Temat: potassium salt - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Niektóre zagadnienia dotyczące powstawania doświadczalnej martwicy wątroby u szczurów na tle niedoborów pokarmowych. III. Działanie ochronne fosforanu potasu zawartego w diecie martwicotwórczej
Nekotorye voprosy otnosjashhiesja k vozniknoveniju ehksperimentalnogo nekrosa lecheni u krys na fone kormovykh nedoborov. III. Zashhitnoe dejjstvie fosfornokielogo kalcja nakhodjashhegosja v nekrozotvorhojj diete
Selected problems of experimental dietary liver necrosis in rats. III. Protective effect of potassium phosphate added to a necrogenic diet
Autorzy:: Jampoler, I.
Krus, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872478.pdf
Data publikacji:: 1958
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: martwica watroby
zywienie niedoborowe
niedobory pokarmowe
zapobieganie
fosforan potasu
sole mineralne
szczury
liver necrosis
irrational nutrition
food shortage
prevention
potassium phosphate
mineral salt
rat
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 5
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena zawartosci jodku potasowego w krajowej soli spozywczej
Autorzy:: Andrzejewska, E
Gajda, J.
Rokicka, B.
Jarecka, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/871838.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywnosc
mikroelementy
Polska
dieta
jodek potasu
niedobor jodu
sol kuchenna
normy polskie
choroby czlowieka
tarczyca
profilaktyka
woda
sol jodowana
jod
food
microelement
Polska
diet
potassium iodide
iodine deficiency
table salt
Polish standard
human disease
thyroid
prophylaxis
water
iodinated salt
iodine
Opis:: Zbadano 3418 próbek soli spożywczej, w tym 2440 próbek soli jodowanej. Odsetek próbek, w których stwierdzono właściwą zawartość jodku potasowego wynosił od 30% do 50% w zależności od producenta soli.
The purpose of the study was to assess the correctness of salt iodination and its distribution in Poland. The subject of the study was salt for human consumption iodinated or not, according to Polish norm PN-88/C-84081/02 „Sól (chlorek sodowy). Requirements. Salt samples were taken from retail shops or stores in 36 provinces. The study was carried out in the years 1992-1993 according to PN-80/C-84081.35 „Sól (chlorek sodowy) standard. Potassium iodide was determined by photo-colorimetry. The total number of studied salt samples was 3418, including 2440 samples of iodinated salt. The per cent of samples with proper content of potassium iodide was from 30% to 50% depending on the producer. The study demonstrated that in most cases the process of salt iodination is done incorrectly.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 295-300
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Oddzialywanie soli jodowanej na zmiany ilosciowe i jakosciowe tiaminy w wybranych potrawach miesnych
Autorzy:: Szymandera-Buszka, K
Janitz, W.
Gorecka, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826412.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: obrobka termiczna
zmiany ilosciowe
zmiany jakosciowe
tiamina
wartosc odzywcza
jodek potasu
sol jodowana
potrawy miesne
thermal treatment
quantitative change
qualitative change
thiamine
nutritional value
potassium iodide
iodinated salt
meat dish
Opis:: Celem pracy było ustalenie stopnia oddziaływania dodatku soli jodowanej jodkiem potasu na zmiany ilościowe i jakościowe tiaminy, w procesie gotowania i późniejszego przechowywania wybranych potraw mięsnych. W badaniach uwzględniono mięso o zachowanej strukturze histologicznej - tzw. „sztukę mięsa”, mięso rozdrobnione (pulpety) oraz mięsny farsz pierogowy. Przygotowane potrawy przechowywano w warunkach chłodniczych przez 7 dni oraz zamrażalniczych przez 30 dni. Przeprowadzone badania wykazały, że najmniejsze ubytki tiaminy ogólnej stanowiące 53% stwierdzono podczas gotowania mięsa w kawałku w obecności chlorku sodu. Mniejszą podatność na degradację termiczną wykazywała tiamina wolna niż związana. Większe straty tiaminy stwierdzono w mięsie rozdrobnionym niż w litym kawałku mięsa. Wprowadzenie soli jodowanej przyspieszało dynamikę rozpadu tiaminy wolnej i związanej. Przechowywanie badanych potraw w warunkach chłodniczych, jak i zamrażalniczych zwiększało straty zarówno tiaminy wolnej, jak i związanej.
The aim of this work was to evaluate the influence of salt iodized with potassium iodide addition on quantitative and qualitative changes of thiamine in the process of cooking and storage of selected meat dishes. In experiments were taken into account meat demonstrating original histological structure (one piece of meat), minced meat balls (cooked) and meat - pie stuffing. All samples were kept under cooling conditions (temp. +4°C) for 7 days and frozen state (-18°C) for 30 days. The results indicated least losses equal to about 53% of total thiamine content in the heat cooked in one piece in presence of NaCl only. The free thiamine was less resistant to thermal degradation in compare with bound thiamine. The minced meat showed higher losses of thiamine in compare with the whole piece of meat. The addition of salt iodized with potassium iodide accelerated break-up dynamics of free thiamine as well as bound one. The storage of meat dishes both under conditions cooling and as well as freezing resulted in higher of free and bound thiamine.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 114-121
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "potassium salt" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język