Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Szczepańska, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 23
Tytuł:
Świadomość sytuacyjna - vademecum kierowcy
Situation awareness
Autorzy:
Szczepańska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/145109.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Komunikacji Rzeczpospolitej Polskiej
Tematy:
drogi
kierowcy
świadomość
roads
drivers
awareness
Opis:
W Polsce liczba śmiertelnych ofiar wypadków drogowych w skali miesiąca równa jest w przybliżeniu liczbie ofiar, jaką przyniosłyby 4 katastrofy lotnicze. Prowadzenie samochodu jest równie, a może nawet bardziej odpowiedzialnym zadaniem, co pilotowanie samolotu. Artykuł ten przedstawia wypracowany na potrzeby lotnictwa, ale dostosowany dla kierowców, trening Świadomości Sytuacyjnej, który mówi o tym, jak nauczyć się mniej zawodnego postrzegania, interpretowania i przewidywania ryzyka na drodze po to, by unikać wypadków.
The number of people killed in Poland in road accidents a month is approximately equal the number of deaths that could be caused by 4 plane catastrophes. Drivers are responsible for most of road accidents. Driving a car is as much responsible, if not more, than plane navigation. This article introduces Situation Awareness training based on pilots experience but adopted for car drivers. The article tells about how to learn less fallible perception, interpretation and anticipation of risk on the road and how to avoid accidents.
Źródło:
Drogownictwo; 2010, 10; 339-344
0012-6357
Pojawia się w:
Drogownictwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena stanu wód podziemnych zlewni Koprzywianki w świetle nowych przepisów prawnych
Evaluation of groundwater status within the Koprzywianka River basin according to new legislation
Autorzy:
Szczepańska, J.
Szklarczyk, T.
Stach-Kalarus, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2062868.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
ocena chemicznego i ilościowego stanu wód podziemnych
JCWPd
evaluation of chemical and quantitative status of groundwater
groundwater body
Opis:
W sierpniu 2008 r. minister środowiska wydał rozporządzenie w sprawie kryteriów i sposobu oceny stanu wód podziemnych. Autorzy przedstawiają krótki opis warunków hydrogeologicznych i ocenę ilościowego i chemicznego stanu wód podziemnych w zlewni Koprzywianki oraz ich opinie i sugestie dotyczące tych kwestii.
In August 2008, the Ministry of Environment introduced a decree on criteria and way of evaluating chemical and quantitative status of groundwater. The authors present a short description of hydrogeological conditions and evaluation of quantitative and chemical status of groundwater within the Koprzywianka River basin, accompanied by comments and suggestions related to this issue.
Źródło:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego; 2009, 436, z. 9/2; 489-495
0867-6143
Pojawia się w:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena stabilności składu chemicznego wód leczniczych ze Zdroju Głównego w Krzeszowicach
Assessment of stability of curative waters chemical composition from Zdrój Główny in Krzeszowice
Autorzy:
Szczepańska-Plewa, J.
Kmiecik, E.
Drzymała, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2062846.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
jakość wody
stabilność
trendy
Krzeszowice
stability
trends
water quality
Opis:
Zdrój Główny w Krzeszowicach ujmuje wody podziemne z utworów mioceńskich. Eksploatacja ujęcia prowadzona jest z przerwami od 1780 roku. Wody te wykorzystywane są wyłącznie na cele lecznictwa balneologicznego. Badania jakości wód ze Zdroju Głównego w Krzeszowicach prowadzone są przez Katedrę Hydrogeologii i Geologii Inżynierskiej AGH od 2002 roku. Próbki pobierane są w odstępach miesięcznych. Składniki chemiczne (17 składników) oznaczane są w laboratorium KHGI metodą ICP-AES (PN-EN ISO 11885:2001), natomiast H2S oznaczany jest w akredytowanym laboratorium Wojewódzkiego Inspektoratu Ochrony Środowiska w Krakowie, zgodnie z normąPN-C-04566.03:1982. W okresie od 31.01.2004 do 31.03.2008 pobrano ogółem 51 próbek. Ocenę stabilności składu chemicznego wód ze Zdroju Głównego w Krzeszowicach przeprowadzono dla trzech składników głównych, decydujących o typie hydrogeochemicznym: S04/2-, Ca2+, Mg2+ oraz składnika swoistego - siarkowodoru (H2S). Do identyfikacji obserwacji odstających zastosowano wykresy skrzynkowe. W celu weryfikacji rozkładu opisującego dane wykorzystano test Shapiro-Wilka. Ocenę stabilności oznaczeń przeprowadzono z wykorzystaniem metody kart kontrolnych (Szczepańska, Kmiecik,1998, 2005). Z przeprowadzonej analizy uzyskano następujące wnioski: stężenia głównych składników: SO4/2-, Ca2+ i Mg2+ w wodach ze Zdroju Głównego w Krzeszowicach mieszczą się w przedziale x+=2delta a zatem należy je uznać za stabilne; składniki te wpływają na typ hydrogeochemiczny wody - ich stężenia stanowią więcej niż 20% mval; stwierdzono rosnący trend wartości stężeń siarkowodoru w czasie, jednak na podstawie analizy przeprowadzonej z wykorzystaniem programu GWSTAT stwierdzono, że z prawdopodobieństwem 95% nie jest on statystycznie istotny.
Zdrój Główny in Krzeszowice intakes sulfide waters from Miocene deposit. Exploitation of this intake has run since the 1780. Water from Zdrój Główny is being used only for balneological treatment. Since the 2002 Department of Hydrogeology and Geology Engineering (AGH - University of Science and Technology) has led up continuous monitoring of its water quality. Average interval between consecutive samplings was ca. one month. Samples were filtered through membrane filter (0.45 micro/m) and transported to laboratory. Chemical analyses of 17 elements were performed with ICP-AES method (PN-EN ISO 11885:2001) and H2S determination were performed in the accredited laboratory according to norm PN-C-04566.03:1982. Between January 2004 and March 2008 51 samples were collected. The assessment of stability was performed for components, which influence on the hydrogeochemical type of water: SO4/2- , Ca2+, Mg2+ and H2S (RMZ, 2006). To identify and reject outliers there were used Box-and-Whisker Plots. Verification of data distribution was made on the base of results from the Shapiro-Wilk Test. Control charts (Szczepańska, Kmiecik, 1998, 2005) were used to assess the stability of examined components. On the basis of this analysis the following information was derived: the content of SO4/2- , Ca2+ and Mg2+ in water from Zdrój Główny in Krzeszowice is stable (most of values are in range x- 2delta x+ 2delta); SO4/2-, Ca2+, Mg2+ influences on the hydrogeochemical type of water (their content is greater than 20% mval); the upward trend for H2S was detected, however detailed analysis with GWstat programme showed, that this trend is statisticaly non-significant (for 95% confidence level).
Źródło:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego; 2009, 436, z. 9/2; 497-506
0867-6143
Pojawia się w:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aktywność ruchowa osób starszych na terenach wiejskich Powiatu Trzebnickiego
Physical activity elderly people in the rural areas in the Trzebnica district
Autorzy:
Przysiezna, E.
Jaworska, L.
Szczepanska-Gieracha, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12336.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Opis:
About 60% of polish seniors (65+) living both in the cities and country, declares to be active within a week. Everyday activity is claimed by 16,7§ of old people living in a country, and by 18,4% of those who live in the cities. Following article describes the issue of low physical activity. Stereotypes, fear of pain and last but not least: organizational reasons cause such situation. The lack of offers dedicated to seniors, organizational boundaries and lack of local initiatives result in low physical activity of older people living in Trzebnica’s countryside. The author presents local initiative, supported by non-govermental organization, which seem so far to be successful in enhancing seniors to be active.
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2016, 2[30]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość życia pacjentów po zabiegach kardiochirurgicznych uczestniczących w programie rehabilitacji poszpitalnej
Quality of life of patients after cardiac surgery participating in the rehabilitation program
Autorzy:
Cieślik, B.
Wronecki, K.
Szczepańska-Gieracha, J.
Podbielska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/262075.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Wydział Podstawowych Problemów Techniki. Katedra Inżynierii Biomedycznej
Tematy:
rehabilitacja kardiologiczna
jakość życia
zastawka serca
pomostowanie aortalno-wieńcowe
cardiac rehabilitation
quality of life
heart valves
coronary artery bypass grafting
Opis:
Schorzenia układu sercowo-naczyniowego stanowią główną przyczynę zgonów mężczyzn po 45 roku życia i kobiet po 65 roku życia. Celem pracy była ocena jakości życia (QoL - quality of life) pacjentów po zabiegach kardiochirurgicznych, poddanych poszpitalnej rehabilitacji kardiologicznej. Do badań zakwalifikowano 64 osoby (48 mężczyzn i 16 kobiet), w wieku od 40 do 82 lat. Badane osoby zostały podzielone na dwie grupy: Grupa A - pacjenci po zabiegach kardiochirurgicznych w krążeniu pozaustrojowym, 36 osób (56,25% badanych) oraz grupa B - pacjenci po zabiegach kardiochirurgicznych, przeprowadzonych bez krążenia pozaustrojowego, 28 osób (43,75% badanych). Jakość życia była oceniana przed i po 21-dniowym turnusie wczesnej rehabilitacji kardiologicznej. Do badania jakości życia zastosowano wystandaryzowany kwestionariusz ogólny The World Health Organization Quality of Life BREF (WHOQoL-BREF) oraz kwestionariusz MacNew, przeznaczony do oceny QoL w przypadku schorzeń kardiologicznych. Przeprowadzone analizy wykazały, że udział w rehabilitacji kardiologicznej poprawia jakość życia pacjentów po zabiegach kardiochirurgicznych.
Cardiovascular lesions belong to the main death causes in men in age over 45 years and women over 65 years old. The aim of the study was to assess the quality (QoL) of life of patients after cardiac surgery that were exposed to the early stage cardiac rehabilitation. 64 persons (48 men and 16 women), aged from 40 to 82 years, were enrolled into the study. The subjects were divided into two groups: Group A - patients after cardiosurgical procedures performed in the extracorporeal circulation,- 36 people (56.25% of respondents) and group B - patients after cardiac surgery with no extracorporeal circulation, 28 people (43.75% of respondents). The quality of life was assessed before and after the 21 days of early cardiac rehabilitation. The standardized general questionnaire of The World Health Organization: Quality of Life BREF (WHOQoL-BREF) and MacNew questionnaire, specific to the cardiovascular diseases, were used to asses the quality of life. The analysis carried out show that active participation in cardiac rehabilitation improves the quality of life of patients after cardiac surgery.
Źródło:
Acta Bio-Optica et Informatica Medica. Inżynieria Biomedyczna; 2017, 23, 3; 200-214
1234-5563
Pojawia się w:
Acta Bio-Optica et Informatica Medica. Inżynieria Biomedyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Czynniki warunkujące skuteczność fizjoterapii osób starszych
determinant s of the eff ectiveness of physiotherapy and amongst elderly people
Autorzy:
Jaworska, L.
Tkacz, N.
Morga, P.
Szczepanska-Gieracha, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12794.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Opis:
The aim of the study was to analyze the determinants of the effectiveness of physiotherapy and improve mood in people aged older. 51 seniors (average 76.8 y.o.) who were hospitalized in the Nursing Home in Wroclaw were examined. Each patient was subjected a physiotherapist program. There was carried out in parallel cognitive therapy. Sociodemographic data were obtained based on an interview conducted by nurses environmental. Data on cognitive status were obtained using the Short Scale Mental State Examination (MMSE), the functional status – using the Bartel Scale (BI) and the severity of depressive symptoms was verified using the shorthand Geriatric Depression Scale (GDS). Carried out physiotherapy treatments improved cognitive function most effectively state in patients with a lack of family care capacity (p = 0.018). The effectiveness of procedures performed from baseline proved to be important for cognitive status (p = 0.007) and depressive disorders (0.008). With regard to functional status determined correlation is not indicated significance (p = 0.085). Baseline cognitive function is correlated with baseline functional status. This dependence is directly proportional and analogous in major depressive disorder. On the improvement of cognitive function is affected by the level of education senior and efficiency caring family. The lower output functional status of the patient, the greater the improvement after physiotherapy carried out. The best results obtained in this regard, patients with a history of fracture, the worst while seniors after stroke. The severity of depressive symptoms is carried out most important reduced after physiotherapy for seniors from families with efficient in terms of welfare, although regression of symptoms of depression under the influence of physiotherapy can state average in all subjects. Gender patient has no significant effect on the improvement of any of the analyzed factors.
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2016, 3[31]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Samopoczucie i nastrój u kobiet po 60 roku życia podejmujących regularną aktywność fizyczną i działania prozdrowotne
Well-being and frame of mind of women 60+ undertaking regular physical and pro-health activity
Autorzy:
Muszynska, M.
Przysiezna, E.
Jaworska-Burzynska, L.
Szczepanska-Gieracha, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13329.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński
Źródło:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku; 2017, 1[33]
2299-744X
Pojawia się w:
Aktywność Ruchowa Ludzi w Różnym Wieku
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Interakcja odpadów powęglowych i odpadów elektrownianych oraz jej wpływ na chemizm roztworów porowych w składowisku
Interaction of coal mining wastes and powerplant coal ash and its effect on the pore solution chemistry in a disposal site
Autorzy:
Stefaniak, S.
Miszczak, E.
Kmiecik, E.
Szczepańska-Plewa, J.
Twardowska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2062217.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
współskładowanie
odpady stałe
przemiany wietrzeniowe
interakcja
roztwory porowe
migracja pierwiastków
zagrożenie wód podziemnych
co-disposal
solid waste
weathering transformations
interaction
pore solutions
element migration
hazard to ground waters
Opis:
Celem przedstawionych badań było rozpoznanie charakteru interakcji odpadów górnictwa węglowego i odpadów elektrownianych na przykładzie składowiska odpadów elektrownianych Przezchlebie, gdzie po upływie 12 lat od momentu zamknięcia składowiska wystąpiło zakwaszanie odwodnionych odpadów elektrownianych i roztworów porowych oraz faza III wietrzenia, określana jako faza przesuniętego w czasie intensywnego uwalniania makroskładników i pierwiastków śladowych. Składowisko to po upływie 15 lat od momentu zamknięcia zostało przykryte warstwą odpadów powęglowych o miąższości od 1 do 3 m. Opróbowanie i badania wykonano po 13 latach od przykrycia składowiska. W pracy skoncentrowano się na badaniu (przy użyciu ICP-MS) roztworów porowych wydzielanych z próbek pobranych wzdłuż pionowych profili składowiska i symulacji hydrogeochemicznej wyników przy użyciu komputerowego programu hydrogeochemicznego USGS/PHREEQC Interactive v. 2.15.0. Stwierdzono, że przykrycie warstwy odpadów elektrownianych znajdujących się na etapie III procesów wietrzeniowych, świeżymi odpadami górniczymi i zasilanie ich wodami infiltracyjnymi z nadległej warstwy odpadów górniczych spowodowały ponowną alkalizację materiału i powrót stanu procesów równowagowych do etapu II (rozpuszczania się), a nawet etapu I (wymywania). Należy przypuszczać, że skutki zaznaczającego się zakwaszania warstwy odpadów powęglowych uwidocznią się w warstwie popiołów znacznie później, ale też ich intensywność, z uwagi na wystąpienie zewnętrznego czynnika zakwaszającego (kwaśnych wód infiltracyjnych), może być znacznie większa niż obserwowana w układzie naturalnym odpadów elektrownianych.
This study was aimed at elucidating the mode of interaction of coal mining waste and coal ash, exemplified in the Przezchlebie fly ash impoundment, where 12 years after closure, acidification of dewatered material and pore solutions occurred, along with development of the phase III of weathering defined as time-delayed extensive release of macro-components and trace elements. 15 years after closure, the impoundment was covered with a layer of coal mining waste, 1–3 m thick. Sampling along vertical profiles was performed 13 years later. The study was focused on analysis (with use of ICP-MS) of pore solutions extracted from the samples and hydrogeochemical simulation of the obtained data with use of the USGS/PHREEQC Interactive v. 2.15.0 computer program. It was found that the cover of coal ash at the stage III of weathering transformations with freshly generated sulfidic mining waste and infiltration of water from the upper layer of coal mining wastes resulted in the renewed alkalization of coal ash and recurrence of a state of equilibrium processes to the phase II (dissolution), and even to the phase I (wash-out). Presumably, the effects of a marked acidification of the coal mining waste layer will be shown in the coal ash much later, but the process intensity due to occurrence of an external source of acidification (acid rock drainage- ARD) might be considerably stronger than that observed in the natural system.
Źródło:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego; 2013, 456 Hydrogeologia z. 14/2; 555--561
0867-6143
Pojawia się w:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie wpływu prędkości obrotowej miesiarki na jej moc napędu w trakcie miesienia ciasta żytniego
Study on the impact speed mixers on the mixer drive power during the kneading dough rye
Autorzy:
Szczepanska, K.
Diakun, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2366.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
Tematy:
piekarstwo
pieczywo zytnie
procesy produkcyjne
ciasto zytnie
miesienie
miesiarki
predkosc obrotowa
Opis:
Celem pracy było określenie, w jaki sposób prędkości obrotowe miesienia wpływają na pobór mocy miesiarki i jak zmienny czas miesienia wpływa na jakość gotowego pieczywa. Otrzymane ciasto sporządzono metodą po-średnią, następnie poddano je fermentacji i wypiekano w temperaturze 230°C przez 35 minut. Proces miesienia ciasta żytniego przeprowadzono z wykorzystaniem miesiarki laboratoryjnej dwumiesidłowej typ JŻ – Sadkiewicz oraz miesiarki laboratoryjnej typ GM – 2. Wykorzystano 3 stopnie prędkości obrotowych miesiarki JŻ – Sadkiewicz (planetarne/miesidła I/miesidła II) [obr·min–1]: 1–48/160/320; 3–75/256/512; 5–117/396/592. Moc napędu mie-siarki oraz energię miesienia zmierzono za pomocą miernika energii. Najlepszą prędkością obrotową miesienia okazuje się prędkość z jaką działała miesiarka typu GM – 2. W przypadku miesiarki JŻ – Sadkiewicz o wyższych ob-rotach miesideł zaobserwowano znaczne skoki poboru mocy przez urządzenie.
The aim of this study was to determine how the mixing speeds affect the power consumption of the mixer and how mixing time affects finished bread quality. The resulting dough was prepared using the indirect method, then subjected to fermentation, and baked at 230°C for 35 min. Rye dough mixing process was carried out using a double mixers JŻ type – Sadkiewicz laboratory mixer and GM type laboratory mixer – 2. 3 levels of speed mixers JŻ – Sadkiewicz (planetary/mixing arm I/mixing arm II) [rpm.]: 1–48/160/320, 3–75/256/512, 5–117/396/592 were used. Capacity drive mixers and mixing energy was measured by the power meter. The best mixing speed turns out is the speed at which work a GM mixer – 2. For JŻ – Sadkiewicz mixer with higher speed mixers a significant grow up of power consumption was observed.
Źródło:
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 3
2084-9494
2300-2018
Pojawia się w:
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza parametryczno-funkcjonalna automatów do pieczenia chleba
Parametric analysis-functional of baking bread
Autorzy:
Diakun, J.
Szczepańska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227401.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
automat do wypieku
chleb
wypiek
home bread-making machines
bread
baking
Opis:
Artykuł ma charakter analityczno-parametryczny. Przedstawiono informację o automatach do domowego wypieku chleba. Analizę przeprowadzono na podstawie danych katalogowych sprzętu domowego sześciu firm. Omówiono i porównano zainstalowane moce zasilania, wielkości i formy możliwych wypieków, programy technologiczne i funkcjonalność.
Article is an analysis and parametric. Presents information on the machines for home baking bread. The analysis was conducted on the basis of household data directory by six companies. Describes and compares the installed capacity of power, size and form of possible pastries, software technology and functionality.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 89-91
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie wpływu czasu miesienia na jakość pieczywa żytniego
Study of the effect mixing time on the quality of rye bread
Autorzy:
Szczepańska, K.
Diakun, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228876.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
proces miesienia
pieczywo żytnie
miesiarka
structure creation
rye bread
mixer
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu czasu miesienia na jakość pieczywa żytniego. W przedstawionej pracy składniki ciasta zagniatano w miesiarce typu GM - 2 (Sadkiewicza) przez: 3, 5, 10, 15, 30 minut. Otrzymane ciasto wypiekano w temperaturze 230°C przez 30 minut. Po 24 h zmierzono objętość i przeliczono ją na 100 g pieczywa, zbadano wilgotność pieczywa oraz określono jego kwasowość. Przeprowadzono również ocenę organoleptyczną pieczywa. Na podstawie oceny organoleptycznej stwierdzono, że pieczywo otrzymane z ciasta zagniatanego przez 5 minut w miesiarce posiadało najkorzystniejsze cechy.
The article presents study on the efect mixing time on the quality of rye bread. In this work, kneading dough ingredientsin the mixer-type GM-2 (Sadkiewicz) by 3, 5, 10, 15, 30 minutes. The resulting dough was baked at 230° C for 30 minutes. After 24 h, the volume was measured and converted it into 100 g of bread, bread moisture was examined and determined its acidity. Sensory evaluation was also conducted breads. On the basis of the organoleptic evaluation, it was found that the bread dough obtained from crimp for 5 minutes in the mixer had the most favorable characteristics.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 33-35
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zmiany geometrii i materiału wykończeniowego ościeża na warunki oświetleniowe w pomieszczeniu
The impact of different geometry and finishing material of jambs on indoor light condition
Autorzy:
Szczepańska-Rosiak, E.
Wolak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/362623.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Fizyki Budowli Katarzyna i Piotr Klemm
Tematy:
komfort wizualny
ościeże
przegroda zewnętrzna
DF
współczynnik oświetlenia dziennego
DA
autonomia światła dziennego
UDI
wskaźnik użytecznego światła dziennego
visual comfort
jamb
building envelope
daylight factor
daylight autonomy
useful daylight illuminance
Opis:
W artykule przeanalizowano wpływ rozwiązań geometrii ościeża otworu okiennego oraz sposobu jego wykończenia na ilość i jakość światła dziennego dostarczonego do wnętrza. Analizę przeprowadzono dla prostokątnego pomieszczenia, w którym grubość ścian zewnętrznych wynosiła 25 cm oraz 50 cm. Wpływ zmiany grubości ściany, uksztaltowania i wykończenia ościeża na jakość środowiska świetlnego określono na podstawie współczynników DA, DF oraz UDI. wyznaczonych przy użyciu programu komputerowego Daysim. Jak wynika z przedstawionych rezultatów obliczeń odpowiedniemu ukształtowaniu ościeży i użyciu materiałów o wysokiej połyskliwości towarzyszy zwiększenie dostępności promieniowania słonecznego we wnętrzu.
The paper presents analyzes of the effect of different window jamb geometry and its finish material on the quantity and quality of daylight entering into the building interior. The study has been carried out for rectangular space, where its outer wall thickness was 25 cm and 50 cm accordingly. Effect of changes in wall thickness, the shape and the jamb finish material on the daylight quality was determined based on a following factors DA, DF, and UDI. Analyses were done using Daysim software. As follows from the results of calculations, proper shaping of the jamb and using of high gloss materials is accompanied by increasing availability of sunlight in the interior.
Źródło:
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce; 2016, T. 8, nr 3, 3; 33-41
1734-4891
Pojawia się w:
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zasadność stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej seniorów podnoszenia ciężarów na zgrupowaniu treningowym
Is it sensible to administer food supplements to Polish elite weightlifters on a training camp?
Autorzy:
Szczepanska, B.
Malczewska-Lenczowska, J.
Gajewski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826419.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
dieta
odzywki bialkowo-weglowodanowe
podnoszenie ciezarow
seniorzy
sportowcy
spozycie zywnosci
stosowanie
suplementy diety
zasadnosc decyzji
zgrupowania treningowe
zywienie czlowieka
Opis:
Badania, miały na celu sprawdzenie zasadności stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej podnoszenia ciężarów. Przebadano 13 zawodników przebywających na zgrupowaniu treningowym pod kątem spożycia energii i wybranych składników odżywczych. Badania przeprowadzono na podstawie indywidualnych wywiadów żywieniowych o spożyciu z ostatnich 24 godzin. Zawartość energii, białka, tłuszczu i węglowodanów oraz wybranych składników mineralnych (potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź) i witamin (A, E, B₁, B₂, B₆, B₁₂, PP i C) w spożywanej diecie obliczono w oparciu o aktualne „Tabele składu i wartości odżywczej żywności”, natomiast ilości suplementowanych składników odżywczych na podstawie składu deklarowanego przez producentów odżywek. Otrzymane wyniki dotyczące spożycia składników odżywczych z dietą oraz łącznie z suplementami odniesiono do aktualnych norm żywienia człowieka na poziomie średniego zapotrzebowania grupy (EAR) oraz zaleceń dla sportowców. Wyniki badań wykazały niedostateczne spożycie energii, białka i węglowodanów, które wynosiło odpowiednio 80,3%; 83,0% i 60,4% zaleceń oraz niewłaściwe proporcje składników dostarczających energii w diecie. Suplementacja odżywkami była celowa w tym zakresie, gdyż uzupełniła energię i brakujące składniki oraz przywróciła właściwe proporcje białka, tłuszczów i węglowodanów w dostarczaniu energii. Spożywana przez zawodników dieta (bez odżywek) zawierała odpowiednią, w stosunku do zaleceń, ilość witamin i składników mineralnych, z wyjątkiem potasu, dlatego dodatkowe ich spożycie z odżywkami było nieuzasadnione, a w przypadku magnezu przekroczyło górny tolerowany poziom spożycia (UL).
The aim of this study was to assess the usefulness of administering food supplements to male weightlifters (n = 13), members of the Polish National team, while on a training camp. The intakes of energy, protein, fat, carbohydrates, selected minerals (Ca, P, Mg, Fe, K, Zn, Cu) and vitamins (A, C, E, B₁, B₂, B₆, B₁₂ and niacin) were assessed from 24 h dietary recalls for the preceding day. The data concerning energy and selected nutrients in the diets was calculated from the current “Food Composition Tables” and in case of food supplements - from compositions declared by manufacturers; these were related to the official Polish norms of the estimated average requirements (EAR) and special recommendations for athletes. The results of the study indicated insufficient intakes of energy, proteins and carbohydrates (80,3; 83,0 and 60,4%, respectively) and inadequate proportions of macronutrient energy sources. The administered food supplements compensated for insufficient supplies of energy and food components and for inappropriate proportions of energy sources. The intakes of selected vitamins and minerals in diets without supplementation were adequate, for with the exception of potassium. Thus, the application of food supplements proved to be unnecessary except for the latter component. In case of magnesium supplementation exceed tolerable upper intake level (UL).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nowelizacja tabel składu i wartości odżywczych produktów spożywczych. Cz.I. Skład i wartość odżywcza koncentratów zup i niektórych przetworów mięsnych (kiełbasy, wędliny podrobowe)
Amendments to tables of composition and nutritional values of food products. I. The composition and nutritional value of soup concentrates and certain meat- products (sausages, pluck pork meat products)
Autorzy:
Szczygiel, A.
Piekarska, J.
Szczepanska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874284.pdf
Data publikacji:
1975
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
wartosc odzywcza
produkty spozywcze
koncentraty zup
przetwory miesne
kielbasy
wedliny podrobowe
skladniki odzywcze
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1975, 26, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nowelizacja tabel składu i wartości odżywczych produktów spożywczych Cz. II. Skład i wartość odżywcza wyrobów cukierniczych trwałych
Novelization of tables of components and nutritional value of food products. II. Composition and nutritive value of hard confectionery
Autorzy:
Szczepanska, A.
Piekarska, J.
Szczygiel, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876662.pdf
Data publikacji:
1976
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
wyroby cukiernicze
sklad chemiczny
wartosc odzywcza
zawartosc skladnikow odzywczych
metody oznaczania
badania analityczne
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 23

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies