- Tytuł:
-
Oddziaływanie tłuszczu zawartego w mieszance paszowej na skład kwasów tłuszczowych u jaj kurzych
Vliyaniye zhira, kormovoj smesi na sostav zhirnykh kislo lipoidov kurinykh jaic
The influence of fat contained in fodder mixture on fatty acids composition in hens eggs - Autorzy:
-
Chudy, Jan
Jaworska, Halina
Jaworski, Jan
Rutkowski, Antoni - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1836060.pdf
- Data publikacji:
- 1969
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Opis:
- Badano wpływ zawartego w diecie (6^) smalcu oraz oleju rzepakowego ciekłego i utwardzonego na skład kwasów tłuszczowych lipidów żółtka jaja kurzego. Lipidy żółtka mają charakter tłuszczu strukturalnego i rodzaj tłuszczu podanego w paszy wywiera ograniczony wpływ na jego skład jakościowy. Ilościowe różnice występują w zależności od tłuszczu paszy przede wszystkim w zawartości esencjonalnych kwasów tłuszczowych, których zawartość kształtuje się w zależności od ich podaży w pokarmie. Niestwierdzono obecności kwasu erukowego i eikozenowego w lipidach żółtka, mimo ich wysokiej podaży w paszy.
- Źródło:
-
Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1969, 16; 61-69
0080-374X - Pojawia się w:
- Roczniki Technologii i Chemii Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł