Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "meat quality" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean
    Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem
    Autorzy:
    Milczarek, A.
    Osek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2904.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    meat quality
    pork
    carcass yield
    physical property
    chemical composition
    pig
    feed mixture
    tannin
    faba bean
    Opis:
    Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean. The aim of the study was to evaluate slaughter values of carcasses and meat (M. longissimus lumborum, M. semimembranosus) quality in pigs fed mixtures with faba beans. Research included 48 fatteners, which were divided into three feeding groups. Pigs in group I were fed mixtures in which extracted soybean meal was used as the only high-protein raw material, whereas animals in groups II and III were fed mixtures with 5/10% or 10/20% of low-tannin faba bean in grower/ finisher mixtures respectively. It was proved, that introduction of faba bean into mixtures increased of meatiness and loin “eye” area and decreased of carcass fatness. The significant increase in the share of the most valuable exogenous fatty acids (C18:2n-6, C18:3n-3) in muscles II and III groupswere found. The M. longissimus lumborum in pigs fed mixtures with faba beans were characterized by significantly better water holding capacity WHC (P ≤0.01).
    Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem. Celem badań była ocena wartości rzeźnej i jakości mięsa (M. longissimus lumborum, M. semimembranosus) świń żywionych mieszankami z bobikiem. Badaniami objęto 48 tuczników pochodzących z 3 grup żywieniowych. Świnie grupy I żywiono mieszankami zawierającymi śrutę poekstrakcyjną sojową jako jedyny surowiec wysokobiałkowy, natomiast tuczniki grupy II i III otrzymywały mieszanki grower/ finiszer z 5/10% lub 10/20% udziałem bobiku niskotaninowego. Wykazano, że wprowadzenie bobiku do mieszanek dla tuczników zwiększyło ich mięsność i powierzchnię „oka” polędwicy oraz zmniejszyło otłuszczenie tusz. Ponadto mięśnie świń grupy II i III zawierały więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (C18:2n-6, C18:3n-3). Istotnie (P ≤0.01) lepszym wskaźnikiem wodochłonności (WHC) cechował sięM. longissimus lumborum świń żywionych mieszankami z bobikiem.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rearing results and dietetic value of broiler chickens meat in dependence from grains composition in mixtures oiled with soybean and linseed oils
    Wskaźniki odchowu i wartość dietetyczna mięsa kurcząt brojlerów w zależności od kompozycji zbóż w mieszankach natłuszczonych olejem sojowym i lnianym
    Autorzy:
    Osek, M.
    Swinarska, R.
    Milczarek, A.
    Klocek, B.
    Janocha, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45190.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    animal breeding
    rearing result
    dietetic value
    animal feeding
    broiler chicken
    meat
    poultry meat
    meat quality
    grain composition
    feed mixture
    cereal
    soybean oil
    linseed oil
    Opis:
    The experiment was carried out on 200 ROSS 308 broiler chickens that were randomly assigned to 5 equal groups (K, D1, D2, D3, D4). The birds were fed the mixtures Starter (1–21 days of rearing) and Grower/Finisher (21–42 days) oiled with a mixture of soybean oil (3%) and linseed oil (3%). Two different grains represented the experimental factor, and were added to the mixtures in a 1:1 ratio, according to the following design: group K (control) – maize and wheat, group D1 – wheat and barley, group D2 – wheat and triticale, group D3 – maize and barley, group D4 – maize and triticale. It was shown that chickens fed the mixtures with triticale at age 42 days had significantly (P ≤ 0.01) higher body weight than those that received mixtures with barley. In the whole period of rearing, a significantly (P ≤ 0.05) lower feed conversion ratio was found in chickens fed diets containing wheat and barley, as compared with the control group. The used mixtures did not influence musculature and the proportion of skin with subcutaneous fat in carcasses; however, a significantly (P ≤ 0.05) lower abdominal fat level was found in carcasses of chicken fed mixtures containing wheat and triticale and wheat and barley, as comparer with the broilers from other groups (K, D3 and D4). No effect of feeding on the content of most fatty acids in the lipids of leg muscles was found, while the breast muscles of the birds receiving the mixture with wheat and barley have shown a significant decrease in the proportion of linolenic acid and an increase in stearic acid. There were no significant effects of grain composition in mixtures in terms of muscle pH or sensory properties of the meat; they had, however, an impact on its color.
    Doświadczenie przeprowadzono na 200 kurczętach brojlerach ROSS 308, które rozdzielono losowo do 5. równolicznych grup (K, Dl, D2, D3, D4). Kurczęta żywiono mieszankami Starter (1-21 dni) i Grower/Finiszer (22-42 dni) natłuszczonymi mieszaniną oleju sojowego (3%) i lnianego (3%). Czynnikiem różnicującym grupy były 2 zboża wprowadzone do mieszanek w udziale 1:1 wg układu: grupa K (kontrolna) - kukurydza i pszenica; grupa D1 - pszenica i jęczmień, grupa D2 - pszenica i pszenżyto, grupa D3 - kukurydza i jęczmień, grupa D4 - kukurydza i pszenżyto. Wykazano, że kurczęta żywione mieszankami z pszenżytem w wieku 42 dni uzyskały istotnie (P ≤ 0,01) wyższe masy ciała niż otrzymujące mieszanki z jęczmieniem. Istotnie (P ≤ 0,05) niższym zużyciem paszy w całym okresie odchowu w odniesieniu do grupy kontrolnej charakteryzowały się kurczęta żywione dietami zawierającymi pszenicę i pszenżyto. Stosowane mieszanki nie wpłynęły na umięśnienie i udział skóry z tłuszczem podskórnym w tuszkach, natomiast wykazano istotnie (P ≤ 0,05) mniej tłuszczu sadełkowego w tuszkach kurcząt żywionych mieszankami z udziałem pszenicy i pszenżyta oraz pszenicy i jęczmienia w porównaniu do ptaków z pozostałych grup (K, D3 i D4). Nie stwierdzono wpływu żywienia na udział większości kwasów tłuszczowych w lipidach mięśni nóg, natomiast w mięśniach piersiowych ptaków otrzymujących mieszanki z pszenicą i jęczmieniem wykazano istotne obniżenie ilości kwasu linolenowego oraz zwiększenie stearynowego. Nie odnotowano istotnego oddziaływania kompozycji zbóż w mieszankach na odczyn mięśni, jak też na wyróżniki smakowe, natomiast miały one wpływ na jego barwę.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2013, 12, 4
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw wysokiego udzialu owsa nieoplewionego w mieszance na efekty tuczu, wartosc rzezna i jakosc miesa swin
    Influence of high naked oats share in mixture on fattening results, slaughter value and meat quality of pigs
    Autorzy:
    Milczarek, A
    Osek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/44782.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    zywienie zwierzat
    owies nagoziarnisty
    czynniki zywieniowe
    tucz
    efektywnosc tuczu
    wartosc rzezna
    mieso wieprzowe
    jakosc
    pig
    fattener
    animal feeding
    naked oat
    nutritive factor
    fattening
    fattening performance
    slaughter value
    pork meat
    quality
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2009, 08, 3; 27-37
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies