Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Czarnecki, E." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-13 z 13
    Tytuł:
    Assessment of the sustainability of rural development in the European Union Member States
    Ocena zrównoważenia rozwoju obszarów wiejskich w krajach Unii Europejskiej
    Autorzy:
    Siudek, T.
    Czarnecki, E.
    Vashchyk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/37655.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2016, 15, 3
    1644-0757
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Synoptic conditions governing upwelling along the Polish Baltic coast
    Autorzy:
    Bednorz, E.
    Polrolniczak, M.
    Czarnecki, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/49142.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
    Tematy:
    synoptic condition
    upwelling
    Baltic Sea
    Baltic coast
    sea surface temperature
    marine ecosystem
    sea level pressure
    wind direction
    wind speed
    weather condition
    Źródło:
    Oceanologia; 2013, 55, 4
    0078-3234
    Pojawia się w:
    Oceanologia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    New Forms of Leading the Aviation Firms. International Perspectives of Future Trends in Global Aviation Industry
    Autorzy:
    Kalisz, David E.
    Czarnecki, Paweł S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2158535.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Instytut Studiów Międzynarodowych i Edukacji Humanum
    Tematy:
    viation
    airline
    business model
    strategy
    competition
    jet engine
    Opis:
    Polish air transport is an important component of both the European and global transport services market. Enterprises and institutions responsible for its development should be conducive to shaping the most competitive position of entities of the air transport market. In Polish airports and branch infrastructural investments, balanced and sustainable development should be taken into account, determining the level of quality of services provided and access to the market. These aspects are highlighted in the strategy for the development of regional airports, whose task is also to stimulate the mobility of people and their transport activities. Air transport, although it is a relatively young form of transport, the history of which goes back over a hundred years back, is nowadays a very important element of the global economy. In the last decades the air passenger transport was treated as an elite one. It has now become very common and has contributed to the mobility of people in many regions of the world. More and more often, not only global companies or corporations are talked about, but also referring to the ease of moving, taking up work or studying in different parts of the world, away from the home country, people choose most often the air transportation.
    Źródło:
    Społeczeństwo i Edukacja. Międzynarodowe Studia Humanistyczne; 2018, 2(29); 27-36
    1898-0171
    Pojawia się w:
    Społeczeństwo i Edukacja. Międzynarodowe Studia Humanistyczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    High temperature extrusion of pinto bean [Phaseolus vulgaris] and field pea [Pisum sativum] flours
    Autorzy:
    Gujska, E.
    Czarnecki, Z.
    Khan, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372659.pdf
    Data publikacji:
    1996
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    food product
    flour
    high temperature
    extrudate quality
    pinto bean
    food technology
    Phaseolus vulgaris
    Pisum sativum
    field pea
    extrusion
    Opis:
    Different flour types (whole, dehulled and high starch fraction) of pinto bean and field pea were extrusion-cooked in a Wenger TX-52 twin screw extruder. The temperature and moisture level were changed during the extrusion process to obtain the best quality extruded products. The extrudates were analysed for expansion, texture, ultrastructure and some functional properties. Our experiments showed that the quality of the extruded products depends upon the conditions of operation of the extruder and the raw material used. The highest expansion indices were noted for both pinto bean and field pea high starch fractions. Also samples from dehulled and whole field pea flour showed very good puffing properties compared to extrudates from corn meal and high starch fractions. Although there were no significant differences in expansion between whole seeds and dehulled flour of pinto bean, differences in density and stress were noted. Stress values of field pea were lower than pinto bean and corresponded very well (inversely) with expansion and density. Scanning electron microscopy showed differences in ultrastructures of extrudates depending on type of flour and extrusion conditions.
    Trzy rodzaje mąk (całe ziarno, częściowo obłuszczone oraz frakcja wysoko skrobiowa) z fasoli (Phaseolus vulgaňs) i zielonego grochu (Pisum sativum) (tab.1) poddano procesowi ekstruzji (HTST) przy użyciu ekstrudera o podwójnym ślimaku typu Wenger TX-52. Parametry ekstruzji tj. temperturę i wilgotność surowca zmieniano w czasie trwania procesu. Badano fizyko-chemiczne i funkcjonalne właściwości ekstrudatów. Najwyższym współczynnikiem ekspansji charakteryzowały się produkty otrzymane z frakcji bogatych w skrobię zarówno z fasoli jak i zielonego grochu (tab. 2, 3). Również ekstrudaty z całych i częściowo obłuszczonych ziaren zielonego grochu wyróżniały się bardzo dobrą ekspansją porównywalną z chrupkami otrzymanymi z grysu kukurydzianego. Wyniki analiz siły cięcia świadczącej o kruchości produktu były znacznie niższe dla ekstrudatów z zielonego grochu niż różnych mąk fasoli. Analiza mikroskopowa wykazała różną strukturę uzyskanych ekstrudatów w zależności od rodzaju surowca i parametrów procesu ekstruzji (rys. 1).
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 2; 51-60
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wybrane susze z zielonek w żywieniu macior prośnych
    Vybrannye vidy sennoj muki v kormlenii suporosnykh svinomatok
    Selected haymeal kinds in feeding farrow sows
    Autorzy:
    Seidler, S.
    Czarnecki, R.
    Lubowicki, R.
    Jacyno, E.
    Chmura, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/800635.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Оценивали пригодность трех видов сенной муки худшего качества в кормлении супоросных свиноматок содержимых в условиях промышленного животноводческого комплекса. Опытные свиноматки (79) были разделены на четыре группы. Свиноматок контрольной группы (IV) кормили исключительно стандартным комбикормом ПР, а свиноматок опытных групп содержали на сниженных количествах кормосмесей с прибавкой 1 кг сенной муки овсяницы с люцерной (I группа), клевера плевелом многолетним (II группа) или одного плевела многолетнего (III группа). Полученные результаты показали возможность значительной экономии комбикорма ПР в кормлении супоросных свиноматок за счет введения в рацион сенной муки, особенно клевера с плевелом многолетним и одного плевела многолетнего.
    The suitability of three kinds of low-quality haymeal in feeding of farrow sows under industrial-type farm conditions was estimated. Experimental 79 sows were divided into four groups. Sows of the control group IV were fed exclusively the standard PR concentrated feed mixture, whereas sows of experimental groups lowered amounts of the above mixture with addition of 1 kg of haymeal prepared from the fescue-alfalfa mixture (group I), from the clover-ryegrass mixture (group II) and from only ryegrass (group III). The experiment results have proved the possibility of a considerable economy of the PR concentrated feed mixture in feeding farrow sows on the cost of haymeal, particularly of that prepared from clover-ryegrass mixture or from sole ryegrass.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 361
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of gas nitriding process on tribological properties of constructional steel
    Wpływ procesu azotowania gazowego na właściwości tribologiczne stali konstrukcyjnych
    Autorzy:
    Senatorski, J.
    Tacikowski, J.
    Kasprzycka, E.
    Bogdański, B.
    Czarnecki, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/190264.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    thermal and chemical treatment
    nitriding
    tribological properties
    obróbka cieplno-chemiczna
    azotowanie
    właściwości tribologiczne
    Opis:
    The paper presents the results of examinations of the structure and tribological properties of nitrided layers produced on constructional steels with use of controlled gas nitriding. The nitriding layers structure, hardness, and tribological properties were determined. Tribological properties of the layers were performed by means of taper-three roll test. It has been proven that the application of the gas nitriding process to constructional steels significantly improved their resistance to friction wear.
    W pracy omówiono wyniki badań dotyczących właściwości tribologicznych warstw azotowanych wytwarzanych na stalach konstrukcyjnych 18HGT i 38HMJ w procesie regulowanego azotowania gazowego. Tribologiczne właściwości otrzymanych warstw oceniano z wykorzystaniem testu trzy wałeczki–stożek. Badania właściwości tribologicznych próbek ze stali 18HGT i 38HMJ z warstwami azotowanymi wykazały, że zastosowanie azotowania gazowego wpływa w sposób istotny na zwiększenie ich odporności na zużycie przez tarcie.
    Źródło:
    Tribologia; 2014, 4; 105-111
    0208-7774
    Pojawia się w:
    Tribologia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Antagonistyczny wpływ Lactobacillus acidophilus DSM 20079 i DSM 20242 na bakterie patogenne izolowane od ludzi
    Antagonistic impact of Lactobacillus acidophilus DSM 20079 and DSM 20242 strains on pathogenic bacteria isolated from people
    Autorzy:
    Goderska, K.
    Rychlik, T.
    Andrzejewska, E.
    Szkaradkiewicz, A.
    Czarnecki, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826642.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki dotyczące antagonistycznego działania Lactobacillus acidophilus DSM 20079 i DSM 20242 w stosunku do szczepów bakterii Helicobacter pylori, Escherichia coli i Salmonella enteritidis izolowanych od pacjentów. Największe strefy zahamowania wzrostu obserwowano we wszystkich testowanych szczepach H. pylori - wynosiły one ponad 20 mm. Testowane szczepy L. acidophilus hamowały również rozwój wszystkich szczepów S. enteritidis, a wielkość stref wynosiła powyżej 12 mm. Spośród szczepów E. coli były takie, których wzrost nie był hamowany przez testowane szczepy L. acidophilus. Wielkość stref zahamowania wzrostu pozostałych testowanych szczepów E. coli wynosiła od 11 do 16 mm.
    The paper presents the results of a study on the antagonistic activity of L. acidophilus DSM 20079 and DSM 20242 strains towards H. pylori, E. coli, and S. enteritidis strains isolated from patients. The largest zones of inhibited growth were found in all the H. pylori strains analyzed; those zones were larger than 20 mm. The L. acidophilus strains also inhibited the development of all the S. enteritidis strains and the size of the inhibition zones was larger than 12 mm. Amidst the E. coli strains, there were some strains that grew uninhibited by the selected L. acidophilus strains analyzed. The size of inhibited growth zones of other E. coli strains was between 11 and 16 mm.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ wybranych czynników na wydajność rzeźną i jakość mięsa gęsiego
    Effect of selected factors on slaughter yield and quality of goose meat
    Autorzy:
    Adamski, M.
    Kucharska-Gaca, J.
    Kuzniacka, J.
    Kowalska, E.
    Czarnecki, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828551.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mieso gesie
    wydajnosc rzezna
    jakosc
    gesi
    hodowla zwierzat
    zywienie zwierzat
    genotyp
    wiek zwierzat
    czynniki jakosci
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 5
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Optical Fiber Sensors for Point Investigation οf Cancer Tissues
    Autorzy:
    Beres-Pawlik, E.
    Gasiorek, K.
    Kulas, Z.
    Rzaca, M.
    Czarnecki, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1795780.pdf
    Data publikacji:
    2009-09
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    47.63.Cb
    87.19.U-
    87.19.Hr
    Opis:
    The paper presents optical fiber sensors for point investigation of cancer tissues. The construction of several sensors has been described, including selection of proper optical fiber as well as the construction of measuring head. Being part of medical endoscopes, presented sensors can be applied to investigate autofluorescence spectra in various tissue areas. The level of autofluorescence intensity indicates the stage of disease advancement. The paper presents the results of investigating autofluorescence spectra for different cancer tissues. Various areas of cancer tissues have been investigated in order to determine the level of disease advancement. In the paper new constructions of fluorescent fiber sensors are presented. The sensors were used to investigate human and animal normal and tumor tissues. The fiber sensors, possible to use in videoendoscopy, are very small. The comparative analysis of fluorescent spectra of normal and tumor tissues is presented.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 116, 3; 254-256
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Użytkowość tuczna, mięsna i rozrodcza młodych loszek żywionych w trakcie odchowu mieszankami PR o zróżnicowanym udziale śruty z nasion łubinu
    Otkormochnye, mjasnye i reproduktivnye kachestva molodykh svinok kormimykh v khode otkarmlivanija smesjami PR s razlichnym uchastem shrota iz semjan ljupina
    Fattening value, meat and reproduction performance of gilts fes in the nourishing course mixtures PR with different share of lupine seed meal
    Autorzy:
    Czarnecki, R.
    Jacyno, E.
    Lubowicki, R.
    Seidler, S.
    Owsianny, J.
    Delikator, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/806320.pdf
    Data publikacji:
    1990
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    uzytkowosc tuczna
    uzytkowosc miesna
    uzytkowosc rozrodcza
    mlode loszki
    mieszanki PR
    sruta z nasion lubinu
    Opis:
    В условиях промышленной фермы исследовали 128 свинок, разделенных с учетом аналогов на четыре группы питаемые начиная с веса ЗОкг полнорационными смесями с различным участием шрота кормового желтого люпина сорта Вентус (контрольная группа без участия шрота, в опытных группах: I - 10%, II - 20% и III - 30% белка в виде шрота семян люпина вместо послеэкстрационного соевого шрота). По мере повышения участия люпинного шрота зезначительно снижалось биологическое качество белка, а также в статистическом отношении баланс азота. Участие же люпинного шрота в исследуемых смесях не приводило к различиям в их витальных достоинствах, выражениях количеством овсяных единиц, метаболической энергии и переваримого белка. Оно не оказывало также существенного влияния на параметры откормочных результатов ни на потенциальную и действительную плодовитость исследуемых свинок.
    128 gilts divided into four groups in accordance with analogues were fed, under conditions of an industrial farm since reaching the body weight of 30 kg, full-value meal of yellow lupine of the Ventus variety (the control group - without the lupine meal, the group I - 10%, II - 20%, III - 30% of the lupine protein at elimination of the post-extraction soybean meal). Along with increasing share of the lupine seed meal a slight decrease of the nitrogen balance was observed. On the other hand, the share of the lupine seed meal in the mixtures under study did not differentiate their nutritional value expressed in terms of the amount of oat units, metabolic energy and digestible protein. In did not exert, either, any significant effect on parameters of the fattening value as well as of the potential and actual fertility of the gilts tested.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1990, 384
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Point Investigation Method for Cancer Changed Tissues
    Autorzy:
    Kłonowski, Ł.
    Kulas, Z.
    Bereś-Pawlik, E.
    Rząca, M.
    Czarnecki, R.
    Grzebieniak, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1506797.pdf
    Data publikacji:
    2010-12
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    87.57.-s
    87.57.R-
    87.57.nm
    87.19.xu
    87.19.xj
    Opis:
    In this paper we describe the method of point investigation for cancer changed tissues with application of fluorescence phenomenon. The measurements have been made using a specially constructed scanning setup and fiber sensors. The experiment with investigation of endogenous fluorescence has been made on different types of slide tissues (e.g. breast and intestine tumor or precancerous and pathological skin tissues). The obtained spectral characteristics of fluorescence, with typical intensity peaks in 480-520 nm range, have explicitly outlined healthy and pathologically changed areas. The intensity of detected fluorescence determines the evaluation of disease advancement. Moreover, the ability to scan the surface of a tissue sample with constantly moving step of scanning setup in X-Y axis allows us to present the results in a spatial distribution of fluorescence intensity.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2010, 118, 6; 1174-1176
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of decomposing biomass of the grasses Festuca arundinacea, F. ovina, and F. rubra on the species composition and quality of lawns
    Wpływ rozkładającej się biomasy Festuca arundinacea, F. ovina i F. rubra na skład gatunkowy i walory użytkowe trawnika
    Autorzy:
    Lipinska, H.
    Harkot, W.
    Czarnecki, Z.
    Kornas, R.
    Stamirowska-Krzaczek, E.
    Lipinski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27780.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Opis:
    The aim of the study was to assess the impact of cut vegetative shoots of chosen lawn grass cultivars of Festuca being left on the lawn sward surface on the species composition, sodding and appearance, and over-wintering of the lawn. The influence of decomposing biomass was studied in a field experiment between 2008 and 2014. Each cultivar was sown as a monoculture on microplots with an area of 1 m2. The control consisted of sites from which the cut sward had been removed immediately after cutting. The results obtained may indicate an allelopathic effect of the cut sward of the cultivars left on the lawn surfaces. The following had the most negative effects on the species composition of the lawn sward (from greater to lesser negative impact): F.ovina ‘Espro’, F.rubra ‘Areta’, F. arundinacea ‘Asterix’, and F.ovina ‘Pintor’. With the exception of ‘Espro’, these cultivars also limited the presence of dicotyledonous plants in the lawn sward. The cover of dicotyledonous plants and other unsown grasses was also recorded on the sites with F.rubra ‘Olivia’ and ‘Nimba’. The greatest negative influence on the sodding of the lawn swards was demonstrated by the latter F.rubra cultivar, whereas F. ovina ‘Espro’ had the greatest negative influence on the appearance. However, no differences were found in assessments of over-wintering of the cultivars at the study sites. However, taking into account the scale of these impacts on the characteristics evaluated, the cultivars of Festuca species tested can be recommended for extensive use, where a cut sward can be left on the surface of the lawn. Some caution in this respect is recommended when it comes to F.ovina ‘Espro’ and F.rubra ‘Areta’ and ‘Nimba’.
    Celem badań była ocena oddziaływania skoszonych wegetatywnych pędów wybranych gazonowych odmian traw, pozostawianych na powierzchni murawy, na skład gatunkowy, zadarnienie oraz przezimowanie trawnika. Wpływ rozkładającej się biomasy badano w doświadczeniu polowym w latach 2008–2014 w stacji doświadczalnej zlokalizowanej w południowo-wschodniej Polsce. Każda odmiana była wysiana w monokulturze na mikropoletkach o powierzchni 1 m2. Kontrolę stanowiły obiekty, z których skoszoną biomasę usuwano bezpośrednio po zabiegu. Otrzymane wyniki badań mogą wskazywać na allelopatyczny wpływ pozostawianej na powierzchni trawnika skoszonej biomasy badanych odmian. Na stabilność składu gatunkowego muraw najwięk -szy ujemny wpływ miała (kolejno): F.ovina‘ Espro ’, F.rubra ‘Areta’, F. arundinacea ‘Asterix’ oraz F.ovina ‘Pintor’. Z wyjątkiem F.ovina ‘Espro’ odmiany te równocześnie ograniczały występowanie w murawie roślin dwuliściennych. Niski udział w murawie roślin dwuliściennych oraz innych niewysianych traw notowano także na obiektach z F.rubra ‘Olivia’ i ‘Nimba’. Największy ujemny wpływ na zadarnienie muraw wykazywała F.rubra ‘Nimba’, natomiast na aspekt ogólny – F. Ovina ‘Espro’. Nie stwierdzono natomiast różnic w ocenach przezimowania roślin pomiędzy badanymi obiektami. Biorąc jednak pod uwagę skalę tych oddziaływań na oceniane parametry, badane odmiany Festuca sp., można polecać do mieszanek na ekstensywne użytkowanie, podczas którego skoszona biomasa może być pozostawiana na powierzchni murawy. Pewną ostrożność w tym zakresie należy zalecać w przypadku F. Ovina ‘Espro’ oraz F.rubra ‘Areta’ i ‘Nimba’.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2018, 71, 4
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of soybean and rapeseed meal in diet on texture and rheological properties of pork from polish breed Wielka Biala Polska and its crosses
    Wplyw poekstrakcyjnej sruty sojowej i rzepakowej na teksture i wlasciwosci reologiczne miesa swin rasy WBP i jej krzyzowek
    Autorzy:
    Lachowicz, K.
    Gajowiecki, L.
    Jacyno, E.
    Czarnecki, R.
    Aleksandrow, W.
    Lewandowska, B.
    Lidwin, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372827.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    tekstura zywnosci
    wlasciwosci reologiczne
    zywienie zwierzat
    trzoda chlewna
    sruta sojowa
    sruta rzepakowa
    mieso wieprzowe
    sruty poekstrakcyjne
    swinia Wielka Biala Polska
    Opis:
    Studies aimed at evaluating texture, rheological properties, colour, drip loss and pH of pork obtained from the Polish breed Wielka Biała Polska (WBP) and its crosses with Pietrain (P), Belgian Landrace (Lb) and Hampshire x Pietrain (HP) when fed diet containing either 100 g/kg of soybean meal (SM) or rapeseed meal (RM). The meat of pigs fed the RM-diet was harder, more gummy, viscous and elastic compared with that of SM-diet fed pigs. RM-diet and SM-diet significantly differentiated the texture and rheological properties of only the W BP-meat. Their effect on the colour, pH and drip loss was statistically insignificant.
    Zbadano teksturę (testem podwójnej penetracji), właściwości reologiczne (za pomocą uogólnionego modelu Maxwella złożonego z ciała Hooka połączonego równolegle z dwoma ciałami Maxwella), barwę, wyciek, pH24 mięsa świń rasy Wielka Biała Polska (WBP) i jej krzyżówek z rasą Pietrain (P), Landrace belgijska (Lb) i Hampshire x Pietrain (HP), karmionych paszą z dodatkiem (100 g/kg) poekstrakcyjnej śruty sojowej lub poekstrakcyjnej śruty rzepakowej (100 g/kg). Stwierdzono, że mięso świń karmionych paszą z dodatkiem poekstrakcyjnej śruty rzepakowej było bardziej twarde i gumowate oraz wykazywało większą lepkość i sprężystość w porównaniu z mięsem świń karmionych paszą z dodatkiem poekstrakcyjnej śruty sojowej (Tab. 1, 2, 3). Tylko mięso świń rasy WBP wykazywało statystycznie istotne różnice tekstury i parametrów reologicznych. Wpływ poekstrakcyjnej śruty sojowej i rzepakowej na pH, wyciek i barwę mięsa był statystycznie nieistotny (Tab. 4).
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 4; 31-40
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-13 z 13

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies