo
grunty lesne
forest grounds calculating
cluster analysis
correlation matrix
Opis:
In the paper the values of forest grounds were calculated using profitable methods (Bauz, Faustmann, Martineit, Glaser, Riebel) as well as standard methods. The results were also compared with the data containing the value of adjacent grounds. The forestry managements used for the research have been typed according to natural, economical and social criteria. In order to compare the above mentioned methods, the results have been analyzed by cluster analysis and correlation matrix.
Źródło:
Sylwan; 2007, 151, 06; 3-11
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Model zużycia paliwa przy pozyskaniu drewna sosnowego
Model of fuel consumption during harvesting of pine wood
Autorzy:
Kusiak, W.
Moliński, K.
Walkowiak, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/994566.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
lesnictwo
drzewostany sosnowe
sosna
Pinus
pozyskiwanie drewna
zuzycie paliwa
modele matematyczne
fuel
efficiency
pine
wood harvesting
Opis:
Basing on the stand and technological characteristics models that demonstrate the amount of fuel consumed during pine wood harvesting were elaborated. These models allow to evaluate the degree of energy consumption during harvesting works and can be used to select a pro−environmental technology.
Źródło:
Sylwan; 2012, 156, 03; 218-224
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Method of analysis of measurement result cohesion with the theory of mathematical record using and concentrations analysis
Metoda analizy spójności wyników pomiarów z wykorzystaniem teorii ewidencji matematycznej i analizy skupień
Autorzy:
Topolska, K.
Walkowiak, W.
Topolski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/243097.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Instytut Techniczny Wojsk Lotniczych
Tematy:
modelowanie
trwałość
Dempster- Shafer
statystyka
modelling
durability
Dempster-Shafer theory
Statistica
Opis:
This study presents method of selection the most coherent, repeatable in time, results of researches. Firstly, a possible of application of concentration analysis for detection of variable or dependent variable, which results are different from other variables, is presented. Because some results of the same variable in time periods could influence on increase of results standard error, for such points detection, measure using mathematic filing system theory, Spearman's correlation ordinal ranks and weight of information contradiction, in sense of Dampster-Shafer theory, are proposed. The obtained measure cause decrease of results standard errors by selection and removal of measure points which influence on validity scales decrease. Example-results of the measurement, the analysis of concentrations for variable Y1, Y2, Y3 and Y4, results of the normalization for each result of measurements, average values of measurement for all received results BZ and for selected MODELS, results of measurement marked curves of average data for all BZ measurements and measurement selected of MODEL least standard-errors are presented in the paper.
W artykule zastała przedstawiona metoda doboru najbardziej spójnych wyników pomiarów powtarzanych w czasie. W pierwszej części zaprezentowano możliwość zastosowania analizy skupień do wykrycia zmiennej bądź zmiennych zależnych, których wyniki różnią się od pozostałych zmiennych. Ponieważ niektóre wyniki pomiarów tej samej zmiennej w odstępach czasu mogą wpływać na zwiększanie błędu standardowego wyników, więc w celu wykrycia takich punktów zaproponowano miarę wykorzystującą teorię ewidencji matematycznej, korelację rang porządkowych Spearmana i wagę sprzeczności informacji w sensie teorii Dempstera-Shafera. Uzyskana miara pozwoliła na obniżenie błędów standardowych pomiarów, przez wyselekcjonowanie i usunięcie punktów pomiarowych, które wpływają na zmniejszenie rzetelności skal. W szczególności w artykule przedstawiono przykładowe wyniki pomiaru, analiza skupień dla zmiennych Y1, Y2, Y3 i Y4, wyniki normalizacji dla poszczególnych wyników pomiarów, uśrednione wartości pomiarów dla wszystkich otrzymanych wyników BZ i dla wyselekcjonowanych MODELI, wyniki pomiarów wraz z naniesionymi krzywymi uśrednienia danych dla wszystkich pomiarów BZ i pomiarów wyselekcjonowanych o najmniejszych błędach standardowych MODELI.
Źródło:
Journal of KONES; 2007, 14, 2; 521-528
1231-4005
2354-0133
Pojawia się w:
Journal of KONES
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Environmentally friendly car plastics in automotive engineering. Part I
Ekologiczny samochód. Tworzywa sztuczne w technice motoryzacyjnej. Część 1
Autorzy:
Bielefeldt, K.
Papacz, W.
Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1365006.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz. Przemysłowy Instytut Motoryzacji
Tematy:
części z tworzyw wzmocnionych i kompozytów
konstrukcje hybrydowe
materiały wzmacniające
samochód ekologiczny
technologie przetwórstwa tworzyw wzmocnionych i kompozytów
environmentally friendly car
hybrid structures
toughened plastic and composite parts
toughened plastics and composite materials processing technologies
toughening and reinforcing materials
Opis:
The possibilities to use polymer plastics in automotive engineering from the point of view of the manufacturing of an environmentally-friendly car have been presented in this paper. The general requirements to be met by such materials have been discussed and the possibilities of significant improvement of, inter alia, mechanical strength properties of polymer plastics by the use of appropriate additives, inclusive of carriers, have been indicated. The most frequently used plastics and numerous toughening materials have been mentioned. Many examples of the application of plastics toughened with the most recent materials, e.g. nanomaterials or, in consideration of the ecological aspect, natural fibres have been presented. The essence of the most modern technologies making it possible to manufacture vehicle components from plastics toughened with various carriers has also been described, which also covers the issue of hybrid structures.
W artykule przedstawiono możliwości stosowania tworzyw polimerowych w motoryzacji w aspekcie produkcji samochodu ekologicznego. Omówiono ogólne wymagania stawiane materiałom oraz wskazano możliwości znacznego zwiększenia między innymi właściwości wytrzymałościowych tworzyw polimerowych poprzez stosowanie odpowiednich dodatków, a w tym nośników. Wymieniono najczęściej stosowane tworzywa oraz liczne materiały wzmacniające. Przedstawiono liczne przykłady zastosowań tworzyw wzmocnionych najnowszymi materiałami, np. nanomateriały, jak i z uwagi na ekologiczny aspekt - włóknami naturalnymi. Opisano także istotę najnowszych technologii umożliwiających wytworzenie części samochodowych z tworzyw wzmocnionych różnymi nośnikami, w tym także w odniesieniu do konstrukcji hybrydowych.
Źródło:
Archiwum Motoryzacji; 2011, 2; 7-21
1234-754X
2084-476X
Pojawia się w:
Archiwum Motoryzacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Environmentally friendly car reinforced plastics in automotive engineering structural design considerations. Part II
Ekologiczny samochód. Wzmocnione tworzywa sztuczne w technice motoryzacyjnej. Rozważania konstrukcyjne. Część 2
Autorzy:
Bielefeldt, K.
Papacz, W.
Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1365036.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz. Przemysłowy Instytut Motoryzacji
Tematy:
kompozyty polimerowe
nadwozie pojazdu
resor kompozytowy
układ napędowy
composite leaf spring
polymer composite
power transmission system
vehicle body
Opis:
A review of applications of reinforced polymers and polymer composites to the construction of automotive vehicles has been presented. Particular attention has been paid to the heavily loaded parts and subassemblies. Various components of vehicle body and power transmission and suspension systems, as well as subassemblies situated in the engine compartment have been analysed. In each case, the structure of the part involved, the material type used, and the loads to be borne have been described. The parts to be analysed have been deliberately selected to show the technological progress that takes place in the application of reinforced plastics to the construction of load-bearing structures of modern vehicles. The paper has been provided with conclusions concerning the development trends and directions of further research in the field of the use of reinforced polymers for the construction of vital vehicle parts and subassemblies.
W artykule przedstawiono przegląd zastosowań polimerów wzmocnionych i kompozytów polimerowych w budowie pojazdów samochodowych. Szczególną uwagę zwrócono na części i podzespoły przenoszące duże obciążenia. Analizie poddano elementy nadwozia pojazdu, układu napędowego, zawieszenia oraz podzespoły komory silnika. Każdorazowo opisywano budowę podzespołu, rodzaj użytego do jego budowy materiału oraz obciążenia jakim jest poddawany. Części do analizy dobierano tak, aby pokazać postęp technologiczny jaki następuje w stosowaniu tworzyw wzmocnionych do budowy struktur nośnych współczesnych pojazdów. Artykuł zakończono wnioskami dotyczącymi tendencji rozwojowych oraz kierunków dalszych badań w obszarze stosowania polimerów wzmocnionych na odpowiedzialne podzespoły i części pojazdów.
Źródło:
Archiwum Motoryzacji; 2011, 4; 7-19
1234-754X
2084-476X
Pojawia się w:
Archiwum Motoryzacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Prediction of additive genetic effects based on the multitrait mixed model
Autorzy:
Molinski, K.
Szwaczkowski, T.
Walkowiak, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/68090.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Genetyki Roślin PAN
Tematy:
doswiadczalnictwo
addytywne efekty genetyczne
statystyka matematyczna
genetyka zwierzat
wielocechowy model mieszany
doswiadczenia wielocechowe
Źródło:
Genetica Polonica; 1993, 34, 1; 47-55
0016-6715
Pojawia się w:
Genetica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ warunków ogrzewania roztworów koncentratu soku z buraka ćwikłowego na parametry barwy i zawartość barwników betalainowych
Effect of heating conditions of solutions of red beet juice concentrate on colour parameters and betalain contents
Autorzy:
Gościnna, K.
Walkowiak-Tomczak, D.
Czapski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/271138.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
burak ćwikłowy
barwa
koncentrat soku
betalainy
płaszczyzna odpowiedzi
red beet
juice concentrate
betalains
colour
heating
response surface
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu ogrzewania roztworów koncentratu soku z buraka ćwikłowego rozcieńczonego do zawartości ekstraktu 14%, na zmiany parametrów barwy i barwników betalainowych. Zmiany te badano w zależności od pH roztworu, czasu i temperatury ogrzewania. Badania przeprowadzono z zastosowaniem metody płaszczyzn odpowiedzi wykorzystując układ doświadczalny Box-Behnkena. W czasie ogrzewania następowała degradacja fioletowych barwników betalainowych, tym większa, im dłuższy był czas i temperatura ogrzewania. Na zawartość żółtych barwników betalainowych największy wpływ miało pH. Największą stabilność barwników betalainowych stwierdzono w próbach o pH 4,5. Wartości składowych barwy X, Y, Z wzrastały w czasie ogrzewania, co związane jest ze spadkiem zawartości barwników fioletowych. Parametr L* określający jasność, a* określający udział barwy czerwonej oraz parametr b* określający udział barwy żółtej wzrastały w czasie ogrzewania. Największy wpływ na zmianę tych wyróżników miał czas ogrzewania, a najmniejszy wpływ miało pH. Wartość tonu barwy h* wzrastała w czasie ogrzewania, co wskazuje na zmianę barwy w kierunku żółtej.
The aim of this study was to determine the changes of colour parameters and betalain pigments contents in solutions of red beet juice concentrate (14% extract) during heating in dependence on pH, time and temperature of heating. Analyses were conducted in model systems using the response surface method according to Box-Behnken design. During heating of solutions, violet betalain contents decreased with an increase in time and temperature of heating. The pH value had the greatest effect on yellow betalain pigment contents. The highest stability of betalains was determined in pH 4,5. Values of the X, Y and Z components increased during heating, what was associated with decreasing of violet pigment contents. Lightness of colour L*, the share of the red colour a* and share of the yellow colour b* increased during heating. The time of heating had the greatest effect on these responses, the effect of pH value was relatively small. Values of hue angle h* increased, what indicate a change in colour tone towards yellow.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2014, 19, 2; 183-189
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany aktywności przeciwutleniającej, zawartości barwników betalainowych i polifenoli w roztworach koncentratu soku z buraka ćwikłowego podczas ogrzewania
Changes in antioxidant activity, contents of betalains and polyphenols in solutions of red beet concentrate during heating
Autorzy:
Gościnna, K.
Czapski, J.
Walkowiak-Tomczak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270760.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
burak ćwikłowy
barwniki betalainowe
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
ogrzewanie
płaszczyzna odpowiedzi
red beet
betalains
polyphenols
antioxidant activity
heating
response surface
Opis:
Celem badań było określenie wpływu czasu, temperatury i pH roztworów koncentratu z soku buraka ćwikłowego rozcieńczonego do zawartości ekstraktu 14% na zmiany zawartości barwników betalainowych, polifenoli i aktywności przeciwutleniającej. Doświadczenie zaplanowano z zastosowaniem metody płaszczyzn odpowiedzi, w układzie doświadczalnym Box-Behnkena przy trzech poziomach zmiennych niezależnych: temperatury ogrzewania (70-90°C), czasu ogrzewania (0-120 min) i wartości pH (3-6). Największą stabilność barwników stwierdzono w próbach o pH 4,5. Istotny wpływ na zmianę zawartości barwników, na podstawie współczynników równań płaszczyzn odpowiedzi, miała temperatura i czas ogrzewania oraz interakcje między nimi. Temperatura i czas ogrzewania nie miały istotnego wpływu na zawartość polifenoli. Istotny był natomiast wpływ pH. Zaobserwowano wysoką korelację pomiędzy zawartością barwników betalainowych, a zdolnością przeciwutleniającą badanych prób. Największy wpływ na zdolność przeciwutleniającą miała temperatura ogrzewania. Dla większości zmiennych zależnych uzyskano dobre dopasowanie dla płaszczyzn drugiego stopnia. Metoda płaszczyzn odpowiedzi w badanym zakresie czynników doświadczalnych umożliwia dobre przewidywanie zmian zawartości związków biologicznie aktywnych oraz zdolności przeciwutleniającej w roztworach koncentratu soku z buraka ćwikłowego, w zależności od warunków ogrzewania.
The aim of this study was to determine the effect of temperature, time and pH values on changes in betalain and polyphenol contents and antioxidant capacity in solutions (14% extract) of red beet juice concentrate during heating. Analyses were conducted in model systems with the use of response surface methodology, according to the Box-Behnken design for three independent variables: temperature (70-90°C), time (0-120 min) and pH (3-6). The highest stability of betalain pigments was determined in pH 4,5. The time and temperature of heating and interactions between them had the greatest effect on betalain pigments. pH value had the greatest effect on polyphenol contents, while temperature and time of heating had no significant effect on them. The temperature of heating had the strongest effect on antioxidant capacity. The pigment contents was significantly correlated with antioxidant capacity. The goodness of fit for quadratic equations was obtained for the most responses. Within the tested range of experimental factors the response surface method makes it possible to predict changes in bioactive compound contents and antioxidant activity, dependent on heating conditions.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2013, 18, 4; 373-379
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 16-30 z 41

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies