- Tytuł:
-
The sustainable wine market in Europe - introduction to a market trend and its issues
Rynek zrównoważonego winiarstwa w Europie - nowy trend rynkowy i jego wybrane problemy - Autorzy:
- Pink, M.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/37503.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Tematy:
-
sustainable market
wine market
organic wine
natural wine
eco-labelling
biodynamic wine
Europe
market trend - Opis:
-
The wine market in EU had changed, and in general, wine consumption decreased.
New trend can be however observed in terms of production and consumption of
organic wines. The aim of the article is to analyse the wine market in EU, regarding organic
products and to evaluate the social significance of the growing popularity of organic wines.
The survey was conducted basing on the analysis of data on the volume of production and
sales of conventional and organic, statements and still ongoing focus group conducted with
Austrian and Italian organic winemakers. The results are confirming growing popularity
of organic production, but also are showing some problems in the matter of terminology,
eco-labelling and naming the organic wines, which seems to arise from a change of the paradigm
of entrepreneurial actions and ceding from the assumptions of profit and efficiency
maximization, to greater care about sustainable development and quality.
Rynek wina w Europie ulega w ostatnich latach znaczącym przemianom. Spada konsumpcja wina w krajach winiarskich, wzrasta zaś w tych, które tradycyjnie do tego grona nie należały. Innym trendom podlega zaś produkcja i konsumpcja szeroko rozumianych win ekologicznych. Celem artykułu jest analiza rynku wina w Europie w kontekście produktów ekologicznych oraz ocena społecznego znaczenia rosnącej popularności win ekologicznych. Badanie przeprowadzono na podstawie analizy danych dotyczących wielkości produkcji i sprzedaży wina konwencjonalnego i ekologicznego oraz deklaracji z wywiadu fokusowego przeprowadzonego z producentami wina ekologicznego. Wyniki badań potwierdzają rosnącą popularność ekologicznych upraw i produkcji zarówno wśród wytwórców wina, jak i konsumentów. Ukazują jednak również pewne problemy w zakresie terminologii dotyczącej istoty, eko-znakowania i nazewnictwa win ekologicznych, których natura wydaje się wynikać ze zmiany paradygmatu działania przedsiębiorcy i odejściu od założeń maksymalizacji zysku i zwiększania efektywności, na rzecz dbałości o zrównoważony rozwój i jakość. - Źródło:
-
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2015, 14, 2
1644-0757 - Pojawia się w:
- Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł