- Tytuł:
-
Wpływ dodatku białek grochu oraz transglutaminazy na zmniejszenie zawartości tłuszczu w smażonym makaronie instant
Effect of pea protein and transglutaminase additives on reducing fat content in fried instant noodles - Autorzy:
-
Marciniak-Lukasiak, K.
Zbikowska, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/826199.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
makarony instant
smazenie
zawartosc tluszczu
redukcja tluszczu
groch
bialka roslinne
transglutaminazy
dodatki do zywnosci - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 4
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł