- Tytuł:
- Characteristics of pectin fractions and their changes during enzymatic processing of apple pulp
- Autorzy:
-
Drzazga, B.
Mitek, M.
Matuska, D. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1371584.pdf
- Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
biochemistry
pectinolytic enzyme
enzymatic processing
Pectinex Ultra SP-L preparation
enzyme
food
pectin fraction
apple pulp
pectinolysis
pectin
land plant
pectin esterification
change - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 4; 41-50
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł