- Tytuł:
-
Stanowisko do badań procesu sterylizacji surowców spożywczych stosowanych przy produkcji błonników pokarmowych
A stand for testing the sterilization process of food raw materials used in the production of dietary fibers - Autorzy:
-
Tarasiuk, Wojciech
Liszewski, Mariusz - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1366494.pdf
- Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
sterylizacja
stanowisko badawcze
surowce spożywcze
sterilization
test bench
food raw materials - Opis:
-
W pracy przedstawiono stanowisko do badań procesu sterylizacji surowców spożywczych. Umożliwia ono sterowanie takimi parametrami jak czas sterylizacji, temperatura wygrzewania, temperatura pary wodnej. W celu weryfikacji skuteczności procesu sterylizacji w zależności od zastosowanych parametrów wykonano badania liczby drobnoustrojów oraz drożdży i pleśni w akredytowanym laboratorium. Materiałem poddanym badaniom była łuska kakao.
The paper presents a stand for testing the sterilization process of food raw materials. The controlled parameters are sterilization me, soaking temperature, steam temperature. In order to verify the efficiency of the sterilization process, depending on the mentioned parameters the quantity of microorganisms as well as yeasts and molds in cocoa shells was investigated in an accredited laboratory. - Źródło:
-
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2019, 24, 4; 249-253
2392-1765 - Pojawia się w:
- Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł