- Tytuł:
-
Próba zastosowania mieszadeł turbinowych do kwasowo-podpuszczkowego skrzepu mleka
Proverka primenenija turbinovykh meshalok dlja kislotno-syuzhnogo molochnogo sgustka
An attempt at employment the turbine impellers to mixing the acid-rennet curd - Autorzy:
-
Zander, Z.
Wasilewski, R.
Zander, L.
Limanowski, J. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/801957.pdf
- Data publikacji:
- 1989
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Opis:
-
Проведено испытания процесса смешивания кислотно - сычужного молочного сгустка. Были применены три типа турбиновых мешалок о геометрическом инвариантом d/D = 1/3. Установлено, что в отношении возможности „срывания" молочного сгустка более эффективном надо считать клеточную мешалку. Однако, если принять, что после „сорвания" сгустка, при непрерывной работе мешалки происходящей два часа, происходит опороживание резервуара то в условиях предприятия более блогоприятным является применение двухтурбиновой мешалки.
An acid - rennet curd of milk mixing with turbine impellers were studied. Three types of impellers of geometric variant d/D = 1/3 were applied. It was found that the cage impeller may be assumed to be the most effective in respect of capacity for "breaking" the curd. However, considering that the curd takes two - hours to empty from the tank while continuously mixing, it would be more advantageous to use in industrial conditions a double - turbine impeller. - Źródło:
-
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477 - Pojawia się w:
- Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł