- Tytuł:
-
Wpływ drgań powstałych w trakcie transportowania na wybrane owoce
Effect of vibrations generated during transportation on selected fruit - Autorzy:
-
Idaszewska, N.
Bieńczak, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2072599.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
transport owoców
drgania
fruit transportation
vibration - Opis:
-
Na jakość transportowanych owoców i warzyw wpływ mają takie parametry jak: temperatura, wilgotność oraz skład gazowy atmosfery. Stwierdzono jednak niedobór informacji dotyczących wpływu drgań na procesy życiowe zachodzące w transportowanych owocach i warzywach. W pracy porównano wyniki badań zawartości cukrów, kwasu askorbinowego, kwasowości oraz rozwoju mikroflory uzyskane z nielicznych, opisanych w literaturze doświadczeń przeprowadzonych w warunkach modelowych oraz rzeczywistych na owocach truskawek i gruszek.
Quality of transported fruit and vegetables depends on temperature, humidity and gas composition of atmosphere. In literature there is a lack of information about the effect of vibrations on life processes in transported fruit and vegetables. A comparison of scarcely described in literature experiments dealing with sugar content, ascorbic acid content, acidity and bacterial growth, carried out in model conditions, with those performed in real ones on strawberries and pears are given in the paper. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 98-99
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł