Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "ORŁOWSKI, DOMINIK" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    ROLA WINA W PRACY SOMMELIERA W POLSKICH RESTAURACJACH
    THE ROLE OF WINE IN THE WORK OF A SOMMELIER IN POLISH RESTAURANTS
    Autorzy:
    WOŹNICZKO, MAGDALENA
    ORŁOWSKI, DOMINIK
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/476174.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    restauracja
    sommelier
    wino
    karta win
    dobór win do potraw
    restaurant
    wine
    wine list
    selection of wines for dishes
    Opis:
    W opracowaniu przedstawiono pracę sommeliera w restauracji i zasady podawania win, ze szczególnym uwzględnieniem skomponowania karty win i doboru win do potraw. Autorzy dokonali charakterystyki sylwetki sommeliera, a także sprzętu i narzędzi sommelierskich. Przeprowadzili charakterystykę, klasyfikację i podział win. Opisali temperaturę podawania win i dobór kieliszków. Ukazali przebieg obsługi gości w zakresie doradzania i podawania win w restauracji przez sommeliera. Zaprezentowali zasady układania karty win w restauracji. Zestawili ogólne zasady doboru win do potraw w pracy sommeliera. Do przygotowania opracowania wykorzystano metodę badawczą desk research. Dokonano analizy literatury przedmiotu i doniesień branżowych oraz przeglądu portali internetowych dotyczących poruszanego zagadnienia.
    The study presents the work of a sommelier in a restaurant and the rules of serving wines, with particular emphasis on the compilation of a wine list and the selection of wines for dishes. The authors have characterized the sommelier’s silhouette as well as sommelier equipment and tools. They carried out characteristics, classification and division of wines. They described the temperature of wine delivery and selection of glasses. They showed the course of guest service in the area of advising and serving wines in a restaurant by a sommelier. They presented the rules for arranging a wine list in a restaurant. They combined the general rules for the selection of wines for dishes at the work of a sommelier. The research method was used to prepare the study. The article’s literature and industry reports were reviewed as well as a review of internet portals regarding the issue under discussion.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2018, 2(22); 103-123
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    ZWYCZAJE ŻYWIENIOWE MNIEJSZOŚCI TATARSKIEJ JAKO ELEMENT WIEJSKIEJ TURYSTYKI KULTUROWEJ NA PODLASIU
    EATING HABITS OF TATARSKA MINORITY AS AN ELEMENT OF RURAL CULTURAL TOURISM IN PODLASIE REGION
    Autorzy:
    ORŁOWSKI, DOMINIK
    WOŹNICZKO, MAGDALENA
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475775.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    dziedzictwo kulturowe polskich Tatarów
    Szlak Tatarski
    kuchnia tatarska
    cultural heritage of Polish Steaks Tatar
    The Tartar Route
    Tatar cousine
    Opis:
    Mniejszości etniczne we współczesnej turystyce kulturowej stanowią o dużej atrakcyjności turystycznej wielu regionów na terenie Polski. Najbogatsze pod tym względem są obszary przygraniczne, które znajdują się na wschodzie naszego kraju, gdzie szczególne miejsce pośród nich zajmuje wielokulturowe Podlasie. Region ten jest kolebką Tatarów polskich, którzy stanowią małą mniejszość etniczną. Kultywują oni tradycje i zwyczaje, które wytworzyły się przez 600 lat, a zwłaszcza z wielką pieczołowitością pielęgnują oni swoje charakterystyczne zwyczaje żywieniowe. Celem opracowania jest przedstawienie kuchni tatarskiej jako atrakcji turystycznej Podlasia, która stanowi ważny element oferty turystycznej na obszarach wiejskich. Najpierw ukazano dziedzictwo kulturowe mniejszości tatarskiej na Podlasiu. Następnie dokonano charakterystyki tatarskich tradycji kulinarnych w badanym regionie, po czym zaprezentowano wykorzystanie kuchni tatarskiej w wiejskiej turystyce kulturowej na wybranych przykładach.
    Poland since the beginning of its statehood was a multicultural and multi-religious country. Existing until the eighteenth century Polish-Lithuanian Republic was inhabited by people of different origins, thus combining elements of Eastern and Western traditions. Currently in Poland national and ethnic minorities account for a few percent of the population of the country. One of the ethnic groups represented by the Tatars, who are distinguished by a separate origin, culture and religion. In the majority live in the Podlasie region, where are located two historic mosques – in Bohoniki and Kruszyniany addition to religion, the most important sectors Tatar cultural heritage are cooking. They are connected with ancient traditions and eating habits Tartars. The aim of the article is to show Tatar cuisine as a tourist destination Podlasie, which is an important element of tourism in rural areas.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2017, 1(19); 181-197
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    PROFESJA BARISTY I SPECYFIKA JEGO PRACY W BRANŻY KAWIARNIANEJ NA RYNKU HORECA W POLSCE
    BARISTIC PROFESSION AND SPECIFICATION OF ITS WORK IN THE COFFEE INDUSTRY ON THE HORECA MARKET IN POLAND
    Autorzy:
    WOŹNICZKO, MAGDALENA
    ORŁOWSKI, DOMINIK
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/476026.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    rynek kawowy i kawiarniany
    barista
    sprzęt i metody parzenia kawy
    rodzaje kawy i napojów kawowych
    coffee and cafe market
    equipment and coffee brewing methods
    types of coffee and coffee drinks
    Opis:
    Celem opracowania jest przedstawienie pracy baristy we współczesnych kawiarniach i innych lokalach gastronomicznych, głównie typu uzupełniającego, prowadzących działalność na rynku HoReCa w Polsce. W artykule przedstawiono rynek kawiarniany i kawowy w Polsce. Dokonano charakterystyki zawodu baristy oraz specyfiki jego pracy w lokalu gastronomicznym typu uzupełniającego. Opisano techniki i metody parzenia kawy przez profesjonalnych baristów. Zestawiono typy kaw oraz napojów kawowych przyrządzanych i serwowanych przez baristę w kawiarniach, jak również w innych lokalach gastronomicznych, zatrudniających profesjonalnego pracownika.
    The aim of the study is to present the work of a barista in contemporary cafes and other gastronomic premises, mainly of a complementary type, operating on the HoReCa market in Poland. The coffee and cafeteria market in Poland is shown in this article . Characteristic of the barista’s profession and the specifics of his work in a gastronomic type of complementary type were made. Coffee techniques and methods have been described by professional baristas. The types of coffee and coffee drinks prepared and served by the barista in cafes and other gastronomic premises employing a professional employee are listed.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2019, 1(23); 185-202
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies