- Tytuł:
-
Modelling of emulsion properties based on the the rheological properties
Modelowanie właściwości emulsji z wykorzystaniem wyników badań reologicznych - Autorzy:
-
Drabik, J.
Trzos, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/188951.pdf
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
rheological properties
paraffin emulsion
flow curves
modelling
właściwości reologiczne
emulsja parafinowa
krzywe płynięcia
modelowanie - Opis:
-
The article presents the research results of paraffin emulsion properties. The emulsions were developed for use in food packaging. The issue of modelling the rheological properties of these emulsions was presented. In the scope of the article, the analysis of the results of the impact of the production method on the variability of the rheological characteristics of emulsion is presented. In the research results, it has been shown that the use of the twofold homogenization process significantly improves the important properties due to the planned application of applying emulsion on packing paper. Modelling of this type of emulsion was carried out to describe the curves of their flow. In the modelling process, commonly used rheological equations were selected and adjusted to the results of emulsion properties tests. The following models were analysed: Bingham, Casson, and Herschel-Bulkley. The models parameters were established based the experimental data, and then the parameters of different models, for each emulsion, were compared. As a result of the rheological properties tests, it was shown that of the emulsions produced are the yielding and viscous fluids that are diluted by shear and can be described with a high accuracy by the Herschel-Bulkley model.
W artykule przedstawiono wyniki badań reologicznych emulsji parafinowych. Analizowane emulsje zostały opracowane w celu zastosowania ich na opakowania przeznaczone do żywności. Przedstawiono problem modelowania właściwości reologicznych tych emulsji. Analizie poddano wpływ sposobu wytwarzania emulsji na zmienność ich charakterystyk reologicznych. Wykazano, że zastosowanie procesu dwukrotnej homogenizacji znacząco poprawia właściwości istotne ze względu na planowane zastosowanie do nanoszenia na opakowania papierowe. Przeprowadzono modelowanie tego rodzaju emulsji w celu opisu krzywych ich płynięcia. W procesie modelowania dopasowano wybrane stosowane powszechnie równania reologiczne do wyników badań emulsji. Uwzględniono modele: Binghama, Cassona oraz Herschela-Bulkleya. Wyznaczono i porównano parametry reologiczne modeli. W wyniku przeprowadzonych badań wykazano, że właściwości reologiczne wytworzonych emulsji wykazują cechy płynów plastyczno-lepkich rozrzedzanych ścinaniem oraz z wysoką dokładnością opisywane są przez model Herschela-Bulkleya. - Źródło:
-
Tribologia; 2017, 276, 6; 13-18
0208-7774 - Pojawia się w:
- Tribologia
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł