Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Chwiej, Mieczysław" wg kryterium: Wszystkie pola


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Współczynnik rozcieńczenia serum masła a konsystencja masła
Faktor razbavleniya slivochnoy syvorotki i konsistentsiya slivochnogo masla
The coefficient of the dilution of butter serum and the consistency of butter
Autorzy:
Pijanowski, Eugeniusz
Chwiej, Mieczysław
Hernik, Henryka
Kurłowicz, Maria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1836048.pdf
Data publikacji:
1969
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:
Zaobserwowany systematyczny spadek twardości masła wraz ze wzrostem średnicy ziaren w momencie zakończenia zmaślania (Chwiej[1]), a jednocześnie wykazana odwrotna zależność między średnicą ziaren masła i wielkością współczynnika rozcieńczenia serum masła (Pijanowski et al. [11,12]) dało podtawę do przeprowadzenia studiów w kierunku bliższego zbadania wartości wymienionego współczynnika jako także swego rodzaju wskaźnika konsystencji masła.
Źródło:
Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1969, 17; 59-70
0080-374X
Pojawia się w:
Roczniki Technologii i Chemii Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies