Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "suszenie" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-15 z 15
    Tytuł:
    Wpływ suszenia konwekcyjnego i mikrofalowo-podciśnieniowego na zachowanie związków aromatycznych w pietruszce naciowej
    The influence of convection and microwave underpressure drying on essential oils conservation in haulm parsley
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Jarosz, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287736.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-podciśnieniowe
    suszenie konwekcyjne
    pietruszka naciowa
    związki aromatyczne
    microwave drying under reduced pressure
    parsley
    essential oils
    Opis:
    W pracy przedstawiono wpływ metody suszenia na zachowanie związków aromatycznych w pietruszce naciowej w odniesieniu do materiału świeżego. Do pozyskania ekstraktu wykorzystano metodę SDE (Simultaneous Distillation and Extraction). Badania uzyskanego ekstraktu przeprowadzono przy użyto chromatografu gazowego. Wyróżniono cztery charakterystyczne związki i określono ich stopień degradacji w stosunku do materiału świeżego.
    The influence of convection and microwave underpressure drying on essential oils conservation in haulm parsley with reference to fresh material was presented in this paper. SDE method was used to gain the extract. Gas chromatography was applied to examine the extract that was gained. Four characteristic compounds were distinguished. The level of their degradation with reference to frresh material was described.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 12(87), 12(87); 209-215
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Matematyczne modelowanie procesu suszenia w nieruchomym złożu. Cz. I. Model matematyczny
    Mathematical modelling of drying process in a fixed bed. Part 1. Mathematical model
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Kamiński, E.
    Jałoszyński, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287498.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    model matematyczny
    suszenie
    złoże nieruchome
    mathematical model
    deep-bed drying
    Opis:
    W pracy sformułowano model matematyczny suszenia rozdrobnionego materiału roślinnego w nieruchomym złożu w oparciu o równania bilansowe ciepła i masy. Pozwala on na symulację komputerową procesu i obliczanie wilgotności i temperatury suszonego materiału i powietrza w dowolnej chwili.
    The paper formulates mathematical model for drying shredded plant material in a fixed bed, based on heat and mass balance equations. The model allows to simulate the process using a computer, and to calculate humidity and temperature of dried material and air at any time.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 12(87), 12(87); 481-489
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ parametrów suszenia mikrofalowego owoców aronii w warunkach obniżonego ciśnienia na przebieg procesu i skurcz suszarniczy
    Influence of microwave - vacuum parameters fruits chokeberry drying on the course of this process and drying shrinkage
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Jałoszyński, K.
    Ostrowska, M.
    Pełka, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286629.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie
    mikrofale
    aronia
    skurcz suszarniczy
    drying
    microwaves
    chokeberry
    drying shrinkage
    Opis:
    Jedną z podstawowych informacji o procesie suszenia jest przebieg kinetyki procesu. Inną ważną cechą procesu jest zjawisko powstawania skurczu suszarniczego, które wpływa na jakość produktu. Z tego względu w niniejszej pracy przedstawiono wyniki badań mikrofalowego suszenia owoców aronii świeżej i mrożonej przy różnych wartościach zastosowanych ciśnień, opisując kinetykę procesu oraz powstawanie skurczu suszarniczego równaniami empirycznymi.
    One of the basic information about drying process is the course of drying kinetics. Another important feature is formation of drying shrinkage which influences quality of the product. On account of this, the present paper presents results of microwaves drying fresh and frozen chokeberry while applying various values of pressures. The drying kinetics and dimension of drying-shrinkage was described by empirical equations.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 4(79), 4(79); 247-253
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ kształtu początkowego cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowego przy obniżonym ciśnieniu
    The influence of begining parts shape on drying shrinkage during microwave drying under pressure
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289311.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-podciśnieniowe
    skurcz suszarniczy
    pietruszka
    microwave drying
    pressure
    parsley
    Opis:
    W pracy przedstawiono wpływ kształtu cząstek pietruszki na skurcz suszarniczy w czasie trwania procesu. Do badań użyto pietruszkę korzeniową odmiany Berlińska. Materiał miał postać walców i sześcianów. Proces opisano równaniem przy użyciu programu TABLECURVE 2D.
    The influence of parsley parts shape on drying shrinkage during drying on the basis of microwave-vacuum method was presented in this paper. Berlinska kind of root parsley was used as the examining material. The material was cylinder and cube shaped. The process was described by curves made by the Tablecurve 2D programme.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 3(78), 3(78); 39-43
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ parametrów mikrofalowo-próżniowego suszenia truskawek na przebieg procesu i skurcz suszarniczy
    The influence of microwave-vacuum drying parameters on shrinkage of strawberries during drying and on running of process
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Jałoszyński, K.
    Pełka, A.
    Ostrowska, M.
    Świerk, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286600.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie
    mikrofale
    próżnia
    skurcz suszarniczy
    truskawka
    drying
    microwaves
    vacuum
    shrinkage
    strawberry
    Opis:
    W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia truskawek świeżych. Suszenie prowadzono w warunkach mikrofalowo-próżniowych. Zakres stosowanych ciśnień zawierał się pomiędzy 4-10 kPa. W przebiegu suszenia wyróżniono dwa okresy, które opisano równaniami empirycznymi. Określono również wartość skurczu suszarniczego.
    The drying kinetics of fresh strawberries were presented. The drying process was carried out in microwave-vacuum conditions. The range of the pressures applied was between 4-10 kPa. During dehydration two periods of process were singled out and described with empirical equations. The shrinkage during drying was defined.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 4(79), 4(79); 229-237
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ zakresu ciśnień podczas suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem selera korzeniowego na kinetykę procesu i pracę cięcia rehydrowanego materiału
    The influence of microwave vacuum drying of root celery on the selected properties and cutting work
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Fidos, M.
    Jałoszyński, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286631.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-podciśnieniowe
    rehydracja
    cięcie
    seler
    microwave drying
    reduced pressure
    cutting
    celery
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań niektórych właściwości selera korzeniowego odmiany Makar. Badania dotyczyły przebiegu kinetyki suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem oraz pracy ciecia materiału świeżego oraz zrehydrowanego. Kinetykę suszenia opisano równaniami empirycznymi wyznaczając krytyczne zawartości wody w materiale, przy których zmieniał się charakter zjawisk. Wyznaczono również wartości pracy cięcia materiału świeżego oraz zrehydrowanego suszu. Praca cięcia zrehydrowanego suszu była od 1,5-2 razy wyższa od pracy cięcia surowca wyjściowego.
    The paper presents the results of investigation on some properties of root celery of the Makar variety. The studies were concerned with the kinetics of a microwave drying under reduced pressure process and the work on cutting the fresh and dried material. The kinetics of drying were described with empirical equations and the critical water contents at which the process character changed were measured. The work on cutting fresh and rehydrated material was also determined, being 1.5-2 times larger than that on the initial raw material.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 4(79), 4(79); 239-246
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza suszenia mikrofalowo-próżniowego owoców róży dzikiej
    Microwave-vacuum drying analysis for wild rose fruits
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Surma, M.
    Stępień, B.
    Pasławska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288577.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-próżniowe
    owoc
    róża
    kinetyka
    microwave-vacuum drying
    rose
    fruit
    kinetics
    Opis:
    W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia owoców dzikiej róży. Suszenie prowadzono w warunkach mikrofalowo-próżniowych. Zakres mocy mikrofal ustalono na poziomie 480W a ciśnienie na poziomie 2-4; 4-6; 6-8 kPa. W przebiegu suszenia wyróżniono dwa okresy, które opisano równaniami empirycznymi wykorzystując program TC 3D. Określono również wpływ metody suszenia na stopień zachowania witaminy C.
    The paper presents trajectories of drying curves for wild rose fruits. Drying was carried out in microwave-vacuum conditions. Power range for microwaves was set at the level of 480W, and pressure at 2-4; 4-6; 6-8 kPa. Two periods were distinguished during drying process. These periods were described by empirical equations using the TC 3D application. Moreover, the researchers determined the impact of the drying method on vitamin C retaining degree.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 1, 1; 223-228
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zachowanie związków aromatycznych w suszu selera naciowego uzyskanego metodą mikrofalowo-próżniową
    Maintenance of aromatic compounds in dried leaf celery obtained by microwave- vacuum method
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Jarosz, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291173.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    seler
    suszenie mikrofalowo-próżniowe
    związek aromatyczny
    celery
    microwave-vacuum drying
    aromatic compound
    Opis:
    Przedstawiono wyniki badań mających na celu określenie wpływu mocy mikrofal i zastosowanego ciśnienia na zachowanie związków aromatycznych w selerze naciowym suszonym metodą mikrofalowo-próżniową. Do badań zostało wybrane pięć zakresów ciśnienia i trzy moce mikrofal. Badania zachowania związków aromatycznych przeprowadzono wykorzystując metodę jednoczesnej destylacji z parą wodną i ekstrakcji (tzw. metoda SDE). Do badań składu uzyskanego ekstraktu użyto chromatografu gazowego. Badania pozwoliły ustalić optymalną moc mikrofal i zakres ciśnień przy którym zachowanie związków aromatycznych jest największe.
    The paper presents the results of studies the aim of which was to determine the effect of microwave power and the pressure applied on the maintenance of aromatic compounds in leaf celery dried using the microwave-vacuum method. Five pressure ranges and three values of microwave power were tested. The maintenance of aromatic compounds was investigated using simultaneous steam distillation and extraction (the so-called SDE method). The composition of the extract obtained was analyzed by gas chromatography. The results of these investigations have made it possible to determine the optimal microwave power and pressure range at which aromatic compounds are maintained to the greatest degree.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 4(102), 4(102); 323-327
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza suszenia mikrofalowo-próżniowego kalafiora
    Analysis of microwave - vaccum drying of cauliflower
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Surma, M.
    Pasławska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289093.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-próżniowe
    kalafior
    skurcz suszarniczy
    microwave-vacuum drying
    cauliflower
    drying shrinkage
    Opis:
    W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia kalafiora świeżego. Suszenie przeprowadzono w warunkach mikrofalowo-próżniowych. Zakres stosowanych ciśnień zawierał się pomiędzy 2-8 kPa. Moc mikrofal została ustalona na poziomie 480 W. Kinetykę suszenia dla poszczególnych zakresów ciśnień opisano równaniami empirycznymi wykorzystując program TC 3D oraz określono stopień skurczu suszarniczego.
    The study presents course of the curves of fresh cauliflower drying process. Drying process was conducted in microwave- vacuum conditions. The range of applied pressures was between 2-8 kPa. Microwaves power was determined on the level of 480 W. Drying kinetics for particular ranges of pressures was described by empirical quotations using TC 3D application programme and degree of drying shrinkage was determined.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 9, 9; 65-72
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zależność współczynnika dyfuzji wody w kostkach marchwi od temperatury powietrza suszącego
    Relation of diffusion coefficient of water in carrot dices to the temperature of drying air
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Lech, K.
    Jałoszyński, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/292031.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie konwekcyjne
    współczynnik dyfuzji wody
    marchew
    convective drying
    water diffusion coefficient
    carrot
    Opis:
    Celem badań było wyznaczenie kinetyki suszenia konwekcyjnego marchwi, oraz określenie wpływu temperatury na wartość współczynnika dyfuzji wody. Badania konwekcyjnego suszenia marchwi wykazały istnienie stałej szybkości suszenia, który opisano funkcją liniową natomiast zmienną szybkość suszenia opisano funkcją wykładniczą. Opisano ilościowo wpływ temperatury powietrza na współczynnik dyfuzji wody w kostkach z marchwi.
    The purpose of the research was to determine the kinetics of carrot convection drying as well as temperature impact on the value of the water diffusion coefficient of. The research on carrot convective drying proved the existence of constant drying speed which was described by means of a linear function, while the variable drying speed was described by means of an exponential function. The influence of air temperature on the water diffusion coefficient in carrot dices was described quantitatively.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 5, 5; 275-282
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
    Particle size impact on drying shrinkage during microwave and vacuum drying
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Pruchniewicz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287198.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-próżniowe
    skurcz suszarniczy
    seler
    microwave drying
    vacuum drying
    drying shrinkage
    celery
    Opis:
    W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
    The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 9(107), 9(107); 117-122
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Matematyczne modelowanie procesu suszenia w nieruchomym złożu. Cz. II. Weryfikacja modelu
    Mathematical modelling of drying process in a fixed bed. Part 2. Model verification
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Kamiński, E.
    Jałoszyński, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287496.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    model matematyczny
    suszenie
    złoże nieruchome
    weryfikacja
    seradela
    mathematical model
    drying
    fixed bed
    verification
    serradilla
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki symulacji procesu suszenia materiału siewnego seradeli oraz porównano je z wynikami uzyskanymi empirycznie. Dla przeprowadzenia obliczeń wykonano doświadczenia uzależniające współczynnik suszarniczy K oraz równowagową zawartość wody ur od temperatury i wilgotności względnej powietrza. Weryfikacja modelu podczas suszenia materiału siewnego seradeli wykazała dobrą zbieżność danych obliczonych i eksperymentalnych.
    The paper presents results of drying process simulation for serradilla sowable material, compared to empirical data. In order to make calculations, experiments were carried out, in which drying coefficient K and balance water content ur values were determined in relation to air temperature and relative humidity. The model verification during serradilla sowable material drying proved good convergence of calculated and experimental data.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 12(87), 12(87); 491-499
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza suszenia owoców głogu w warunkach obniżonego ciśnienia z nagrzewaniem mikrofalowym. Kinetyka suszenia i skurcz suszarniczy
    Analysis of common hawthorn fruit drying in the conditions of reduced pressure with microwave heating. Drying kinetics and drying shrinkage
    Autorzy:
    Jałoszyński, K.
    Szarycz, M.
    Surma, M.
    Pasławska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/292215.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie mikrofalowo-próżniowe
    owoce
    głóg
    skurcz suszarniczy
    microwave-vacuum drying
    common hawthorn fruit
    drying shrinkage
    Opis:
    Doświadczenia przeprowadzono w laboratoryjnej suszarce mikrofalowo próżniowej w trzech zakresach ciśnień 2-4; 6-8; 10-12 kPa. Moc mikrofal ustalono na poziomie 480W. Celem pracy było wyznaczenie kinetyki suszenia owoców głogu suszonych metodą mikrofalowi-próżniową oraz określenie poziomu końcowego skurczu suszarniczego Kinetykę suszenia dla poszczególnych zakresów ciśnień opisano równaniami empirycznymi wykorzystując program TC 3D oraz określono końcowy skurczu suszarniczy kształtujący się na poziomie 48%.
    The experiments were conducted in the laboratory microwave-vacuum drier within three pressure scopes of 2-4; 6-8; 10-12 kPa. The power of the microwaves was estimated at the level of 480W. The purpose of the survey was to determine the kinetics of common hawthorn fruit drying with the use of the microwave-vacuum method as well as to determine the level of the final drying shrinkage. The drying kinetics for particular pressure scopes was described by means of empirical equations with the use of TC 3D application, and the final drying shrinkage was determined at the level of 48%.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 5, 5; 91-97
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza mikrofalowego suszenia selera korzeniowego w warunkach obniżonego ciśnienia. Kinetyka suszenia i skurcz suszarniczy
    Analysis of microwave drying of root celery in conditions of decreased pressure
    Autorzy:
    Szarycz, M.
    Fidos, M.
    Jałoszyński, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288514.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie
    podciśnienie
    mikrofale
    seler korzeniowy
    skurcz suszarniczy
    drying
    reduced pressure
    microwaves
    root celery
    shrinkage
    during drying
    Opis:
    W artykule przedstawiono przebieg suszenia i skurcz suszarniczy selera korzeniowego suszonego w warunkach obniżonego ciśnienia z nagrzewaniem mikrofalowym. Materiał świeży i blanszowany przygotowano w formie walców. Przebieg suszenia opisano równaniami przy użyciu programu TABLECURVE 2D.
    The paper presents the progress of drying and drying shrinkage of root celery, dried in conditions of decreased pressure with microwave heating. Cylindrical samples of fresh and blanched material were prepared. The drying progress was described by equations, using the TABLECURVE 2D application.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 7, 7; 305-311
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rehydracja i wytrzymałość na ściskanie miąższu buraka ćwikłowego wysuszonego metodą mikrofalową w warunkach obniżonego ciśnienia
    Rehydration and compressive strength of vacuum - microwave dehydrated red beet flesh in the low preassure conditions
    Autorzy:
    Figiel, A.
    Szarycz, M.
    Żygadło, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288379.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    burak ćwikłowy
    suszenie
    mikrofale
    obniżone ciśnienie
    rehydracja
    wytrzymałość na ściskanie
    red beet
    drying
    microwaves
    vacuum
    rehydration
    compressive strength
    Opis:
    Tkanka buraka ćwikłowego po wysuszeniu metodą mikrofalową w warunkach obniżonego ciśnienia poddana została rehydracji w wodzie o temperaturze 21°C. Proces rehydracji opisano przy użyciu funkcji wykładniczej. Wzrost mocy mikrofal spowodował pogorszenie rehydracji i zmniejszenie pracy ściskania potrzebnej do odkształcenia uwodnionej próbki o 3 mm. Zarówno pogorszenie rehydracji jak i zmniejszenie pracy ściskania uznane zostały jako wyróżniki negatywnych zmian strukturalnych zachodzących podczas suszenia wycinków tkanki buraka ćwikłowego metodą mikrofalową w warunkach obniżonego ciśnienia.
    Vacuum-microwave dried red beet flesh was subjected to rehydration in water at 21 C. The process of rehydration was described using exponential function. The increase in microwave power resulted in the decrease of rehydration and compressive work, which was necessary to deform rehydrated samples up to 3 mm. Lower rehydration and compressive work can be considered as the factors of negative structural changes occurring during vacuum-microwave dehydration.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 2 (77), 2 (77); 299-305
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-15 z 15

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies