Temat: gellan gum - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ gumy gellan na właściwości reologiczne roztworów skrobi o różnym pochodzeniu botanicznym
Influence of gellan gum on rheological properties of starch solutions originated from different botanical sources
Autorzy:: Orczykowska, M.
Budzyński, P.
Dziubiński, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2071690.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: skrobia
guma gellanowa
efekt synergistyczny
stabilność struktury
starch
gellan gum
synergistic effect
structure stability
Opis:: Przedstawiono wyniki badań dotyczących wzajemnych interakcji wodnych roztworów skrobi o różnym pochodzeniu botanicznym z hydrokoloidem po-lisacharydowym, jakim jest jeden z dodatków do żywności - guma gellano-wa. W prezentowanej pracy przeanalizowano uzyskane w trakcie pomiarów reometrycznych właściwości reologiczne badanych roztworów, przedyskutowano efekt synergistyczny, a także oszacowano wartość stałej czasowej X odpowiadającej za podatność struktury na zniszczenie ścinaniem.
Investigation results dealing with the structure of aqueous solution of starch from different botanical sources with presence or without gellan gum are presented in the paper. This gum is generally applied as food additive. The authors present an analysis of rheological properties of starch - hydrocol-loid blends determined during rheometric measurements. The synergistic effect and a value of time constant responsible for the structure of blends are described.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 31-32
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wykorzystanie biodegradowalnych polimerów w rozmnażaniu ozdobnych roślin cebulowych
The use of biodegradable polymers to propagation of ornamental bulbous plants
Autorzy:: Salachna, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/401835.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: eukomis czubata
oligochitozan
guma gellanowa
sadzonki dwułuskowe
Eucomis comosa
oligochitosan
gellan gum
twin-scale cuttings
pineapple lily
Opis:: Syntetyczne regulatory wzrostu mają negatywny wpływ na środowisko stąd coraz częściej w ogrodnictwie wykorzystuje się naturalne biostymulatory. Niektóre naturalne polimery wykazują stymulujący wpływ na wzrost i rozwój roślin. Związki te mogą być stosowane do tworzenia hydrożelowych otoczek na powierzchni organów roślinnych w celu ochrony przed niekorzystnym wpływem czynników zewnętrznych. Gatunki eukomis są powszechnie stosowane w tradycyjnej medycynie Afryki Południowej i znajdują szerokie zastosowanie jako ozdobne rośliny cebulowe. Celem badań było określenie wpływu otoczkowania w biopolimerach sadzonek dwułuskowych dwóch odmian eukomis czubatej (‘Sparkling Burgundy’ i ‘Twinkly Stars’) na plon i jakość uzyskanych cebul przybyszowych. Sadzonki otoczkowano w 1% roztworze gumy gellanowej (Phytagel) lub 0,5% roztworze oligochitozanu. Stwierdzono, że otoczkowanie sadzonek w gumie gellanowej miało stymulujący wpływ na liczbę i masę cebul przybyszowych. Najsilniejszy system korzeniowy wytworzyły cebule uformowane na sadzonkach otoczkowanych w oligochitozanie. Porównując odmiany wykazano, że ‘Sparkling Burgundy’ wytworzyła więcej cebul, które jednocześnie miały większą masę i dłuższe korzenie niż ‘Twinkly Stars’.
Synthesized growth regulators may cause a negative impact on the environment so the use of natural bio-stimulators in horticulture is becoming more popular. Some biopolymers can have a stimulating influence on the growth and development of plants. In addition, polymers can be used to form hydrogel coatings on the surface of plant organs to protect them against the adverse influence of external factors. Eucomis species are widely used in southern African traditional medicine and have a horticultural potential. This study was conducted in order to determine the effect of biopolymer coating of twin-scale cuttings on the yield of Eucomis comosa ‘Sparkling Burgundy’ and ‘Twinkly Stars’ bulblets. For coating of twin-scale cuttings, 1% solution of gellan gum (Phytagel) or 0.5% solution of oligochitosan were used. Coating of twin-scale cuttings in gellan gum had a positive impact on the number and weight of the bulblets. The highest number of roots and maximum root length were observed in bulblets derived from the twin scale cuttings coating in oligochitosan. A comparison of cultivars showed that ‘Sparkling Burgundy’ produced more bulblets with longer roots than ‘Twinkly Stars’.
Źródło:: Inżynieria Ekologiczna; 2016, 46; 143-148
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:: Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena stabilności zawiesiny tiksotropowej w obecności środka zagęszczającego
Estimation of thixotropic suspension stability in the presence of food additives
Autorzy:: Orczykowska, M.
Budzyński, P.
Dziubiński, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2070950.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: tiksotropia
skrobia
guma gellanowa
środek stabilizujący
stabilność zawiesin
thixotropy
starch
gellan gum
food stabilizer
stability of suspensions
Opis:: Przedstawiono wyniki badań dotyczących stabilności wodnych roztworów skrobi ziemniaczanej w obecności lub nie hydrokoloidu polisacharydowe-go, jakim jest jeden z dodatków do żywności - guma gellanowa. W prezentowanej pracy przeanalizowano uzyskane w trakcie pomiarów reometrycz-nych właściwości reologiczne badanych roztworów, oszacowano wartość statycznej i dynamicznej granicy płynięcia oraz sprężystość utworzonej struktury. Przedyskutowano własności tiksotropowe roztworów poprzez i określenie wielkości pola powierzchni pętli histerezy.
Results of investigations on the effect of stability of aqueous solution of potato starch with a presence or without gellan gum are presented in the paper. This gum is generally applied as food additives. An analysis of rheological properties of starch - hydrocolloid blends determined during rheo-metric measurements is shown. The statical and dynamic yield stress and elasticity of structure of solutions' blends are described. The mechanism of thixotropic phenomenon and thixotropic hysteresis loop (i.e. area of the loop) is discussed.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 2; 93-94
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "gellan gum" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język