Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Grzegorczyk, Agnieszka" wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Characterization of Triterpene Saponin Composition of White, Yellow and Red Beetroot (Beta vulgaris L.)
Autorzy:
Spórna-Kucab, Aneta
Tekieli, Anna
Skalicka-Woźniak, Krystyna
Grzegorczyk, Agnieszka
Świergosz, Tomasz
Wybraniec, Sławomir
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051041.pdf
Data publikacji:
2022-06-06
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
betavulgarosides
Beta vulgaris L
food composition
LC-MS/MS
oleanolic acid
saponins
Opis:
Beta vulgaris L. is an important source of bioactive saponins – a group of secondary metabolites – that have spurred a growing interest due to their health-promoting properties. This study aimed to gain information on triterpene saponin profile of the peel and flesh of white, yellow and red beet of six cultivars – Snow Ball, Boldor, Ceryl, Chrobry, Forono and Tytus – harvested in Poland, in the same region. Twenty four saponins with oleanolic acid, hederagenin, akebonoic acid and gypsogenin as aglycons were identified and quantified by liquid chromatography/tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS). Among them, betavulgaroside I, II, III and IV were the major compounds, but the quantitative profile of saponins was found to be dependent on beet cultivar and root part, respectively. The highest content of saponins was found in the peel of yellow B. vulgaris Boldor (20812 mg/kg fresh weight, fw), while the lowest saponin content was determined in the flesh of white B. vulgaris Snow Ball (497 mg/kg fw). In addition, the total saponin content in peel and flesh in yellow beet (26054 mg/kg fw) was much higher than the total content in peel and flesh in red beet Tytus (8364 mg/kg fw) and white beet Snow Ball (1204 mg/kg fw). This is the first report on the profile of saponins in white and yellow beets.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 2; 159-170
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies