Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Zbrojkiewicz, Ewa" wg kryterium: Wszystkie pola


Wyświetlanie 1-3 z 3
Tytuł:
Występowanie mikotoksyn w przetworach zbożowych znajdujących się w obrocie handlowym na terenie województwa śląskiego w latach 2013–2015
Presence of mycotoxins in cereal preparations on the market in Silesia Province from 2013 to 2015
Autorzy:
Dobosz, Beata
Król, Karolina
Lar, Katarzyna
Mroczek, Alina
Zbrojkiewicz, Ewa
Złotkowska, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1035423.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
"aflatoksyny"
"deoksyniwalenol"
"mąka"
"ochratoksyna A"
"zearalenon"
Opis:
Introduction. Mycotoxins are found in many food products. They contaminate, among other things, cereals and cereal preparations, including flour. The aim of the study was to determine the levels of mycotoxins sach as.: ochratoxin A, deoxynivalenol, zearalenone, fumonisin in flours that are traded in the Province Silesia. Material and method. Tests on the presence of mycotoxins are conducted on a regular basis throughout Poland, according to strictly defined rules and based on EU regulations. Material of research consisted of 100 samples of different kinds of flour, taken from trade in the Province Silesia.Level of mycotoxins (ochratoxin A, deoxynivalenol, zearalenone, fumonisins B1, B2) determined by HPLC with immunoaffinity column clean-up method according to ISO/IEC17025 standard. Results. Wheat flour is contamination mainly by deoxynivalenol, the concentration of which repeatedly exceeds the admissible level, reaching 876 µg/kg. The most contaminated with mycotoxins is corn flour, which contains, apart from deoxynivalenol at the value of 876 µg/kg, also ochratoxin A 5,5 µg/kg) and fumonisins B1 and B2 (6342 µg/kg). Conclusion. The flour tests conducted in Silesia Province indicate the presence of mycotoxins in this product, however the values for ochratoxin A, deoxynivalenol, zearalenone and fumonisin are to a very large extent below the limit of quantification.
Wstęp. Mikotoksyny lokalizowane są w wielu produktach spożywczych. Zanieczyszczają między innymi zboża i przetwory zbożowe, w tym mąkę. Celem pracy było określenie poziomu zawartości mikotoksyn takich jak.: ochratoksyna A, deoksyniwalenol, zearalenon, fumonizyny w mąkach znajdujących się w obrocie handlowym na terenie woj. śląskiego. Materiały i metody. Badania nad obecnością mikotoksyn prowadzone są systematycznie, na terenie całej Polski, według ściśle określonych zasad i na podstawie unijnych rozporządzeń. Materiał badawczy stanowiło 100 próbek różnego typu mąk pobranych z obrotu handlowego na terenie woj. śląskiego. Poziom mikotoksyn (ochratoksyna A, deoksyniwalenol, zearalenon oraz fumonizyny B1, B2) oznaczono metodą HPLC z oczyszczaniem na kolumnie powinowactwa immunologicznego, metodami akredytowanymi zgodnie z normą ISO/IEC17025. Wyniki. Mąkę pszenną zanieczyszczają przede wszystkim deoksyniwalenol, którego stężenie niejednokrotnie przekracza dopuszczalne normy, osiągając 876 µg/kg. Najbardzie zakażona mikotoksynami jest mąka kukurydziana, która zawiera poza deoksyniwalenolem w wielkości 876 µg/kg, także ochratoksynę A (5,5 µg/kg) i fumonizyny B1, B2 (6342 µg/kg). Wnioski. Przeprowadzone badania mąki na terenie województwa śląskiego wskazują na obecność mikotoksyn w tym produkcie przy czym wielkość ochratoksyny A, deoksyniwalenolu, zearalenonu, fumonizyny w zdecydowanej części są poniżej granicy oznaczalności.
Źródło:
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2017, 20, 1; 34-40
1505-7054
2084-6312
Pojawia się w:
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mycotoxins in food products - health effects and methods of monitoring in Poland
Mikotoksyny w żywności, skutki zdrowotne, metody monitorowania w Polsce
Autorzy:
Dobosz, Beata
Król, Karolina
Lar, Katarzyna
Mroczek, Alina
Zbrojkiewicz, Ewa
Złotkowska, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/963534.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Opolski. Instytut Nauk o Zdrowiu
Tematy:
mycotoxins
aflatoxins
food
monitoring
mikotoksyny
aflatoksyny
żywność
Opis:
Food that is consumed by humans on a daily basis has essential nutritional and dietary value, but can also pose a threat to human life and health. This risk is caused by the mycotoxins that food products contain. Grains are often contaminated by the Alternaria species, which are capable of producing a range of mycotoxins. In addition, the consumption of grains attacked by the Alternaria species and contaminated with mycotoxins is associated with the risk of oesophageal cancer in humans. This paper is a review of the literature on the harmful effects of mycotoxins contained in food products. The potential threats to human health and life caused by food contaminated with mycotoxins are also described. The most important groups of mycotoxins: aflatoxins, ochratoxins A, trichothecenes and fumonisins have been characterized in terms of their occurrence and toxicity. Furthermore, the methods of determining mycotoxins and the principles of the functioning of mycotoxins monitoring system in food in Poland are described, indicating the aim of the research undertaken and the results obtained. The reference material for this study was the literature on the presence of mycotoxins in food and their effects on humans, which was provided by the scientific and medical databases, as well as the reports of the Department of Epidemiology of the National Institute of Public Health – the National Institute of Hygiene, Department of Prevention and Control of Infections and Infectious Diseases in People and the Chief Sanitary Inspectorate.
Spożywana codziennie przez człowieka żywność ma nie tylko właściwości odżywcze czy dietetyczne, ale może również być obarczona ryzykiem zagrożenia dla ludzkiego zdrowia i życia. Ryzyko to jest związane z występowaniem w produktach spożywczych chorobotwórczych mikotoksyn. Ziarna zbóż są często zanieczyszczone przez gatunki Alternaria, które są zdolne do wytwarzania szeregu mikotoksyn. Ponadto, spożycie zbóż zaatakowanych przez gatunki Alternaria i zanieczyszczonych mikotoksynami jest związane z ryzykiem wystąpienia raka przełyku u człowieka. W pracy dokonano przeglądu piśmiennictwa dotyczącego szkodliwego działania mikotoksyn zawartych w produktach żywnościowych, wskazano, jakie zagrożenia dla ludzkiego zdrowia i życia niesie żywność skażona mikotoksynami. Scharakteryzowano najważniejsze grupy mikotoksyn: aflatoksyny, ochratoksynę A, trichoteceny i fumonizyny pod względem ich występowania i toksyczności. Ponadto przedstawiono metody oznaczania mikotoksyn i zasady funkcjonowania systemu monitoringu mikotoksyn w żywności w Polsce oraz wskazano na celowość podejmowanych badań i osiągane w powyższym zakresie wyniki. Materiał poglądowy w pracy stanowiło piśmiennictwo dotyczące występowania mikotoksyn w żywności oraz ich działania na ludzi, udostępnione przez wydawnictwa naukowe i medyczne bazy danych, a także raporty Zakładu Epidemiologii Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego – Państwowego Zakładu Higieny, Departamentu Zapobiegania i Zwalczania Zakażeń i Chorób Zakaźnych u Ludzi Główny Inspektorat Sanitarny.
Źródło:
Medical Science Pulse; 2017, 11, 4
2544-1558
2544-1620
Pojawia się w:
Medical Science Pulse
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ryzyko zdrowotne wynikające z narażenia na bioaerozol w placówkach ochrony zdrowia
The health risk due to exposure to bioaerosol occurring in health care institutions
Autorzy:
Ebisz, Marcin
Król, Karolina
Lar, Katarzyna
Mroczek, Alina
Zbrojkiewicz, Ewa
Kopciak, Michał
Złotkowska, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1035573.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
"bioaerozol"
"mikroorganizmy"
"ryzyko zawodowe"
"szkodliwe czynniki biologiczne"
Opis:
Health care workers employed in health care institutions are a population particularly exposed to a number of dangerous and burdensome factors, and the main risk factors are biological factors. Infections at the workplace can be transferred by blood but the use of mechanical barriers could potentially reduce the risk. When microorganisms are present in the air and create a bioaerosol, prevention methods are more difficult, and the problem relates to a larger number of employees and other people using health care facilities. Bioaerosol enters the human body through the respiratory system and includes mainly bacteria, fungi, viruses and other organic substances which can cause negative health outcomes.
Osoby pracujące w placówkach ochrony zdrowia stanowią grupę szczególnie narażoną na szereg czynników niebezpiecznych i uciążliwych, a głównymi czynnikami ryzyka są czynniki biologiczne. Do zakażenia może dojść drogą krwiopochodną, jednak ograniczenie ryzyka jest tutaj możliwe poprzez zastosowanie barier mechanicznych. W przypadku przedostawania się drobnoustrojów do powietrza i tworzeniu się bioaerozolu metody prewencji są nieco bardziej utrudnione, a problem dotyczy większej liczby pracowników oraz pozostałych osób korzystających z placówek ochrony zdrowia. Bioaerozol wnika do organizmu człowieka przez układ oddechowy, a w jego skład wchodzą głównie bakterie, grzyby, wirusy oraz inne substancje organiczne, które mogą powodować szereg niekorzystnych zjawisk zdrowotnych.
Źródło:
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2016, 19, 2; 55-62
1505-7054
2084-6312
Pojawia się w:
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-3 z 3

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies