- Tytuł:
-
Słody jako źródło enzymów amylolitycznych w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi
Malts as source of amylolytic enzymes in enzymatic hydrolysis process of starch - Autorzy:
-
Strak, E.
Balcerek, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/828297.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
slod
alfa-amylazy
beta-amylazy
glukoamylaza
enzymy amylolityczne
hydroliza enzymatyczna
skrobia zbozowa
fermentacja alkoholowa
preparaty enzymatyczne - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł