Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "starch additives" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-4 z 4
    Tytuł:
    Analysis of Selected Properties of Green Sands with Modified Starch-based Additives
    Autorzy:
    Kaczmarska, K.
    Grabowska, B.
    Drożyński, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/382341.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    innovative moulding material
    green sand system
    moulding sand
    carboxymethyl starch sodium
    innowacyjny materiał odlewniczy
    masa formierska
    skrobia karboksymetylowana
    Opis:
    The aim of this study was the preliminary assessment the effectiveness of application of sodium carboxymethyl starch (CMS-Na) as an additives to green sands with bentonite. Two modified starches CMS-Na having a low and a high degree of substitution (DS), 0.2 and 0.9 respectively, were chosen for preparing moulding sands. Influence of modified starch with different DS on the properties of the green sand was determined based on the results of the determination: apparent density, permeability, free flowability, friability and compressive strength, tensile and shear green sands with the addition of starch. The properties of the starch without starch-based additives were compared with the properties of green sand containing in the composition of CMS-Na with different degree of substitution.
    Źródło:
    Archives of Foundry Engineering; 2015, 15, 3 spec.; 127-131
    1897-3310
    2299-2944
    Pojawia się w:
    Archives of Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analysis of selected technological properties of green sands with starch-based additives
    Analiza wybranych właściwości technologicznych klasycznych mas formierskich z dodatkami skrobiowymi
    Autorzy:
    Drożyński, D.
    Kurleto, Ż.
    Kaczmarska, K.
    Grabowska, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/263819.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
    Tematy:
    green sand system
    starch additives
    green compressive strength
    permeability
    wear resistance
    klasyczna masa formierska
    dodatki skrobiowe
    wytrzymałość na ściskanie w stanie wilgotnym
    przepuszczalność
    osypliwość
    Opis:
    This paper presents the results of determining the effect of the addition of native starch and mineral-starch mixes on selected technological properties of sands. The study was carried out on the permeability, compressive strength, and wear resistance of molding. Green sand with bentonite and silica sand was compared to green sand with the addition of Superior Standard native starch or the addition of a mineral-starch composition in the form of binder Albertine F/1. The main difference in applied starch materials is the characteristic property of native starch which is insoluble in cold water. Therefore, it was difficult to bond water added to molding sand during mixing of the ingredients in this case. However, the Albertine F/1 starch-based binder is a mixture of starch and aluminosilicates, whereas the bonding of water added into molding sand during ingredient mixing is more efficient.
    W artykule przedstawiono wyniki przeprowadzonych badań, które miały na celu określenie wpływu dodatku skrobi natywnej i mieszanek skrobiowo-mineralnych do klasycznych mas formier- skich na ich wybrane właściwości technologiczne. Przeprowadzone zostały badania dotyczące przepuszczalności, wytrzymałości na ściskanie oraz osypliwości mas formierskich. Masę wyjściową stanowiła masa z bentonitem na osnowie piasku kwarcowego, którą porównano z masami z dodatkiem skrobi natywnej Superior Standard oraz z dodatkiem komercyjnego spoiwa skrobiowo-mineralnego Albertine F/1. Cechą różnicującą zastosowanych materiałów skrobiowych jest to, że skrobia natywna nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, więc w jej przypadku utrudnione jest wiązanie wody wprowadzonej do masy podczas mieszania składników. Natomiast spoiwo skrobiowe Albertine F/1 jest mieszaniną skrobi i glinokrzemianów, dzięki czemu wiązanie wody wprowadzonej do masy podczas mieszania składników okazuje się bardziej wydajne.
    Źródło:
    Metallurgy and Foundry Engineering; 2015, 41, 2; 65-70
    1230-2325
    2300-8377
    Pojawia się w:
    Metallurgy and Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena stabilności zawiesiny tiksotropowej w obecności środka zagęszczającego
    Estimation of thixotropic suspension stability in the presence of food additives
    Autorzy:
    Orczykowska, M.
    Budzyński, P.
    Dziubiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070950.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    tiksotropia
    skrobia
    guma gellanowa
    środek stabilizujący
    stabilność zawiesin
    thixotropy
    starch
    gellan gum
    food stabilizer
    stability of suspensions
    Opis:
    Przedstawiono wyniki badań dotyczących stabilności wodnych roztworów skrobi ziemniaczanej w obecności lub nie hydrokoloidu polisacharydowe-go, jakim jest jeden z dodatków do żywności - guma gellanowa. W prezentowanej pracy przeanalizowano uzyskane w trakcie pomiarów reometrycz-nych właściwości reologiczne badanych roztworów, oszacowano wartość statycznej i dynamicznej granicy płynięcia oraz sprężystość utworzonej struktury. Przedyskutowano własności tiksotropowe roztworów poprzez i określenie wielkości pola powierzchni pętli histerezy.
    Results of investigations on the effect of stability of aqueous solution of potato starch with a presence or without gellan gum are presented in the paper. This gum is generally applied as food additives. An analysis of rheological properties of starch - hydrocolloid blends determined during rheo-metric measurements is shown. The statical and dynamic yield stress and elasticity of structure of solutions' blends are described. The mechanism of thixotropic phenomenon and thixotropic hysteresis loop (i.e. area of the loop) is discussed.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 2; 93-94
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena tekstury wędlin wyprodukowanych z różnymi dodatkami funkcjonalnymi w warunkach przemysłowych
    Evaluation of texture of cured meat products with different functional additives under industrial conditions
    Autorzy:
    Piotrowska, E.
    Dolata, W.
    Krzywdzińska-Bartkowiak, M.
    Nowicka, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/290121.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    modyfikowana skrobia ziemniaczana
    farsz kutrowany
    wędlina drobno rozdrobniona
    tekstura
    pożądalność sensoryczna
    modified potato starch
    minced stuffing
    minced cured meat product
    texture
    sensory desirable
    Opis:
    Niniejsza praca obejmowała badania w zakresie tekstury i jakości sensorycznej kiełbas wyprodukowanych ze zróżnicowaną wymianą tłuszczu modyfikowaną skrobią ziemniaczaną. Zamiana tłuszczu uwodnioną skrobią (1:5) wynosiła 0, 10, 15 i 20%. Teksturę wędlin oznaczono poprzez twardość I, twardość II, elastyczność, spoistość, odkształcenie graniczne, siłę odpowiadającą granicznemu odkształceniu, maksymalną siłę i pracę cięcia. W ocenie sensorycznej oceniono: barwę, konsystencję, smak oraz ogólną pożądalność wędlin. Wymiana części tłuszczu modyfikowaną skrobią ziemniaczaną, wpłynęła na obniżenie niektórych wartości wyróżników tekstury wędlin w porównaniu z wędliną kontrolną. Wyniki oceny sensorycznej barwy i smaku wędlin były wyższe w wędlinach z dodatkiem skrobi niż w wędlinie kontrolnej. Można więc przyjąć, iż wszystkie badane wędliny o zróżnicowanej zawartości tłuszczu i skrobi spotkały się z akceptacją konsumencką. Uzyskane rezultaty badań, potwierdzają zasadność stosowania modyfikowanej skrobi ziemniaczanej jako zamiennika tłuszczu w wędlinach drobno rozdrobnionych o obniżonej kaloryczności.
    The present work was focused on investigations on the texture and sensory quality of sausages manufactured with the diversified replacement of the fat with the modified potato starch. The replacement of the fat with the hydrated starch (1:5) amounted to 0, 10, 15, and 20%. The texture of cured meat products was marked by hardness I, hardness II, flexibility, and cohesion, limiting stress, force responding to the limiting stress, maximum force, and work of cutting. The sensory evaluation included colour, consistence, taste, and general demand for cured meat products. The partial replacement of the fat with the modified potato starch lead to the reduction some factors of cured meat products comparing with the reference cured meat product. Results of sensory evaluation of the cured meat product colour and taste were higher in case of cured meat products with the addition starch than in the reference cured meat product. Thus, one can assume that all the cured meat products with diversified fat and starch content are accepted by consumers. Obtained results of investigations confirmed the legitimacy of using the modified potato starch as a replacement for the fat in the minced low-calorie cured meat product.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 271-278
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-4 z 4

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies