Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "chill" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Układy poligeneracyjne do skojarzonej produkcji energii elektrycznej, ciepła i chłodu
    Autorzy:
    Nowak, Wojciech
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2069882.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
    Tematy:
    energia
    układy poligeneracyjne
    ciepło
    chłód
    energy
    warm
    chill
    Źródło:
    Energetyka Rozproszona; 2020, 2; 61--69
    2720-0973
    Pojawia się w:
    Energetyka Rozproszona
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Minimalne przetwarzanie żywności - korzyści i zagrożenia
    The minimall y processed food - the advantages and the threat
    Autorzy:
    Świderski, F.
    Dybkowska, E.
    Wrońska, A.
    Kluszczyńska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228786.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    minimalne przetwarzanie żywności
    sousvide
    cook-chill
    minimally processed food
    Opis:
    Metody minimalnego przetwarzania żywności umożliwiają uzyskanie produktów gotowych lub prawie gotowych do spożycia, charakteryzujących się odpowiednią trwałością, o maksymalnie zachowanej jakości sensorycznej, zachowujących wysoką wartość odżywczą i jednocześnie bezpiecznych w spożyciu. Podstawową zasadą zwiększania trwałości żywności minimalnie przetworzonej jest łączne oddziaływanie kilku czynników utrwalających. W celu uzyskania wyrobów o odpowiedniej jakości mikrobiologicznej, bardzo istotna jest właściwie przeprowadzona obróbka wstępna z zastosowaniem dezynfekcji surowców warzywnych, zastosowanie odpowiednich warunków pakowania, szybkie schłodzenie, jak również staranne przestrzeganie niskich temperatur przechowywania, najkorzystniej, w zakresie od 0 do 3°C w czasie dystrybucji i sprzedaży. Metody minimalnego przetwarzania umożliwiają uzyskanie produktów pod względem naturalności i świeżości zbliżonych do surowców nieprzetworzonych.
    Minimal Processing of foods makes possible to obtain products ready to eat or almost ready for consumption. Minimal forms of processing characterize in adequate durability, high sensoric quality, high nutritious value and safety. To prolong shelf life there are used several factors of preservation. Minimal forms of processing include washing with the use of the disinfection of vegetable materials, the use of the proper conditions of the packing, quick chilling, as well as careful keeping of the low temperatures of storage, the best in range from 0 to 3° C during distribution and sale. Minimal processed foods are not substantially changed from their raw, unprocessed form and retain most of their nutritional properties.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 108-115
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie jakości potraw przygotowanych tradycyjnie oraz technologią szybkiego schładzania
    Comparing the quality of food prepared by tradition and by quick-cooling technique
    Autorzy:
    Tomaszewska, M.
    Neryng, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286506.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    jakość
    cook-chill
    żywność wygodna
    mikroflora psychrotrofowa
    quality
    convenience food
    psychotropic flora
    Opis:
    W pracy analizowano wpływ technologii tradycyjnej oraz gwałtownego schładzania na atrakcyjność sensoryczną oraz jakość mikrobiologiczną produktów typu convenience food. Badanym produktem były pyzy ziemniaczane z wypełnieniem serowym, wyprodukowane w warunkach laboratoryjnych, poddane obróbce termicznej w wodzie i schłodzone naturalnie (próba kontrolna) bądź szokowo (próba cook-chill). Analizę sensoryczną przeprowadzono z zastosowaniem skali pięciopunktowej. Ilościowej analizie mikrobiologicznej poddano drobnoustroje psychrotrofowe (ogólna liczba).
    An influence of traditional technology and quick chilling on sensory features and microbiologic quality of products of convenience food type has been analyzed in the present work. A sample product were potato dumplings stuffed with cheese, produced under laboratory conditions, thermally processed in water and precooled in ambient temperature. A sensory analysis was carried out using a 5-point scale. A quantitative microbiological analysis was applied to psychotropic microbes (a total number).
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 345-351
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena wrażliwości roślin uprawnych na wybrane stresy środowiska przy użyciu metody fluorescencyjnej
    Evaluation of crop plants sensitivity to selected environmental stresses using the fluorescence method
    Autorzy:
    Murkowski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289802.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    chłód
    fluorescencja chlorofilu
    fotoinhibicja
    ogórek
    pszenżyto
    fotosynteza
    chill
    chlorophyll fluorescence
    cucumber
    photoinhibition
    photosynthesis
    stress factors
    triticale
    Opis:
    Badano wpływ silnego napromieniowania (PPFD 800 μmol·m-2·s-1,) w temp. 24°C i 4°C, na fluorescencję chlorofilu w liściach ogórka odm. Julian F1, oraz (PPFD 1000 μmol·m-2·s-1) w temp. 17°C i 4°C, na fluorescencję chlorofilu w liściach pszenżyta odm. Wanad. Pomiary wykonano przy użyciu fluorymetru typu PAM wyznaczając parametry FV/FM, ETR, Rfd i Y. Z analizy zmian wartości parametrów, które nastąpiły pod wpływem czynników stresowych wynika, że rośliny pszenżyta w porównaniu z roślinami ogórka wykazują mniejszą wrażliwość na zwiększone napromieniowanie, szczególnie w warunkach obniżonej temperatury. Badane fragmenty liści poddano restytucji przez 24 h w ciemności i w temperaturze pokojowej, a następnie powtórzono poprzednie pomiary fluorescencji chlorofilu. W procesie restytucji nastąpił znaczny wzrost wartości wszystkich parametrów wyznaczanych dla pszenżyta, natomiast w przypadku ogórka wzrost wartości parametrów był stosunkowo niewielki. Utrwalone zakłócenia reakcji fotosyntezy w liściach chłodowrażliwego ogórka, po silnym napromieniowaniu przy obniżonej temperaturze świadczą o poważnych i nieodwracalnych skutkach stresu świetlnego.
    Effect of high irradiance (PPFD 800 μmol·m-2·s-1) at 24°C and 4°C on chlorophyll fluores-cence in cucumber cv. Julian F1 leaves and (PPFD 1000 μmol·m-2·s-1) at 17°C and 4°C on chlorophyll fluorescence in triticale cv. Wanad leaves was studied. Measurements were carried out by means of a PAM-type fluorometer in order to estimate the parameters: FV/FM, ETR, Rfd, and Y. An analysis of changes of these parameters, which occurred under stress, shows that triticale plants, as compared with cucumber, demonstrate lower sensitivity to increased irradiance, particularly at low temperature. The studied leaf fragments were recovered for 24 hours in darkness and at room temperature, after which the measurements of chlorophyll fluorescence were repeated. During the recovery, all the parameters for triticale increased considerably and approached the control values, while such increase for cucumber was relatively lower. The photosynthesis disturbances in the leaves of chill-sensitive cucumber that persisted as a result of high irradiance at low temperature demonstrates serious and irreversible effect of light stress.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 4, 4; 37-45
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw chlodu i natezenia swiatla na aktywnosc fotosystemu II w lisciach rzepaku jarego
    Autorzy:
    Murkowski, A
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833681.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    regeneracja
    fluorescencja chlorofilu
    rosliny oleiste
    liscie
    fotoinhibicja
    chlod
    rzepak jary
    fizjologia roslin
    regeneration
    chlorophyll fluorescence
    oil plant
    leaf
    photoinhibition
    chill
    spring rape
    plant physiology
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 1; 77-83
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies