Autor: Bryk, H - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ traktowania jabłek gorącą wodą na ich jakość i występowanie chorób przechowalniczych
The influence of hot water treatment on the incidence of postharvest diseases and quality of apples
Autorzy:: Bryk, H.
Rutkowski, K. P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/335795.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: apples
varieties
water
temperature
quality
storage illnesses
experimentation
jabłka
odmiany
woda
temperatura
jakość
choroba przechowalnicza
badania
Opis:: W latach 2009-2012 prowadzono w Instytucie Ogrodnictwa w Skierniewicach badania nad możliwością ograniczenia występowania chorób przechowalniczych jabłek dwóch odmian - `Pinova` i `Topaz` - przydatnych do uprawy ekologicznej, jednak bardzo podatnych na choroby przechowalnicze. Owoce po zbiorze zanurzano w gorącej wodzie o temperaturze 48-49oC przez 2 minuty, a następnie przechowywano w chłodni zwykłej w temperaturze 2oC. Po przechowaniu oceniono występowanie chorób przechowalniczych i cechy jakościowe jabłek. Stwierdzono, że główną chorobą, jaka wystąpiła na jabłkach obu odmian, pochodzących z sadu ekologicznego, była gorzka zgnilizna jabłek (Pezicula spp.). Traktowanie owoców gorącą wodą istotnie ograniczyło nasilenie tej choroby; efektywność zabiegu była bardzo wysoka (75-100%) po 4 miesiącach przechowywania. Traktowanie owoców gorącą wodą nie pogorszyło ich jakości, wyrażonej zawartością ekstraktu, jędrnością miąższu i kwasowością, ani po przechowaniu, ani po symulowanym obrocie handlowym.
The study was conducted in the years 2009-2012 in a certified organic orchard belonging to the Research Institute of Horticulture in Skierniewice. Apples of two cultivars `Topaz` and `Pinova` after harvest were dipped in hot water (48-49oC) for 2 min. and stored under normal storage conditions (2oC) for 4 and 6 months. After storage the incidence of storage diseases and quality of apples were estimated. It was found that the main disease affecting apples was bull`s eye rot (Pezicula spp.). The hot water treatment significantly reduced this disease on the apples of both cultivars (efficacy of 75-100% after 4 months of storage). There was no effect of postharvest hot water treatment on the fruit quality (as firmness, total soluble solids and acidity) both after storage and shelf life.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 3; 26-30
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Jakość i zdolność przechowalnicza jabłek kilku odmian z sadu ekologicznego
Quality and storability of apples of some cultivars from organic orchard
Autorzy:: Bryk, H.
Kruczyńska, D. E.
Rutkowski, K. P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/336514.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: jabłka
odmiany
choroby
przechowywanie
jakość
apples
cultivars
diseases
storage
quality
Opis:: W latach 2011-2013 prowadzono w Sadzie Ekologicznym Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach badania nad jakością i zdolnością przechowalniczą owoców kilku odmian jabłoni genetycznie odpornych na parcha jabłoni (‘Free Redstar’, ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’, ‘Rewena’, ‘Rubinola’ i ‘Topaz`) oraz odmian charakteryzujących się mniejszą podatnością na tę chorobę (‘Delbard Jubile’, ‘Ligolina’, ‘Pinova’). Oceniano cechy jakościowe jabłek oraz występowanie chorób w czasie zbioru oraz po przechowaniu w chłodni zwykłej z normalną atmosferą. Stwierdzono, że cechy jakościowe jabłek produkowanych metodami ekologicznymi zależą głównie od cech genetycznych odmiany. Różnice między odmianami dotyczyły przede wszystkim barwy i intensywności rumieńca. Najciemniejszym rumieńcem charakteryzowały się jabłka ‘Free Redstar’, ‘Enterprise’ i ‘Rajka’. W warunkach sadu ekologicznego dobre wyrastanie jabłek stwierdzono u odmian ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’ i ‘Delbard Jubile’, natomiast ‘Pinova’, ‘Rewena’ i ‘Ligolina’ charakteryzowały się drobnymi jabłkami. Z uwagi na wysoką kwasowość, jabłka wszystkich badanych odmian nadają się na rynek owoców świeżych, jak i surowiec do przetwórstwa. Przy zastosowaniu ograniczonego programu ochrony jabłoni przed chorobami najmniej porażone przez parcha jabłoni były jabłka odmian `Pinova` i `Ligolina` oraz odmian parchoodpornych. Dla większości odmian długość okresu przechowywania wynosiła 4 miesiące. Wydłużanie tego okresu skutkowało znacznym spadkiem jędrności miąższu oraz nasileniem występowania chorób pochodzenia fizjologicznego. Długość okresu przechowywania w chłodni zwykłej, owoców produkowanych systemem ekologicznym, była limitowana przez choroby przechowalnicze, głównie gorzką zgniliznę jabłek (Pezicula sp.). Najbardziej podatne na tę chorobę były jabłka odmian `Pinova` i `Topaz`.
The study was conducted in the years 2011-2013 in a certified organic orchard belonging to Research Institute of Horticulture in Skierniewice on 7 scab resistant apple cultivars (‘Free Redstar’, ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’, ‘Rewena’, ‘Rubinola’ and ‘Topaz`) and 3 low susceptible cvs. (‘Delbard Jubile’, ‘Ligolina’ and ‘Pinova’). A main goal of the study was to assess quality and storability of apples from organic orchard. It was found that the quality characteristics of apples depend largely on the genetic background of the variety. Differences between studied cultivars concerned quantity and intensity of skin color. Among them 'Free Redstar', 'Enterprise' and 'Rajka' belong to the group of dark-skinned ones. Under organic orchard conditions the highest weight of 100 fruits was obtained in case of ‘Melfree’, ‘Rajka’, ‘Enterprise’ and 'Delbard Jubile', while 'Rubinola', 'Rajka' and ‘Pinova’ produced the smallest apples. Due to the high acidity of apples, all studied cultivars are suitable both for the fresh market and processing. Study have shown that using the limited protection program against fungal diseases the smallest number of symptoms of apple scab was observed on ‘Pinova’ and ‘Ligolina’ fruits as well as on scab resistant cultivars. Apples of most cultivars were kept in cold storage for four months. Extending that period led to decreasing flesh firmness and increasing physiological disorders. The period of keeping organic apples in common cold storage was limited by storage diseases, mostly bull’s eye rot (Pezicula sp.). ‘Pinova’ and ‘Topaz’ cvs. were the most susceptible to the disease.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 59-65
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Bryk, H" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język