- Tytuł:
-
Permeabilizacja komórek drożdży piekarskich – skuteczność procesu w warunkach ustalonych
Permeabilization of bakers yeast cells - process effectiveness under predefined conditions - Autorzy:
-
Trawczyńska, I.
Wójcik, M.
Grubecki, I. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2073104.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
permeabilizacja
drożdże piekarskie
katalaza
permeabilization
baker's yeast
catalase - Opis:
-
Komórki drożdży piekarskich ze względu na dużą zawartość enzymów wewnątrzkomórkowych stosowane są jako biologiczne katalizatory reakcji chemicznych. Proces permeabilizacji z użyciem alkoholi pozwala znacząco zwiększyć ich skuteczność. W oparciu o odpowiednie modele matematyczne przeprowadzono symulację skuteczności permeabilizacji komórek drożdży piekarskich dla ustalonych wartości temperatury procesu. Rezultaty obliczeń analitycznych umożliwiają łatwe prognozowanie aktywności wewnątrzkomórkowej katalazy dla narzuconych temperatur.
Baker's yeast cells due to the high content of intracellular enzymes are used as biological catalysts of chemical reactions. Permeabilization process with the use of alcohol can significantly increase their effectiveness. On the basis of the corresponding mathematical models the simulation of effectiveness of permeabilized baker's yeast cells for predefined temperatures was performed. The results of analytical calculations allows for easy prediction of intracellular catalase activity for the imposed temperatures. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 3; 128--129
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł