Autor: Niewiadomski, J. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Biosynteza tłuszczu o jednolitym składzie kwasowym
Biosintez zhira s odnorodnym kislotnym sostavom
The biosynthesis of fat having homogeneous acid composition
Autorzy:: Salmanowicz, J.
Niewiadomski, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1836111.pdf
Data publikacji:: 1967
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Źródło:: Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1967, 14; 129-133
0080-374X
Pojawia się w:: Roczniki Technologii i Chemii Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Synteza nieparzystych kwasów tłuszczowych przez niektóre plesnie
Sintez kislot, imejushhikh nenetnoe chislo atomov ugleroda v cepi, posredstovom nekotorykh vidov pleseni
The synthesis of unpared fatty acids by some molds
Autorzy:: Niewiadomski, H.
Salmonowicz, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1836120.pdf
Data publikacji:: 1967
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Źródło:: Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1967, 13; 71-75
0080-374X
Pojawia się w:: Roczniki Technologii i Chemii Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: The quality of rapeseed commercial lecithin I. Effect of the technological processes of rapeseed drying and oil extraction on the quality of lecithin
Jakość handlowej lecytyny rzepakowej. I. Wpływ technologii suszenia nasion rzepaku i otrzymywania oleju na jakość lecytyny
Autorzy:: Sawicki, J.
Bratkowska, I.
Niewiadomski, H.
Ziminska, H.
Gorska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10333.pdf
Data publikacji:: 1975
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:: Nasiona rzepaku ogrzewano w różnych temperaturach przez różny czas w celu ustalenia wpływu ogrzewania na jakość oleju. Oleje otrzymane z nasion traktowanych termicznie miały widma absorpcji różne niż oleje otrzymane z nasion nieogrzewanych. Zawartość karotenoidów w pierwszych olejach jest niższa lecz są one bogatsze w fosfolipidy. Fosfolipidy, podczas ogrzewania nasion, są uwalniane z kompleksów z białkami i przechodzą w czasie ekstrakcji nasion do oleju. Lecytyny otrzymane metodami konwencjonalnymi z olejów odpowiadających nasionom ogrzewanym miały różne charakterystyki sensoryczne. Lecytyna z nieogrzewanych nasion miała wyraźnie zaznaczony zapach rzepakowy. Lecytyna z nasion ogrzewanych w 80°C jest lepsza lecz ogrzewanie nasion do wyższych temperatur powodowało niekorzystne zmiany w jakości tego produktu. Sposób destylacji misceli olejowej może wpływać na jakość lecytyny. Lecytyna otrzymana z destylacji misceli w niższej temperaturze jest lepsza od lecytyny otrzymanej z oleju z destylacji misceli w drastycznych warunkach. Termiczne traktowanie rzepaku podczas przerobu ma dodatni wpływ na jakość lecytyny rzepakowej, jeżeli temperatura ogrzewania nie jest wyższa niż 80-90°C.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 3-4
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Niewiadomski, J." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Autor

Typ dokumentu

Język