- Tytuł:
-
Analysis of rheological properties of potato starch pastes as a potential binding liquid in the granulation process
Analiza właściwości reologicznych kleików skrobi ziemniaczanej jako potencjalnej cieczy wiążącej w procesie granulacji - Autorzy:
- Orczykowska, Magdalena
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/27324234.pdf
- Data publikacji:
- 2023
- Wydawca:
- Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Skórzanego
- Tematy:
-
potato starch
viscosity
granulation
loose materials
skrobia ziemniaczana
lepkość
granulacja
materiały sypkie - Opis:
-
The paper presents an assessment of rheological properties of commercial potato starch pastes as a binding liquid source in the process of granulation of single and multi-component loose materials using by Carreau-Yasuda model Based on the obtained results, it was found that high viscosity values of starch pastes and significant stiffness of their internal structure are not a guarantee of resistance of this structure to external forces, and may also reduce the efficiency of the granulation process itself.
W pracy przedstawiono ocenę właściwości reologicznych kleików komercyjnej skrobi ziemniaczanej, jako źródła stanowiącego ciecz wiążącą w procesie granulacji jedno i wieloskładnikowych materiałów sypkich poprzez zastosowanie modelu Carreau-Yasudy. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że wysokie wartości lepkości kleików skrobiowych i znacząca sztywność ich struktury wewnętrznej nie są gwarancją odporności tej struktury na działanie sił zewnętrznych, mogą ponadto obniżać efektywność samego procesu granulacji. - Źródło:
-
Technologia i Jakość Wyrobów; 2023, 68; 38--49
2299-7989 - Pojawia się w:
- Technologia i Jakość Wyrobów
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki