Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Padem, H." wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Chemical composition and antioxidant activity of foxtail lily (Eremurus spectabilis)
Skład chemiczny i działanie przeciwutleniające pustynnika okazałego (Eremurus spectabilis)
Autorzy:
Tosun, M.
Ercisli, S.
Ozer, H.
Turan, M.
Polat, T.
Ozturk, E.
Padem, H.
Kilicgun, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11542331.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
Eremurus spectabilis is used as a vegetable in Turkey, especially in Eastern Anatolia region. In this study, eight E. spectabilis from different growing areas have been analyzed for its nutrition value and antioxidant properties. The results showed that there were significant differences among samples in terms of all above parameters. The mean values of the parameters investigated were 86.62–91.35% for water content, 4.78–5.15 for pH; 0.42–0.70% for acidity, and 0.61–1.11% for ash content. The antioxidant activity tests evaluated by using 2-diphenyl-1-picryhydrazyl (DPPH) free radical scavenging and β-carotene/linoleic acid assays indicated that the extracts of E. spectabilis samples had high antioxidant capacity. In the DPPH and β-carotene/linoleic acid systems, average values were 73.69 ȝg extract . ml⁻¹ and 94.56%, respectively. The average amount of total phenolics in samples was 223 mg GAE . 100 g⁻¹ FW. Protein, K, Ca, Mg, Fe and Cu contents of E. spectabilis species were found higher than in some other commonly used vegetables. The results suggest that E. spectabilis could be a valuable source of antioxidants, phenolics and minerals.
Eremurus spectabilis używany jest w Turcji jako warzywo, zwłaszcza w regionie Wschodniej Anatolii. W niniejszej pracy przeanalizowano wartość odżywczą i właściwości przeciwutleniających ośmiu roślin E. spectabilis z różnych obszarów uprawowych. Wyniki wykazały, że pomiędzy próbkami wystąpiły znaczące różnice we wszystkich powyższych parametrach. Średnie wartości badanych parametrów wynosiły: 86,62–91,35% dla zawartości wody, 4,78–5,15 dla pH; 0,42–0,70% dla kwasowości oraz 0,61–1,11% dla zawartości popiołu. Badania właściwości przeciwutleniających z wykorzystaniem strącania oczyszczającego wolnych rodników 2-difenylo-1-pikryhydrazylem (DPPH) oraz próby z β-karotenem/kwasem linoleinowym wykazały, że wyciągi z E. spectabilis mają silne zdolności przeciwutleniające. W systemach DPPH i β-karotenowych/z kwasem linoleinowym wartości średnie wynosiły odpowiednio 73.69 ȝg wyciągu. ml⁻¹ i 94,56%. Średnia ogólna zawartość fenoli w próbkach wynosiła 223 mg GAE . 100 g⁻¹ św.m. Stwierdzono, że zawartość białka, K, Ca, Mg, Fe i Cu w roślinach gatunku E. spectabilis jest wyższa niż w innych powszechnie wykorzystywanych warzywach. Wyniki sugerują, że E. spectabilis może być cennym źródłem przeciwutleniaczy, fenoli i związków mineralnych.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2012, 11, 3; 145-153
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies