- Tytuł:
-
Application of in vitro stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) cultures in obtaining steviol glycoside rich material
Zastosowanie kultur in vitro stewii (Stevia rebaudiana Bertoni) do uzyskania materiału bogatego w glikozydy stewiolu - Autorzy:
-
Luwanska, A.
Perz, A.
Mankowska, G.
Wielgus, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/71162.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
- Tematy:
-
in vitro culture
stevia
Stevia rebaudiana
steviol glycoside
secondary metabolite
micropropagation - Opis:
-
Stevia is a plant attracting attention due to its capability to synthesize a group of chemical
compounds with sweet taste, i.e. steviol glycosides. Steviol glycosides are successfully
applied as a natural sweetener, and some of them have also therapeutic properties. This
paper presents available information on the use of stevia plant tissue cultures with the focus
on their potential application in food industry. Detailed analysis was done concerning
the research employing in vitro culture techniques and the use of them in biosynthesis of
secondary metabolites of high importance for the food industry. Both established achievements
and most recent publications on stevia were used for assessment of practical applications
of the aforementioned techniques and prospects for their development.
Stewia jest rośliną budzącą szerokie zainteresowanie ze względu na zdolność syntezy grupy związków chemicznych o słodkim smaku – glikozydów stewiolu. Glikozydy stewiolu są z powodzeniem stosowane jako naturalny słodzik, a niektóre z nich wykazują również właściwości terapeutyczne. W pracy przedstawiono dostępne informacje na temat wykorzystana roślinnych kultur tkankowych stewii ze szczególnym uwzględnieniem możliwości ich użycia dla potrzeb przemysłu spożywczego. Szeroko rozeznano i przeanalizowano badania z użyciem technik in vitro w hodowli stewii i możliwości ich wykorzystania w procesie biosyntezy ważnych dla przemysłu spożywczego metabolitów wtórnych. Uwzględniając zarówno dotychczasowe osiągnięcia, jak również najnowsze publikacje dotyczące tematyki stewii, oceniono możliwość praktycznego zastosowania omawianych technik, jak również potencjalne możliwości ich przyszłego rozwoju. - Źródło:
-
Herba Polonica; 2015, 61, 1
0018-0599 - Pojawia się w:
- Herba Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł