- Tytuł:
-
Flavonoids as nutraceuticals. A review
Flawonoidy jako nutraceutyki - przegląd - Autorzy:
-
Jain, P.K.
Kharya, M.D.
Gajbhiye, A.
Sara, U.V.S.
Sharma, V.K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/71842.pdf
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
- Opis:
-
Phenolic compounds form one of the main classes of secondary metabolites. They display
a large range of structures and are responsible for the major organoleptic characteristics
of plant-derived foods and beverages, particularly color and taste properties. They also
contribute to the nutritional qualities of fruits and vegetables. Among these compounds,
flavonoids constitute one of the most prevailing groups among plant phenolics. Owing to
their importance in food organoleptic properties and human health, a better understanding
of their structures and biological activities indicates their potentials as therapeutic
agents and also for predicting and controlling food quality. Due to the variety of pharmacological
activities in the mammalian body, flavonoids are more correctly referred as
“nutraceuticals”.
Związki fenolowe są jedną z głównych grup metabolitów wtórnych. Mogą mieć bardzo różną strukturę i są odpowiedzialne za większość cech organoleptycznych żywności pochodzenia roślinnego i napojów, szczególnie za ich właściwości kolorystyczne i smakowe. Podwyższają także wartości odżywcze owoców i warzyw. Flawonoidy są jedną z największych grup fenoli roślinnych. Lepsze zrozumienie budowy i właściwości biologicznych tych związków może wykazać ich potencjał jako związków leczniczych, a także mających znaczenie w jakości żywności. Ze względu na różnorodność działań farmakologicznych w organizmach ssaków, flawonoidy powinno się nazywać „nutraceutykami”. - Źródło:
-
Herba Polonica; 2010, 56, 2
0018-0599 - Pojawia się w:
- Herba Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł