Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "zawartość białka" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Calcium bioavailability from Ricotta-type cheeses produced by high-acid method of milk coagulation
    Biologiczna dostepnosc wapnia w serach typu Ricotta otrzymanych metoda termiczno-kwasowej koagulacji mleka
    Autorzy:
    Klobukowski, J.
    Surazynski, A.
    Cichon, R.
    Kozikowski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373121.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    ser ricotta
    przetwory mleczne
    bialko
    sery
    wapn
    tluszcze
    magnez
    fosfor
    zawartosc bialka
    laktoza
    zywienie czlowieka
    Opis:
    The calcium bioavailability from unripening cheeses produced by high heat-acid coagulation of milk was the major purpose of this work. The cheeses may supply a significant portion of the calcium needs for humans because of their total calcium content (from 747 to 605.6 mg/100 g cheese) and satisfactory Ca/P ratio (from 1.55 to 1.85). High bioavailability of calcium from the cheeses, expressed as the apparent absorption (from 57.4 ±0.6 to 60.5 ±1.1%) and retention (from 52.0±1.1 to 52.2±0.6%) make these dairy products to be an important source of available calcium in the human diet.
    Oznaczono zawartość białka, tłuszczu, wapnia, fosforu, magnezu, laktozy (tab.2) w serach typu Ricotta I i II otrzymanych doświadczalnie w skali półtechnicznej w hali technologicznej Instytutu Technologii Mleczarskiej AR-T w Olsztynie. Sery typu Ricotta I i II wyprodukowano z mleka pasteryzowanego (95 °C/15 s), poddanego następnie koagulacji kwasowej w temperaturze 90°C (ser typu Ricotta I) i 80°C (ser typu Ricotta II). Ponadto na rosnących szczurach szczepu Wistar określono biodostępność wapnia metodą bilansową i wyrażono ją za pomocą wskaźników absorpcji pozornej (A), retencji pozornej (R) oraz kumulacją tego składnika mineralnego w kościach (tab.3). Badania wykazały wysoką koncentrację wapnia i korzystny stosunek Ca : P w serach typu Ricotta I i II (tab.1). Uzyskano wysoką biodostępnośc wapnia z badanych produktów mlecznych (tab.3), które mogą stanowić istotne źródło przyswajalnego wapnia w racji pokarmowej człowieka.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 97-104
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Actual and declared nutrient contents of polish pasteurized hams and shoulders
    Rzeczywiste i deklarowane wartosci odzywcze polskich pasteryzowanych szynek i lopatek
    Autorzy:
    Klossowska, B.
    Tyszkiewicz, I.
    Tyszkiewicz, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372809.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    zawartosc wody
    zywnosc
    zawartosc zelaza
    cholesterol
    przetwory miesne
    analiza zywnosci
    zawartosc sodu
    ryboflawina
    szynki pasteryzowane
    tiamina
    wartosc odzywcza
    lopatki pasteryzowane
    zawartosc bialka
    Opis:
    The samples have been taken from the current industrial production of pasteurized hams and shoulders assigned for export to USA. Tests covered the determination of moisture, protein, ash, fat, saturated fat, cholesterol, sodium, potassium, iron, riboflavin and thiamin. On the basis of the obtained results, nutrition values were estimated. One reference amount (56 g) customarily consumed (RACC) of ham contained: 50 kcal (210 kJ) in total, 15 kcal (60 kJ) from fat, 1.5 g fat (2% Daily Value - DV), 0.5 g saturated fat (2% DV), 25 mg of cholesterol (8% DV), 10 g of protein, 730 mg of sodium (30% DV), 180 mg of potassium (5% DV), 0.4 mg of iron (2% DV) and thiamin in the quantity of 35% DV and riboflavin - of 10% DV. One RACC (56 g) of shoulders contained: 60 kcal (250 kJ) in total, 20 kcal (80 kJ) from fat, 2.0 g fat (3% DV), 0.5 g saturated fat (2% DV), 30 mg of cholesterol (10% DV), 10 g of protein, 730 mg of sodium (30% DV), 180 mg of potassium (5% DV), 0.4 mg of iron (2% DV) and thiamin in the quantity of 35% DV and riboflavin - of 10% DV.
    Próbki pochodziły z bieżącej produkcji przemysłowej pasteryzowanych szynek i łopatek przeznaczonych na eksport do USA. Badaniami objęto oznaczanie zawartości wody, białka, popiołu, tłuszczu, tłuszczu nasyconego, cholesterolu, sodu, żelaza, ryboflawiny, oraz tiaminy. Na podstawie uzyskanych wyników oszacowano wartości odżywcze (Tabele 1, 2, 3). Standardowa 56 gramowa porcja szynki zawierała: 50 kcal (210 kJ) ogółem, 15 kcal (60 kJ) z tłuszczu, 1,5 g tłuszczu (2% wartości dziennej DV), 0,5 g tłuszczu nasyconego (2% DV), 25 mg cholesterolu (8% DV), 10 g białka, 730 mg sodu (30% DV), 180 mg potasu (5% DV), 0,4 mg żelaza (2% DV) oraz tiaminę w ilości 35% DV i ryboflawinę w ilości 10% DV. Jedna porcja łopatki (56 g) zawierała: 60 kcal (250 J) ogółem, 20 kcal (80 kJ) z tłuszczu, 2 g tłuszczu (3% DV), 0,5 g tłuszczu nasyconego (2% DV), 30 mg cholesterolu (10% DV), 10 g białka, 730 mg sodu (30% DV), 180 mg potasu (5% DV), 0,4 g żelaza (2% DV) oraz tiaminę w ilości 35% DV i ryboflawinę w ilości 10% DV.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 4; 23-30
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Fluctuation of Protein Nitrogen Level in Tubers of Helianthus tuberosus L. Caused by Varying Levels of Nitrogen Fertilisation
    Fluktuacja azotu białkowego w bulwach Helianthus tuberosus L. w warunkach zróżnicowanego nawożenia mineralnego
    Autorzy:
    Sawicka, B.
    Kalembasa, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/388365.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    Jerusalem artichoke
    cultivar
    total protein content
    protein proper
    share of proper protein in total protein
    słonecznik bulwiasty
    odmiany
    zawartość białka ogólnego i właściwego
    udział białka właściwego w białku ogółem
    Opis:
    The effect of nitrogen fertilisation against potassium and phosphorus fertilisation on the total and true protein content in tubers of Helianthus tuberosus L. was examined. Two cultivars of the test plant (Albik and Rubik) were cultivated for 3 years in a field experiment on slightly acidic soil with a granulometric composition of loamy sand. The experimental objects were: 1) control – no fertilisation; 2) PK fertilisation at kg ha–1; 52.4 – P and 149.4 – K and (against PK fertilisation) four levels of nitrogen fertilisation: 50, 100, 150 and 200 kg ha–1. The total protein in tubers was calculated by multiplying the nitrogen content determined by the Kjeldahl method by 6.25, while the true protein content was determined by the Bernstein method. The protein content in tubers of the Jerusalem artichoke cultivars under study was significantly affected by their genetic features. The Rubik cultivar was found to contain significantly more of both forms of protein than the Albik cultivar. Irrespective of the cultivar, phosphorus and potassium fertilisation increased the total protein content compared with the control. The application of nitrogen at a dose as low as 50 kg ha–1 increased the content of both forms of protein.
    Badano wpływ nawożenia azotem, na tle nawożenia fosforowo-potasowego, na zawartość białka ogólnego i właściwego w bulwach Helianthus tuberosus. W 3-letnim doświadczeniu polowym, na glebie lekko kwaśnej, o składzie granulometrycznym piasku gliniastego mocnego, oceniano dwie odmiany słonecznika bulwiastego (Albik i Rubik). Obiektami doświadczenia były: 1) kontrola bez nawożenia, 2) cztery poziomy nawożenia azotem: 50, 100, 150 i 200 kg ha–1 na tle stałego nawożenia fosforowo-potasowego (52,4 kgP ha–1 i 149,4 kgK ha–1) i pełnej dawki obornika (25 Mg ha–1). Całkowitą zawartość białka w bulwach określano, mnożąc zawartość azotu ogólnego oznaczonego metodą Kjeldahla przez 6,25, a zawartość białka właściwego oceniano metodą Bernsteina. Zawartość białka w bulwach Helianthus tuberosus zależała istotnie od cech genetycznych badanych odmian. Stwierdzono, iż odmiana Rubik zawierała znacznie więcej obu form białka niż odmiana Albik. Nawożenie fosforowo-potasowe zwiększało poziom białka ogólnego, w stosunku do obiektu kontrolnego, w bulwach Helianthus tuberosus, niezależnie od odmiany. Stosowanie azotu w dawce 50 kgN ha–1 powodowało istotny wzrost zawartości obu form białka.
    Źródło:
    Ecological Chemistry and Engineering. A; 2013, 20, 2; 213-223
    1898-6188
    2084-4530
    Pojawia się w:
    Ecological Chemistry and Engineering. A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Forecrop value of blue and yellow lupine for winter wheat
    Wartość przedplonowa łubinu wąskolistnego i żółtego dla pszenicy ozimej
    Autorzy:
    Podleśny, J.
    Podleśna, A.
    Nędzi, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/336740.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    winter wheat
    blue lupine
    yellow lupine
    barley
    residual effect
    yielding
    yield structure
    protein content
    protein yield
    pszenica ozima
    łubin wąskolistny
    łubin żółty
    wpływ następczy
    plonowanie
    struktura plonu
    zawartość białka
    plon białka
    Opis:
    Besides a very good protein fodder legumes can also leave a good stand for the forecrop. In effect of legumes symbiosis with bacteria they are able to fixed N2. Thanks to that their cultivation does not require high doses of nitrogen fertilizers, and fixed nitrogen is also available in the soil for the successive crop. The aim of researches was to recognize the impact of blue and yellow lupine forecrops on yielding of winter wheat and compare these effects with the impact of spring barley. The studies were led at Agricultural Experimental Station in Grabów which belongs to the Institute of Soil Science and Plant Cultivation – State Research Institute in Puławy. Winter wheat var. Arkadia was sown after blue lupine var. Zeus, yellow lupine var. Dukat and after spring barley var. Johan. Winter wheat density amounted to 5 m plants per ha, and area of plots to harvest – 24 m2 . During the flowering of wheat following measurements were performed: plant height, leaf area (AM 300; ADC BioScientific Ltd. UK) and SPAD values (SPAD -502; Minolta Japan), whereas before the harvest, at full maturity were determined: number of shoots, number of ears and grains in the ear, the mass of straw, ears and grain, as well as weight of 1000 grains. These measurements were performed on the 10 plants randomly selected from each plots. After the harvest there were determined the grain yield and its moisture as well as nitrogen content in the grain (Kjeldahl method). It was found beneficial effect of a forecrop on wheat yielding and its elements structure (i.e. number of ears, number of grains per plant and weight of 1000 grains). The influence of a forecrop on yielding level of winter wheat was in the great degree dependent on course of weather condition in the years of research and the lupine species. In the unfavorable years to wheat cultivation the difference between yields of winter wheat cultivated after good and weak forecrop was greater than in years with favorable weather course.
    Oprócz bardzo dobrej paszy białkowej rośliny strączkowe mogą pozostawiać także dobre stanowisko dla rośliny następczej. Jest to efektem współżycia roślin strączkowych z bakteriami symbiotycznymi (N2) dzięki czemu w ich uprawie stosuje się mniejsze dawki nawozów azotowych, a związany azot jest dostępny w glebie także dla roślin następczych. Celem badań było rozpoznanie wpływu następczego przedplonów łubinu wąskolistnego i żółtego na plonowanie pszenicy ozimej i porównaniu tego efektu do działania jęczmienia jarego. Badania prowadzono w Rolniczym Zakładzie Doświadczalnym w Grabowie należącym do IUNG-PIB w Puławach. Pszenicę ozimą odmiany Arkadia wysiewano po łubinie wąskolistnym odmiany Zeus, łubinie żółtym odmiany Dukat i jęczmieniu odm. Johan. Obsada pszenicy ozimej wynosiła 5 mln roślin/ha, a powierzchnia poletek do zbioru – 24 m2 . W okresie kwitnienia pszenicy wykonano pomiary wysokości roślin, powierzchni liści (AM-300; ADC BioScientific Ltd., UK) oraz wartość wskaźnika SPAD (SPAD-502; Minolta Co., Ltd Japan), natomiast przed zbiorem w fazie dojrzałości pełnej na 10 roślinach losowo wybranych z każdego poletka określono liczbę pędów, liczbę kłosów i ziaren w kłosie, masę słomy, kłosów i ziarna, a także masę 1000 ziaren. Po zbiorze określono plon ziarna i jego wilgotność oraz zawartość azotu w ziarnie (metodą Kjeldahla). Stwierdzono korzystny wpływ przedplonu na plonowanie i elementy struktury plonu pszenicy ozimej (tj. liczbę kłosów, liczbę ziaren z rośliny i masę 1000 ziaren). Oddziaływanie przedplonu na poziom plonowania pszenicy ozimej było w dużym stopniu zależne od przebiegu warunków pogodowych w latach badań oraz gatunku łubinu. W latach niesprzyjających uprawie pszenicy różnica między plonami pszenicy ozimej uprawianej po dobrych i słabych przedplonach była większa niż w latach z korzystnym przebiegiem pogody.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2018, 63, 3; 70-74
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dry matter and protein yield in mixtures of pea with oat rown for green forage
    Plon suchej masy i białka mieszanek grochu siewnego z owsem uprawianych na zieloną masę
    Autorzy:
    Płaza, Anna
    Gąsiorowska, Barbara
    Cybulska, Anna
    Rzążewska, Emilia
    Górski, Rafał
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2223270.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
    Tematy:
    proportion of components in mixture
    time of harvesting
    yield
    total protein content
    protein yield
    pea developmental stage
    faza rozwojowa grochu
    plon
    plon białka
    udział komponentów w mieszance
    zawartość białka ogólnego
    termin zbioru
    Opis:
    Background. Legume-cereal mixtures grown for green forage are a valuable source of high protein feed for ruminants. This paper presents the results of a study from 2009-2011 aimed at determining the effect of the proportion of components in a mixture and the time of harvest on dry matter yield as well as on the content and yield of total protein of field pea mixtures with oat grown for green forage. Material and methods. Two factors were considered in the experiment: (I) the proportion of components in the mixture: field pea ‒ pure sowing 100%, oat ‒ pure sowing 100%, field pea 75% + oat 25%, field pea 50% + oat 50%, field pea 25% + oat 75% and (II) the time of harvesting: field pea flowering stage, field pea flat green pod stage. During harvesting the mixtures, the yield was determined and mean fresh matter samples were taken from each plot for chemical analyses. In the collected plant material, the content of dry matter and total protein was determined. Results. The dry matter yield, the content and yield of total protein of field pea and oat mixtures were significantly differentiated by the weather conditions, experimental factors and their interaction. The highest yields of dry matter and total protein were obtained from the pea and oat mixture with the proportion of components 50% + 50% harvested at the field pea flat green pod stage. Conclusion. Field pea grown in pure sowing harvested at the flowering stage was characterized by the highest total protein content. The field pea and oat mixtures contained less total protein. Among them, the mixture of field pea with oats with the proportion of components 75% + 25% was characterized by the highest content of total protein.
    Mieszanki bobowato-zbożowe uprawiane na zieloną masę są cennym źródłem paszy bogatej w białko dla zwierząt przeżuwających. W pracy przedstawiono wyniki badań z lat 2009-2011 mające na celu określenie wpływu udziału komponentów w mieszance i terminu zbioru na plon suchej masy oraz zawartość i plon białka ogólnego mieszanek grochu siewnego z owsem uprawianych na zieloną masę. W doświadczeniu uwzględniono dwa czynniki: (I) udział komponentów w mieszance: groch siewny ‒ siew czysty 100%, owies-siew czysty 100%, groch siewny 75% + owies 25%, groch siewny 50% + owies 50%, groch siewny 25% + owies 75% oraz (II) termin zbioru: faza kwitnienia grochu siewnego, faza płaskiego zielonego strąka grochu siewnego. Podczas zbioru mieszanek określono plon oraz z każdego poletka pobrano średnie próby świeżej masy w celu wykonania analiz chemicznych. W pobranym materiale roślinnym oznaczono zawartość suchej masy i białka ogólnego. Plon suchej masy, zawartość i plon białka ogólnego mieszanek grochu siewnego z owsem były istotnie różnicowane przez warunki pogodowe, czynniki doświadczenia i ich współdziałanie. Największy plon suchej masy i białka ogólnego otrzymano z mieszanki grochu siewnego z owsem o udziale komponentów 50% + 50% zebranej w fazie płaskiego zielonego strąka grochu siewnego. Groch siewny uprawiany w siewie czystym zebrany w fazie kwitnienia charakteryzował się najwyższą zawartością białka ogólnego. Mieszanki grochu siewnego z owsem zawierały mniej tego składnika. Spośród nich najwyższą zawartością białka ogólnego wyróżniała się mieszanka grochu siewnego z owsem o udziale komponentów 75% + 25%.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2018, 17, 1; 3-11
    1644-0625
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies