Autor: Kostecki, B. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Szkolnictwo zawodowe - czy jest złe i czy może być lepsze
Vocational education - is it bad and can it be better
Autorzy:: Kostecki, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/128517.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Poligraficznego
Tematy:: szkolnictwo zawodowe
potrzeby edukacyjne
podstawa programowa
technologia
absolwent
vocational education
education's needs
educational programs
technology
graduate
Opis:: Analysis of the current situation in graphic arts vocational education, as taught in Polish high schools. Changes resulting from the governmental education reform. Diagnosis of deteriorating condition of youth education as well as adequacy of educational programs with changes in the graphic arts industry. The article also postulates that printing companies should participate in training of graphic arts technical personnel.
Źródło:: Acta Poligraphica; 2017, 10; 55-66
2299-9981
Pojawia się w:: Acta Poligraphica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Technologiczna przydatność enzymu transglutaminazy i soli fosforanowej w produkcji kutrowanych kiełbas parzonych
Technological usefulness of transglutaminase and phosphate salt in production of comminuted cooked sausages
Autorzy:: Pyrcz, J.
Kowalski, R.
Kostecki, A.
Danyluk, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/270653.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: wędliny parzone
transglutaminaza
fosforany
cooked sausages
transglutaminase
phosphates
Opis:: Udział w zestawie surowcowym enzymu transglutaminazy oraz soli fosforanowej różnicuje istotnie ocenę pożądalności sensorycznej, jak i fizyczne wyróżniki jakości kutrowanych kiełbas parzonych. Preparaty te nie mają wpływu na zmianę oceny sensorycznej, barwy na przekroju, smaku i zapachu. Istotnie natomiast oddziaływają na poprawę konsystencji, jak i na ograniczenia ubytku masy gotowych wędlin. Wykazano, że enzym transglutaminazy może być alternatywą dla stosowania fosforanów w technologii produkcji kutrowanych kiełbas parzonych.
Use of transglutaminase enzyme and phosphate salts in raw materials set influences significantly sensory desirability and physical quality attributes of comminuted cooked sausages. These preparations don't affect changes of sensorial evaluated cross colour, taste and aroma of samples. On the other hand, essential consistency improvement and lower mass reduction of finał product is observed. Transglutaminase enzyme application has been shown as alternative for phosphates in manufacturing comminuted cooked sausages.
Źródło:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2014, 19, 4; 315-320
2392-1765
Pojawia się w:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Kostecki, B." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język